2018年2月の記事一覧

牛乳　はちみつパン　白身魚のマヨネーズ焼き　じゃがいもドレッシングサラダ　かぶと焼豚のスープ　いよかん　炒り大豆



今日の献立は,かぶと焼豚のスープです。かぶは地元柏市高田産のものです。柏市は,かぶの産地です。栄養では,ビタミンCが多く含まれています。滑やけや食べすぎの不快感をとり,腸の働きをよくしてくれます。この時期特に甘くておいしいです。

牛乳　えびピラフ　マカロニサラダ　チーズスープ　はっさく　大豆小魚



今日の献立は,チーズスープです。具はベーコン,鶏肉,にんじん,玉ねぎ,チーズ,パン粉,卵を混ぜ合わせたものを最後に入れている濃厚なスープです。栄養満点です。

牛乳　切干し大根ごはん　鶏肉のもろみ焼き　白菜のおひたし　石狩汁　いよかん　炒り大豆



今日の献立は,鶏肉のもろみ焼きです。もろみは,しょうゆ,酒などを作るために醸造した液体の中に入っている,原料が発酵したやわらかい固形物のことです。今日はもろみ味噌である金山寺味噌を鶏肉に漬けて焼いています。

牛乳　ごはん　鮭のレモンしょうゆ焼き　五目きんぴら　里芋の田舎汁　ぽんかん　アーモンド



今日の献立は,里芋の田舎汁です。里芋は独特のぬめりがあります。これは,山芋,納豆,オクラにも含まれているネバネバ成分で,胃や腸の壁を守ってくれます。栄養満点の食材です。

牛乳　揚げパン　ポトフ　はちみつ入りﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞｻﾗﾀﾞ　大豆小魚



今日の献立は,ポトフです。ポトフはフランス料理の一つでポトは鍋,フは火を示すため,火にかけた鍋という意味です。肉と大きく切ったにんじん,たまねぎ,かぶ,セロリなどの野菜をじっくり煮込んだ料理です。

牛乳　ごま辛ラーメン　きくらげの中華あえ　大学芋　大豆小魚



今日の献立は,ごま辛ラーメンです。豚のひき肉,にんにく,しょうが,ねぎ,もやし,にらを味噌などで味付けにして,ゆで大豆のみじん切りを入れてこくを出しています。トウバンジャンで辛味を付けています。

牛乳　ごはん　鯖のおろし煮　からしあえ　かぶの味噌汁　ぽんかん　炒り大豆



今日の献立は,鯖のおろし煮です。鯖は脂質が多く,たんぱく質を補い,体力をつける働きがあります。脂肪は肉類とは違ってコレステロールなどをおさえてくれる働きがあります。血のめぐりをよくしてくれる,ビタミンB2も多く含んでいるので,肌をきれいにしてくれる働きもあります。今日は大根おろしのタレをかけているので,さっぱり食べられます。

牛乳　キムチチャーハン　チャプチェ　豆腐の四川スープ　いちご　大豆小魚



今日の献立は,韓国料理です。韓国の漬物であるキムチを入れたチャーハン,,春雨を炒めた韓国料理チャプチェです。チャプチェはやわらかく戻した春雨と細切りにした豚肉とたけのこ,同じ細切りにしたにんじん,玉ねぎ,ほうれん草などの野菜,しいたけなどのきのこ類をごま油で炒め合わせ,しょうゆ,塩,砂糖などで甘辛く味を付けるものです。

牛乳　スパゲティミートソース　にんにくドレッシングサラダ　手作りチョコレートケーキ　小魚



今日は,バレンタインデーです。それにちなんでココア,チョコ,牛乳などを入れた手作りチョコレートケーキを出しました。ココアは牛乳と組み合わせると,たくさんのカルシウムをとることが出来ます。

牛乳　かてめし　筑前煮　豆腐とわかめの味噌汁　いよかん　大豆小魚



今日の献立は,かてめしです。かてめしは,埼玉県秩父市の郷土料理です。かてめしの由来はごはんの量を増やすための具を秩父では「かて」と言うことからきているそうです。この地域ではおもてなし料理の一つでした。給食では油揚げ,ずいき,にんじん,ごぼう,高野豆腐を具にしてごはんに混ぜています。

牛乳　ひじきごはん　ししゃものサクサク揚げ　おひたし　なめこ汁　アセロラゼリー



今日の献立は,なめこ汁です。なめこは,日本生まれのきのこで,全体がぬるぬるとした粘膜に覆われています。栄養では肝臓や腎臓の働きを助けてくれます。

牛乳　ごはん　和風ハンバーグ　彩りきんぴら　呉汁　プルーン　小魚カシューナッツ



今日の献立は,和風ハンバーグです。鶏肉,豚肉のひき肉,にんにく,おから,玉ねぎ,パン粉,卵,牛乳を混ぜ合わせたものを丸めて焼いています。肉に大豆製品であるおからをプラスしたヘルシーなメニューです。

牛乳ごはん　鰆のゆず味噌かけ　こまつなのおひたし　よせなべ汁　いよかん　炒り大豆



今日の献立は,鰆のゆず味噌かけです。冬に旬を迎えるゆず。柑橘系の果物の中では甘みが少ないのでそのまま食べられることは少ないですが,ジャムや調味料として使われます。ゆずは疲れをとってくれたり,ストレスを減らしてくれたり,便秘を改善してくれたり,風邪の予防をしてくれたりします。

牛乳　シナモントースト　ポークビーンズ　ブロッコリーサラダ　大豆小魚



今日の献立は,ブロッコリーサラダです。ブロッコリーは粘膜の抵抗力を高めるので,風邪などの細菌感染を予防してくれたり,肌をきれいにしてくれる働きがあります。蒸してから油を合わせることで栄養が少なくなることを防いで,吸収力がアップします。

牛乳　ごはん　白身魚のごまだれ　きのこのレモンあえ　けんちん汁　いよかん　アーモンド



今日の献立は,きのこのレモンあえです。しめじは酒,砂糖,しょうゆで煮ています。野菜はにんじん,キャベツ,もやし,ほうれん草を使っています。栄養満点のあえものです。

牛乳　ごはん　鰯の甘露煮　菜の花のからしあえ　えのきたけの味噌汁　いちご　福豆



明日は,節分です。節分は,季節の変わり目の意味で,元々は立春,立夏,立冬のそれぞれの前日をさしていました。節分が特に立春の前日をさすようになった由来は,冬から春になる時期を,1年の節目とし,現在の大晦日と同じように考えられていたためです。立春に豆をまく行事は,中国から伝わった風習です。鰯の頭を,玄関に飾る風習もあります。そのならわしにちなんで,今日は鰯の甘露煮と福豆を出します。

牛乳　味噌煮込みうどん　ツナあえ　お好み焼き　ぽんかん　大豆小魚



今日の献立は,お好み焼きです。給食では具をキャベツ,いか,さくらえび,豚肉を入れた関西風のお好み焼きです。