給食室

いわしのおろし煮は、本当に柔らかく煮てあって、小骨までしっかりと食べることができます。大根おろしがよりいわしを優しい味にしています。じゃがいものごまずあえは、細切りのじゃがいものシャキシャキとした食感がごまとよく合っています。みそ汁は、皮付きのなすですが、皮も柔らかく、具だくさんです。きなこ大豆は子どもたちに人気のメニューです。

さて、今日の給食委員会は、「いわし」についてです。

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いわしは、海の近くにある国でよく食べられています。日本では、刺身・寿司・塩焼き・フライ・天ぷら・酢の物・煮付けなどがあります。稚魚などは、ちりめんじゃこ（しらす干し）や煮干しの材料になります。

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マーボーどうふは、少しピリ辛。ニラが効いています．マーボーどうふをごはんに乗せてマーボー丼にしても美味しそうです。卵の中華スープは、写真のようにかき玉がたっぷりです。しいたけの出汁がよく出ています。少し甘めのヨーグルトは、口に入れると口の中をさっぱりとしてくれます。

さて、今日の給食委員会は、「ヨーグルト」についてです。

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「ヨーグルト」は、生乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品の一つです。「ヨーグルト」に含まれる乳酸菌やビフィズス菌が、身体の免疫力を高めます。

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※明日は全校遠足のため給食はありません。

ししゃもの唐揚げは、カラッと揚がっていてサクサクとした食感があり、魚が苦手な子も抵抗なく食べることができます。わかめごはんはごまと茎ワカメが入っていて、適度な塩加減で食欲をそそります。えのきたけのみそ汁は、えのきたけだけではなく、たくさんの具材が入っていて目にも鮮やかです。

月曜日の栗・みかんに始まり、柿・りんごと連日秋の果物を食べることができています。秋は心躍る食材がたくさんありますね。

さて、今日の給食委員会は「えのきたけ」についてです。

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「えのきたけ」はキノコの一種です。シャキシャキとした食感で、鍋や炒め物などいろいろな料理に使われています。白いえのきたけは、日光に当てずに栽培したものです。全国生産量は、126,321㌧です。主な生産地は、長野県・新潟県・宮崎県です。

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セルフカレーミートサンドは、カレーミートを自分でパンにはさむわくわく感がたまらないです。ソースの量もたっぷりなので、カレーミートサンドを食べるとお腹がいっぱいになります。サラダは、さっぱりとしていて白ごまの風味がよく効いています。ポタージュは、一見シチューのようですが、さらさらとしていて、野菜も薄くカットされています。柿はよく熟していて甘かったです。種なしでした。

今日の給食委員会は「セルフカレーミートサンド」についてです。

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「セルフカレーミートサンド」は、ひき肉とタマネギ・にんじんなどを炒めて、ケチャップ・カレー粉などで味付けしたものです。肉やサラダをはさんで食べるととても美味しいので、ゴボウサラダもはさんでみるのも良いのではないでしょうか。

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「カレーミート」や「ゴボウサラダ」は、パンにはさんでもよし、つけて食べてもよし、人それぞれです。さて六小の子どもたちは、どうやって食べたのでしょう？おうちでも聞いてみて下さい。

にしんごはんは、にしんが揚げてあってサクサクとした食感が味わえます。甘辛い味付けも加わってとても美味しいです。秋野菜の煮物には、秋野菜だけでなく栗も入っています。写真で分かるでしょうか？子どもたちも喜んでいました。みそ汁は具がたっぷりで、最後までアツアツで食べることができます。今日のみかんも甘かったです。

さて、今日の給食委員会は「秋野菜の煮物」についてです。

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「秋野菜の煮物」には、おもに秋に良く収穫できる、レンコンやしめじなどが入っています。他に入っている具材の大豆、鶏肉、こんぶは身体作りに必要です。

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今日の献立で、秋を感じることができました。

キムタクごはんは文字通り、たくあんとキムチが入ったごはんです。キムチ味がほどよく効いています。チャプチェは、春雨がよく味をすっていて、少し濃いめの味でごはんが進みます。トックと野菜のスープも具だくさんです。アセロラゼリーは子どもたちの人気メニューです。少し中央が凍っていて、今日の天候にぴったりです。

さて、今日の給食委員会は、「チャプチェ」についてのクイズです。

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Q：「チャプチェ」は、「チャプ」と「チェ」に意味があります。「チャプ」は混ぜ合わせる。

　　では、「チェ」にはどんな意味があるでしょう。

　　　　①食べる　　　②おかず　　　③やさい

　　みなさん、分かりますか？

A：正解は　②のおかずでした。

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とりのマーマレード焼きは、ほんのりとマーマレードの香りがします。コーンポテトは、子どもたちが喜ぶメニュー。塩味が効いていてとても美味しいです。スープは、卵・キャベツだけではなく、にんじん・たまねぎ・しいたけ・ベーコンもたっぷりと入っています。手作りふりかけもごはんのお供にバッチリでごはんが進みます。

ひじきご飯は、きのこや油揚げによく味がしみていてとても美味しいです。メルルーサのごまだれ焼きは、ごまとしょう油のたれが絶妙のバランスで魚が苦手な子も抵抗なく食べることができます。「けの汁」は郷土料理。具材がたっぷりで、種類も豊富なみそ味です。

さて、今日の給食委員会は「けの汁」についてです。

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「けの汁」は、青森県から秋田県にかけ作られている郷土料理です。秋田県では、「きゃの汁」「きゃのこ汁」とも呼ばれます。「けの汁」は病気にならないようにと願っていただく精進料理です。たくさんの根菜などを細かく刻んで作った汁物のことをいいます。

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上海やきそばは、野菜・お肉がたっぷり入って、優しい味でした。中華麺によく具材が絡んで食べやすいです。スープは、かき玉がたっぷりでとうふもアツアツでした。ごま油の風味がさらにスープのうまみを引き立てています。ブルーベリーパイはパイ生地の上に乗っているブルーベリージャムが飴状になり、上はパリパリ、下はサクサクでした。

さて今日の給食委員会は、「ブルーベリー」についてです。

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１０月１０日は目の愛護デーです。「ブルーベリーパイ」の「ブルーベリー」は、目に良いとされる「アントシアニン」という成分が入っていて、視力低下の予防に効果を発揮します。また、血流を促進して目の緊張をほぐす効果があるそうです。

目を大切にするために姿勢にも気を付けるようにしましょう。

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今日は秋を感じさせるメニューでした。秋の香りごはんは、しめじや栗など旬の食材が使われています。なめこ汁もとろみがあり、温かくいただくことができます。ますのバターしょうゆ焼きは、バターとしょうゆのバランスがちょうど良く、子どもたちもごはんが進みます。

さて、今日の給食委員会は「秋の香りごはん」についてです。

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今日の「香りごはん」は、新米に栗と秋に美味しい食べ物を入れて、香りごはんにしたものです。栗は、秋の食材ランキングで８位になっている人気の食材です。

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とうふのチリソース煮は、一見すると麻婆豆腐ですが、食べると全然違います。辛さはなく、ケチャップの酸味が食欲をそそります。バンサンスウはごま油が効いていて、さっぱり味で食べやすいです。みかんは今日も甘かったです。

今日の給食委員会は、とうふのチリソース煮に入っている「エビ」についてです。

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「エビ」は、主に中国やインドで、日本では佐賀県で多く獲れます。ビタミンE・タウリン・グリシンなどが多く含まれています。

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アップルシナモントーストは、シナモンはそれほど強くなく、頬張るとリンゴの香りと甘さが感じられました。子どもたちが好きなトマト味のポークビーンズは、具だくさん。よく煮込まれていて、ビーンズ（インゲン豆）もとても柔らかいので、豆が苦手な子もすんなり口に運べそうです。わかめとコーンのサラダは、さっぱりとしていて、その名の通りコーンがたっぷりと入っています。

今日の給食委員会は、「リンゴ」についてです。

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「リンゴ」の旬は秋です。1年間の生産量は、661,900㌧になります。その中でも青森県が６３％をしめています。2位は長野県です。

給食室の皆さんが、心を込めて作って下さいました。感謝して食べましょう。

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給食委員会の皆さんも毎回いろいろと調べてお昼の放送で話してくれています。毎日ご苦労様。

さばのカレー焼きは、脂ののったさばにカレー風味が加わることで、さらにうまみが出てご飯がどんどん進みます。いそかあえは、のりの風味とお醤油が野菜に絡み合って、とても美味しいです。とん汁は、食材がほどよい大きさにカットされていて食べやすいです。豚肉、こんにゃく、たくさんの野菜の出汁が出ていて優しいお味です。巨峰も甘く、種なしでした。

さて、今日の給食委員会は「さばクイズ」です。

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さばには、タンパク質やビタミンB2・B6・B12・ビタミンDなどがあり、栄養豊富な魚です。

さて、ここでクイズです。

Q：さばが1番とれる県はどこでしょう？

　　①茨城県　　　　②長崎県　　　　③静岡県

A：正解は①茨城県です。

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ツナピラフは赤ピーマンが色のアクセントになっています。見た目も良く美味しいです。ドレッシングサラダは、さっぱりしていてツナピラフとよく合います。チキンシチューは具だくさんで優しい味です。みかんは緑色をしていましたが、甘く美味しかったです。

さて、今日の給食委員会は、「みかん」についてです。

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みかんは、ビタミンCがとても入っていて栄養がある果物です。日本でとれる県は、１位が和歌山県、２位が愛媛県、３位が静岡県です。

１０月になり、実りの秋となりました。秋は果物もたくさんの種類が旬を迎えますね。みなさんは秋の食べ物は何を思い浮かべますか？

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今夜は中秋の名月。そのため、本日はお月見献立です。

さんまのおろしポン酢かけは、さんまの衣がカラッと揚がっていてサクサク感が味わえますし、大根おろし（ポン酢）が乗っているところはまた違った食感が味わえます。御飯がどんどん進みます。すましそうめん汁は、何と言っても出汁のうまみが感じられ、具だくさんなので最後までアツアツで食べることができます。お月見ゼリーは梨の甘さが感じられる一品です。

さて、本日の給食委員会はクイズが２問です。

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Q1：さんまの漁獲量が１位の国は？

　　　①台湾　　　　②中国　　　　③日本

Q2：お菓子として、初めてゼリーが作られたのはどこの国？

　　　①フランス　　②スペイン　　③イタリア

Q1の答え：①台湾　　　Q2の答え：①フランス

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今日は味噌ラーメン。これも子どもたちが大好きなメニューです。麺の上に乗ったたっぷりの挽肉やお野菜は麺にも絡んで食べやすいです。甘辛煮は、野菜の彩りも良く食欲をそそります。チーズ入り蒸しパンは、しっとりとしていてチーズのアクセントが効いています。牛乳とよく合います。

今日の給食委員会は、蒸しパンについてです。

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蒸しパンは、菓子の一種で、小麦粉に重曹やベーキングパウダー、砂糖などを混ぜ、こねてから成形し、蒸し器で蒸した膨化（ぼうか）食品です。（※膨化食品とは、減量を膨張させることでつくる食品のこと。）

明日は十五夜です。お月見献立です。楽しみにしていてください！

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豚キムチ丼は、人気メニューのひとつです。キムチの風味はしますが、辛くはなく低学年の子どもたちも抵抗なく食べることができます。ご飯の上にたっぷりの豚キムチ。食欲をそそります。五目中華スープも具だくさんです。ごま油が入ることで、より味に深みが増します。加えてアセロラゼリー。今日も配膳台前には長い列ができていました。

さて、今日の給食委員会は、「キムチ」についてです。

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キムチは、白菜などの野菜と、塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニクなどを主な材料とする朝鮮半島の代表的な漬物のことです。キムチは乳酸菌の数の多い発酵食品であるため腸内環境を整える効果が期待できるそうです。

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今日はほっこりメニューです。鶏肉と豆のトマト煮は、鶏肉と豆だけでなく、ゴロゴロお野菜も入って具だくさんです。そしてトマトの甘みに加え、コクがあります。胚芽パンにつけて食べてもおいしそうですね。ハニーマスタードサラダは、ほんのり感じるマスタードに、ごまの風味がマッチしていて、たくさん野菜を食べることができそうです。

さて、今日の給食委員会は豆のお話しです。

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今日の「鶏肉と豆のトマト煮」には、インゲン豆とひよこ豆が使われています。今回は特に「ひよこ豆」について紹介します。「ひよこ豆」には、タンパク質が多く含まれています。さらにミネラルや食物繊維も豊富なので、腸内環境を整えてくれて私たちの健康のお手伝いをしてくれます。

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本日は和食メニューです。さわらの西京焼きは、西京味噌の風味がご飯と良く合います。おひたしは野菜のシャキシャキ感を味わうことができます。日本全国に分布する郷土料理のひとつ、のっぺい汁はたくさんの野菜が入っています。若干のとろみと野菜の出汁が効いて、優しい味に仕上がっています。朝晩涼しくなってきましたが、お昼には気温も上がり、冷凍みかんは適度に溶けてより甘さが感じられました。

さて、今日の給食委員会は「みかん」についてです。

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みかんは、「ビタミンC」が豊富なため、肌荒れや風邪予防に効果があります。

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回鍋肉は、具だくさんで味噌味が食欲をそそります。白飯に乗せて、回鍋肉丼にしてもおいしいです。子どもたちの中にはそうやって食べていた子もいました。ワンタンスープは、具だくさんです。ワンタンがアツアツなので、スープは冷めることなく、最後までアツアツを味わえます。

今日は先生方が研修のため、給食はいつもより10分早くなりました。それでも時間に間に合うように準備してくださった調理員のみなさん、ご協力ありがとうございました。

ししゃもの唐揚げは、カリカリの食感で塩味もちょうど良い味付けです。きんぴらは、カレー味で塩分を控え気味にしています。味噌汁も野菜が豊富で、野菜の出汁が良くでており、良い味付けです。栄養バランスがとても良いです。

今日は子どもたちに人気のメニュー、チキンカレーライスです。ゴロゴロお野菜がたっぷりで、見た目よりもお腹がいっぱいになります。サラダはさっぱりとしていて、カレーのお口直しに一役買っています。フルーツポンチも適度な甘さがとても良いです。

今日の給食委員会は、スイートコーンのお話しです。

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スイートコーンとは、トウモロコシの中でも甘みが強い品種の総称です。トウモロコシにはスイートコーンを始め、ポップコーンの原料になる爆粒種や、主にコーンスターチなどでデンプンを利用する穀物種、家畜の肥料になるものなど様々な品種があります。

ちなみに、スイートコーンの生産量のランキングは、1位北海道、2位千葉県、3位茨城県です。

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肉味噌うどんは、肉味噌が麺によく絡み、とても食べやすいです。白身魚と野菜の揚げ煮は、ちょっぴりピーマンの香りがしますが、揚げてある白身魚とじゃが芋が野菜とうまくマッチしていてとてもおいしいです。冷凍りんごは、今日の天候にぴったりです。

今日の給食委員会はみそについての紹介とクイズです。

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今日は、肉味噌うどんのみそについて紹介します。みそは、大豆や米、麦等の穀物に、塩とこうじを加えて発酵させて作っています。

さて、ここでクイズです。

Q:みその発祥の地はどこでしょう？

　①日本　　②アフリカ大陸　　③中国大陸

A:正解は、③の中国大陸です。古代中国の醤（ひしお）が起源だそうです。それを元に日本の風土に合うように工夫され、いまやみそは日本人の生活になくてはならないものとなりました。

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セサミトーストは厚みがあり、食べ応えがあります。ABCマカロニスープは、文字通りアルファベットのマカロニが入っているので見た目も楽しいスープです。野菜もたくさん入っていて具だくさんです。サラダはさっぱりとした味付けです。

今日の給食委員会です。

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セサミトーストにはマーガリンがついていますが、今日は食パンにのせるバターとマーガリンの違いを紹介します。バターは牛のミルクを固くしたもので、マーガリンは食用油を主に使った食品です。

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ちなみに本日使用したのは、乳不使用のマーガリンです。

プルコギチャーハンは、子どもたちの人気メニューです。味付けはもちろんですが、パラパラとした食感で子どもたちの食欲をそそります。大豆と小魚の揚げ煮は、歯ごたえがあります。今日の天候にぴったりな冷凍パインは、大きくて子どもたちも大喜びでした。

さて、今日の給食委員会は、パイナップルについてです。

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パイナップルは、アメリカ原産のパイナップル科でパインと略す場合があります。日本では、沖縄県と鹿児島県が産地です。

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しめじの和風スパゲティは、具が麺によく絡むのでお箸でも抵抗なく食べることができます。梅ドレッシングサラダは、梅のさっぱりとした風味が感じられます。青大豆のアクセントがたまりません。梨のパンケーキは、手で半分にすると、梨の良い香りがします。果肉もしっかりと入っていてとてもおいしいです。今日も各クラスでじゃんけん大会が催されていました。

今日の給食委員会は、スパゲティについてです。

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スパゲティはイタリア料理で使われる麺類です。スパゲティはパスタの一種で、断面が円形で紐のように細長いものをいいます。ちなみにパスタとは、イタリア語で「小麦粉を練ってつくった食品の総称」のことです。パスタは数百種類もあると言われています。

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本日は秋を感じさせるさつまいもご飯でした。いかのかりん揚げは甘じょっぱいたれが、いかの衣によく絡んで食欲をそそります。切り干し大根のごま和えは、さっぱりとした味付けですが、こまつな・にんじん・切り干し大根とそれぞれ食感の違う食材が使われており、かみ応えが違うのも楽しめます。

今日の給食委員会は切り干し大根についてです。

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切り干し大根は、カルシウムや鉄分、ビタミンBなどがたくさんあり、食物繊維も豊富です。

切り干し大根はご飯と一緒に食べるとすごくおいしいです。

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ひじきと鶏肉のピラフは、一見すると炊き込みご飯のようですが、食べるとしっかり洋風です。じゃが芋のサラダは、ごま油と味噌の風味が感じられます。チキンヌードルスープは、具だくさんでヌードルが短くカットされています。栄養士さんや調理員さん、ありがとうございます。

さて、今日はクイズです。

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Q:鶏肉の生産量日本一はどこでしょう？

　　①北海道　　②鹿児島県　　③千葉県

A:　正解は②鹿児島県です。

　　鶏肉は、皮膚や筋肉等、身体にはとても良い栄養素です。

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本日は台風で下校が早まったため、調理員さんに給食の早出しをしていただきました。調理員の皆さん、ありがとうございました。

豚丼はお肉がたっぷりの具がご飯の上に乗り、子どもたちの食べるペースも速かったです。スープはたっぷりのかき玉の中に、わかめやしいたけ、にら、にんじん等たくさんの野菜も入っていて、栄養満点です。

さて、今日の給食委員会はわかめについてです。

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わかめは全国で450,099トン生産されていて、宮城が一番生産されています。わかめには体に必要な栄養がたくさん含まれています。

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台風に負けず、子どもたちは今日もニコニコ笑顔で、給食をたくさん食べていました。

なすのミートグラタンは、なすが甘いミートソースと絡み、さらに上には焼いたチーズが乗っています。小松菜とベーコンのスープは具だくさんです。写真では分かりませんが、コーンもたっぷり入っています。サラダもハチミツ入りのドレッシングなだけあって柔らかいお味。酸っぱいドレッシングが苦手な子もこれなら抵抗なく食べることができそうです。

今日の給食委員会は、ベーコンのお話しです。

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ベーコンは豚肉を塩漬けにした食肉加工製品の一種です。通常、豚の腹や背の肉からつくられます。

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今日のスープは、ベーコンの味が効いていましたね。

今日は和食です。ほっけの一夜干しは適度な塩味で、ご飯がよく進みます。豚汁は具だくさんで、食材のうまみが良く出ています。お味噌と相まって優しいお味に仕上がっています。磯香あえはのりの風味とお醤油がよく絡んで、野菜もたくさん食べることができそうです。

さて、今日の給食委員会は、ほっけのお話しです。

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ほっけは、日本海・北日本・ロシアでまとまって捕れる魚で、北海道や石川県で良く捕れます。大きいものの方がおいしく、旬は春から夏にかけてです。ほっけの干物が有名ですが、ほっけのちりなべや煮付け、団子汁、フライなどにしてもおいしい魚です。

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さまざまな調理法がありますね。とても勉強になりました。

今日も暑いですね。今日のこの天気にぴったりな冷凍みかん。子どもたちが食べる頃にはほどよく溶け食べやすくなります。そして、肉豆腐はとてもよく味が染みこんでいます。枝豆ごはんと良く合います。

さて、本日は給食委員さんが出してくれたクイズです。

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みなさん、枝豆は好きですか？今日は「枝豆クイズ」です。

Q：枝豆は、栄養学上では野菜類で分けられる。◯か×か。

A：正解は◯です。

　  枝豆と大豆はもともと同じもので、まだ青いうちに収穫されたものが枝豆、熟したものが大豆とよばれています。大豆は豆類に分けられますが、枝豆は野菜類に分けられ、ビタミンB1が豊富で、夏バテ予防にぴったりです。

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皆さん、知っていましたか？

なお、クイズの問題は給食委員が作成しています。

今日から２学期の給食がスタートしました。子どもたちも役１ヶ月半ぶりの給食を楽しみにしていたようです。『カレーピラフ』は少しピリ辛ですが、『豆とウインナーのトマト煮込み』のトマトの甘さと相まってより一層食欲が増進されるようです。暑い日にはぴったりのメニューです。

柏六小では、お昼の放送に給食委員が給食に関する話しをしてくれています。今日は９月の給食目標についてでした。以下がその内容です。

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９月の給食目標は「好き嫌いなく何でも食べよう」です。夏休み中は３食しっかりバランス良く食べることができていましたか？まだまだ暑い日が続きます。朝食・昼食・夕食と好き嫌いをせずバランス良く食べて健康な体作りに努めましょう。２学期も好き嫌いせず残さずおいしい給食を食べ、調理員さん栄養士さんに感謝の気持ちを伝えましょう。

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これからも子どもたちの声を掲載していきますので楽しみにしていてください。　

　今日の給食は『夏野菜のカレーライス』です。かぼちゃ、トマト、ピーマン、なすを使い、ルウは給食室で手作りして、仕上げました。デザートはフルーツ白玉です。

　１学期の給食も今日が最後となりました。給食時間に子ども達と会った時に、たくさんの感謝の言葉をいただき、心が温かくなりました。保護者の皆さまにおかれましても、学校給食に対するご理解、ご協力をありがとうございました。

　今日の給食は『なすの味噌汁』です。給食委員会の児童が、なすについて調べたことを給食時間に放送していました。なすの種類や調理法と栄養、夏野菜であることも話していました。なすは今が旬の夏野菜です。なすには、アントシアニンという栄養成分が含まれています。アントシアニンは血液サラサラ効果もあり、動脈硬化や高血圧予防など生活習慣病の改善にも役立つことが知られています。

　今日の給食は『あじのエスカベッシュ』です。エスカベッシュは地中海沿岸の国々で食される料理で、マリネの一種です。魚や肉を唐揚げにして、酢漬けにした料理です。給食では、玉ねぎ、ピーマン（赤、黄、緑）を使い、リンゴ酢を使ったマリネ液を作って仕上げました。さわやかで夏にぴったりのメニューです。

　今日の給食『タコライス』は、メキシコ風のアメリカ料理です。「タコス」とご飯の「ライス」の2つの言葉が合わさってタコライスとなりました。タコスはメキシコやアメリカが発祥の料理ですが、タコライスは沖縄県にて1980年ごろに生まれた料理といわれています。今日はもずくやゴーヤを使い、沖縄由来の食品を使った献立を実施しました。

　今日の給食『大豆と小魚の揚げ煮』は、大豆、さつま芋、煮干しをそれぞれ油で揚げて、たれと白ごまをまぶして作ります。食物繊維、カルシウムの摂取をねらいとしたメニューです。このメニューは咀しゃくの回数も増え、虫歯予防になります。また、たくさん噛むことで消化を助ける効果や脳の働きが良くなる効果もあります。

 　今日の給食は『冬瓜汁』です。冬という名が付く由来は、保存性が高く、夏に収穫して冬まで貯蔵できることから、そう言われています。実際には、丸ごとのまま、風通しのいい冷暗所に保管すると、2～3ヵ月くらい保存が可能です。

　冬瓜は95％が水分で、カリウムを多く含みます。カリウムは体内の余分なナトリウム（塩分）を体外に排出して、血圧を正常に保つ働きがあります。夏野菜なので、体温を下げる効果もあります。また、ビタミンＣも含まれています。今が旬の冬瓜をご家庭でも取り入れてみてはいかがでしょうか。

　給食委員会の活動で、下膳のワゴンチェックがあります。給食が終わった後のワゴンに載っている食器等がきれいに片付けられているかを確認しています。給食を大切に食べること、食べ残したら、食缶に戻し、食べ終わった食器もきれいにして返すことは調理員さんへの感謝の気持ちにも繋がります。給食委員会でポスターも作り、校内に掲示しました。片付けるまでが給食です。これからもきちんと片付けができるように心がけて欲しいと思います。

　今日の給食『キャベツと昆布のレモン和え』は、塩昆布とレモン果汁を使いました。さっぱりとした夏らしい和え物に仕上げました。とうもろこしは、給食室のオーブンで蒸しました。甘味があり、子ども達にも好まれていました。

　今日の給食は少し早い七夕献立です。６日、７日と６年生が修学旅行のため、今日、実施しました。

　天の川に見立てた『七夕そうめん汁』には、かぼちゃの色素を使った黄色の星型のかまぼこを使いました。『七夕ゼリー』は、星型のナタデココを入れたぶどうゼリーです。

　今日の給食『黒糖ビーンズ』は、釜に黒砂糖と水を溶かし、少量の食塩を加えて加熱した後に、炒った大豆を加えて作ります。釜で混ぜながら、パラパラになるまで加熱して仕上げます。噛み応えがあり、咀しゃくの回数も増えます。噛むことで、だ液の分泌も良くなり、虫歯予防の効果もあります。

　今日の給食『ラタトゥイユスパゲティ』はフランスの郷土料理です。夏野菜を煮込んで作ったトマトソースを使ったスパゲティです。今日はトマト、なす、ズッキーニ、人参、玉ねぎ、エリンギを使いました。夏野菜は、体を冷やす効果があり、夏バテ予防にも効果的です。旬に出回る野菜は栄養価も高くなります。夏野菜を食事に積極的に取り入れましょう。

　今日の給食『枝豆おこわ』は、お米にもち米を混ぜて水に浸漬し、だし昆布、清酒、食塩を加えて炊飯し、枝豆とごまを加えて仕上げました。

　日頃の食生活で不足しがちな食品構成のひとつとして、小魚が挙げられます。今日は『ししゃもフライ』を給食に提供しました。骨ごと食べられる魚はカルシウム摂取の上でとても有効です。

　今日の給食は『鯖の味噌煮』です。オレンジピューレ、赤味噌、清酒、きび砂糖、みりん、醤油、水を合わせて煮立たせた煮汁にスライスした生姜と長ねぎ、鯖を加えて１時間じっくりと煮込んで仕上げました。味がよくしみていて、ご飯に合う主菜になりました。

　今日の給食は『ポトフ』です。角切りの豚肉をワインとローリエと一緒に、時間をかけてじっくりと煮込み、その煮汁を使ってポトフを作りました。豚肉はやわらかくなり、豚肉と野菜の旨味がスープに溶け込んでいました。ポトフに使ったかぶは柏市（高田）産、サラダに使ったキャベツと人参は千葉県産です。今日も地元で収穫した野菜を美味しくいただきました。

　今日の給食は『鮭のちらし寿司』です。まず、きび砂糖、酢、食塩で合わせ酢を作り、だし昆布と一緒に炊飯したご飯に混ぜます。次に、炒った鮭フレーク、いりごま、茹でて冷却した枝豆を混ぜ合わせました。暑い季節にぴったりのさわやかなちらし寿司に仕上がりました。

　今日の給食は『冷やしうどん』です。うどんときゅうりをそれぞれ茹でて冷却し、ロックアイスと一緒に食缶に入れて提供しました。汁は昆布とかつお節で出汁を取り、醤油、きび砂糖、清酒、みりんを加えて作り、冷やしました。少し涼しい日でありましたが、よく食べていた様子で、残食も少なかったです。

　今日の給食は『切干大根のナムル』です。切干大根はカルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれています。天日干しにすることで、旨味や栄養が凝縮されています。煮物で使うことが多い切干大根ですが、サラダやスープにも活用できます。

　４月の給食開始から約2ヵ月が経ち、１年生の配膳がとても上手になっているのを感じています。身支度も早く出来るようになり、配膳も協力して行っている姿に成長を感じました。『給食ありがとうございます！』と声をかけてくれる子ども達も多く、感謝の気持ちが給食室にも届いています。これからも感謝の気持ちを大切に、給食を食べて欲しいと思います。

　今日の給食『鶏肉と豆のトマト煮』には、いんげん豆、ひよこ豆、レンズ豆を使いました。豆類には食物繊維が豊富です。給食では、ミートソースにみじん切りの大豆を使用することもあります。サラダやスープ、シチューなどに加えて、毎日の食事に取り入れましょう。

　今日の給食『中華スープ』には、干し椎茸を使いました。給食では、干し椎茸を使うことがよくあります。干し椎茸にはビタミンDが含まれています。生の椎茸と比べて、１１倍も多く含まれています。このビタミンDは、カルシウムの吸収を向上させ、骨や歯の形成や育成を促進させる働きがあります。成人においても、骨粗鬆症予防に効果があります。最近、我が国の食生活でビタミンＤ不足の傾向があるとニュースでも取り上げられていました。積極的に摂取したい栄養素のひとつです。

　今日の給食では、干し椎茸を水で戻した時の汁も使い、旨味や風味も良好に仕上げました。ご家庭でも、干し椎茸を食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

　明日の千葉県民の日にちなんで、今日の給食は千葉県産の食材を多く使った【千葉県献立】です。お米は、柏市産のコシヒカリ、いわしの蒲焼きに使ったいわしは銚子市産、ひじきの炒り煮に使った長ねぎは柏市（布施）産、かぶの味噌汁に使ったかぶは柏市（豊四季）産、小松菜は流山市産です。千葉県産の食材を感謝していただきました。

　日頃の食生活で不足しがちな食品群として、種実類が挙げられます。ごまも種実類に含まれます。ごまには、セサミンという成分が含まれ、病気の原因にもなる活性酸素の働きを抑制する効果があります。積極的に食事に取り入れたい食品です。今日の給食『セサミトースト』は、マーガリン、白すりごま、グラニュー糖を混ぜて、食パンに塗り、オーブンで焼きました。

　今日の給食『じゃがいものミートグラタン』は、給食室で手作りしました。みじん切りした玉ねぎ、にんじんを炒め、レンズ豆と調味料を加え、ミートソースを作ります。ゆでたじゃがいもをミートソースに加え、グラタン皿に入れます。上からチーズをかけて、オーブンで焼きました。レンズ豆をミートソースに加えることで、食物繊維が多く摂取できるよう、工夫をしました。

　今日の給食で使った、にんじん、小松菜、キャベツの産地は千葉県です。今日も地元産の野菜を美味しくいただきました。

　今日の給食は食物繊維をねらいとして、献立を作成しました。『青大豆としめじの和え物』には、豆類やきのこ類を使い、『さつま汁』には、さつま芋の他に根菜類のごぼうやにんじんを使い、食物繊維が多く摂取できる献立内容にしました。

　にしんは、骨が多いイメージがありますが、今日の『にしんの塩焼き』は、骨切りの加工がしてあり、食べやすくなっています。

　歯の衛生週間（６月４日～６月１０日）にちなんで、今日は噛み応えのある食材を多く使った【カミカミ献立】を実施しました。『揚げごぼうとさつまいものカミカミサラダ』は、素揚げしたごぼうとさつまいもを使い、大きめに野菜を切って、噛む回数が多くなるよう、工夫をしました。噛むことで、だ液がたくさん分泌され、虫歯の菌が活性化しにくくなる効果もあります。また、調理の際に素材を大きめに切ることや、根菜類やきのこ類、海藻などを食事に取り入れることで、噛み応えのある食事になります。

　給食時間に廊下を歩いていると、『いつも給食ありがとうございます！』と、多くの子ども達に声を掛けられます。感謝の気持ちが伝わってきて、心が温かくなります。

　今日の給食は『味噌ラーメン』『ジャーマンポテト』でした。子ども達は楽しみにしていて、よく食べている様子でした。ジャーマンポテトはカレー粉を使い、ほんのりカレー味に仕上げました。

　今日は給食の保存食について、お話します。給食では、その日に使った原材料と出来上がった給食を50ｇずつ採取して、保存食専用の冷凍庫で２週間保存することになっています。例えば、今日の給食『味噌けんちん汁』に使用した原材料、にんじん、ごぼう、大根、長ねぎ、里芋、豆腐、鶏肉をそれぞれ50ｇずつ採取し、別々の袋に採取します。出来上がった味噌けんちん汁を別の袋に50ｇ採取します。他のメニューも全て同様に、原材料と出来上がった給食を50ｇずつ採取して、冷凍庫に保存します。食中毒などがあった時には、この保存食を検査して、原因を調べることになっています。

　今日の給食『肉じゃが』にちなんで、じゃがいもについての話をします。給食室には、下処理室という部屋があります。納品された野菜は下処理室の水槽で洗って、皮をむきます。ピーマンなどは種を取ります。また、下処理室には、芋類の皮をむく機械があります。今日納品されたじゃがいは５６kg、その機械で皮をむき、くぼんだ部分を専用の器具で丁寧に取り除き、調理室へ運び、調理員さんがひとつひとつ手作業で切りました。今日の肉じゃがも調理員さんの丁寧な作業によって、心を込めて作られています。

　今日の給食『サーモンクリームスパゲティ』は、米粉を使ってとろみをつけています。鮭を使い、風味良く仕上げました。ほうれん草は千葉県産のものを使っています。『キャロットマフィン』は給食室で作りました。人参のすりおろし、オレンジジュースを使い、色鮮やかに焼きあげました。

　今日の給食は『鰹のしぐれ煮』です。鰹には、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン 酸）が含まれ、脳の働きを活性化し、血液をサラサラにする働きがあるといわれています。 タウリンも豊富に含まれており、肝機能を高める働きもあります。

　今日の鰹のしぐれ煮は、角切りの鰹と千切りの生姜を調味料で１時間半ほど煮込んで仕上げました。ご飯によく合う主菜になっています。

　今日の給食は『チリコンカンサンド』です。チリコンカンはアメリカ南部テキサス州の郷土料理で、メキシコ料理が由来といわれています。ひき肉と玉ねぎなどの野菜を炒め、豆やトマト、スパイスと一緒に煮込んだ料理です。野菜と豆類が一緒に摂取できるので、学校給食の献立にもよく登場しています。チリコンカンはパンとご飯、どちらの主食ともよく合います。今日はトマトケチャップを使って煮込み、辛さを控えて仕上げました。

　給食委員会では、給食時間に校内放送を行っています。その日の担当の児童が放送内容を決めて、原稿を作ります。給食委員会の担当職員が内容を確認し、児童が放送の練習を行い、放送をしています。その日の給食の献立や食材について、調べた内容やクイズを放送する日もあり、放送内容に工夫をしています。放送の最後には、調理員さんへの感謝の気持ちを伝えています。感謝の気持ちで給食をいただくこと、とても大事なことですね。温かい気持ちが調理員さんにも届いています。

　日頃の食生活で不足しがちな食品成分のひとつとして、食物繊維が挙げられます。食物繊維は、整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度を下げる効果もあります。今日の給食『大豆と鶏肉の甘辛煮』は、大豆とごぼうを使った献立です。豆類、根菜類には、食物繊維が豊富に含まれています。日頃から積極的な摂取を心がけましょう。

　今日は和食の献立です。給食の汁物や煮物に使う出汁は、給食室でかつお節から丁寧に取っています。用途に応じて、昆布とかつお節から出汁を取ることもあります。今日の絹さやの味噌汁は、特に出汁の風味、旨味が良好でした。出汁の旨味を生かすことで、塩分を控えることもでき、減塩にも効果があります。

　学校給食は、国で定められた日本人の摂取基準に基づいた学校給食摂取基準に沿って、献立を作成し、提供しています。学校給食摂取基準には、エネルギー（kcal）、タンパク質等の栄養価の基準の他に、豆類や緑黄色野菜類等の食品構成の基準が定められています。日頃の食生活で不足しがちな食品構成としては、種実類があげられます。種実類は、ごまやナッツ類が該当します。献立表にごまやナッツ類を使った献立が見受けられるのは、このためです。今日は、種実類の摂取をねらいとして『ごまご飯』を献立に取り入れました。お米を浸水した後に、少量の食塩を加えて炊飯し、炒ったごまを混ぜ合わせて作りました。ごまご飯の適度な塩味が、新じゃが芋のそぼろ煮とよく合っていました。

　今日の給食は『アスパラシチュー』です。旬のアスパラガスを使っています。アスパラガスには、アスパラギン酸が豊富に含まれ、疲労回復の効果があります。また抗酸化作用をもつビタミンA,C,Eを含むため、さまざまな疾患の要因となる活性酸素を除去する効果もあります。丁寧に時間をかけてルーを作って煮込むことで、なめらかなシチューに仕上がっています。

　今日の給食は『ししゃもの唐揚げ』です。丸干しのししゃもは味付けをせずに、でん粉を付けて、油で揚げています。骨ごと食べられる魚は噛む回数も増え、成長期に必要なカルシウムを効果的に摂取することができます。

　給食のサラダや和え物に使っているドレッシングやたれは、給食室で手作りをしています。まず、材料となる調味料を量って混ぜ合わせます。次に、加熱・冷却を行い、それぞれの温度を確認して、和える作業をします。給食調理は、国の衛生管理マニュアルに基づき、衛生面に注意を払って行っています。

　今日の給食『マセドアンサラダ』を紹介します。【マセドアン】とは、フランス語で【さいの目切り】という意味です。小さく角切りした野菜をドレッシングやマヨネーズなどで和えて作るサラダです。ご家庭でも、冷蔵庫にある野菜を角切りにして、彩り豊かなマセドアンサラダを作ってみてはいかがでしょうか。

　今日の給食『ひじき和え』は鉄分摂取をねらいに献立に取り入れました。使っている野菜は、小松菜、かぶ、長ねぎです。長ねぎはみじん切りにして、たれに使っています。小松菜の産地は流山市、かぶと長ねぎの産地は柏市です。地元で収穫した野菜を使うことで、子ども達が食に関して興味・関心を持てるよう、献立内容を工夫しています。

　今日の給食は『鰹とごぼうの旨煮』です。鰹には、タンパク質、鉄分の他、体で合成することのできない必須脂肪酸DHA・EPAが含まれています。人間が生きていく上で必要とされる栄養成分が豊富に含まれている魚です。

　今日は、でん粉を付けて油で揚げた鰹を、こんにゃく、ごぼう、人参、角切り昆布と一緒に煮て、ゆでた絹さやを加えて仕上げています。鰹に含まれる鉄分は、ビタミンＣと組み合わせると吸収率が高くなるので、献立も野菜を取り入れて、吸収率を高める工夫をしています。

　給食に使っているお米は、柏市の農場から納品して頂いています。米作りは、まず種まきをして芽が出た苗をビニールハウスに並べ、田植えに適した大きさにまで苗を育てるところから始めます。毎日の水やり、病気の発生がないかを観察・記録し、苗を大切に育てていきます。苗の良し悪しにより、お米の収穫量にも影響があるそうです。次に、この苗を田んぼに植えて育てていきます。秋の収穫が待ち遠しいですね。たくさんの手間をかけた大切なお米です。心をこめて一粒一粒、大切にいただきましょう。

　給食のご飯は、主に千葉県産のコシヒカリを使っています。一回の炊飯につき、約４０ｋｇのお米を使用します。給食室でお米を研いで、炊飯釜に分けて入れ、浸水させてから炊飯しています。給食では、いつも炊き立てのご飯を提供しています。今日の青菜ご飯は、刻んだ野沢菜漬け、ごまをそれぞれ加熱して、炊きあがったご飯に混ぜて仕上げています。

　ポトフに使っている豚肉は、ワインとローリエを加えて時間をかけて煮込んでやわらかくしています。煮汁も出汁として使用して、風味を生かして仕上げています。野菜からも甘味が出て、優しい味がしました。今日のポトフに使用したかぶは柏市産で収穫されたものです。

　切干大根には、鉄分、カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいます。動物性食品とビタミンCと組み合わせると鉄分の吸収がさらに良くなります。今日の給食の切干大根の旨煮には、鶏肉のひき肉や野菜を組み合わせており、鉄分が効果的に摂取できるよう、工夫をしています。

　ジャージャー麵の具には、人参、生姜、たけのこ、にんにく、長ねぎ、干ししいたけ、鶏肉、大豆を使っています。大豆を使うことで、食物繊維を効果的に摂取できるよう、工夫をしています。

　松前煮とは、昆布を使う煮物の総称です。昆布が収穫できることで有名な北海道の産地を昔は松前と呼んでいたことから、この名前になりました。給食では、さんま、昆布、生姜、長ねぎを調味料で時間をかけて煮込み、骨まで食べられるくらいまでやわらかく仕上げました。

　ひじきには、鉄分が豊富に含まれています。鉄分は、日頃の食生活で不足しがちな栄養素です。ひじきを煮物だけではなく、サラダに使うことで、より手軽に鉄分を摂取することができます。

　チンジャオロース丼には、豚肉を使用しています。豚肉にはビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は、糖質が体内でエネルギーに変わる時に必要な栄養素です。疲労回復の効果もあります。

　ポテトのチーズ焼きは、じゃがいもをゆでてから、牛乳、塩こしょうを混ぜ、チーズをのせて、オーブンで焼いています。給食室で手作りしています。

　今日の給食に使用している、小松菜、ほうれん草、キャベツは千葉県産のものです。給食では、新鮮な野菜を当日の朝に納品して頂いて、当日に調理しています。

　ミートソースには、大豆を使用しています。大豆をみじん切りにしたものをミートソースに混ぜ、食物繊維をより摂取できるよう、工夫をしています。

　鯖の味噌煮は、調味料に味噌、清酒、きび砂糖、みりん、醤油を使って煮込んでいます。隠し味にオレンジピューレを使って仕上げいます。

　今日の給食〖ポークビーンズ〗には、レンズの形をしたレンズ豆、いんげん豆を使用しています。また、炒り大豆も献立に取り入れ、食物繊維の摂取をねらいとした献立内容になっています。給食では、日頃の食生活で不足しがちな栄養素を摂取できるよう、工夫をしています。

　今日の給食に使用したチンゲン菜、長ねぎ、ほうれん草は千葉県産です。毎日、新鮮な野菜を納品して頂いて、調理しています。

　今日から、給食時間に給食委員会の放送が始まりました。食器やトレーをワゴンにきちんと片づけること、食べ残したものは食缶に戻して、お皿をきれいにすること等、給食のマナーについての内容でした。食べ終わった食器やトレーをきちんと片づけることは、調理員さんへの感謝の気持ちに繋がります。毎日、心がけて欲しいと思います。

　今日の給食の〖ツナ和え〗に使ったじゃがいもは、鹿児島県産の新じゃがです。シャリシャリした食感のじゃがいもにゆず果汁を使ったドレッシングを和えて、さっぱりとした副菜に仕上げました。

　チーズ蒸しパンも給食室の手作りです。モチモチとしていて児童に好まれ、教室ではお代わりをしている様子もありました。

　今日から１年生の給食が始まりました。廊下で１年生とすれ違った時に、「今日はチキンカレーライスだよ！」と給食の話をしている児童がいました。献立表を見て、給食を楽しみにしている様子を微笑ましく思いました。配膳もスムーズにできて、席に着いて待つ姿もきちんとしていました。給食も良く食べていて、残食も少ない様子でした。自分の体は自分で食べたもので作られます。これからも給食をしっかり食べて、健やかに成長して欲しいと思います。

　今日の給食〖いわしの蒲焼き〗は、千葉県産のいわしを使っています。

でん粉をつけたいわしを油で揚げ、甘辛いたれをかけて仕上げました。

　いわしは、血中コレステロールや中性脂肪を減らす働きのあるＥＰＡ、脳の働きを良くするＤＨＡなどの不飽和脂肪酸を多く含んでおり、生活習慣病の予防にも効果があると言われています。