令和 6 年度給食室

校長検食簿より

豚肉と豆のトマト煮込みは豚肉の美味しさが伝わる味わいでうまい。ポテトサラダの味噌味風味は、ポテトサラダの別の顔を見た感じの味である。カシューナッツはカリッとして美味しい味わいである。

校長検食簿より

今日は昭和の家庭の夕食を思わせる献立である。焼き魚にご飯と煮物と味噌汁という組み合わせ。子持ちちしゃもは焼き加減も塩加減も良く美味しく骨まで全部いただける。じゃがいものと青大豆の煮物も煮物らしい煮物である。きゃべつの味噌汁はキャベツの甘みと味噌がからむ美味しい味噌汁にしあがっており、冷凍ミカンの冷たさが、昔からのデザートの良さである。

校長検食簿より

　「今日は梅ごはんだから、最初から大盛りもらっちゃおう」と廊下を歩きながら通り過ぎる子供がいた。梅干しを細かくしてごはんと混ぜ合わせた梅ご飯は、子供たちに人気なのだなあと思う。確かに、塩加減といい梅の美味しさといい、梅ご飯の美味しさは絶品。一緒にビーンズコロッケは、たっぷりとじゃがいもとお豆を使ったコロッケで、カラリと揚がった手作りコロッケでこれも格別である。ご飯にもよく合っている。なめこの味噌汁は味噌汁らしい味噌汁でこれも美味しい。からし和えは、小松菜のシャキシャキ感がちょうどよい和え物である。

校長検食簿より

今日は手作りふりかけで、ちりめんがたくさん入ったふりかけである。白いご飯によく混ぜ合わせるととても美味しくいただける。いかとアーモンドの揚げ煮は、シーズンになって不漁が報道されているイカを揚げて、カリッとしたところに、アーモンドとポテトフライも加わって、醤油ベースの甘タレがかかって白いご飯によく合う美味しさである。　油揚げの味噌汁は味噌汁スタンダードの味で、これも味噌汁らしい美味しさである。

今日のキャロットライスのホワイトソースかけは、ホワイトソースの優しい味とライスがよく合っていて美味しいライスです。茎わかめのサラダもコリコリした茎わかめの食感が美味しいサラダで、洋食のライスにも合っている。

校長検食簿より

今日は午前中にカレー粉の香りに包まれる瞬間が何度かあったが、鯖のカレー揚げの香りだった。パリッと揚がっている鯖のカレー揚げは、カレーの味と食感が美味しく、白いご飯にもよく合っている。魚嫌いな子供も食べやすい味になっている。切り干し大根の和え物は、刻まれた小松菜とひじきがアクセントになって、切り干しにもしっかりと味が染みこんで美味しくできている。えのきの味噌汁もえのきの食感を活かした味で美味しい味噌汁である。美生柑は、ジューシーで美味しいデザートであった。

校長検食簿より

今日は韓国風献立で、キムチチャーハンがドンとある。キムチの香りがよく美味しいチャーハンに仕上がっている。ししゃもの唐揚げは、カラット揚がり、サクサクと一匹全てを食べることができて、とても美味しい味である。切り干し大根のナムルは、ごま油が効いて、シャキシャキとした野菜を美味しく食べられる。みそワンタンスープは、ワンタンのとろみ感が出て、味噌味と出汁がいい感じのスープに仕上がっている。カシューナッツはカリッとして、美味しいナッツであった。

校長検食簿より

今日は明日の運動会に向けて、主菜はカツ。チキンカツとパンの組み合わせである。サクッと揚がったカツとパンの相性はよく美味しい。キャベツとトマトのスープはトマトがしっかりと形があり、キャベツの甘みが溶け出して、出汁が効いた美味しいスープである。粉ふきいもはほくほくとしあがっており、冷凍ミカンの甘いデザートが明日への力になる給食である。

校長検食簿

今日はスパゲティーミートソース。トマトピューレの味が際立つミートソースには、挽肉とみじん切りの大豆がたっぷりと入り、タンパク質が豊富。麺ともしっかりと絡んで美味しいスパゲティーに仕上がっている。春のスープの春は、春キャベツと菜の花と新玉ねぎ、春らしい味付けのスープで、ミートソースと対照的な味でおいしい。紅茶のスコーンは、紅茶の香りを楽しむ味に仕上がっている。

校長検食簿より

今日も児童参加型献立で、グリンピースの皮むきを２年生がおこなった。塩気を含んだグリーンピースとご飯が爽やかな初夏の味を運んでくれる。メインは油淋鶏で、カラリと揚げた鶏肉に香味たれがちょうど良くかかり、味もはっきりとして美味しい。ご飯にも合う味である。サツマイモの味噌汁のサツマイモが甘くて美味しくいただける味噌汁である。もやしのごま和えは、シャキシャキしたもやしの食感が美味しいごま和えである。

校長検食簿より

今日は豚のおろし丼がメイン。豚肉が美味しく煮込まれたところに、大根おろしが乗って、食べやすい味加減になっている。キャベツの味噌汁には厚揚げも入って、ボリューム感のある味噌汁である。シャカシャカビーンズはひよこ豆を揚げて青のりと塩で味付けられ、ちょっとしたおかずおつまみである。

校長検食簿より

今日は子供参加型の給食で、空豆のからむきを１年生が行い、ゆでそらまめとなって給食に登場した。そらまめは1年の中でほんとうに短い旬の食材で、味わいながらいただく。セサミトーストは、黒ごまがびっしりと塗られ、バターと黒ごまと蜜の甘さがちょうどよく混ざり、美味しいパンに仕上がっている。子供たちは黒さに驚いていたようだが、ごまをたっぷりといただける。カレースープは見た目はカレー？という感じであるが、カレーの辛さがちょうどよいスープで野菜にも馴染んで美味しい。ドレッシングサラダの爽やかさもちょうどよく、パン食らしい給食であった。

校長検食簿より

今日は和食献立で、季節の変わり目を感じる献立である。わかめの旬は冬から春先でそろそろ終わりになる、そのわかめがご飯にはいり潮の香りが初夏を、初夏は連日登場している新じゃがいもが、今日はそぼろ煮でわかめご飯によく合っている。玉ねぎも新かな？と思いながら美味しくいただく。そしてお汁は石狩汁。鮭がたっぷりと入っている石狩汁は冬の北海道を連想する味である。桜前線も最北端に到達して、北海道にも春が訪れた5月中旬は、食の環境も冬から春、そして夏へと移り変わりを感じる。今日はそんな味を楽しみながらの給食であった。

校長検食簿より

今日はピラフとスープ。ピラフとチャーハンは似ているようだが、炊き込みご飯がピラフで炒めご飯がチャーハンで、お米を炊くところから具と一緒に作ったのが今日のピラフである。少し味むらがあったが、ツナやグリーンピースにはしっかりと味があり、組み合わせもよかった。キャベツとウィンナーのスープは出汁が効いていて、ウィンナーの味だしも出ているが、コショウなどを少し足すと味がはっきりしたかと思うところである。ポテトのチーズ焼きはチーズがこんがりと焼けてよい香りと味を出している。ポテトとパセリとチーズという単純な組み合わせは、素朴さもありよい味である。アーモンド小魚はカリッと旨い味づけであった。

校長検食簿より

今日は和食献立、ここ数日辛口の講評だったが、今日は美味しかった。まず、給食で食するのが一番美味しい鯖の味噌煮は、今日はごま味噌と深まりがある味で鯖にもしっかりと味が染みこみ、生姜やネギもたっぷりと入り、大変おいしく煮込まれて、白いご飯にぴったりである。塩昆布和えも、塩昆布の塩味と昆布の旨味が野菜を包み込んで、ちょうどよい味に仕上がっている。味噌煮との相性もよい。そして味噌汁は、新玉ねぎと新じゃがの競演で、一つ一つを丁寧に味わうほどに美味しい玉ねぎとじゃがいもである。味噌汁の味噌と玉ねぎとじゃがいもの甘みがちょうどよく、大変美味しい味噌汁である。美生柑は、ちょうどよい酸味と苦みと甘みのバランスであった。

校長検食簿より

今日は回鍋肉と中華献立。春キャベツの美味しさは、柔らかさと甘さである。回鍋肉でキャベツの美味しさは引き出されている。豚肉もたっぷりとして美味しい。もう一つ注文を出すと、味噌風味がもう少しあってもよかったかと思う。春キャベツだから水分が出てしまったのであろうが、野菜炒めではなく回鍋肉らしさの追究は是非やってみてほしい。とうふと卵のスープは、とうふと卵のタンパク質をしっかりと美味しくいただける味である。もう少しだけ出汁が効いていてもよかったかと思う。メープルカシューナッツはカリッとして美味しいナッツに仕上がっている。

校長検食簿より

今日は万博にちなんだ各国の料理が献立になっているようで、ハンバーガー＝アメリカの料理である。ハンバーガーのハンバーグが冷凍食品であることが残念であったといきなり書いてしまうが、ハンバーガーの美味しさはハンバーグ自体の味とパンとの組み合わせである。給食では、本当に美味しいハンバーガーと出会うことが、その国の食習慣の理解にもつながっていくと考える。マッシュポテトとの組み合わせもアメリカらしさであるが、ハンバーガーショップでハンバーガーとフライドポテトで栄養バランスがよいと捉えがちにならないか心配をする。レンズ豆のポタージュは豆、ベーコン、たまねぎ、とポタージュのスープに合った味である。パイン缶は十分に甘いパインであった。　今日は辛口の講評となってしまった。

校長検食簿より

今日は和食献立で、驚いたのはご飯。いつもは副菜の一部としてある揚げ大豆が、ご飯に入れられて揚げ大豆と一緒にご飯を食べるようになっている。味も大豆と塩加減と合わさり、うまいご飯になっている。鰆の西京焼きは、西京味噌らしさが弱かったところが次ぎへの課題である。子供向けというところもあるかと思うが、本物の味で育てることが大切だと思う。ごまあえは、小松菜、ニンジン、キャベツ、もやしがごまの風味で美味しく包まれていて、ご飯とも合う。たけのこの味噌汁は旬のタケノコがたくさん入ったお味噌汁で美味しかった。

校長検食簿より

連休明けはハヤシライスと春野菜のサラダ。春野菜のサラダは、春キャベツのふわっとした食感、エンドウ豆のサクサクとしたみずみずしさ、新玉ねぎの爽やかな美味しさが楽しめるサラダである。レモン果汁の爽やかなドレッシングも美味しい。ハヤシライスはトマトがたっぷりと入ったトマト寄りのデミグラスソースに仕上がって、野菜や肉もたっぷりと入り、ご飯がすすむソースになっている。ハヤシライスのハヤシは早矢仕さんの名前からという説もある。日本橋の丸善に本を買いに行き、早矢仕ライスをいただくと、明治の日本が見えてくる味だということも、つか加えて・・・・。カシューナッツと小魚は、どちらもカリッとサクッとして美味しい。

校長検食簿より

今日は中華風献立で、中華おこわがメインかな？中華おこわはちまきを意識して、餅米を使って少ししっかりとした歯ごたえを感じる。タケノコや干ししいたけが入って季節感もある。焼豚がサイコロになって入っているが、この焼豚にもう少し味が効いていると、おこわの味がしまったのではないかと思う。卵入りいわし団子スープは、いわし団子がドンと存在感を出して入っており、いわしも季節を感じる食材である。たまごの香りのあるスープもよいが、こちらも今日は味の決め手が欲しかった。また、ご飯とスープという感じが強く、いわし団子をおかずのようにして食べたが、箸の動きとしても寂しい感じがあった。杏仁豆腐は美味しいデザートである。

校長検食簿より

今日は韓国風献立で、ビビンバである。豚肉の細切り肉に味がしっかりと染みこんで、ご飯と一緒にいただくととても美味しい。もやしベースの野菜も絡めながら、ご飯とお肉と野菜のハーモニーが美味しいビビンバである。かりかり大豆は塩気と揚げと、塩と油で食欲を誘う仕組みで、ご飯ともよく合う味である。ひじきとたまごのスープはひじきに含まれるカルシウムをしっかりと摂取できる献立で、たまごのタンパク質とカルシウムをいただける栄養価の高いスープであった。

校長検食簿より

今日は季節を感じる献立で、タケノコご飯にじゃがいもの味噌汁。タケノコはゴールデンウイークを目の前にした今が旬。土の中から顔を出す前のタケノコを採ることができると、刺身でもおいしくいただける。今日のタケノコご飯にはたくさんのタケノコが入って、味もちょうどよくごはんをおいしくいただける。タケノコが旬ならば、ジャガイモも日本列島の暖かい地方では新じゃがの季節がなる。ジャガイモの味噌汁も一年中ではなく旬があるものである。玉ねぎも入っており、玉ねぎが皮の薄い新玉ねぎならば、これもまた旬が詰まった汁になる。大根とツナの和え物はタケノコご飯と味噌汁に押されて静かに座っている。その隣には、子供たちが大好きな鶏のから揚げがドーンと２つも乗っていて、サクッとおいしくいただけ、タケノコご飯も進んだ。甘夏みかんは、少し酸っぱく苦味もあり、大人の味であった。

校長検食簿より

今日は中華献立で、麻婆豆腐丼と雲呑スープである。麻婆豆腐は豆腐がしっかりとして味もよく、ご飯と一緒にいただくと美味しい。挽肉と大豆のみじん切りでタンパク質がたくさん美味しくとれるメニューである。ワンタンスープは、小松菜、にんじんなど野菜たっぷりに、とろりと大きなワンタンが入って、透明なスープに出汁もしっかりとして美味しいスープに仕上がっている。中華を堪能できるメニューであった。フルーツ和えはミカンとパインと桃の缶詰で３つの味を楽しめるデザート。1年生も楽しみながらいただけたのではないかと思う。

校長検食簿より

今日は1年生の給食がスタートする日で、カレーが献立である。チキンカレーとスタンダードカレーで、１年生用に少しカレー粉を控えたものも味見をしたが、しっかりとしたカレーにである。ご飯がたくさん食べられそうな味でとても美味しい。ツナサラダは、キャベツときゅうりと玉ねぎがツナとよく合っているあっさりとしたサラダである。オレンジゼリーは手作りのゼリーで、少し柔らかめであるが、ツルッといただける美味しい味である。1年生、保育園や幼稚園で経験した給食を小学校でも引き継いで、よい食習慣を育てていきたいと思います。

校長検食簿より

今日はスパゲティーナポリタンで子供に人気のある献立。スパゲティーをいただくとトマトの味とウインナーの味があいまってトマトの深みのある味になりとても美味しい。添えられているのはわかめスープ。透明のスープにわかめとレンズまめとネギが椎茸の出汁であっさりとしたスープに仕上がっている。ナポリタンに合うスープはどのようなスープですか？とAiに聞いて見ると、あっさりとしたスープがよく合うスープですと返ってきた。確かにあっさりスープがよく合っている。今日のメインはナポリタンだが、なんといっても力が入っているのは、手作りのストロベリーパイ。口に含むとサクッとした本当に柔らかいパイに包まれ、イチゴのジャムがとろりと包まれて、とてもとても美味しい。給食手作りのために、ほんのりと温かいのも絶品をさらに高める味である。

校長検食簿より

今日は和食献立で、給食だからこそ美味しいさばの味噌煮。白いご飯と味噌煮の美味しいコラボレーションが楽しめる献立である。鯖の味噌煮をいただくと、今日のは少し固い？煮方が十分でないのか、身に味が染みこみきっていない様子で、調理上の問題だったのか味はよいので、煮る時間と方法に次ぎは気をつけてもらいたい。楽しみの献立であるからこそ。おかか和えは、けずり節の旨さが出て先日とは違って美味しい味に仕上がっている。えのきとたまごのすまし汁は、厚揚げが入ってデンプンも入ってとろみがついていて美味しいのだが、とろみの分だけ味を強めてもよいのではないかと感じる。出汁をじっくりととるなどするとさらに美味しくなる。りんごは、甘くてサクッとしているが、季節が終わりになるためボケかかっていたのは仕方ないかあ・・・リンゴは医者いらずで体のためには大切な栄養であった。

校長検食簿より

今日はパン主食の献立。メインは鮭フライで、サクッと揚がった肉厚の鮭が美味しい。パンに挟んで食べられるようになっているが、パンとは別に味わいながらいただいた。ポテトサラダにアーモンドを細かく砕いたものが入って、サクサク感が出てひと味違ったポテトサラダに仕上がっていて美味しい。エビとトマトのスープは、出汁とトマトスープが旨くあった味になり、野菜たっぷりで美味しくいただいた。スープに入るエビは甘さを感じるところがあり、トマトスープと一緒にいただくと味わいが深くなった。

校長検食簿より

今日は給食室からカレー粉のいい香りが漂ってきた、カレーピラフがメインである。ターメリックで黄色くなったご飯に細かく刻まれた野菜や鶏肉がちりばめられて、美味しそうな香りと彩りである。いただくとカレーの香りが鼻に抜けてご飯もパラパラとして美味しいのだが、少し味にムラが見られてしまうのが残念であった。棒々鶏風サラダは、ごまの香りがあるドレッシングにもやしとキャベツと鶏肉がからんで、しっとりシャキシャキとして美味しい。春野菜のシチューは今日の力が入ったメニューで、米粉のシチューらしくさらっと感があり、かぶ、菜の花が春野菜として入って美味しいシチューに仕上がっている。スナップエンドウがアクセントで入っているのも、豆の風味を味わえて美味しい春を運んでいる。パイン缶は甘くて美味しいパイナップルである。

校長検食簿より

今日は和食献立の魚料理である。子供たちが食べやすいようにししゃもを揚げ、揚げたししゃもに玉ねぎと醤油とで甘辛くしたソースがかけてあり、食べやすく白いご飯によくあう味付けで美味しい。豚汁は豚汁。豚肉とにんじん・ごぼう・だいこん・ねぎ・じゃがいも・こんにゃくと具だくさんで味噌と出汁が効いていて美味しい味である。からし和えは、シャキシャキとしたキャベツの食感と小松菜ともやしも入って歯ごたえがしっかりとしている。味が野菜からの水に負けたか、はっきりしないところが残念であった。ししゃものソースが流れてきて混ぜてみると味がはっきりとする。清見オレンジは、もりもりだよりに紹介されているように、温州ミカンとオレンジの掛け合わせでできた品種で、甘さもジューシーさもしっかりとした美味しい柑橘であった。

校長検食簿より

今日は進級お祝い献立で、、花見寿司と名付けられたちらし寿司に、金目鯛の塩焼き。給食で金目鯛が出るのは初めての経験である。ちらし寿司は千葉県産の海苔で巻いていただき、酢が効いて蓮根がシャキッとした食感を味わわせて美味しい手巻きになる。金目鯛の塩焼きもスチームオーブンで焼かれて美味しい味を出しているが、煮付けがいいなあと思うのは贅沢かな。じゃがいものごま酢和えは、初めて食べる味である。単なる煮物にならずに酢が効くことで味に深みと手巻きにも合う味になり、ごまのアクセントもあってとても美味しい。すまし汁はタケノコ、菜の花にたっぷりのネギやわかめが入って、手巻きにあうすまし汁になっている。手作りのココアゼリーもさっぱりとした味わいで美味しいゼリーであった。

校長検食簿より

2025年度の給食が始まった。最初の献立は、韓国風献立で、豚キムチ丼とトックのスープである。キムチ丼は、豚肉がたっぷりと入って、キムチの香りがするご飯にしっかりと絡む美味しいどんぶりにしあがっている。ご飯がすすむ味である。トックのスープは、干し椎茸の出汁を感じるスープで、トックからのとろみがあり、小松菜や野菜がたっぷりと入ったスープである。味の深みがもう少しあるとよいと感じ、ごま油の香りや美味しさが出るとさらに良くなると思う。大豆と小松菜の揚げ煮は、カラットした大豆揚げに小魚もパリッとして美味しい味付けである。カルシウムとタンパク質を美味しくいただくことができる。ももの缶詰は桃の香りもよく冷たくて美味しくいただくデザートである。

校長検食簿より

今日は給食最終日。明日の卒業式をお祝いするお祝い御膳の献立で、お赤飯と鶏の唐揚げと子供たちが喜ぶ献立である。給食室内をのぞくと調理員さんたちも心を込めて最後の卒業御膳を作ってくださっていた。お赤飯は小豆で炊かれており、ふわっとした美味しいご飯に仕上がっている。お赤飯の起源は枕草子にたどることができると紹介され、古くからの祝いの品である。注目の鶏の唐揚げは、下味がしっかりとした上に片栗粉ベースでしっかりとした衣がついて、カラリと揚がってさらにジューシーで絶品である。すまし汁は、出汁の香りが豊かですまし汁にはそうめんやねぎ、小松菜、の野菜と、鶏肉と花の形をしたかまぼこが入り、素材の食感を楽しむお汁にしあがっている。のり和えは海苔の香りがよく、今日はそれぞれの香りを楽しむこともできる食である。デザートのいちごミルクゼリーは、ミルクゼリーにイチゴの形が残っている絶品シロップが美味しい。今年も180食の給食を毎日作ってくれた調理員のみなさんと、様々な献立を考えてくれた栄養教諭に感謝をして、また来年を楽しみに給食の春休みに入ります。

校長検食簿より

今日は給食最終週の麺料理の締めになる。締めの麺料理はスパゲティーで、大根とツナとあまり家では食べない味である。ツナと大根の合わさった甘しょっぱい味は、スパゲティーの味を引き立てて、これが意外と美味しくあとを引く味である。ひじき入り鉄人サラダは、ひじきたっぷり、野菜たっぷりのサラダで、これも美味しい味である。子供たちに喜ばれるのは、主食を補う役割も持ちながらデザートのように見える、オートミールビスケット。しっとりとしながらもパリッと感がある食感で、シリアルで出会う食べ応えのある記事で、甘さもちょうどよく麺料理の後に合うビスケットである。栄養価も高くビタミンや不飽和脂肪酸なども含まれ、健康への良さを味からも感じられた。

校長検食簿より

今週は今年度最後の週となり、６年生にとっては小学校給食の食べ納めになる。その二日目は、給食だからこそ美味しい鯖の味噌煮である。たくさんの鯖を、味噌とショウガとネギをたっぷりといれた大きな鍋で煮込む、だから身がしっかりとしながら、味が染みこみ、鯖の旨さと味噌とねぎとショウガが絶妙なハーモニーになるのである。今日の味噌煮はまさにその通りで、白いご飯によく合っている。そして、今日のお汁はきりたんぽ汁。秋田の郷土料理のきりたんぽが、お米の存在感がしっかりとしたきりたんぽで、粘り気もありとても美味しい。そのきりたんぽを引き立てる、出汁がしっかりとした薄味の汁が素材の味を引き出している。秋田で食べたきりたんぽ鍋によくにた味で、野菜の素材の味もしっかりと楽しめる汁である。からし和えはもやしと小松菜のシャキシャキ感が生きる味で、味のバランスもよい。今日の柑橘はネーブルオレンジで、甘さとジューシーさがよい柑橘であった。

校長検食簿より

今日は今年度最後のカレーライスの献立。ポークカレーライスには豚肉の角切りがたっぷりと入り、辛みもきいた美味しいカレーライスで、子供たちもおかわりに殺到するのではないかという味である。小麦粉が入るとろみのあるカレーは日本独特のカレーと言われ、本場のインドカレーはサラサラのスープで日本のカレーと少し食感が違うが、給食のカレーライスは日本人のカレーソウルになる味で、今日はまさにそういうカレーである。ブロッコリーサラダはブロッコリーの美味しさとサツマイモの甘さとにんじんが、ごま油が引き立つ味付けでどの野菜の味もとても美味しくいただけるサラダである。今日は品数が少ないが、満足の食後を迎えた。パイン缶の素朴な味も昔ながらを感じるものである。

校長検食簿より

今日は日本らしい和食献立で、にしんの塩焼きがどーん！と乗っている。半身そのままの塩焼きで、魚の姿そのもののままを食べる機会が減っていると思われる子供たちは、少し驚くのでは無いかと思う。にしんはしっかりと脂がのっており食べるとジュワーッとあふれてくる美味しさ。ご飯と一緒にいただくと和食の旨さを実感する。この美味しさを知る大人になって欲しいと願う。五目豆は、大豆と昆布、油揚げ、タケノコとこれも純和風の煮物。純和風だからこそ、出汁と食材の味と醤油具合が旨さに表れてくるが、これも美味しい絶品の煮物である。ごま仕立ての味噌汁と合わせて、今日は和食を堪能する給食であった。世界遺産に認定されている和食を大切に文化として継承していくのに欠かせない献立でもある。

校長検食簿より

今日はきなこ揚げパン、給食ならではの味を味わえる献立。きなこ揚げパンの揚げ具合はよく、きなこに油がしみこまず美味しく揚げられている。もう少しふんだんにきなこがかかっているとさらに、きなこをパンにつけてすくいながら味わう美味しさを楽しめる。チリコンカンは、トマトベースのほくほくとしたスープに仕立て上げられ、豆が美味しいスープである。茎わかめのサラダの茎わかめのコリコリっとした食感が美味しいサラダで、揚げパンに対して爽やかさを醸し出している。りんごも甘くて美味しかった。

校長検食簿より

今日の献立は和風であり洋風も醸し出す、日本食らしい献立である。ししゃもの磯辺揚げは、カリッとふわっと仕上がった太身タイプ。梅ご飯にはぴったりで、梅の美味しさを一緒に味わえる揚げ具合である。ガーリックポテトは洋風で、バターとガーリックが味わえる、とろっとした食感でほんのりと温かさもありとても美味しい。卵入り味噌汁は、いつもの具だくさん味噌汁で美味しくいただいた。ヨーグルトはヤクルトのうまいヨーグルトであった。

校長検食簿より

今日は麻婆豆腐丼に高野豆腐入りサラダと、豆腐豆腐の豆腐づくしかと食べてみる。麻婆豆腐は、木綿豆腐にショウガやニンニクが効いた味付けの野菜がたっぷりと入り、ご飯にたっぷりとかかるとろみ具合で、とても美味しい。サラダをいただくと、高野豆腐はどこ？と探す。高野豆腐に衣をつけて軽く揚げられているので、野菜に細かい揚げ物が入っている感じで、食べても豆腐感は全くなく、豆腐豆腐づくしには感じられなかった。高野豆腐が高野山でつくった豆腐が寒さで凍ってしまいその美味しさから高野豆腐と名付けられたというエピソードが紹介され、和食の材料として知られていくとうれしい。柑橘のはるかは、和製グレープフルーツという感じで、ジューシーで美味しい味である。

校長検食簿より

給食も1年最後の月、3月を迎えました。今日は桃の節句で菜の花のちらし寿司。にんじんやかんぴょうに混ざって菜の花のつぼみが入って春を感じるちらしである。千葉県産のパリッとしたのりに包んでいただくと海苔の香りにも春を感じる。銀ダラの西京焼きは西京味噌の甘みを感じる美味しい焼き魚になている。今日は沢煮椀という汁ものであるが、珍しい名前である。沢はたくさんのという意味を表しているようで、多くの具材が千切りになっている。千切りの具材はにんじん、ごぼう、ねぎ、たけのこ、しいたけ、豚肉、かまぼこと具材も多く一見するとそうめんのようにも見えるところが面白い。愛知県長久手（愛知万博の会場）の郷土料理のようだが、給食をきっかけに全国の料理にも興味を持ってもらいたいと思う。ひじきと切り干し大根の炒め煮は、炒めただけあり少しコクのある味わいである。

校長検食簿より

今日は豆腐ハンバーグ、ごはんとの相性がよさそうな見かけで、一口いただくと、豆腐ハンバーグとは思えないしっかりとした味付けのハンバーグである。高タンパクのハンバーグである。今は健康志向の食品であるが、今後数十年後には世界人口の増加に伴い、お肉が高級品となっていく中で肉のハンバーグが珍しい時代が来るのでは無いかと危惧するが、肉だけでなく卵も代替え品の開発が進み、本物と遜色ない製品の開発まで来ていることを豆腐ハンバーグをいただきながら調べてみた。じゃがいもの味噌汁はじゃがいもの美味しさを味わう素朴な味噌汁で旨い。大根とツナの和え物は大根の旨味を活かしてツナと出会わせたサラダに仕上がっている。

校長検食簿より

今日はパン食でアップルシナモントースト。シナモンの香りとリンゴの甘い香りがトーストから香ってくる。もりもりだよりではシナモンが紹介されており、体を温める効果や薬としての効能などに触れられ、寒さも和らぎつつあるが昔から使われている香辛料と健康との関係を知りながら食べることの大切さが説かれている。シナモンとアップルは相性がよく、パンをとても美味しくしてくれている。かぼちゃのシチューを一口いただくと、かぼちゃの甘みと一緒にコリッとした食感のものが・・イカである。なるほどイカを入れてきたかとカボチャとの意外な組み合わせを楽しみながらいただく美味しいシチューである。切り干し大根のサラダは、小松菜やにんじんと一緒に切り干し大根が入り、煮物ではなくサラダとしての味付けでさっぱりといただくことができる。

校長検食簿より

今日は子供たちが大好きな鶏の唐揚げかと思いきや油淋鶏で、甘辛のタレがネギ入りでかかっている。一口いただくと、口の中に広がる旨味が、唐揚げの時よりも大きく、白いご飯にもぴったりと合う。そこに、えびとたまごのスープで、たまごの甘さとエビの旨味が一緒になり、美味しいスープである。今日は特にエビの美味しさが際立つ感がある。大豆とひじきのサラダは、ごま油とショウガが効いたひじきたっぷりのサラダで、ゆで大豆もおいしい。中華風の味を楽しむ給食であった。

校長検食簿より

今日は純和風献立でお魚料理がメイン。魚として登場するさわらはさかなへんに春と書いて旬を感じさせる魚。甘めの味噌と今が旬のねぎの組み合わせのタレが塗られて、魚を美味しさがネギ味噌煮引き出されている。ご飯にもよく合っている。五目きんぴらは、ごぼうの旨さを引き出す野菜との味付けがよい。きんぴらの名前の由来がもりもりだよりに書かれて放送されていたが、強い者のたとえからごぼうのしっかりした歯ごたえから名付けられていることがわかる。食べ物とその名前の由来は知っていくことが食を豊かにすることにつながっていく。いわしの団子汁は、いわし臭さを感じないつみれになっており、薄味の汁の中で美味しい味を出していて旨い。せとかはジューシーで実もしっかりとつまった美味しい柑橘である。

校長検食簿より

今日は子供たちが大好きなラーメン、それも味噌ラーメン。もやしと挽肉とみじん大豆とにんじん、にら、コーンなどのたくさんの具が入ったスープが太めの麺にかかり、最近の麺は茹でたあともコシが残っていて、札幌の寒さを思い出しながらいただけるラーメンに仕上がっている。白身魚とカシューナッツ揚げは、白身魚が賽の目になりカラット揚がっているところに、カリッとしたナッツとの揚げ組み合わせが、サクサクといただける美味しい副菜である。フルーツ杏仁の杏仁が大きめで美味しく、フルーツ缶の果物との相性もよい。

校長検食簿より

今日は中華献立で中華丼がメイン。豆腐たっぷりにしょうがとにんにくが効いた大豆のみじん切りがたっぷりと入った餡とご飯を一緒にいただくと美味しい。中華丼の具とご飯の組み合わせ量を少しずつ変えながら食べると、具とご飯のそれぞれの美味しさを楽しめる。春雨サラダは、ごま油がしっかりとして、ツルツルと美味しくいただけるサラダで、爽やかにいただけた。メープルカシューナッツは甘さ控えめでパリッとして美味しいナッツである。