2019年2月の記事一覧

牛乳　ごはん　鶏肉のもろみ焼き　白菜のおひたし　石狩汁　ぽんかん　大豆小魚



今日の献立は,鶏肉のもろみ焼きです。もろみは,しょうゆ,酒などを作るために醸造した液体の中に入っている,原材料が発酵したやわらかい固形物のことです。今日はもろみ味噌である金山寺味噌を鶏肉に漬けて焼いています。

牛乳　ごはん　いなだの照焼き　五目きんぴら　豆腐とわかめの味噌汁　いちご　アーモンド



今日の献立は,いなだの照焼きです。いなだという魚は切っても切れない関係にいるのが,ぶりとはまちです。この３匹,同じような見た目をしています。それもそのはず,いなだとはまちは,ぶりの成長段階です。つまり,いなだやはまちが成長すると,ぶりになります。

牛乳　ごはん　鮭のちゃんちゃん焼き　こまつなのおひたし　里芋の田舎汁　いちご　炒り大豆



今日の献立は,里芋の田舎汁です。里芋は独特のぬめりが特徴です。これはガラクタンです。ガラクタンは頭の働きをよくしてくれます。栄養満点の食材です。

牛乳　ごはん　いかとだいこんの炒め煮　かぼちゃの味噌汁　ぽんかん　大豆小魚



今日の献立は,いかとだいこんの炒め煮です。いかはたんぱく質が豊富で脂肪が少ないです。たんぱく質は骨や筋肉になるうえに,身長の伸びに必要な成長ホルモンの分泌を即してくれます。また疲れをとってくれる働きもあります。

牛乳　はちみつパン　かぶと青大豆のクリームシチュー　エリンギサラダ　アーモンド



今日の献立は,エリンギサラダです。エリンギは便秘予防に効果的な食物繊維が豊富で,免疫力を高めてくれる作用があります。また骨を強くしてくれたり,ほかのきのこより糖が多く含まれるので,腸の調子も整えてくれます。今日は炒めて味をつけて野菜と混ぜ合わせて食べます。

牛乳　プルコギチャーハン　チャプチェ　豆腐の四川スープ　ポンカン　大豆小魚



今日の献立は,韓国料理です。豚肉と野菜を炒めて甘い味付けをしたプルコギをチャーハンにしました。チャプチェはやわらかく戻した春雨と,細切りにした豚肉とたけのこ,同じく細切りにしたにんじん,たまねぎ,ほうれん草などの野菜,しいたけなどのきのこ類をごま油で炒め合わせ,しょうゆ,塩,砂糖などで味を付けています。韓国の味を味わいましょう。

牛乳　　ひじきごはん　ししゃものサクサク揚げ　おひたし　なめこ汁　炒り大豆



今日の献立は,なめこ汁です。なめこは日本で生まれのきのこで,全体がぬるぬるとした粘膜に覆われています。栄養としては,肝臓や腎臓の働きを助けてくれます。

牛乳　ごはん　鰯の甘露煮　菜の花のおひたし　えのきたけの味噌汁　いちご　福豆



あさっては,節分です。節分は,季節の変わり目の意味で,もともとは立春,立夏,立冬のそれぞれの前日をさしていました。節分が特に立春の前日をさすようになった由来は,冬から春になる時期を１年の節目とし,現在の大晦日と同じように考えられていたためです。立春に豆をまく行事はは,中国から伝わった風習です。鰯の頭を玄関に飾る風習もあります。そのならわしにちなんで,今日は鰯の甘露煮と福豆を出します。