給食室

牛乳　ごはん　鯖のごま味噌焼き　じゃがいものきんぴら　きのこ汁　りんご　炒り大豆



今日の献立は,鯖のごま味噌焼きです。ごまは,昔から健康食として親しまれてきた食品の一つです。古代エジプトではすでの栽培され,ごまは医療にも使われていました。日本では,奈良時代に栽培され,食べるだけではなく,灯油としても使われていました。頭の働きをよくしてくれたり,血液の流れをよくしてくれる働きがあります。

牛乳　ごまごはん　ししゃもの南蛮漬け　からしあえ　おこと汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,おこと汁です。おこと汁は,茨城県の水戸付近の地方に多くみられる郷土料理です。１２月８日のお事納めと２月８日のお事始めを祝うため,この両日だけに作って食べるものです。まず小豆を皮を破かないようにゆでる。にんじん,ごぼう,里芋は食べやすい大きさに切り,鍋に入れて水を加え火にかけ,やわらかくなり始めたら,小豆をいれ,よく煮えたところで味噌を加えて,さらに煮て仕上げます。

牛乳　フィットチーネのボロニアソース　いんげん豆のサラダ　フルーツポンチ　入り大豆



今日の献立は,フィットチーネのボロニアソースです。フィットチーネは卵を加えたきしめん状【幅４～７mm）のパスタです。比較的幅の広いものをタレアテッレ,狭いものをフィットチーネと読んで区別することもあります。またフィットチーネよりも幅の狭い平麺パスタは,タリエリーニといいます。スパゲティと比べてどっしりとした感じがあり,濃厚なソースに合います。

牛乳　ごはん　さんまの塩焼き　みそ風味からしあえ　けんちん汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,みそ風味からしあえです。みそは米や麦,大豆を蒸して細かく砕き,塩や麹を加えて発酵させられることで作られています。１３００年以上の歴史があります。当時は調味料としてよりは保存食として食べられていて,みそをおつまみにして酒を飲んでいました。みそは体にやさしい調味料です。

牛乳　黒パン　かぶのシチュー　ブロッコリーサラダ　オレンジゼリー　大豆小魚



今日の献立は,ブロッコリーサラダです。ブロッコリーは,冬が旬の緑黄色野菜です。栄養としては,骨を丈夫にしてくれたり,腸の働きをよくしてくれたり,肌をきれいにしてくれる働きなどがあります。栄養がつまっている野菜です。

牛乳　チゲ豆腐丼　にら卵スープ　小魚カシューナッツ



今日の献立は,チゲ豆腐丼です。チゲは,キムチ,肉,魚介類,豆腐などをだし汁で煮込んだ朝鮮半島の鍋料理の一つです。給食では,肉は豚肉,野菜はねぎ,にんじん,チンゲンサイを使っています。ごはんに合う一品です。

牛乳　ごはん　鰯の梅煮　磯香あえ　むらくも汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,むらくも汁です。溶き流した卵が汁の中に薄い膜状に広がり,それが空にうっすらとたなびく「むらくも」のように見えることから付いた名前です。水溶き片栗粉でとろみをつけておくのがミソです。

牛乳　ナシゴレン　マセドアンサラダ　かぶのスープ　みかん　大豆小魚



今日の献立は,ナシゴレンです。ナシゴレンは,ナシはごはん,ゴレンは炒めるという意味です。インドネシア料理のひとつで,辛味のきいた焼き飯風のものです。

牛乳　味噌煮込みうどん　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　小魚



今日の献立は,味噌煮込みうどんです。味噌煮込みうどんは,地域の代表的な郷土料理としている愛知県をはじめとして日本各地にある。それらは各地域ごとに作られている地の味噌を用いる場合がほとんどですが,豆味噌仕立ての愛知県のものが有名です。

牛乳　キムタクチャーハン　豚肉の千切り炒め　豆腐の四川スープ　みかん　大豆小魚



今日の献立は,キムタクチャーハンです。米はしょうゆと酒を入れて炊いてます。具としてベーコン,たくあん,キムチ,ねぎを入れています。いつものチャーハンとは一味違います。

牛乳　ミルクパン　白身魚のバーベキューソース　ドレッシングサラダ　ペイザンヌスープ　炒り大豆



今日の献立は,白身魚のバーベキューソースです。白身魚はまだらを使っています。まだらは,体長１メートル位になります。透明感のある白身魚でクセもなくおいしいです。特に冬場,寒さが増すとうまみも増します。ビタミンやミネラルなどの栄養をバランスよく含み,湯豆腐,フライ,唐揚げ,煮物,ムニエルなど様々な料理に利用されます。

牛乳　石狩ごはん　鶏肉とだいこんの炒め煮　えのき茸の味噌汁　りんご　炒り大豆



今日の献立は,鶏肉とだいこんの炒め煮です。ちくわぶが入っています。ちくわぶは,小麦粉を塩と水で練りこんで蒸したものです。竹輪に似た生ふです。強力粉を原材料とすることでコシを強くしています。もちもちとした食感が特徴です。

牛乳　ごはん　秋刀魚の甘露煮　キャベツと昆布のレモンあえ　なめこ汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,なめこ汁です。なめこを食べているのは,日本だけです。なめこは胃の調子や目をうるおわしてくれたり,風邪を予防してくれたりしてくれます。なめこ特有のぬめりが体によいです。

牛乳　ひじきごはん　鮭のゆうあん焼き　おひたし　ごま仕立ての味噌汁　アーモンド



今日の献立は,ひじきごはんです。ひじきは海草の一種でカルシウムが豊富で,牛乳の１２倍,約半分が食物繊維でごぼうの７倍含まれています。鉄分も含まれています。

牛乳　ぶどうパン　鶏肉のガーリック焼き　ツナポテトサラダ　白菜とベーコンのスープ



今日の献立は,鶏肉のガーリック焼きです。鶏肉を塩,こしょう,白ワイン,玉ねぎ,にんにく,パセリ,からし,オリーブ油を混ぜた調味液に漬けて焼いています。

牛乳　すき焼き丼　ツナと大豆のゆずあえ　里芋の田舎汁　大豆小魚




今日の献立は,すき焼き丼です。すき焼きは,食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料はしょうゆ,砂糖,酒などを使っています。

牛乳　ごはん　ししゃもの唐揚げ　カレーきんぴら　豆腐とわかめの味噌汁　炒り大豆　みかん



今日の献立は,カレーきんぴらです。さつま揚げが入っています。さつま揚げは,魚肉のすり身を成型し,脂で揚げたねり製品であり,揚げかまぼこに分類されて伝わり、薩摩を経由して全国に広がったとされ,さつま揚げは鹿児島県及び沖縄県以外の土地での名前で,両県ではつけ揚げと言われています。

牛乳　麻婆豆腐丼　中華卵スープ　大豆小魚



今日の献立は,麻婆豆腐丼です。麻婆豆腐は中華料理の四川料理の一つで,ひき肉と赤唐辛子,トウバンジャンなどを炒め,スープを入れて豆腐を煮た料理です。

牛乳　ごはん　鯖のゆず味噌煮　からしあえ　きりたんぽ汁　炒り大豆　アセロラゼリー



今日の献立は,きりたんぽ汁です。きりたんぽは,秋田県北部の郷土料理で狩をする人達のための料理が始まったと言われています。狩から帰った後,残したごはんをつぶして棒につけて焼き,獲物の山鳥や山菜,きのことともに煮たり味噌をつけて食べたりしていました。今はきりたんぽ鍋として秋田県の家庭料理となっています。

牛乳　どさんこラーメン　焼豚ときくらげの中華あえ　杏仁豆腐　アーモンド



今日の献立は,焼豚ときくらげの中華あえです。きくらげは血液をきれいにしてくれて,血に栄養を与えてくれます。肌をきれいにしてくれたり,便秘を解消してくれます。こりこりとした食感が特徴です。