給食室

牛乳　エッグカレーライス　コーンサラダ　プルーン　大豆小魚



今日の果物は,乾燥プルーンです。プルーンは他の果実と比較して鉄分が多く,貧血予防になります。栄養バランスがよいので,風邪をひきやすい,胃腸も弱く食欲がない人を健康にしてくれます。

牛乳　メキシカンピラフ　さつまいものサラダ　チーズスープ　大豆小魚



今日の献立は,チーズスープです。ベーコン,鶏肉,にんじん,玉ねぎ,コーンを入れたスープにチーズ,パン粉,卵を混ぜ合わせたものを流しいれています。濃厚な味のスープです。

牛乳　ごはん　鯖のカレー焼き　からしあえ　ごま仕立ての味噌汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,鯖のカレー焼きです。鯖を砂糖,しょうゆ,しょうが,カレー粉,玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせた液につけて焼いています。鯖の脂と調味料の相性がよいです。

牛乳　チンジャオロース丼　中華卵すーぷ　杏仁豆腐　大豆小魚



今日の献立は,チンジャオロース丼です。チンジャオロースはピーマンなどの細切りを炒めた料理のことをいいます。中国の素朴な作り方ではお酒と塩のみで味付けしますが,現代の一般的な調理法としては,下味を付けた豚肉の細切りと,ピーマン,たけのこ,たまねぎ,もやしなどの野菜の細切り,調味料にしょうゆ,しょうが,にんにく,こしょう,オイスターソース,酒,砂糖,脂はごま油を使います。給食でもこの作り方になります。今は辛い四川料理ではなく,広東料理とされています。

牛乳　ほうとう　ツナとわかめのあえもの　和風ホットケーキ　アーモンド



今日の献立は,ほうとうです。ほうとうは山梨県の郷土料理です。山梨県の山間部では米作りが難しく,かいこを飼って絹糸をとることで暮らしていました。蚕のえさとなる桑を作り,桑の収穫が終わった後は,麦を栽培しました。収穫した麦をめんにして,季節の野菜と一緒にみそで煮込んで食べたのがほうとうです。

牛乳　黒パン　かぶのシチュー　ブロッコリーサラダ　大豆小魚



今日の献立は,ブロッコリーサラダです。緑黄色野菜のブロッコリーは,ビタミンAを多く含んでいます。ビタミンAは皮膚や粘膜を保護する働きがあり,風邪などの細菌感染を予防したり,肌の状態を整えたりする大切な栄養です。

牛乳　わかめごはん　肉豆腐　ごまあえ　りんご　大豆小魚



今日の献立は,肉豆腐です。肉豆腐とは,豆腐と豚肉の細切れ,ねぎ,玉ねぎ,白菜などの野菜,しらたきなど「すき焼き」に似ていますが,豆腐がメインになっていることと,調理済みの料理を器に盛り付けて出す煮物料理であることが,すき焼きと違うところです。

牛乳　フィットチーネのボロニアソース　いんげん豆のサラダ　パンプキンパイ　アーモンド



今日の献立は,フィットチーネのボロニアソースです。フィットチーネは,イタリアのパスタのひとつです。平たいひも状のめん。スパゲティと同様にゆでたものをソースで食べます。主にイタリア中部・南部の名称です。細いリボンという意味です。

牛乳　ごはん　さんまの筒煮　磯香あえ　むらくも汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,むらくも汁です。むらくも汁は溶き流した卵が汁の中に広がり,それが空にたなびく「むらくも」のように見えることから付いた名前だそうです。卵がふわふわに水溶き片栗粉ですーぷにとろみをつけてから少しずつ卵を流しいれます。

牛乳　ひじきごはん　筑前煮　なめこ汁　りんご　大豆小魚



今日の献立は,ひじきごはんです。干しひじきは栄養価はカルシウムが牛乳の約１２倍,食物繊維がごぼうの７倍,マグネシウムがアーモンドの２倍も含まれています。カルシウムは骨や歯の形成を即し,食物繊維は腸内環境を整えるのに役立ちます。

牛乳　ごはん　ししゃもの南蛮漬け　こまつなのおひたし　豆腐とわかめの味噌汁　発酵乳　炒り大豆



今日の献立は,ししゃもの南蛮漬けです。ししゃもにはDHAが含まれており,頭がよくなる,視力が落ちるのを防いでくれます。またカルシウムも多く含まれており,いらいらをおさえてくれる働きがあります。

牛乳　ナシゴレン　マセドアンサラダ　かぶのスープ　みかん　大豆小魚



今日の献立は,ナシゴレンです。ナシゴレンは,ナシはごはん,ゴレンは炒めるという意味です。インドネシア料理のひとつで,辛味のきいた焼き飯風のものです。

牛乳　わかめごはん　鶏肉とだいこんの炒め煮　えのき茸の味噌汁　アーモンド小魚　りんご



今日の献立は,鶏肉とだいこんの炒め煮です。ちくわぶが入っています。ちくわぶは,小麦粉を塩と水で練りこんで蒸したものです。ちくわに似た生ふです。強力粉を原材料とすることでコシを強くしています。もちもちとした食感が特徴です。

牛乳　キムタクチャーハン　豚肉の千切り炒め　豆腐の四川スープ　大豆小魚　みかん



今日の献立は,クムタクチャーハンです。米はしょうゆと酒を入れて炊いています。具としてベーコン,たくあん,キムチ,ねぎを入れています。いつものチャーハンとは一味違います。

牛乳　しめじごはん　鮭のゆうあん焼き　おひたし　ごま仕立ての味噌汁



今日の献立は,鮭のゆうあん焼きです。ゆうあん焼きとは江戸時代の茶人の北村祐庵が考えたゆずの香りをつけたたれに漬けて焼いた魚のことです。ゆずの香りがほんのりします。

牛乳　ぶどうパン　鶏肉のガーリック焼き　ツナポテトサラダ　白菜とベーコンのスープ　アーモンド



今日の献立は,鶏肉のガーリック焼きです。鶏肉を塩,こしょう,白ワイン,玉ねぎ,にんにく,パセリ,からし,オリーブ油を混ぜた調味液に漬けて焼いています。

牛乳　中華丼　キムチ味噌スープ　みかん　大豆小魚



今日の献立は,キムチ味噌スープです。材料は,キムチ,豚肉,しょうが,チンゲンサイ,にんじん,じゃがいもです。キムチと味噌の組み合わせの珍しいスープです。

牛乳　ごはん　ししゃもの唐揚げ　じゃがいもの金平煮　豆腐とわかめの味噌汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,じゃがいもの金平煮です。材料はじゃがいも,ごぼう,にんじん,鶏肉,はす,こんにゃく,さつま揚げなど栄養満点な食材が入っています。白いごはんによく合うメニューです。

牛乳　麻婆豆腐丼　中華卵スープ　大豆小魚



今日の献立は,麻婆豆腐丼です。麻婆豆腐は中華料理の四川料理の一つで,ひき肉と赤唐辛子,豆板醤などで炒め,とりがらスープを入れて豆腐を煮た料理です。

牛乳　ごはん　鯖の柚子味噌煮　からしあえ　きりたんぽ汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,きりたんぽ汁です。きりたんぽは,秋田県北部の郷土料理で狩をする人たちのための料理が始まりだったと言われています。狩から帰った後,残したごはんをつぶして棒につけて食べたりしていました。今はきりたんぽ鍋として秋田県の家庭料理になっています。