給食(R07年度)

１月２２日（水）

牛乳・ご飯・ししゃもの香味ソースがけ・胡麻酢和え・大豆の磯煮・豚汁・いちご

　今日の給食「ししゃもの香味ソースがけ」は、ししゃもを揚げて、ねぎとごま油を加えた香味ソースをかけて仕上げました。ししゃもにソースの味が染みて、ご飯が進む一品です。

1月21日（火）

牛乳・肉味噌そば・ナムル・開口笑・アーモンド小魚

　今日の給食「肉味噌そば」は、豚肉、大豆、たまねぎ、ピーマン、干し椎茸を炒め、味噌を加えて味付けした肉味噌を中華麺にのせていただきます。甘辛い肉味噌がおいしい一品です。

　「開口笑（かいこうしょう）」は、中国の伝統的な揚げ菓子で、生地が割れて口を開けて笑っているような形のことから名付けられました。中国では、縁起のよいお菓子として親しまれています。

　小麦粉、卵、砂糖、ショートニングを合わせた生地を丸めて、白ごまをまぶし、油で揚げました。

１月２０日（月）

牛乳・秋刀魚ご飯・煮込みおでん・柚子香和え・デコポン

　今日の給食「秋刀魚ご飯」は、揚げた秋刀魚に醤油と砂糖を合わせた甘辛いタレで味付けしました。

　「煮込みおでん」は、だいこん、じゃがいも、こんにゃく、うずらの卵、昆布、揚げボール、竹輪を加えた具沢山のおでんです。寒い季節に体が温まる一品です。

１月１６日（木）

牛乳・ミートサンド・ゆで野菜のごまサラダ・クラムチャウダー・ポンカン

【ミートサンド】

　みじん切りにした高野豆腐、豚肉、たまねぎをトマトケチャップとカレー粉を加えて炒め、

　コッペパンにはさみました。

1月15日（水）

牛乳・ホイコーロー丼・じゃが芋の味噌サラダ・にらたまスープ・アセロラゼリー・だいず小魚

ホイコーロー丼は、豚肉、キャベツ、ピーマンを味噌とオイスターソースを加え、ご飯にかけていただきます。

甘辛い味噌の味付けでご飯が進む一品です。

1月14日（火）

牛乳・チキンピラフ・鮭の香味パン粉焼き・ブロッコリーサラダ・ポトフ・りんご

【鮭の香味パン粉焼き】

　鮭にパセリ、チーズ、オリーブオイルを合わせたパン粉をのせてオーブンで焼きました。

　パン粉とチーズの香ばしさが鮭とよく合う一品です。

１月１０日（金）

牛乳・ご飯・鰆のねぎみそ焼き・礒香和え・けんちん汁・栗入り白玉あずき

【鰆のねぎみそ焼き】

　ねぎと味噌を合わせたタレで下味をつけ、オーブンで焼きました。味噌の風味がおいしい一品です。

【栗入り白玉あずき】

１月１１日は「鏡開き」です。給食では「栗入り白玉あずき」を作りました。「鏡開き」では、お正月お供えしていた鏡餅を食べる風習があります。年神様にお供えした物をいただくことは、縁起がよいとされています。

１月９日（木）

牛乳・ハヤシライス・ひじきと彩り野菜の和え物・レンズ豆と野菜のスープ・いよかん・小魚

今日の給食「ハヤシライス」は、豚肉、たまねぎ、にんじん、マッシュルームを炒め、トマトピューレとデミグラスソースを加えて煮込みました。仕上げにチーズを加え、まろやかな味付けです。ご飯にルウをたっぷりかけていただきます。

１月８日（水）

牛乳・五目ちらし・じゃが芋のそぼろ煮・すまし汁・いちご・アーモンド小魚

３学期初日の給食は、色鮮やかな「五目ちらし」です。

鶏肉、にんじん、しいたけ、れんこんを加えた酢飯に錦糸卵、絹さや、花形にんじんを飾りました。

　デザートのいちごは、栃木県産の「とちあいか」です。酸味と甘みのバランスがおいしいです。

１２月１８日（水）

牛乳・ガーリックバターライス・ローストチキン・フレンチサラダ・ミネストローネ・サイダーポンチ

今日の給食は、一足早い「クリスマスメニュー」です。

ガーリックの香りがきいた「ガーリックバターライス」、鶏もも肉をオーブンで焼きあげた「ローストチキン」、

彩りのよい「フレンチサラダ」と「ミネストローネ」、デザートは、炭酸飲料を加えた「サイダーポンチ」です。

　今日で2学期の給食が終了となります。

　今年1年の食生活を振り返り、自分自身の体や健康について考えてみましょう。

１２月１７日（火）

牛乳・ほうとう・たらとカシューナッツの揚げ煮・柚子和え・肉まん・だいず小魚

今年の「冬至」は１２月２１日です。給食では、一足早く冬至にちなんだ「かぼちゃ」「柚子」を使った献立です。

「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。かぼちゃを加えた味噌仕立てのつゆでいただきます。

「柚香和え」は、柚子の果汁を加えた和え物です。柚子の香りと酸味がおいしい一品です。

12月16日（月）

牛乳・麻婆豆腐丼・バンサンスウ・卵スープ・りんご・アーモンド小魚

「麻婆豆腐丼」は、豚肉、豆腐、ねぎ、にらを豆板醤と味噌で味付けし、ご飯にかけていただきます。

豚肉は、体を作るたんぱく質とスタミナアップに効果的なビタミンB1が多く含まれています。

１２月１３日（金）

牛乳・ひじき御飯・鯖のしぐれ煮・ごま和え・きのこ汁

今日の給食は、２年２組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

献立のアピールポイントは、旬の食材を取り入れ、魚や野菜がしっかり摂れる献立です。

献立を立ててみて感じたことは、栄養バランスを考えて献立を立てることは難しかったけど、

自分の体や健康のことを考えられるメリットがあると思いました。

【鯖のしぐれ煮】

　しょうがとねぎをたっぷり加えた煮汁で、鯖を１時間煮ました。

　隠し味にオレンジピューレを加えました。

１２月１２日（木）

牛乳・ロールパン・かぼちゃのクリームグラタン・わかめとコーンのサラダ・白菜とベーコンのスープ・みかん

【かぼちゃのクリームグラタン】

鶏肉、かぼちゃ、たまねぎ、マカロニを豆乳と牛乳を加えたクリームソースで煮込み、チーズをのせてオーブンで焼きました。

焼き色をつけて香ばしく仕上げました。

１２月１１日（水）

牛乳・ご飯・ねぎだくジューシー唐揚げ・七色サラダ・かぶの味噌汁・りんご

【ねぎだくジューシー唐揚げ】

人気の鶏肉の唐揚げに柏市産のねぎを加えたソースをかけて仕上げました。

味がよく染みて、ジューシーな唐揚げです。

１２月１０日（火）

牛乳・トマトときのこのスパゲティ・千切り野菜のスープ・チーズタルト・だいず小魚

【チーズタルト】

クリームチーズに卵と砂糖、レモン果汁を加えてよく混ぜ、クッキー生地のタルトカップに流し入れ、

オーブンで焼きました。

12月9日（月）

牛乳・ご飯・ぶりのピリ辛照り焼き・礒香和え・カレーきんぴら・味噌すいとん汁・きなこ大豆

【ぶりのピリ辛照り焼き】

旬のぶりに、豆板醤を加えた醤油ダレで下味をつけ、オーブンで焼きました。

ピリ辛の味付けで、ご飯が進む一品です。

１２月６日（金）

牛乳・キムチチャーハン・手作り春巻き・トックと卵のスープ・アセロラゼリー・炒り大豆

【手作り春巻き】

　豚肉、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、春雨を炒め、春巻きの皮で巻いて、油で揚げました。

　給食手作りの春巻きは、具沢山で揚げたてはパリパリの食感でおいしいです。

１２月５日（木）

牛乳・セサミトースト・ポークビーンズ・キャベツとしめじのサラダ・小魚

【セサミトースト】

　白ごま、マーガリン、砂糖を混ぜ合わせたペーストを食パンに塗り、オーブンで焼きました。

　ごまの風味と甘さがおいしい一品です。

12月4日（水）

牛乳・ご飯・ししゃもの磯辺揚げ・アーモンド和え・五目豆・大根の味噌汁・みかん

【ししゃもの磯辺揚げ】

　ししゃもに青のりとごまを加えた衣をつけて、油で揚げました。

　ししゃもは、たんぱく質、カルシウムが多く含まれ、成長期に必要な栄養がしっかり摂れます。

12月3日（火）

牛乳・ポークカレーライス・青大豆とひじきのサラダ・かぶのブラマンジェ

【ポークカレーライス】

　ポークカレーライスは、給食で人気のメニューです。辛みのあるスパイシーなルウは給食室手作りです。

　豚肉は、1時間煮込み、ホロホロとほぐれる柔らかさです。

　スライス玉ねぎは、あめ色になるまで炒めます。コクとまろやかさを出してくれます。

【かぶのブラマンジェ】

柏市産のかぶを使ったデザートです。

蒸してすりおろしたかぶに牛乳、生クリームを加え、アガーを加えて固めました。

ミルクとかぶの甘みがおいしい一品です。

12月2日（火）

牛乳・ビビンバ・春雨スープ・フルーツ白玉・炒りアーモンド

今日の給食は、2年1組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

献立のアピールポイントは、みんなの好きな中華にしました。野菜がたくさん摂れます。

献立を立ててみて感じたことは、1群から6群まで食品が入るよう栄養バランスを考えて献立を立てることが難しかったです。

ビビンバは、ピリ辛の味付けで、ご飯の上に肉と野菜をのせていただきます。

11月29日（金）

牛乳・ハムチーズトースト・チリコンカン・彩りサラダ・みかん・小魚

【ハムチーズトースト】

　食パンにマヨネーズを塗り、ハムとチーズをのせてオーブンで焼きました。

　チーズの風味がおいしいトーストです。

11月28日（木）

牛乳・鶏ごぼう御飯・いなだのピリ辛照り焼き・キャベツのごま酢和え・大豆の磯煮・かきたま汁

【鶏ごぼう御飯】

　鶏ごぼう御飯は、鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げを醤油と砂糖で煮含め、ご飯に混ぜました。

　鶏肉とごぼうの旨味がおいしい一品です。

【いなだのピリ辛照り焼き】

　豆板醬を加えた醤油ダレをオーブンで焼いたいなだにかけて仕上げました。

　ピリ辛の味付けでご飯が進みます。

　いなだは、DHA・EPAが多く含まれ頭の働きをよくし、生活習慣病を予防する効果があります。

11月27日（水）

牛乳・味噌ラーメン・たらと根菜の黒酢炒め・アップルパイ・だいず小魚

【味噌ラーメン】

　今日は、生徒からリクエストの多かった「味噌ラーメン」です。

　豚肉、もやし、にら、コーンを加えた味噌味のスープに中華麺を入れていただきます。

　中華麺は茹でて、冷水で冷やしごま油をまぶして仕上げました。

　熱々のスープと一緒にいただきます。

【アップルパイ】

　旬のりんごを使ったデザートです。りんごを砂糖を加えて煮て、シナモンを加えて煮詰めました。

　パイシートにりんごをのせてオーブンで焼きました。サクサクのパイと甘いりんごがおいしいです。

11月26日（火）

牛乳・ツナピラフ・鶏肉のバーベキューソースがけ・海藻サラダ・ミネストローネスープ・アーモンド小魚

【鶏肉のバーベキューソースがけ】

　米粉と片栗粉をまぶして揚げた鶏肉に、千葉県産の梨のピューレ、たまねぎ、醤油を合わせたバーベキューソースをかけて仕上げました。さっぱりとした味のソースが鶏肉とよく合います。

１１月２５日（月）

牛乳・ご飯・鯖の味噌煮・コーンサラダ・豚汁・ナタデココ入りフルーツポンチ・炒りカシューナッツ

　今日の給食は、２年３組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

　献立のアピールポイントは、「鯖の味噌煮」を取り入れ、和食の献立にしました。サラダや豚汁で野菜がしっかり摂れます。献立を立てて感じたことは、栄養の偏りがないよう立てるのが難しかったです。

【鯖の味噌煮】　　　　　　　　　　　　　　【豚汁】

ねぎと生姜を加え、１時間煮込みました。　　野菜がたっぷり入った具沢山の豚汁です。

臭みがなく、味がよく染みておいしいです。　寒い時期に体が温まる一品です。

１１月２２日（金）「柏市制７０周年　記念献立」

牛乳・赤飯・柏幻霜ポークのメンチカツ・ひじきと彩り野菜の和え物・かぶのすり流し汁・柏の梨ゼリー

今日の給食は、柏市制７０周年を記念したお祝い献立です。

柏市の地場産物をふんだんに使い、この日のために柏市手賀で生産されている「柏幻霜ポーク」を使ったメンチカツや道の駅しょうなんに卸した柏市産の梨を使ったゼリーを生産者さんや納入業者さんにご協力いただき、給食で提供することが出来ました。柏市産の食材をしっかり味わいましょう。

【赤飯】

小豆を煮て、もち米と一緒に炊きました。ふっくらモチモチのお赤飯です。

【柏幻霜ポークのメンチカツ】

貴重な柏幻霜ポークを使ったメンチカツは、中はジューシー、外はカリカリです。

【かぶのすり流し汁】

柏市産のかぶをすりおろして加えた体の温まる汁物です。野菜の旨味がおいしい一品です。

11月21日（木）

牛乳・中華丼・じゃが芋の味噌サラダ・春雨スープ・ヨーグルト

【中華丼】

　中華丼は、豚肉、イカ、野菜、きくらげ、うずらの卵が入り、具沢山で栄養満点の一品です。

　たんぱく質、ビタミン、食物繊維がしっかり摂れます。

11月20日（水）

牛乳・二色揚げパン・鶏肉のトマト煮・みかんサラダ・アーモンド小魚

今日の給食は、2年3組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

栄養バランスを考え、人気メニュー「二色揚げパン」を取り入れました。

【二色揚げパン】

黒糖パンにきなこ・ツイストパンにココアをまぶした二種類の揚げパンです。

パンを高温の油でサッと揚げて、甘いきなことココアをまぶしました。

リクエスト給食でも上位に上がるほど人気のメニューです。

11月19日（火）

【千産千消献立】

牛乳・ご飯・鰯の香味ソースかけ・柏野菜のごま和え・五目豆・さつま汁

今日の給食は、千葉県産・柏市産の食材を多く使った「千産千消献立」です。

＜本日の食材と産地＞

（ご飯）　　　　　　　米　柏市船戸

（鰯の香味ソースがけ）鰯　千葉県産・ねぎ　柏市布施

（柏野菜のごま和え）　かぶ　柏市高田・小松菜　柏市布施・キャベツ　野田市

（さつま汁）　　　　　さつま芋　柏市逆井・大根　柏市若白毛

【鰯の香味ソースかけ】

油で揚げた鰯にねぎとごま油を加えた香味ソースをかけて仕上げました。

11月18日（月）

牛乳・チキンカレーライス・しめじの和風サラダ・りんご・だいず小魚

【チキンカレーライス】

　鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもが入った具沢山のカレーライスです。

　ルウは小麦粉、バター、サラダ油、カレー粉を炒め、給食室で一から手作りしています。

　辛みと香りがおいしいカレーです。ご飯にルウをたっぷりかけていただきましょう。

１１月１５日（金）

牛乳・ひじき御飯・鮭のねぎみそ焼き・おかか和え・どさんこ汁・メープルアーモンド

【鮭のねぎみそ焼き】

　鮭にねぎと味噌を合わせたタレで下味をつけ、オーブンで焼きました。

　味噌の風味が鮭とよく合い、ご飯が進む味付けです。

11月14日（木）

牛乳・スパゲティ大豆ソース・キャベツとベーコンのスープ・マロンケーキ・小魚

【マロンケーキ】

　ココアを加えた生地にチョコチップと栗を加えて、オーブンで焼きました。

　チョコレートと栗の甘さがおいしい一品です。

11月13日（水）

牛乳・ご飯・鯵のごまだれかけ・礒香和え・じゃが芋のそぼろ煮・だまこ汁・りんご

【鯵のごまだれかけ】

　鯵に下味をつけオーブンで焼き、ごま、砂糖、しょうゆをごまだれをかけました。

　ごまの風味がおいしい一品です。

　りんごは青森県産のふじです。食感がよく、甘みがあっておいしいりんごです。

１１月１２日（火）

牛乳・ロールパン・和風味噌グラタン・わかめとコーンのサラダ・千切り野菜のスープ・みかん・アーモンド小魚

【和風味噌グラタン】

　柏市産のかぶと小松菜を加えた味噌仕立てのグラタンです。豆乳と牛乳を合わせたホワイトソースに味噌を加え、コクとまろやかさを出しました。チーズをのせてオーブンで焼きました。

11月11日（月）

牛乳・ホイコーロー丼・中華風コーンスープ・ごま団子・だいず小魚

【ホイコーロー丼】

　豚肉、キャベツ、ピーマンを炒め、味噌とオイスターソースで味付けしました。甘辛い味付けでご飯が進みます。

　ザル3つに山盛りのキャベツです。

　【ごま団子】

　ごま団子は、ごまが香ばしく、生地がモチモチで、あんこの甘さがおいしい中華デザートです。

１１月８日（金）

牛乳・ご飯・手作りひじきふりかけ・ししゃものパリパリ揚げ・アーモンド和え・呉汁・りんご

今日は、「いい歯の日」です。給食では、よく噛んで食べる食材や丈夫な歯を作る栄養素のカルシウム・たんぱく質がしっかり摂れる献立にしました。歯の成長は、１５歳くらいまでに乳歯から永久歯が生え変わります。

歯を大切にすることは、体の健康につながります。よく噛んでしっかり食べましょう。

【ししゃものパリパリ揚げ】

　　ししゃもに餃子の皮を巻いて、油で揚げました。

　　パリパリとした食感で美味しいです。

11月7日（木）

牛乳・ドライカレー・ブロッコリーサラダ・マカロニスープ・小魚

【ドライカレー】

　豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、大豆、レーズンを炒め、カレー粉とデミグラスソースを加えて煮込みました。ピリ辛の味付けでご飯が進む一品です。

　玉ねぎは30kg使用しました。回転釜いっぱいの野菜を炒めていきます。

　調味料とスパイスを加え煮込みます。

11月6日（水）

牛乳・ガーリックライス・白身魚のマヨネーズ焼き・春雨サラダ・ポトフ・アセロラゼリー

【白身魚のマヨネーズ焼き】

白身魚のメルルーサにマヨネーズ、ピーマン、パプリカ、コーンを合わせたソースをかけてオーブンで焼きました。

彩りがよく、マヨネーズが入りまろやかな味に仕上がりました。

11月1日（金）

牛乳・豚丼・竹輪の磯辺揚げ・みそけんちん汁・りんご

今日の給食は2年生の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

献立のポイントは、「品数が少ない分、一つ一つの料理にボリュームを出しました。」とのことです。

【竹輪の磯辺揚げ】

ちくわに青のりを混ぜた衣をつけて油で揚げました。

11月1日（金）

牛乳・ピザトースト・鶏肉のクリーム煮・青大豆とひじきのサラダ・みかん

【ピザトースト】

　たまねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルーム、コーンを加えたピザソースを食パンにぬり、チーズをのせてオーブンで焼きました。焼けたチーズが香ばしくおいしいトーストに仕上がりました。

10月31日（木）

牛乳・ご飯・鯖のおろし醬油かけ・柏野菜のごま和え・どさんこ汁・りんご

【鯖のおろし醤油かけ】

　鯖に酒をふり、片栗粉をつけて油で揚げました。

　大根おろしと醤油をあわせたおろしダレをかけていただきます。

　さっぱりとしたおろしダレが、鯖とよく合います。

10月30日（水）

牛乳・スパゲティトマトソース・キャベツとしめじのサラダ・パンプキンスコーン・だいず小魚

【スパゲティトマトソース】

　釜いっぱいにお湯を沸かし、スパゲティを茹でます。

　茹でたてのスパゲティにトマトソースをかけていただきます。

【パンプキンスコーン】

　パンプキンスコーンは、ハロウィンのかぼちゃを使った一品です。

　生地にかぼちゃのペースト加え、成型してオーブンで焼きました。

　かぼちゃの黄色が鮮やかで、ふっくらと焼き上がりました。

10月29日（火）

牛乳・プルコギのっけご飯・切干大根の中華サラダ・わかめと卵のスープ・ヨーグルト

【プルコギのっけご飯】

豚肉、春雨、ピーマン、にんじんを炒め、醤油で味付けしました。

春雨によく味が染みて、ご飯が進みます。

１０月２８日（月）

牛乳・ひじき御飯・鰆のねぎみそ焼き・アーモンド和え・かぶの味噌汁・大学芋

【鰆のねぎみそ焼き】

　鰆にねぎ、味噌、酒、砂糖を合わせた味噌ダレに漬け込み、オーブンで焼きました。

　味噌の風味が魚とよく合います。

　【大学芋】

　秋の味覚さつま芋を使った一品です。油で揚げたさつま芋に甘辛い蜜と黒ゴマを絡めて仕上げました。

　さつま芋の甘みとホクホクとした食感がおいしいです。

１０月２５日（金）

牛乳・ポークカレーライス・わかめとコーンのサラダ・アセロラゼリー・小魚

【ポークカレーライス】

　カレーライスは給食人気のメニューです。程よい辛みとスパイスの風味でご飯が進む一品です。

　カレールウは、給食室で手作りしているため、各学校よって辛みや風味が異なります。

　南部中特製カレーを味わってください。

10月24日（木）

牛乳・ご飯・鯵のごまフライ・礒香和え・彩りきんぴら・のっぺい汁・メープルアーモンド

【鯵のごまフライ】

　「鯵のごまフライ」は、金ムロアジという種類の鯵を使いました。

　ごまを加えた衣をまぶし、油で揚げました。

　衣がサクサクとした食感で、ふっくらとした鯵がおいしい一品です。

【のっぺい汁】

　のっぺい汁とは、里芋や根菜を加えた汁物で、全国的に親しまれている郷土料理です。

　地域によって、具材や味付けが異なります。

　給食では、里芋、大根、にんじん、しめじ、こんにゃく、豆腐、長ねぎを加え、醤油で味付けしました。

　仕上げに片栗粉でとろみを付け、具沢山で体が温まる一品です。

１０月２３日（水）

牛乳・ハニーレモントースト・豚肉と大豆のトマト煮・ブロッコリーサラダ・アーモンド小魚

　【ハニーレモントースト】

　はちみつ、レモン果汁、マーガリンを合わせたペーストを食パンに塗り、オーブンで焼きました。

はちみつレモンの甘酢っぱい味付けがおいしいトーストです。

【豚肉と大豆のトマト煮】

豚肉は、お肉の繊維がホロホロと柔らかくなるまで１時間かけて下茹でしました。

給食では、不足しがちな豆類を積極的に摂るよう配慮しています。

大豆は、朝早くから水に浸し、柔らかく茹でて下ごしらえをします。

　豚肉、大豆、レンズ豆、野菜をトマトを加えて煮込みます。具沢山で栄養満点の一品です。　

10月21日（月）

牛乳・キムチチャーハン・イカとカシューナッツの揚げ煮・わかめスープ・フルーツ杏仁

【キムチチャーハン】

　豚肉、キムチ、長ねぎを炒め、ご飯と合わせました。キムチの風味で食が進みます。

【イカとカシューナッツの揚げ煮】

イカは下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ、さつま芋は素揚げにしました。

茹でたピーマンとローストしたカシューナッツを醤油と砂糖を煮詰めたタレで味付けしました。

甘辛いタレがよく染みておいしく仕上がりました。