給食(R06年度)

１１月２２日（金）「柏市制７０周年　記念献立」

牛乳・赤飯・柏幻霜ポークのメンチカツ・ひじきと彩り野菜の和え物・かぶのすり流し汁・柏の梨ゼリー

今日の給食は、柏市制７０周年を記念したお祝い献立です。

柏市の地場産物をふんだんに使い、この日のために柏市手賀で生産されている「柏幻霜ポーク」を使ったメンチカツや道の駅しょうなんに卸した柏市産の梨を使ったゼリーを生産者さんや納入業者さんにご協力いただき、給食で提供することが出来ました。柏市産の食材をしっかり味わいましょう。

【赤飯】

小豆を煮て、もち米と一緒に炊きました。ふっくらモチモチのお赤飯です。

【柏幻霜ポークのメンチカツ】

貴重な柏幻霜ポークを使ったメンチカツは、中はジューシー、外はカリカリです。

【かぶのすり流し汁】

柏市産のかぶをすりおろして加えた体の温まる汁物です。野菜の旨味がおいしい一品です。

11月21日（木）

牛乳・中華丼・じゃが芋の味噌サラダ・春雨スープ・ヨーグルト

【中華丼】

　中華丼は、豚肉、イカ、野菜、きくらげ、うずらの卵が入り、具沢山で栄養満点の一品です。

　たんぱく質、ビタミン、食物繊維がしっかり摂れます。

11月20日（水）

牛乳・二色揚げパン・鶏肉のトマト煮・みかんサラダ・アーモンド小魚

今日の給食は、2年3組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

栄養バランスを考え、人気メニュー「二色揚げパン」を取り入れました。

【二色揚げパン】

黒糖パンにきなこ・ツイストパンにココアをまぶした二種類の揚げパンです。

パンを高温の油でサッと揚げて、甘いきなことココアをまぶしました。

リクエスト給食でも上位に上がるほど人気のメニューです。

11月19日（火）

【千産千消献立】

牛乳・ご飯・鰯の香味ソースかけ・柏野菜のごま和え・五目豆・さつま汁

今日の給食は、千葉県産・柏市産の食材を多く使った「千産千消献立」です。

＜本日の食材と産地＞

（ご飯）　　　　　　　米　柏市船戸

（鰯の香味ソースがけ）鰯　千葉県産・ねぎ　柏市布施

（柏野菜のごま和え）　かぶ　柏市高田・小松菜　柏市布施・キャベツ　野田市

（さつま汁）　　　　　さつま芋　柏市逆井・大根　柏市若白毛

【鰯の香味ソースかけ】

油で揚げた鰯にねぎとごま油を加えた香味ソースをかけて仕上げました。

11月18日（月）

牛乳・チキンカレーライス・しめじの和風サラダ・りんご・だいず小魚

【チキンカレーライス】

　鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもが入った具沢山のカレーライスです。

　ルウは小麦粉、バター、サラダ油、カレー粉を炒め、給食室で一から手作りしています。

　辛みと香りがおいしいカレーです。ご飯にルウをたっぷりかけていただきましょう。

１１月１５日（金）

牛乳・ひじき御飯・鮭のねぎみそ焼き・おかか和え・どさんこ汁・メープルアーモンド

【鮭のねぎみそ焼き】

　鮭にねぎと味噌を合わせたタレで下味をつけ、オーブンで焼きました。

　味噌の風味が鮭とよく合い、ご飯が進む味付けです。

11月14日（木）

牛乳・スパゲティ大豆ソース・キャベツとベーコンのスープ・マロンケーキ・小魚

【マロンケーキ】

　ココアを加えた生地にチョコチップと栗を加えて、オーブンで焼きました。

　チョコレートと栗の甘さがおいしい一品です。

11月13日（水）

牛乳・ご飯・鯵のごまだれかけ・礒香和え・じゃが芋のそぼろ煮・だまこ汁・りんご

【鯵のごまだれかけ】

　鯵に下味をつけオーブンで焼き、ごま、砂糖、しょうゆをごまだれをかけました。

　ごまの風味がおいしい一品です。

　りんごは青森県産のふじです。食感がよく、甘みがあっておいしいりんごです。

１１月１２日（火）

牛乳・ロールパン・和風味噌グラタン・わかめとコーンのサラダ・千切り野菜のスープ・みかん・アーモンド小魚

【和風味噌グラタン】

　柏市産のかぶと小松菜を加えた味噌仕立てのグラタンです。豆乳と牛乳を合わせたホワイトソースに味噌を加え、コクとまろやかさを出しました。チーズをのせてオーブンで焼きました。

11月11日（月）

牛乳・ホイコーロー丼・中華風コーンスープ・ごま団子・だいず小魚

【ホイコーロー丼】

　豚肉、キャベツ、ピーマンを炒め、味噌とオイスターソースで味付けしました。甘辛い味付けでご飯が進みます。

　ザル3つに山盛りのキャベツです。

　【ごま団子】

　ごま団子は、ごまが香ばしく、生地がモチモチで、あんこの甘さがおいしい中華デザートです。

１１月８日（金）

牛乳・ご飯・手作りひじきふりかけ・ししゃものパリパリ揚げ・アーモンド和え・呉汁・りんご

今日は、「いい歯の日」です。給食では、よく噛んで食べる食材や丈夫な歯を作る栄養素のカルシウム・たんぱく質がしっかり摂れる献立にしました。歯の成長は、１５歳くらいまでに乳歯から永久歯が生え変わります。

歯を大切にすることは、体の健康につながります。よく噛んでしっかり食べましょう。

【ししゃものパリパリ揚げ】

　　ししゃもに餃子の皮を巻いて、油で揚げました。

　　パリパリとした食感で美味しいです。

11月7日（木）

牛乳・ドライカレー・ブロッコリーサラダ・マカロニスープ・小魚

【ドライカレー】

　豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、大豆、レーズンを炒め、カレー粉とデミグラスソースを加えて煮込みました。ピリ辛の味付けでご飯が進む一品です。

　玉ねぎは30kg使用しました。回転釜いっぱいの野菜を炒めていきます。

　調味料とスパイスを加え煮込みます。

11月6日（水）

牛乳・ガーリックライス・白身魚のマヨネーズ焼き・春雨サラダ・ポトフ・アセロラゼリー

【白身魚のマヨネーズ焼き】

白身魚のメルルーサにマヨネーズ、ピーマン、パプリカ、コーンを合わせたソースをかけてオーブンで焼きました。

彩りがよく、マヨネーズが入りまろやかな味に仕上がりました。

11月1日（金）

牛乳・豚丼・竹輪の磯辺揚げ・みそけんちん汁・りんご

今日の給食は2年生の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

献立のポイントは、「品数が少ない分、一つ一つの料理にボリュームを出しました。」とのことです。

【竹輪の磯辺揚げ】

ちくわに青のりを混ぜた衣をつけて油で揚げました。

11月1日（金）

牛乳・ピザトースト・鶏肉のクリーム煮・青大豆とひじきのサラダ・みかん

【ピザトースト】

　たまねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルーム、コーンを加えたピザソースを食パンにぬり、チーズをのせてオーブンで焼きました。焼けたチーズが香ばしくおいしいトーストに仕上がりました。

10月31日（木）

牛乳・ご飯・鯖のおろし醬油かけ・柏野菜のごま和え・どさんこ汁・りんご

【鯖のおろし醤油かけ】

　鯖に酒をふり、片栗粉をつけて油で揚げました。

　大根おろしと醤油をあわせたおろしダレをかけていただきます。

　さっぱりとしたおろしダレが、鯖とよく合います。

10月30日（水）

牛乳・スパゲティトマトソース・キャベツとしめじのサラダ・パンプキンスコーン・だいず小魚

【スパゲティトマトソース】

　釜いっぱいにお湯を沸かし、スパゲティを茹でます。

　茹でたてのスパゲティにトマトソースをかけていただきます。

【パンプキンスコーン】

　パンプキンスコーンは、ハロウィンのかぼちゃを使った一品です。

　生地にかぼちゃのペースト加え、成型してオーブンで焼きました。

　かぼちゃの黄色が鮮やかで、ふっくらと焼き上がりました。

10月29日（火）

牛乳・プルコギのっけご飯・切干大根の中華サラダ・わかめと卵のスープ・ヨーグルト

【プルコギのっけご飯】

豚肉、春雨、ピーマン、にんじんを炒め、醤油で味付けしました。

春雨によく味が染みて、ご飯が進みます。

１０月２８日（月）

牛乳・ひじき御飯・鰆のねぎみそ焼き・アーモンド和え・かぶの味噌汁・大学芋

【鰆のねぎみそ焼き】

　鰆にねぎ、味噌、酒、砂糖を合わせた味噌ダレに漬け込み、オーブンで焼きました。

　味噌の風味が魚とよく合います。

　【大学芋】

　秋の味覚さつま芋を使った一品です。油で揚げたさつま芋に甘辛い蜜と黒ゴマを絡めて仕上げました。

　さつま芋の甘みとホクホクとした食感がおいしいです。

１０月２５日（金）

牛乳・ポークカレーライス・わかめとコーンのサラダ・アセロラゼリー・小魚

【ポークカレーライス】

　カレーライスは給食人気のメニューです。程よい辛みとスパイスの風味でご飯が進む一品です。

　カレールウは、給食室で手作りしているため、各学校よって辛みや風味が異なります。

　南部中特製カレーを味わってください。

10月24日（木）

牛乳・ご飯・鯵のごまフライ・礒香和え・彩りきんぴら・のっぺい汁・メープルアーモンド

【鯵のごまフライ】

　「鯵のごまフライ」は、金ムロアジという種類の鯵を使いました。

　ごまを加えた衣をまぶし、油で揚げました。

　衣がサクサクとした食感で、ふっくらとした鯵がおいしい一品です。

【のっぺい汁】

　のっぺい汁とは、里芋や根菜を加えた汁物で、全国的に親しまれている郷土料理です。

　地域によって、具材や味付けが異なります。

　給食では、里芋、大根、にんじん、しめじ、こんにゃく、豆腐、長ねぎを加え、醤油で味付けしました。

　仕上げに片栗粉でとろみを付け、具沢山で体が温まる一品です。

１０月２３日（水）

牛乳・ハニーレモントースト・豚肉と大豆のトマト煮・ブロッコリーサラダ・アーモンド小魚

　【ハニーレモントースト】

　はちみつ、レモン果汁、マーガリンを合わせたペーストを食パンに塗り、オーブンで焼きました。

はちみつレモンの甘酢っぱい味付けがおいしいトーストです。

【豚肉と大豆のトマト煮】

豚肉は、お肉の繊維がホロホロと柔らかくなるまで１時間かけて下茹でしました。

給食では、不足しがちな豆類を積極的に摂るよう配慮しています。

大豆は、朝早くから水に浸し、柔らかく茹でて下ごしらえをします。

　豚肉、大豆、レンズ豆、野菜をトマトを加えて煮込みます。具沢山で栄養満点の一品です。　

10月21日（月）

牛乳・キムチチャーハン・イカとカシューナッツの揚げ煮・わかめスープ・フルーツ杏仁

【キムチチャーハン】

　豚肉、キムチ、長ねぎを炒め、ご飯と合わせました。キムチの風味で食が進みます。

【イカとカシューナッツの揚げ煮】

イカは下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ、さつま芋は素揚げにしました。

茹でたピーマンとローストしたカシューナッツを醤油と砂糖を煮詰めたタレで味付けしました。

甘辛いタレがよく染みておいしく仕上がりました。

１０月１８日（金）

牛乳・秋の香り御飯・鶏肉の唐揚げ・胡麻酢和え・礒ポテト・すまし汁・きなこ大豆

【秋の香り御飯】

　秋の味覚、栗としめじを加えたご飯です。

　ご飯に栗を入れて炊き込み、醤油で味付けしたしめじと人参を加えて混ぜました。

　栗のホクホクとした食感としめじの旨味がおいしい一品です。

【鶏肉の唐揚げ】

　人気の「鶏肉の唐揚げ」です。

　生姜とにんにくをきかせた醤油ダレに漬け込み、片栗粉と米粉を合わせた衣をつけて揚げました。

　中はジューシー、外はカリッと仕上がりました。

10月17日（木）

牛乳・肉味噌そば・ナムル・和風抹茶ホットケーキ・アーモンド小魚

【和風抹茶ホットケーキ】

ミックス粉に抹茶パウダー、砂糖、豆乳、溶かしバター、バニラエッセンスを加え、滑かになるまでよく混ぜ合わせます。甘納豆を加え、抹茶風味のケーキ生地を作ります。

マドレーヌカップに茹でた白玉をのせて、生地を流し入れます。

オーブン170℃　15～20分焼きます。白玉のモチモチをした食感がおいしい一品です。

10月15日（火）

牛乳・ご飯・いなだのバター焼き・きのことほうれん草の和え物・五目豆・さつま芋の味噌汁・ぶどう

今日の給食は、２年３組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。献立のアピールポイントは、「旬のさつま芋、きのこ、ぶどうを使い、栄養バランスを考えて献立を立てました。」とのことです。

　【いなだのバター焼き】

　いなだに醤油と酒で下味をつけ、溶かしバターをかけてオーブンで焼きました。

　秋の味覚を使った和食献立です。

10月15日（火）

牛乳・チキンライス・フレンチサラダ・かぶのクリームスープ・だいず小魚

【かぶのクリームスープ】

　今日の「かぶのクリームスープ」は、柏市高田で生産されたかぶを使用しています。

　かぶは「二期作」といって1年に2回栽培され、寒くなるこれからの時期、旬を迎えます。

　柏市で生産されているかぶはサイズの小さい「小かぶ」という種類です。皮が柔らかいのが特徴で皮ごと食べられます。

学校では、地場産物についての掲示をして、柏の野菜や果物を紹介しています。

１０月１１日（金）

牛乳・さつま芋御飯・鮭のちゃんちゃん焼き・みかんサラダ・けんちん汁・りんご・炒りカシューナッツ

　今日の給食は、２年２組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

　献立のアピールポイントは、「栄養バランスを調えることはもちろん、秋が旬の食材を取り入れました。」

　献立を立てて学んだことは、「中学生は人生の中でも体を作る大事な時期なのでたくさんの栄養が必要であることがわかりました。今回、献立を立てた経験をこれからの生活に活かしていきたいです。」

【さつま芋ご飯】

　お米にもち米を加え、さつま芋をのせて炊きました。

　旬のさつま芋は、炊きあがりは黄色が鮮やかで甘みがありました。

【鮭のちゃんちゃん焼き】

　鮭に味噌で下味をつけ、炒めた野菜をのせてオーブンで焼きました。

　味噌の風味がよく染みて、ご飯が進む一品です。

　秋の味覚をたくさん使った和食献立です。

10月10日（木）

牛乳・黒パン・ポテトのミートグラタン・青大豆とひじきのサラダ・アルファベットスープ・ブルーベリーゼリー

今日、10月10日は「目の愛護デー」です。給食では目に良い成分「アントシアニン」がたっぷり含まれているブルーベリーを使ったゼリーを提供しました。目の健康を考えて、目を労わりましょう。

【ポテトのミートグラタン】

　じゃが芋は、厚めのいちょう切りにカットして、スチームオーブンで蒸します。

　豚ひき肉、たまねぎ、トマトピューレを加えた、ミートソースに蒸したじゃが芋を合わせ、

　チーズをのせてオーブンで焼きます。

　200℃のオーブンで8～10分焼いたら出来上がり。

　チーズの香ばしさが美味しい一品です。

10月9日（水）

牛乳・麻婆豆腐丼・きくらげの中華サラダ・中華コーンスープ・みかん・小魚

【麻婆豆腐丼】

　豆腐は全体量31kgで93丁使いました。大き目にカットして下茹でをします。

　味噌、オイスターソース、豆板醤で味付けし、仕上げに片栗粉でとろみをつけます。

　　ピリ辛の麻婆豆腐をご飯にかけていただきます。

１０月８日（火）

牛乳・カレーピラフ・鶏肉のマーマレード焼き・茹で野菜のごまサラダ・かぶとポテトのスープ・だいず小魚

【カレーピラフ】

　たまねぎ、にんじん、コーン、ツナ、グリンピースをカレー粉を加えて炒め、ご飯と合わせました。

　カレー風味でご飯が進む一品です。

【鶏肉のマーマレード焼き】

　鶏肉に、塩コショウ、醤油、白ワイン、マーマレードを合わせた調味液に漬け込み、オーブンで焼きました。

　ふっくらとジューシーに焼き上がりました。

１０月７日（月）

牛乳・ご飯・白身魚の野菜あんかけ・柚子香和え・野菜の胡麻煮・大根の味噌汁・りんご

【白身魚の野菜あんかけ】

　白身魚は、「メルルーサ」という給食ではポピュラーな魚を使っています。

　酒と生姜の絞り汁で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げます。

　たまねぎ、ピーマンを加えた野菜あんかけを揚げた魚の上にたっぷりかけて仕上げます。

　淡白な白身魚と野菜あんかけがよく合います。

【野菜の胡麻煮】

　さつま芋、ごぼう、にんじんと秋は、芋や根菜がおいしい季節です。

　すりごまを加えることで、風味豊かな煮物に仕上がりました。

１０月４日（金）

牛乳・チンジャオロース丼・揚げぎょうざ・中華スープ・梨・だいず小魚

【チンジャオロース丼】

　豚肉は、酒と醤油で下味をつけます。ピーマン、たけのこ、たまねぎを加えて炒めます。

　オイスターソースで味付けし、仕上げに片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りづけをします。

　ご飯の上にのせていただきます。

　ピーマンは、ビタミンA（カロテン）が多く含まれています。

　ビタミンAは、皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあります。

　季節の変わり目は、風邪を引きやすいので、ビタミンAを積極的に摂りましょう。

【揚げぎょうざ】

　揚げぎょうざは、１人２個付けです。

　揚げるとぎょうざの皮がパリパリの食感になりおいしいです。

１０月３日（木）

牛乳・ご飯・鰯のごまみそ煮・辛子和え・大豆の磯煮・かきたま汁・ぶどう

【鰯のごまみそ煮】

　鰯は千葉県を代表する魚で、水揚げ量日本一を誇ります。

　頭の働きをよくするDHA・血液をサラサラにするEPAが多く含まれる栄養の宝庫です。

　みそと練りごまを合わせた煮汁を煮立て、鰯と生姜を重ね、すりごまを加えて煮ていきます。

　クッキングシートで落し蓋をして、１時間煮込みます。

　鉄釜でじっくり煮ることで、味が染みて、骨まで柔らかくなります。

　子どもたちは、骨のある魚は苦手な傾向にあります。

　給食では、味付けや調理法によって、おいしく食べてもらえるよう工夫しています。

　魚の栄養、和食の旨味を子どもの頃からしっかり味わってもらいたいと思っています。

10月2日（水）

牛乳・サフランライスクリームソースがけ・海藻サラダ・千切り野菜スープ・アーモンド小魚

【サフランライスクリームソースがけ】

　サフランライスは、サフランを水に煮出して、お米に加えて炊きました。

　ご飯が黄色く色づき、仕上げにパセリを散らします。

　クリームソースのルウは給食室手作りです。

　小麦粉・バター・サラダ油を弱火でじっくり炒めていきます。

　鶏肉・たまねぎ・にんじん・マッシュルーム・レンズ豆を炒め、

　牛乳と豆乳を加えて煮込みます。

　ルウを加えてとろみをつけ、トマトケチャップを加えて完成です。

　サフランライスにクリームソースをたっぷりかけていただきます。

　成長期に必要なカルシウム・たんぱく質がしっかり摂れる献立です。

10月1日（火）

牛乳・鶏肉ときのこの御飯・ししゃもの青のり揚げ・春雨サラダ・豚汁・フルーツ白玉

　今日の給食は、2年1組の生徒が家庭科の授業で立てた献立です。献立のアピールポイントは、「旬の食材を使い、栄養が偏らないようにしました。」献立を立ててみて学んだことは、「朝はすぐできるパンだけになってしまうので、栄養を考えて作れるようになりたいです。」とのことです。

【鶏肉ときのこの御飯】

　秋が旬のきのこを使った混ぜご飯です。鶏肉、しめじ、にんじん、油揚げ、グリンピースがを加えました。鶏肉やきのこの旨味がたっぷりです。

【ししゃもの青のり揚げ】

　ししゃもに酒をふって下味をつけ、片栗粉と青のりを合わせた衣をまぶして、油で揚げます。青のりの風味と衣のサクサク感がおいしい一品です。

9月30日（月）

牛乳・五目炒飯・酢豚・ワンタンスープ・梨・だいず小魚

【酢豚】

　豚肉は、醤油・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げます。

 　にんじん・たけのこ・ピーマンは下茹でしておきます。

　トマトケチャップとお酢を合わせた甘酢あんで味付けします。

　まろやかな酸味がおいしい一品です。

　【ワンタンスープ】

　給食のワンタンは、乾燥したウェーブワンタンを使用しています。

　仕上げに溶き卵とごま油を加えた中華風のスープです。

９月２７日（金）

牛乳・ご飯・たらの竜田揚げ・三色ナムル・大豆の磯煮・みそけんちん汁・冷凍みかん

　今日の給食は、２年３組の生徒が家庭科の授業で立てた献立です。献立のアピールポイントは、「旬のタラを使い、栄養バランスと彩りを考えて献立を立てました。」献立を立ててみて学んだことは、「バランスのよい食事が摂れていると、将来の自分が健康でいられることがわかりました。中学生に必要な栄養を考えて献立を立てることが難しかったです。」とのことです。

【たらの竜田揚げ】

たらに、醤油、酒、にんにく、しょうがで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げました。

　衣がサクッと、身がふっくらとしておいしく出来上がりました。

９月２６日（木）

牛乳・アップルシナモントースト・かぶのシチュー・キャベツとしめじのサラダ・アーモンド小魚

【アップルシナモントースト】

　りんごは秋から冬にかけて旬を迎え、一番おいしい時期になります。

　品種によって旬の時期が異なり、今日は青森県産の「つがる」を使用しました。

　砂糖、バター、シナモン、レモン果汁を加え、じっくりと煮詰めていきます。

　食パンにマーガリンを塗って、煮りんごをのせてオーブンで焼きました。

　表面がサクッと中がふんわり、りんごの甘酸っぱさがおいしいトーストです。

【キャベツとしめじのサラダ】

　秋の味覚きのこ、しめじを使ったサラダです。

　おいしさのポイントは、しめじに醤油を加えて煮含め、しっかり下味をつけることです。　

　野菜の水分を切ってからドレッシングで味付けします。

9月25日（水）

牛乳・ご飯・鯖のねぎみそ焼き・礒香和え・カレーきんぴら・のっぺい汁・ぶどう

【鯖のねぎみそ焼き】

鯖は、脂のりがよく、身も柔らかく食べやすいことから、給食では焼き物、煮もの、揚げ物とさまざまな料理に使用されています。

今日の給食「鯖のねぎみそ焼き」は、ねぎ、みそ、砂糖、酒、みりんを合わせたタレで味付けし、オーブンで焼きました。ねぎみその風味が鯖とよく合い、ご飯が進む一品です。

　鯖に下味をつけ、皮目を上にして天板に並べます。オーブン180℃で15～20分焼きます。

【ぶどう】

　デザートのぶどうは、山梨県産の巨峰です。種がなく、瑞々しい旬の味覚です。

９月２４日（火）

牛乳・麻婆豆腐丼・バンサンスウ・卵スープ・梨・小魚

【麻婆豆腐丼】

　今日の麻婆豆腐丼では、８４丁の豆腐を使用しました。

　豚肉、豆腐、大豆のみじん切り、ニラ、ネギを豆板醤と味噌を加えて味付けしました。

　ピリ辛の麻婆豆腐をご飯にかけていただきます。

　豆腐は茹でてから加えることで煮崩れしにくくなり、味の入りがよくなります。

　ニラやにんにくに含まれる香りの成分アリシンは、豚肉と一緒に摂ることで

　ビタミンB1の吸収を高め、スタミナアップ、疲労回復に効果があります。

【梨】

　今日の梨は千葉県産の新高です。

　千葉県は、関東ローム層で水はけがよく梨の生産に適した土地です。

　柏市でも、沼南地域で梨の生産が盛んです。

９月２０日（金）

牛乳・ご飯・いなだのピリ辛照り焼き・青大豆とひじきのサラダ・野菜の胡麻煮・小松菜と油揚げの味噌汁

【いなだのピリ辛照り焼き】

今日はいなだのピリ辛焼きをご紹介します。

いなだに醤油・酒・みりん・きび砂糖・豆板醤を合わせた調味液に漬け込み、下味をつけました。

天板に並べて、オーブン１８０℃　１５分焼きます。

焼きあがった魚の上に醤油ダレをかけて出来上がり。

いなだは、体を作るたんぱく質、脂には血液をサラサラするDHA・EPAが豊富に含まれています。

栄養バランスのよい和食メニューです。

９月１９日（木）

牛乳・プルコギのっけご飯・トックと卵のスープ・シュガーポテト

　【トックと卵のスープ】

　韓国ではお餅のことを「トック」と言います。平たい形のトックをスープに加えました。

　ふんわりとした卵とモチモチとしたトックの食感がおいしいスープです。

【シュガーポテト】

　秋の味覚さつま芋を使ったデザートです。

　油で揚げたさつま芋に溶かしバターとグラニュー糖を絡めました。

　　　　　　　　　　　　　　　バターの風味とさつま芋の甘みがおいしい一品です。

９月１８日（水）

牛乳・スパゲティミートソース・千切り野菜スープ・マーブルケーキ・アーモンド小魚

【マーブルケーキ】

今日は、給食室手作りの「マーブルケーキ」をご紹介します。

ホットケーキミックスに砂糖、牛乳、バニラエッセンス、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。

　　　　　　　　　　　　プレーン生地にココアを加えます。

　天板に生地を流して、マーブル模様にします。　オーブン１８０℃で１５分焼いて出来上がり。

人気の給食メニューです。

マーブルケーキはマーブル模様がきれいでふっくらとおいしく焼き上がりました。

９月１７日（火）

秋刀魚御飯・肉じゃが・春雨サラダ・わかめスープ・月見団子

【給食メモ】

今日の給食は2年2組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。献立のアピールポイントは、「秋なので秋刀魚を使った秋刀魚御飯にしました。副菜は小学校のころ人気だった春雨サラダにして、彩りとしてきゅうりを入れました。」とのことです。

「中秋の名月」

今日は「中秋の名月」十五夜のお月見です。給食では、みたらしあんに絡めた月見団子を作りました。

９月１３日（金）

牛乳・ポークカレーライス・海藻サラダ・冷凍りんご・だいず小魚

9月１２日（木）

牛乳・ご飯・ししゃもの南蛮漬け・五目豆・どさんこ汁・メープルアーモンド

９月１１日（水）

牛乳・アーモンドトースト・ポークビーンズ・ブロッコリーサラダ・アセロラゼリー・アーモンド小魚

９月１０日（火）

牛乳・鶏ごぼう御飯・鰆のごまだれかけ・辛子和え・さつま汁・フルーツみつ豆

９月９日（月）

牛乳・ツナピラフ・鶏肉のマーマレード焼き・茹で野菜のごまサラダ・ミネストローネスープ・だいず小魚

9月6日（金）

牛乳・ひじき御飯・鮭の味噌チーズ焼き・ごま和え・豚汁・ぶどう

【給食メモ】

今日の給食は、２年２組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

献立のアピールポイントは「秋が旬のぶどうを入れました。ひじきやチーズを取り入れ、不足している栄養を補いました。栄養バランスや彩りを考えて献立を立てました。」とのことです。

9月５日（木）

牛乳・冷やしぶっかけうどん・かしわ天・ほうれん草のお浸し・ヨーグルト・炒りカシューナッツ

【給食メモ】

今日の給食は、２年３組の生徒が家庭科の授業で考えた献立です。

献立のアピールポイントは「つるつる食べられるうどんは最高で、かしわ天はうどんと一緒に食べると味がマッチしておいしいです。さらに野菜が足りないからほうれん草のおひたしをつけて完璧です。」とのことです。

９月４日（水）

牛乳・ご飯・鯖の味噌煮・アーモンド和え・じゃが芋のそぼろ煮・かきたま汁・冷凍みかん

【給食メモ】

　鯖の味噌煮は、生姜、ねぎを重ね１時間煮つけました。

　味がよく染みて、おいしく仕上りました。

9月3日（火）

牛乳・ハヤシライス・フレンチサラダ・ナタデココ入りフルーツポンチ・アーモンド小魚

7月１７日（水）

牛乳・夏野菜のカレーライス・海藻サラダ・すいか・アーモンド小魚

【給食メモ】

今日は１学期の給食最終日になります。

今日の給食「夏野菜のカレーライス」は、夏野菜のトマト、ピーマン、かぼちゃ、なす、ズッキーニを加えたカレーライスです。

７月１６日（火）

牛乳・キムチチャーハン・高野豆腐と白身魚の揚げ煮・中華コーンスープ・メロン・だいず小魚

【給食メモ】

今日の給食「キムチチャーハン」は、キムチ、豚肉、にんじん、たまねぎを炒め、ご飯と合わせました。キムチの辛みでご飯が進む一品です。

７月１２日（金）

牛乳・ピザトースト・青大豆とひじきのサラダ・鶏肉のクリーム煮・アセロラゼリー・アーモンド小魚

今日の給食「ピザトースト」は食パンに、にんじん、ピーマン、マッシュルーム、コーンが入ったピザソースとチーズをのせてオーブンで焼きました。チーズの香ばしさがおいしい一品です。

7月１１日（木）

牛乳・ご飯・太刀魚のフライ・辛子和え・野菜の胡麻煮・小松菜と油揚げの味噌汁

7月10日（水）

五目炒飯・いかと野菜の炒め物・トック入り卵スープ・杏仁豆腐・炒りアーモンド

【給食メモ】

今日の給食「いかと野菜の炒め物」は、いか、豚肉、チンゲンサイ、にんじん、はくさいを炒め、片栗粉でとろみをつけました。具沢山で栄養バランスのよい一品です。

７月９日（火）

牛乳・スパゲティトマトソース・キャベツとしめじのサラダ・パンプキンマフィン・だいず小魚

【給食メモ】

今日の給食「スパゲティトマトソース」は、豚肉、たまねぎ、ピーマン、にんじん、コーンをトマトソースで煮込みました。スパゲティにソースをかけていただきます。

「パンプキンマフィン」は、かぼちゃのペーストを加えた手作りケーキです。かぼちゃの甘みがおいしい一品です。夏野菜をたくさん使った献立です。

７月８日（月）

牛乳・ご飯・鯖の味噌煮・茹で野菜のごまサラダ・大豆の礒煮・のっぺい汁・冷凍みかん

【給食メモ】

今日の給食「鯖の味噌煮」は、鯖を生姜と長ねぎを加えてみそと砂糖を合わせた煮汁で１時間煮ました。味がよく染みて、ご飯にあう一品です。

７月５日（金）

牛乳・とうもろこしご飯・ししゃものごましそ天ぷら・アーモンド和え・呉汁・七夕フルーツポンチ

【給食メモ】

　今日の給食「とうもろこしご飯」は、もち米を加えたご飯に旬のとうもろこしを加えて炊きました。モチモチとした食感のご飯ととうもろこしの甘みがおいしい一品です。デザートは七夕をイメージしたフルーツポンチです。星型の寒天とフルーツを合わせました。

７月４日（木）

牛乳・セルフ照り焼きチキンサンド・ブロッコリーサラダ・ポークビーンズ・ヨーグルト・アーモンド小魚

【給食メモ】

今日の給食「セルフ照り焼きチキンサンド」は、鶏肉を甘辛い醤油ダレで味付けし、オーブンで焼いた鶏肉の照り焼きをパンにはさんでいただきます。

7月３日（水）

牛乳・ご飯・いなだのピリ辛照り焼き・礒香和え・五目豆・大根の味噌汁・メープルカシューナッツ

【給食メモ】

今日の給食「いなだのピリ辛照り焼き」は、いなだに醤油と豆板醤を合わせたタレで下味をつけオーブンで焼きました。

7月2日（月）

牛乳・麻婆豆腐丼・ナムル・卵とワンタンのスープ・冷凍りんご・だいず小魚

【給食メモ】

今日の給食「麻婆豆腐丼」は、豚肉、長ねぎ、にら、豆腐を、味噌で味付けしとろみをつけて仕上げました。ご飯の上にかけていただきます。

7月1日（月）

牛乳・チキンピラフ・鯵のワインソースがけ・マセドアンサラダ・キャベツのクリームスープ・甘夏みかん・だいず小魚

※物資の都合によりアーモンド小魚→だいず小魚へ変更になりました。

【給食メモ】

　今日の給食「鯵のワインソースがけ」は、オーブンで焼いた鯵にたまねぎ、ピーマン、しめじを炒め赤ワインとケチャップで味付けしたソースをかけていただきます。トマト味のソースが鯵とよく合います。

６月２８日（金）

牛乳・ジャージャー麺・ポテトとチーズの春巻き・中華たまごスープ・冷凍パイン・小魚

【給食メモ】

今日の給食「ジャージャー麺」は、茹でた中華麺の上に、肉味噌と野菜をのせていただきます。

「ポテトとチーズの春巻き」は、ポテト、チーズ、アーモンドを春巻きの皮で包み、油で揚げました。パリパリとした食感がおいしいです。

6月27日（木）

牛乳・ご飯・鯖のごまだれかけ・お浸し・大豆の礒煮・さつま汁

【給食メモ】

今日の給食「鯖のごまだれかけ」は、焼いた鯖にごまだれをかけて仕上げました。

ごまの風味がおいしい一品です。

６月２６日（水）

牛乳・ハニーレモントースト・豚肉と大豆のトマト煮・フレンチサラダ・小魚

【給食メモ】

今日の給食「ハニーレモントースト」は、はちみつ、マーガリン、砂糖、レモン果汁を合わせたペーストをパンに塗り、オーブンで焼きました。はちみつの甘さとレモン酸味がおいしい一品です。

６月２５日（火）

牛乳・ご飯・ししゃもの唐揚げ・礒香和え・カレー肉じゃが・ごま仕立ての味噌汁・炒りアーモンド

【給食メモ】

今日の給食「ししゃもの唐揚げ」は、ししゃもに片栗粉をまぶして油で揚げました。たんぱく質、カルシウムがしっかり摂れます。

６月２４日(月）

牛乳・ホイコーロー丼・卵と春雨のスープ・フルーツ白玉・だいず小魚

【給食メモ】

今日の給食「ホイコーロー丼」は、豚肉、キャベツ、ピーマンを味噌とオイスターソースを加えて炒(いた)めました。甘辛い味付けでご飯が進む一品(ひとしな)です。

豚肉は体を作るたんぱく質とスタミナアップに効果的なビタミンB1が多く含まれています。

6月２１日（金）

牛乳・ご飯・鯵の大豆フライ・じゃが芋の味噌サラダ・彩りきんぴら・大根の味噌汁

【給食メモ】

今日の給食「鯵の大豆フライ」は、パン粉の代わりに大豆フレークをまぶして油で揚げました。サクサクとした食感の衣と鯵は身がふっくらとしておいしい一品です。

６月２０日（木）

牛乳・チキンライス・わかめサラダ・コーンポタージュ・メロン・だいず小魚

【給食メモ】

今日の給食「チキンライス」は、鶏肉、たまねぎ、にんじん、マッシュルームを炒めてケチャップを加え味付けしご飯と混ぜました。ケチャップのまろやかな味がおいしい一品です。

6月19日（水）

牛乳・プルコギチャーハン・いかとカシューナッツの揚げ煮・にらたまスープ・小魚

【給食メモ】

今日の給食「いかとカシューナッツの揚げ煮」は、いかとさつま芋を油で揚げて、にんじん、いんげん、カシューナッツを加えて甘辛い醤油ダレで味付けしました。

６月１８日（火）

牛乳・二色揚げパン・チリコンカン・かぶのスープ・冷凍みかん・アーモンド小魚

【給食メモ】

今日の給食「二色揚げパン」は、黒糖パンとコッペパンを揚げて、きな粉とココアをまぶしました。「チリコンカン」は、いんげん豆、レンズ豆、豚肉、野菜、トマトを加えて煮込みました。具材の旨味が溶け込んでいます。

6月17日（月）

牛乳・ご飯・鰆のねぎみそ焼き・柏野菜のごま和え・じゃが芋のそぼろ煮・えのき茸の味噌汁・メープルアーモンド

【給食メモ】

今日の給食「鰆のねぎみそ焼き」は、鰆にねぎと味噌を合わせたタレで味付けし、オーブンで焼きました。味噌の風味がおいしい一品です。

6月14日（金）

牛乳・葱とかぶのカレーライス・キャベツとしめじのサラダ・すいか・だいず小魚

【給食メモ】

明日6月15日は「千葉県民の日」です。今日の給食「葱とかぶのカレーライス」は、柏市産の葱とかぶを使ったカレーライスです。地域で採れた食材を地域で消費することを「地産地消」といいます。地元柏の農家さんが手間暇かけて作った食材を感謝して食べましょう。

6月13日（木）

牛乳・ご飯・手作りひじきふりかけ・鰹とごぼうの旨煮・辛子和え・どさんこ汁・アセロラゼリー

【給食メモ】

今日の給食「手作りふじきふりかけ」は、ひじきを醤油とみりんで味付けし、鰹節とごまを加えたふりかけです。ご飯にかけていただきます。

６月１２日（水）

牛乳・ラタトゥイユスパゲティ・コーンサラダ・抹茶チョコチップスコーン・だいず小魚

【給食メモ】

今日の給食「ラタトゥイユスパゲティ」は、夏野菜のトマト、なす、ズッキーニ、ピーマンを加えたスパゲティです。トマトやピーマンは緑黄色野菜といいます。ビタミンAが多く含まれ、皮膚や粘膜を丈夫にします。夏野菜をしっかり食べて暑い夏を元気に乗り切りましょう。

６月１１日（火）

牛乳・中華おこわ・ヤンニョムチキン・ごぼうと枝豆のカミカミサラダ・ワンタンスープ・河内晩柑

【給食メモ】

今日の給食「ヤンニョムチキン」は、鶏肉を油で揚げて、豆板醬、コチュジャン、トマトケチャップを合わせた甘辛ダレをかけて仕上げました。ヤンニョムチキンは今人気の韓国料理です。

6月１０日（月）

牛乳・ご飯・鮭の味噌チーズ焼き・野菜の胡麻煮・切り干し大根のみそ汁・カリカリ大豆

【給食メモ】

今日の給食「鮭のみそチーズ焼き」は、鮭をみそで味付けし、チーズをのせてオーブンで焼きました。みそとチーズの風味がよく合います。「カリカリ大豆」は、大豆を油で揚げて青のりと塩をまぶしました。６月４日～１０日は「歯と口の健康週間」です。よく噛むことで、虫歯予防、肥満予防、集中力アップなどの効果があります。

６月７日（金）

牛乳・テーブルロール・なすのミートグラタン・わかめときゅうりのサラダ・千切り野菜スープ・ヨーグルト・小魚

【給食メモ】

今日の給食「なすのミートグラタン」は、豚肉、玉ねぎを炒め、トマト缶を加えて煮込んだミートソースにナスを加え、チーズをかけてオーブンで焼きました。チーズの風味がミートソースとよく合います。

６月６日（木）

牛乳・青大豆とひじきのご飯・白身魚のレモン醤油かけ・アーモンド和え・豚汁・フルーツみつ豆

【給食メモ】

今日の給食「ひじきと青大豆のご飯」は、ひじき、青大豆、にんじん、油揚げ、鶏肉を醤油と砂糖で煮て、ご飯に混ぜました。ひじきは、鉄分が多く含まれ、貧血予防に効果があります。

6月5日（水）

牛乳・ツナピラフ・タンドリーチキン・ブロッコリーサラダ・レンズ豆と野菜のスープ・アーモンド小魚

【給食メモ】

今日の給食「タンドリーチキン」は、鶏肉をカレー粉、ヨーグルト、ケチャップを合わせたタレに漬け込み、オーブンで焼きました。カレーの風味がおいしい一品です。

６月４日（火）

牛乳・麻婆豆腐丼・きくらげの中華あえ・卵スープ・甘夏みかん・だいず小魚

【給食メモ】

今日の給食「麻婆豆腐丼」は、豚肉、豆腐、ねぎ、にらを炒めて、みそと豆板醤で味付けしました。豚肉、豆腐はたんぱく質が多く含まれ、体を作ります。豚肉に含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに替える働きがあり、スタミナアップに効果的です。

６月３日（月）

牛乳・ご飯・鰯のおろし醤油かけ・キャベツのごま酢和え・五目豆・みそけんちん汁

５月３１日（金）

牛乳・ポークカレーライス・コーンサラダ・メロン・小魚

5月29日（水）

牛乳・胚芽パン・鯵の香味パン粉焼き・フレンチサラダ・ボルシチ・ナタデココ入りフルーツポンチ

【給食メモ】

今日の給食「鯵のパン粉焼き」は、にんにく、たまねぎ、オリーブオイル、生クリームで下味をつけ、パン粉をつけてオーブンで焼きました。パン粉の香ばしさがおいしい一品です。

５月２８日（火）

牛乳・ご飯・鶏肉の唐揚げ・海藻サラダ・ひじきと野菜のペペロンチーノ風・のっぺい汁・甘夏みかん

【給食メモ】

今日の給食「鶏肉の唐揚げ」は、人気のメニューです。「ひじきと野菜ののペペロンチーノ風」は、ひじきとピーマン、ごぼう、れんこん、コーンをにんにく、オリーブオイル、唐辛子を加えて炒めました。

５月２７日（月）

牛乳・中華丼・じゃが芋の味噌サラダ・春雨スープ・小魚

【給食メモ】

今日の給食「中華丼」は、いか、豚肉、うずらの卵、野菜を炒め、オイスターソースで味付けし、片栗粉でとろみをつけました。ご飯にかけていただきます。

5月24日（金）

牛乳・ご飯・いなだのピリ辛照り焼き・礒香和え・カレーきんぴら・ほうれん草と油揚げの味噌汁・甘夏みかん

【給食メモ】

今日の給食「いなだのピリ辛照り焼き」は、いなだに豆板醤を加えた醤油ダレに漬け込み、オーブンで焼きました。味がよく染みてご飯が進みます。

５月２３日（木）

牛乳・ロールパン・マカロニグラタン・青大豆とひじきのサラダ・野菜スープ・アーモンド小魚

【給食メモ】

今日の給食「マカロニグラタン」は、鶏肉、たまねぎ、マッシュルーム、マカロニを豆乳と牛乳を合わせたクリームソースで煮込み、パン粉とチーズをかけてオーブンで焼きました。チーズの香ばしさとまろやかなクリームソースがパンとよく合います。

5月22日（水）

牛乳・ご飯・鰆のガーリック焼き・すき昆布のサラダ・じゃが芋のそぼろ煮・えのき茸のみそ汁・きなこ大豆

【給食メモ】

今日の給食「鰆のガーリック焼き」は、鰆ににんにくを加えた醤油ダレで下味をつけ、オーブンで焼きました。にんにくの風味がおいしい一品です。

【鰆のガーリック焼き】

（材料4人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

・さわら切身　　　　　4切　　　　　　　　　　　１．調味料にすりおろしたにんにくを加え混ぜ合わせる。

・にんにく　　　　　　1かけ（すりおろし）　　　２．さわらに１の下味をつける。

・酒　　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　　　３．天板に並べオーブン180℃15分～20分焼く。

・しょうゆ　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　※フライパンで焼く場合は油を敷いてから中火で両面を焼く。

・塩　　　　　　　　　ひとつまみ

・こしょう　　　　　　少々

５月２１日（火）

牛乳・肉味噌そば・ナムル・和風大納言ケーキ・アーモンド小魚

５月２０日（月）

牛乳・秋刀魚御飯・筑前煮・アーモンド和え・かぶの味噌汁・すいか

【給食メモ】

今日の給食「秋刀魚御飯」は、揚げた秋刀魚に醤油と砂糖を煮詰めたタレに絡め、ご飯と混ぜ合わせました。甘辛いタレの味が秋刀魚によく染みて、ご飯が進む一品です。

５月１７日（金）

牛乳・ツナピラフ・鶏肉のマーマレード焼き・わかめサラダ・ミネストローネスープ・アーモンド小魚

【給食メモ】

今日の給食「鶏肉のマーマレード焼き」は、鶏肉を醤油とマーマレードジャムを合わせたタレに漬け込み、オーブンで焼きました。マーマレードを加えることでお肉が柔らかくなり、甘みが出ておいしくなります。

＜鶏肉のマーマレード焼き＞

（材料　４人分）　　　　　　　（作り方）

・鶏モモ肉　　　400ｇ　　　　 　１．調味料、マーマレードをよく混ぜ合わせ下味のタレを作る。

・塩　　　　　　ひとつまみ　　　２．鶏肉に１のタレを漬け込む。

・こしょう　　　少々　　　　　　３．天板に並べ、オーブン180℃15分焼く。

・白ワイン　　　大さじ１　　　　　　※油を熱したフライパンで中火で焼いてもよい。

・マーマレード　２０g

・醤油　　　　　大さじ１

５月１６日（木）

牛乳・ご飯・鯖の味噌煮・茹で野菜のごまサラダ・大豆の礒煮・豚汁・甘夏みかん

【給食メモ】

今日の給食「鯖の味噌煮」は、鯖にねぎとしょうがを重ね、味噌と砂糖を加え１時間煮ました。鯖は、体を作るたんぱく質と脂にはDHAとEPAが多く含まれ、血液をサラサラにする効果があり、生活習慣病を予防します。

5月15日（火）

牛乳・スパゲティミートソース・千切り野菜のスープ・マーブルケーキ・アーモンド小魚

【給食メモ】

今日の給食「スパゲティミートソース」は、豚肉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、大豆をトマトとルウを加えて煮込みました。スパゲティにソースをかけていただきます。

5月14日（火）

牛乳・ひじき御飯・いわしの野菜あんかけ・柏野菜のごま和え・どさんこ汁・河内晩柑

【給食メモ】

　今日の給食「いわしの野菜あんかけ」は、揚げたいわしに、たまねぎ、しいたけ、ピーマン、トマトケチャップを加えた野菜あんかけをかけて仕上げました。さっぱりとした味のあんかけといわしがよく合います。

５月１３日（月）

牛乳・プルコギのっけご飯・にらたまスープ・フルーツ白玉・だいず小魚

（連絡事項）

　「フルーツ白玉」に使用する予定でしたパイン缶と黄桃缶について、物資の都合により使用を中止することにいたしました。献立の変更がありましたことご了承ください。