給食室

牛乳　わかめごはんおにぎり　鮭の塩焼き　キャベツとたくあんのごま和え

せいがく餅いり汁　みかん　カシューナッツ

今日から３０日まで【全国学校給食週間】です。

明治22年、今から133年前に山形県で日本最初の給食が始まりました。

当時の給食メニューは、おにぎり・焼き魚・つけものなどその日にある食材

で作っていたそうです。

今日の給食は、日本最初の給食をイメージした献立にしました。

汁物に入っている【せいがく餅】は、江戸時代末期の農村指導者、大原幽学が

現在の千葉県旭市で考案したとされています。

おにぎりにするとよく食べていました。

わかめごはんにし、１人１個で約610個のおにぎりを作りました。

牛乳　ポークカレー　セレクトフライ（ヒレカツ　エビフライ）　

和風サラダ　りんご

今日の給食は、『セレクト給食』第２弾で、カレーライスのトッピングを

ヒレカツかエビフライのどちらか好きな方を事前に選んでもらい、提供しました。

３８２対２１０でヒレカツの方が多かったです。

高学年は、少しおまけでエビフライをつけたので、ヒレカツ＆エビフライカレーを

食べた児童もいました。

牛乳　ココア揚げパン　大豆とひじきのサラダ　豆乳米粉シチュー　

みかん　いり大豆

今日は人気の揚げパンです。

今年度最初のココア味でした。

クラスを回っていると、みんな口のまわりを真っ黒にして、かじっていました。

乳製品を使っていない豆乳シチューもさっぱりしていて、ほとんど

残っていませんでした。

シチューは、ちば東葛農業協同組合より提供された米粉を使いました。

牛乳　ごはん　手作りエコふりかけ　はたはたの唐揚げ　

青大豆のゆず和え　だまこ汁

今日の給食は、秋田県献立です。

【ハタハタ】は秋田県の県魚になっていて、10月下旬から1月が旬の魚です。

「ハタハタなしでは正月を迎えられない」と言われるほど、県民生活に深く

根付いている魚です。

だまこ汁に入っている【だまこ餅】はうるち米を使用した秋田県の郷土料理です。

半つきにしたご飯を直径3ｃｍほどに丸め、主に鍋の具材として食べられています。

牛乳　スパゲティナポリタン　ひじきとじゃがいものサラダ　

手作り抹茶豆乳マフィン　アーモンド小魚

今日の給食は、スパゲティナポリタンです。

給食室では、豚肉、ウインナー、玉ねぎ、人参、ピーマンを

オリーブオイルで炒め、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウで

味付けした具とゆでたパスタを合わせて作ります。

抹茶がたっぷり入った抹茶豆乳マフィンもよく食べていました。

牛乳　ごはん　ほっけの一夜干し　切干大根の旨煮　さつま汁　

はるか（かんきつ類）　カシューナッツ

今日の果物は【はるか】というかんきつ類です。

レモンのような見た目で酸味がありそうですが、実は酸味が少なくて、

甘く、さわやかな香りが特徴です。

かんきつ類の【日向夏】と【夏みかん】が交配されて誕生したそうです。

牛乳　セルフオムライス　マセドリアンサラダ　白菜と豚肉のスープ　

アセロラゼリー　大豆小魚

今日の給食は、オムライスです。

６年生から、給食でオムライスが食べたいと話があったので、給食で出しました。

給食室で、チキンライスと薄焼き卵を別々に食缶へ入れて、クラスでチキンライス

の上に薄焼き卵をのせて食べます。

給食時間にクラスを回ったとき、卵の上にケチャップで絵を書いたのを見せてくれました。

アセロラゼリーは６年生のリクエストです。

牛乳　セルフ焼きそばパン　大根とじゃこのサラダ　

ポトフ　りんご　アーモンド

今日の給食は、焼きそばパンです。焼きそばは、パンにはさんで食べて

丁度よいソース加減にしました。

校内を見て回ると、本来はコッペパンに自分で焼きそばをはさんで食べるのですが、

焼きそばがおいしくて、焼きそばを先に食べて、パンだけで食べた児童、焼きそばと

サラダをはさんで食べた児童、りんごをはさんで食べた児童、何もはさまなかった

児童など、自分の思うように自由に食べていました。

焼きそばパンは、あるクラスの児童が、やきそばパンを食べたことがないので食べて

みたいと話していたので、出してみることにしました。

たくさん食べてくれて良かったです。

牛乳　ごはん　厚揚げと豚肉の味噌炒め　五目スープ　夢オレンジ

大豆小魚

今日の給食は、厚揚げの味噌炒めです。

厚揚げとは、豆腐を厚めに切り、油で揚げた物です。油揚げとは違い厚さがあり、

中身が豆腐のままなので生揚げとも呼ばれています。表面のみを油で揚げることで、

豆腐の食感を残したまま香ばしさが加わっているため、味の染みこみが良くなります。

果物の「夢オレンジ」は紅まどんなと同じ品種で、甘くてジューシーでした。

牛乳　七草ご飯　いなだの照り焼き　三色なます　紅白雑煮　

みかん　炒り大豆

今日から３学期の給食がスタートです。

７日の【七草】と今日11日の【鏡開き】を取り入れた献立にしました。

紅白雑煮は、白とピンクのお餅を入れました。

春の七草は、すずな、すずしろ、なずな、ごぎょう、ほとけのざ、せり、はこべ

です。答えられる児童が少なかったです。

牛乳　チキンクリームスパゲティ　マセドリアンサラダ　

米粉のココアケーキ

２学期最後の給食は、クリスマスメニューにしました。

星型の人参とブロッコリーが入ったクリームパスタと、サンタ柄の

カップに入ったココアケーキです。

２学期最後の給食なので、乳製品、卵を使わない洋風献立にしました。

牛乳　ひじき御飯　ぶりの照り焼き　白菜のゆず和え　かぼちゃのみそ汁　

みかん

今日の給食は少し早いですが、冬至の献立にしました。

冬至は、１年間のうちで、最も日が短い日です。

冬至に該当する日は毎年12月21日か22日となり、固定していません。

【ん】の文字が含まれる食べ物を食べると、運気が良くなると

考えられています。

かぼちゃの別名は【南京（なんきん）】といい、【ん】が２文字７含まれる

縁起の良い食材と言われていました。

また、冬至にゆず湯に入ると風邪をひかないと言われているので、

ゆずの果汁を使った和え物にしました。

12月20日は【ぶりの日】でもあるので、ぶりの照り焼きにしました。

牛乳　キムチチャーハン　揚げぎょうざ　五目スープ　

夢オレンジ

今日の給食はキムチチャーハンです。

学校給食では、チャーハンやピラフと言っても、炊き込んだり、炒めたり

するのは少なく、薄く味をつけて炊いたごはんと、具材だけて炒めた

ものを混ぜ合わせています。

牛乳　ごはん　タラと野菜の黒酢いため　トックいりスープ　

セレクトゼリー（ぶどうかりんご）

今日の給食は、今年度はじめてのセレクト給食です。

ぶどうゼリーVSりんごゼリーでしたが、342対255で

ぶどうゼリーのほうが多かったです。

１月も他のメニューで実施する予定です。

牛乳　ピザトースト　ひじきとさつま芋のサラダ　鶏肉と青大豆のシチュー　

いり大豆

今日の給食は、ピザトーストです。

給食時間でも柔らかく食べられるように、厚切りの食パンにしました。

焼きすぎないように、ふんわり仕上がるように、オーブンの温度や水分量

を調整しながら焼きました。

寒かったのか、シチューもよく食べていました。

牛乳　ごはん　鯖の梅しょうが煮　磯香あえ　むらくも汁　みはや　

カシューナッツ

今日の給食の果物は、みはや（かんきつ類）です。

みはやは糖度が高く、酸味が控えめで、ジューシーで香りが良いのが

特長です。流通している数が少ないので、今年度は今日１回だけになりました。

今月使用するかんきつ類です。この他にみかんもあります。

全て、味や香り、食感が違います。１月もいろいろなかんきつ類を

取り入れる予定です。

牛乳　味噌ラーメン　ジャーマンポテト　じゃこナッツ　ヨーグルト

今日の給食は味噌ラーメンです。

６年生のリクエストでも上位にあがっていました。

ラーメンは、かつおぶしでだしを取って作っています。

柏市では、基本的にかつおだしやこんぶだしで給食を作っています。

牛乳　チキンカレーライス　茎わかめのサラダ　りんご　

アーモンド

今日の給食は、茎わかめのサラダです。

茎わかめとは、茎わかめというワカメの品種があるわけではなく、

わかめの中茎（芯）にあたる部分です。コリコリした食感で、

子ども達もよく食べていました。

海藻は、「水溶性食物繊維」が多いことが特徴です。

水溶性食物繊維の主成分となるネバネバ成分のフコイダン・アルギン酸を

多く含んでいて、便秘解消に効果的です。

マグネシウムは葉よりも茎の方が多く含まれていて、マグネシウムは

神経の緊張を緩和し、イライラした気持ちを落ち着かせる効果があります。

牛乳　はいがパン　にぎすのエスカベッシュ　いんげん豆のカラフルサラダ　

ポテトスープ　はやか（かんきつ類）　

今日の給食は、にぎすのエスカベッシュです。エスカベッシュとは、

揚げた肉や魚をビネガーや白ワイン、オイルなどに漬け込んだ

料理です。発祥はスペインですが、イタリア、フランス、ポルトガルなど

地中海沿岸の国々で親しまれています。

給食では、砂糖や隠し味に醤油を使い、食べやすくアレンジしました。

牛乳　カレーうどん　ツナ和え　手作りほうじ茶マフィン　

いり大豆

今日の給食は、カレーうどんです。

日本で初めてカレーうどんが作られたのは、1900年頃、東京早稲田の

老舗蕎麦屋さんと言われています。

給食では、麺にカレーがからんで食べやすいように、仕上げました。

みんなとてもよく食べていました。

ほうじ茶マフィンはほうじ茶葉をミルで粉末にして、マフィン生地に

混ぜ込みました。

牛乳　ごはん　鮭のみそマヨネーズ焼き　五目豆　

せんべい汁　みかん

今日の給食は、せんべい汁です。

せんべい汁は、青森県八戸市周辺で、江戸時代に生まれた、伝統的な

郷土料理です。せんべい汁専用の南部せんべいを醤油味で味付けした

汁物です。

牛乳　きのこピラフ　ゆで野菜のごまサラダ　ミネストローネスープ　

りんご　カシューナッツ

今日の給食の果物はりんごです。

今日のりんごは「蜜」が入っているものが多かったです。

芯のまわりにできる「蜜」は、糖アルコールのソルビトールがしみ出した

もので、はちみつににているので、こう呼ばれています。

「蜜」の部分は甘くないのですが、蜜入りは、完熟していて全体の糖度が高いので、

「蜜入り＝甘い」とされています。

牛乳　ごはん　いわしのさんしょう焼き　じゃが芋のきんぴら　

ひっつみ汁　一口ピーチゼリー

今日の給食はひっつみ汁です。

ひっつみ汁は、岩手県の郷土料理です。具だくさんの汁で、小麦粉と水を

こねて作った生地を引っ張ってちぎることから「ひっつみ」とよばれます。

つるっとなめらかでのどごしが良く、噛みごたえがあります。

牛乳　焼肉丼　わかめスープ　さつまいもと小豆の甘煮　

りんご　炒り大豆

今日の給食は、さつまいもと小豆の甘煮です。

今日は『小豆の日』です。日本には昔から、旧暦の1日と15日に小豆ごはんを食べる

習慣がありました。

小豆の歴史は古く、日本では、縄文遺跡から発掘されているほか、

「古事記」にも記載があります。

牛乳　ごはん　鮭の塩こうじ焼き　カレーきんぴら　

さつま芋団子汁　みかん

今日の給食は、さつま芋団子汁です。

さつま芋の皮をむいて、蒸してつぶしたものに、片栗粉を混ぜて

丸めてゆで、すまし汁仕立ての汁に入れたものです。

芋団子汁は主に北海道の郷土料理で、じゃがいもを使っています。

今回は、千葉県産のさつまいもを使って作りました。

牛乳　スパゲティミートソース　ハニーマスタードドレッシングサラダ　

紅茶とりんごのマフィン　いり大豆

今日は、みんなが好きなスパゲティミートソースです。

給食では、ひき肉にみじん切りにした大豆を加えることが多いですが、

今日はレンズ豆といって、真ん中がふくらんだ平な豆を入れました。

さっと洗ってそのまま使え、ホクホクした食感がします。

牛乳　ごはん　ししゃもの香味ソース　ひじきの炒り煮　みそけんちん汁

はやか

今日の給食は、ししゃもの香味揚げです。でん粉をつけたししゃもを揚げ、たまねぎ、

りんご、ピーマン、にんじん、砂糖、しょうゆ、酒、酢、レモン果汁、一味唐辛子

で作ったソースをかけました。

果物の『はやか』は、みかんとポンカンを交配したもので、色は黄色っぽい

ですが、味は酸味が少なくとても甘いです。

牛乳　親子丼　かぶの即席漬け　じゃがいものみそ汁　柿　

アーモンド

今日の給食は、柏市産のかぶを使った即席漬けです。

キャベツ、大根、かぶをさっとゆでて冷やし、塩昆布、塩、ごま油で

味付けしたものです。

給食では野菜はゆでていますが、ご家庭では、塩もみをし、塩昆布とごま油

で味付けしてください。

かぶに甘味があり、さっぱりした味でした。

牛乳　ごはん　いわしの蒲焼き　小松菜と油揚げの煮びたし　

さと芋のみそ汁　いちご

今日は『千産千消デー』の献立にしました。

千葉県では、旬の食材が豊富に出回る11月を食育月間と位置づけ、学校給食においては、

地場産物の活用や郷土料理の地域の食文化等への理解を促進するため、『千産千消デー』

が設定されています。

今日の献立の千葉県産の食材は

牛乳・米（柏）・いわし・こまつな（流山）・にんじん（富里）・さといも（八街）

だいこん（鎌ヶ谷）・キャベツ（長生）・ねぎ（我孫子）・いちご（銚子）

です。油揚げ（柏）・味噌（我孫子）は千葉県内で作られています。

葉に雑菌が多いので、給食では葉を取っての提供になります。

牛乳　アップルトースト　ポークビーンズ　しめじ入りサラダ　

ヨーグルト

今日の給食は、旬のりんごをたっぷり乗せた『アップルトースト』です。

マーガリンとあんずジャムを混ぜたものを食パンに塗り、薄くスライスしたりんご

と砂糖を合わせたものを上に並べてオーブンで焼きました！

１，２年生は厚さが薄くなり、食べる時に硬くなるため、厚切りのパンを

1/2にカットして、おいしく食べられるように工夫しました。

牛乳　チンジャオロースー丼　バンサンスウ　フルーツ和え　

カシューナッツ

今日の給食は、チンジャオロースーをごはんにのせた、チンジャオロースー丼です。

チンジャオロースーには、たけのこ、ピーマンがたっぷり使われています。

ピーマンは栄養価が高く、ビタミンＣはトマトの約４倍、カロテン、ビタミンＥ、カリウム

も豊富です。

最近のピーマンは品種改良によって苦味や独特の青臭さが軽減され、

昔よりも食べやすくなっています。

牛乳　はいがパン　白身魚のピザ焼き　まめまめサラダ　

ＡＢＣマカロニスープ　いり大豆

今日の給食は、白身魚のピザソース焼きです。

下味をつけて焼いた魚に、ピーマン、たまねぎ、しめじを入れて作った

ピザソースをのせ、豆乳チーズをのせて焼きました。魚が苦手な児童も

おいしく食べられたそうです。

牛乳　ポークカレーライス　バジルドレッシングサラダ　グレープゼリー

今日の給食は、ぶどうジュース、砂糖、寒天で作ったグレープゼリーです。

朝早くから、寒天を水に入れて火をかけて煮溶かし、砂糖、温めたジュース

を加えて作ります。

素早く一人分ずつカップに入れて冷やします。

ゼラチンのようにプルプルした食感はないですが、崩れるような食感が

おいしいです。

牛乳　味噌煮込みうどん　じゃがいものそぼろ煮　さつま芋入り黒糖蒸しパン

アーモンド

今日の給食は、味噌煮込みうどんです。

11月に入り、だんだんと寒くなってきました。

料理を食缶に入れてから、食べるまで少し時間があります。

できるだけ温かい状態で食べてほしいので、食缶へ入れてから

食べるまでの時間を出来るだけ短くするように工夫しました。

蒸しパンも給食室で手作りして蒸しあげています。

スチームコンベクション（オーブン）から出した

ばかりの蒸しパンです。ホカホカの湯気が見えるでしょうか？

牛乳　鶏肉のピリカラ焼き　キャベツとたくあんのごま和え　豚汁　

りんご　カシューナッツ

今日の給食は、豚汁です。

豚汁は、豚肉の入った味噌汁で、【とんじる】とも言います。

豚肉やたくさんの野菜が入るので、いろいろなうま味が出て、

おいしくなります。給食では、約６００人分の豚汁を１つの釜で

つくるので、よりおいしくなります。

牛乳　チゲ豆腐丼　にら卵スープ　みかん　カシューナッツ

今日の給食は、にらのたっぷり入った『にら卵スープ』です。

にらが苦手な児童も多いと思います。

にらは漢方薬としても知られ、体を温める働きや胃腸の働きを助ける

効果があります。

風邪の予防などにも効果があるので、上手く料理に取り入れるように

しましょう。

牛乳　ごはん　鯖の生姜煮　かぶのごま酢あえ　きりたんぽ汁

りんご　いり大豆

今日の給食は、【きりたんぽ】の入った『きりたんぽ汁』です。

きりたんぽは、秋田県の郷土料理で、炊き立てのお米をつぶして、

杉の串巻きつけて焼いた「たんぽ餅」を切ったものが【きりたんぽ】です。

今日１１月１１日はきりたんぽの日です。

牛乳　ブランコッペパン　チキンオーロラシチュー　ドレッシングサラダ　

みかん

今日の給食は、チキンオーロラシチューです。

オーロラはフランス語で『明け方』という意味があります。

ホワイトソースにトマトピューレなどを加えて作り、オレンジがかった

ピンク色になります。その色が夜明けの空の色ににていることから、

「オーロラソース」と呼ばれています。

今日は、牛乳を使ったシチューにケチャップをたっぷり使いました。

ブロッコリーも甘くておいしかったです。

牛乳　昆布ごはん　ニギスの竜田揚げ　三色あえ　かきたま汁

メープル大豆

今日の給食は、ニギスの竜田あげです。

ニギスという名前は、キスに似ているところから由来しますが、キスの仲間ではありません。

白身で全くクセがなく、身がやわらかいので、とても食べやすい魚です。

しょうが、しょうゆ、酒で下味をつけて、でん粉をつけて竜田揚げにしました。

１１月はいろいろな魚を取り入れた献立にしています。

牛乳　ごはん　鶏肉とさつま芋の揚げ煮　石狩汁　柿　

いり大豆

今日の給食は石狩汁です。11月7日は『鍋の日』なので、鮭、豆腐、

人参、大根、コーン缶、長ねぎ、白菜をたっぷり使った石狩鍋風の

みそ汁にしました。

11月７日が「立冬」になることが多く、冬の到来を感じる頃になることから。

『鍋の日』に制定されました。

冬に向かい鍋物がより美味しくなることをアピールし、家族で鍋を囲んで

団らんを楽しんでもらおうとの願いが込められているそうです。

牛乳　ごはん　エコふりかけ　太刀魚フライ　コーンサラダ　

さつま汁　みかん

今日の給食は太刀魚フライです。

太刀魚は、名前の通り、刀のように平べったい体をしています。

体長は、１.５メートルほどもある、長い魚です。うろこがないので、

きらきらと銀色に輝いて見えるそうです。身が柔らかく、ふわふわ

しているのが特徴で、今日のようにフライにしたり、天ぷらや塩焼き

などにしたり、いろいろな調理方法でおいしく食べられます。

ふりかけは、だしをとったあとのかつお節をこまかく切って、

しょうゆ、みりんなどで味付けし、ごまを加えました。

牛乳　菊花寿司　さばの文化干し　おひたし　かきたま汁　いり大豆

今日の給食は、文化の日の行事食です。明日11月3日は「文化の日」です。

自由と平和を愛し、文化を進める日として定められました。各界の功労者

に贈られる秋の叙勲の菊の紋章にちなんで、菊の花びらを浮かばせたお酒

や料理でお祝いする風習があります。

給食では、菊の花びらを混ぜ込んだ「菊花寿司」を作りました。

200人分の菊の花びらです。酢水で色よくゆでて、酢飯、煮た具と一緒に混ぜ合わせました。

牛乳　手作り焼きカレーパン　秋味の豆乳米粉シチュー　マカロニサラダ

カシューナッツ

今日の給食は、給食室でパン生地から手作りしたカレーパンです。ドライイーストを使うと手軽に作れますが、

５００人分は少し大変でした。子ども達も美味しいと食べてくれていました・

粉と塩を計って混ぜ合わせ、砂糖とぬるま湯で発酵させたドライイースト、マーガリンを混ぜてこねます。

一人分ずつ切り分けて丸めます。カレーソースも作ります。

カップに生地とカレーソースを入れ、チーズをかけます。

オーブンで焼いて、出来上がりです。

牛乳　ペンネアラビアータ　バジルドレッシングサラダ　

かぼちゃのカップケーキ

今日、１０月３１日はハロウィンなので、かぼちゃを使ったカップケーキ

を焼きました。カップはかぼちゃ柄でとてもかわいいです。

生地を作り、ひとつひとつカップに流し入れます。

オーブンで焼いたら、クラスごとに食缶へ入れます。

ペンネはミートソースと硬めにゆでたペンネを混ぜ合わせます。

作り方は、７月の給食だよりにのせてあります。ご家庭でも

作ってみてください。

牛乳　秋の香り御飯　とりの唐揚げ　磯香あえ　豚汁　みかん

今日の給食は、油揚げ、人参、しめじ、わらび、えのき、たけのこ、

栗を使った「秋の香り御飯」です。

お米にしょうゆ・酒・栗・こんぶを入れて炊飯し、他の具材を砂糖・しょうゆ・

酒・みりんで煮て、ご飯に混ぜ込みました。

今年は栗の入荷がほとんどなく、今回が最後になりそうです。

牛乳　揚げパン　ポトフ　ツナと大根のサラダ　大豆小魚

今日の給食は大人気の揚げパンです。

油で揚げたコッペパンに、きな粉と砂糖、塩を混ぜ合わせた粉をまぶします。

揚げパンは、1952年に大田区の小学校で、学校を休んだ児童にパンを届ける際、

保存がきき、硬くなったパンをおいしく食べてもらおうと、油で揚げて砂糖を

まぶすことを考案したのが始まりだとされています。

揚げパンは、2020年に調査された「小中学校時代に好きだった給食のメニュー」

で１位でした。

牛乳　ごはん　さばの味噌煮　ゆず和え　けんちん汁　柿

今日の給食は旬の柿です。

１１月２６日は、明治時代初期の俳人・正岡子規が明治２８年、１０月２６日

に奈良で「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」と詠んだ有名な俳句に由来しています。

六小の給食の「さばの味噌煮」は、３００枚くらいで１時間以上煮るので、

うま味が増してとても美味しいです。

牛乳　ツナピラフ　ドレッシングサラダ　ミネストローネスープ　

ヨーグルト

今日の給食は、イタリアの野菜スープ「具だくさんのスープ」という意味の

ミネストローネスープです。

トマトとケチャップがたっぷり入ったミネストローネですが、コロンブスによって、

イタリアにトマトが持ち込まれる前はトマトが入っていなかったそうです。

だんだんと寒くなってきて、温かい汁物もよく食べるようになってきました。

牛乳　ひじき御飯　白身魚のごまだれ焼き　おひたし　けの汁

カシューナッツ

今日の汁物は「けの汁」です。

「けのじる」は、主に津軽地方に伝わる郷土料理です。〘かゆのしる〙がなまって

「けのしる」となったとされています。

だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜類と、山菜類、油揚げや高野豆腐などを

細かく刻んで煮込み、味噌やしょうゆで味付けしたものです。具材や切り方、味付けは

地域や各家庭によってバラエティに富んでいるそうです。

牛乳　上海焼きそば　中華たまごスープ　フルーツ白玉

今日の給食は、上海焼きそばです。

ソースではなく、しょうゆとオイスターソースで味付けしました。

今日の中華麺は５０ｋｇ。具材を炒めて取り出し、麺を炒めて少量のしょうゆ

で風味付けをし、炒めておいた具材と合わせて炒めました。

一度では作れないので、2回に分けて作りました。

半分に分けても、麺と具材で約５０ｋｇ。素早く炒め合わせるのは力作業です。