2020年1月の記事一覧

牛乳　ごはん　鰯の蒲焼き　こまつなのおひたし　えのきたけの味噌汁　炒り大豆



今日の献立は,鰯の蒲焼きです。鰯は千葉県産のものです。揚げた鰯に砂糖,しょうゆ,みりん,しょうがを煮たてたたれをかけています。ごはんに合うおかずです。

牛乳　ごはん　鶏肉の塩麹焼き　こぶ茶あえ　白菜と卵の和風スープ　りんご　カシューナッツ



今日の献立は,こぶ茶あえです。こぶ茶あえは,昆布茶を使用しています。昆布茶は,昆布を乾燥させ細かく刻んだり,粉末状にしたものにお湯をそそいで飲むものです。今日のたれは,昆布茶,しょうゆ,水を合わせたものです。

牛乳　コッペパン　ねぎのシチュー　ハニーマスタードドレッシングサラダ　小魚



今日の献立は,ねぎのシチューです。ねぎは,柏市の特産物の一つです。ねぎは疲れをとってくれたり,風邪をひきにくくしてくれる働きがあります。この寒い時期に,ぴったりの商材ですね。

牛乳　とうふめし　いなだの照り焼き　磯香あえ　なめこ汁　夢オレンジ　炒り大豆




今日の献立は,とうふめしです。とうふめしは,島根県の郷土料理です。乾煎りした豆腐,野菜を炊き込み飯にしたものです。どんどろけめしとも呼ばれ,豆腐を炒める時の音が雷に似るため名前がつきました。豆腐めしは,元来,葬儀の賄いをした女性たちが,賄いが終わった後で食べていたものがその起こりだといいます。もとは豆腐に大根や葉っぱを加えただけの簡素なものだったのが,しだいに具が増えたものになりました。郷土料理の味を楽しんでください。

牛乳　ごはん　焼きさんが　からしあえ　さつま汁　ぽんかん　炒り大豆



毎年１月２４日から３０日までは,給食週間です。日本では１００年くらい豆から給食がありましたが,戦争のため,中断しました。食べ物がなく,子供たちの栄養が足りないという問題があり,海外から援助をもらい,昭和２２年１２月２４日より,東京都・神奈川県・千葉県で25万人の子供たちを対象に,学校給食が再開されました。それ以来,１２月２４日を学校給食感謝の日と定めていましたが,冬休みと重なるため,１月２４日から３０日までの１週間が学校給食週間となりました。
今日の献立は,焼きさんがです。焼きさんがは,千葉県南房総の漁師料理です。さんが焼きは,新鮮な魚に味噌などを入れて,野菜と共に粘りがでるまで根気よくたたいた郷土料理のなめろうをじっくり焼き上げたものです。郷土料理の味を味わってください。

牛乳　ごはん　豆腐のチリソース煮　春雨スープ　いちご　カシューナッツ



今日の献立は,豆腐のチリソース煮です。材料は豆腐,ねぎ,えび,にんじん,チンゲンサイ,マッシュルーム,しょうが,にんにく,鶏肉です。ケチャップ,チリペッパーソース,しょうゆ,塩,酢などで味をつけています。ぴりっとした辛さの煮物です。

牛乳　ごはん　鯖のごま味噌煮　きゅうりのゆずあえ　いもに汁　りんご　炒り大豆



今日の献立は,鯖のごま味噌煮です。切り身の鯖をだし汁,みそ,砂糖,酒,しょうが,白ごまの調味液で煮ます。みそ,しょうがで鯖の臭みをとっています。

牛乳　ちゃんぽん　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　フルーツポンチ　小魚



今日の献立は,ちゃんぽんです。ちゃんぽんは,長崎市で生まれた料理です。ちゃんぽんの歴史は,鎖国時代,唯一の開港地であった長崎の出島には独特な文化が生まれました。開国後の明治中期,中華料理店の店主が,当時日本を訪れていた,多くの貧しい中国人留学生に,安て栄養価の高い食事を食べさせるために考案されたと言われています。その後,留学生の間で人気となり,長崎に定着しました。

牛乳　親子丼　柏野菜とひじきのゆずあえ　のっぺい汁　小魚



今日の献立は,のっぺい汁は新潟県の郷土料理として知られていますが,実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。新潟県だけではなく奈良県,島根県,熊本県などでも作られており,各地により「のっぺい」「のっぺい汁」「のっぺい鍋」「のっぺい煮」「のっぺ」「のっぺ汁」など様々な呼び方をします。里芋,ごぼう,はす,にんじんなど季節の野菜をふんだんに入れています。新潟県の汁は,とろみがついているのが,特徴です。

牛乳　ごはん　さんまのぴり辛焼き　かぶのごま酢あえ　だまこ汁　いちご　カシューナッツ



今日の献立は,だまこ汁です。うるち米を使用した秋田県の郷土料理です。うるち米の飯を粒が少し残る程度につぶし,直径３センチほどの球形にしています。鶏肉やねぎ,せり,ごぼう,きのこの具と共に煮るといったきりたんぽ鍋とほぼ同じ調理法ですが,きりたんぽは焼きますが,だまこは基本的に焼きません。その違いがあります。皆さん,しっかり食べましょう。