2017年12月の記事一覧

牛乳　ツイストパン　タンドリーチキン　マセドアンサラダ　チーズスープ　アセロラゼリー　大豆小魚



今日の献立は,クリスマスにちなんだタンドリーチキンを出します。タンドリーチキンは鶏肉をこしょう,ヨーグルト,ケチャップ,しょうが,にんにく,カレー粉,レモン果汁を混ぜ合わせたものに漬けて,焼いています。今日で2学期の給食は終了です。冬休み中も規則正しく１日３食の食事をとり,そしてお正月料理を楽しみましょう。

牛乳　わかめごはん　肉豆腐　ごまあえ　みかん　大豆小魚



今日の献立は,煮駆動です。肉豆腐は,豆腐と豚肉,ねぎ,玉ねぎ,白菜などの野菜,しらたきなどのすき焼きに類似した具材をしょうゆ,砂糖,酒などの調味料で調味して煮込んだ煮物料理です。

牛乳　切干し大根ごはん　鮭のバターしょうゆ焼き　小松菜のおひたし　豆腐とわかめの味噌汁
みかん　炒り大豆



今日の献立は,切干し大根ごはんです。切干し大根の栄養は,カルシウムは生の大根の約２３倍で,歯や骨を丈夫にしてくれたり,イライラを防止してくれたりします。カリウムは生の大根の１４倍で尿を出しやすくしてくれたり,疲れをとってくれる働きがあります。皆さんの体によいことばかりです。

牛乳　ツナピラフ　さつまいものサラダ　ペイザンヌスープ　小魚



今日の献立は,さつまいものサラダです。さつまいもは１７世紀の初頭にポルトガル人によって薩摩の国（今の鹿児島県）にもたらされたのが,さつまいもの名前の由来です。日本では,江戸時代に普及されました。さつまいもは,でんぷんと糖分を豊富に含んでいるため,ホクホクとした食感を楽しめます。さつまいもに含まれる食物繊維が皆さんの腸の調子をよくしてくれます。

牛乳　ほうとう　ツナとわかめのあえもの　和風ホットケーキ　アーモンド



今日の献立は,ほうとうです。山梨県の山間部では米作りが難しく,かいこを飼って絹糸をとることで暮らしていました。かいこのえさとなる桑を作り,桑の収穫が終わった後は,麦をめんにして,季節の野菜と一緒に味噌で煮込んだものがほうとうです。ほうとうに使うめんはうどんと違って,めんをねかさずにすぐ切って煮込むます。そのため煮崩れしやすく,汁にとろみがつきますが,煮くずれしためんが味噌とまざりあった味が,ほうとうのおいしさです。

牛乳　ごはん　鯖のごま味噌焼き　じゃがいものきんぴら　きのこ汁　りんご　炒り大豆



今日の献立は,鯖のごま味噌焼きです。ごまは,昔から健康食として親しまれてきた食品の一つです。古代エジプトではすでの栽培され,ごまは医療にも使われていました。日本では,奈良時代に栽培され,食べるだけではなく,灯油としても使われていました。頭の働きをよくしてくれたり,血液の流れをよくしてくれる働きがあります。

牛乳　ごまごはん　ししゃもの南蛮漬け　からしあえ　おこと汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,おこと汁です。おこと汁は,茨城県の水戸付近の地方に多くみられる郷土料理です。１２月８日のお事納めと２月８日のお事始めを祝うため,この両日だけに作って食べるものです。まず小豆を皮を破かないようにゆでる。にんじん,ごぼう,里芋は食べやすい大きさに切り,鍋に入れて水を加え火にかけ,やわらかくなり始めたら,小豆をいれ,よく煮えたところで味噌を加えて,さらに煮て仕上げます。

牛乳　フィットチーネのボロニアソース　いんげん豆のサラダ　フルーツポンチ　入り大豆



今日の献立は,フィットチーネのボロニアソースです。フィットチーネは卵を加えたきしめん状【幅４～７mm）のパスタです。比較的幅の広いものをタレアテッレ,狭いものをフィットチーネと読んで区別することもあります。またフィットチーネよりも幅の狭い平麺パスタは,タリエリーニといいます。スパゲティと比べてどっしりとした感じがあり,濃厚なソースに合います。

牛乳　ごはん　さんまの塩焼き　みそ風味からしあえ　けんちん汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,みそ風味からしあえです。みそは米や麦,大豆を蒸して細かく砕き,塩や麹を加えて発酵させられることで作られています。１３００年以上の歴史があります。当時は調味料としてよりは保存食として食べられていて,みそをおつまみにして酒を飲んでいました。みそは体にやさしい調味料です。

牛乳　黒パン　かぶのシチュー　ブロッコリーサラダ　オレンジゼリー　大豆小魚



今日の献立は,ブロッコリーサラダです。ブロッコリーは,冬が旬の緑黄色野菜です。栄養としては,骨を丈夫にしてくれたり,腸の働きをよくしてくれたり,肌をきれいにしてくれる働きなどがあります。栄養がつまっている野菜です。

牛乳　チゲ豆腐丼　にら卵スープ　小魚カシューナッツ



今日の献立は,チゲ豆腐丼です。チゲは,キムチ,肉,魚介類,豆腐などをだし汁で煮込んだ朝鮮半島の鍋料理の一つです。給食では,肉は豚肉,野菜はねぎ,にんじん,チンゲンサイを使っています。ごはんに合う一品です。

牛乳　ごはん　鰯の梅煮　磯香あえ　むらくも汁　みかん　炒り大豆



今日の献立は,むらくも汁です。溶き流した卵が汁の中に薄い膜状に広がり,それが空にうっすらとたなびく「むらくも」のように見えることから付いた名前です。水溶き片栗粉でとろみをつけておくのがミソです。