今日の給食　令和７年度

牛乳、ラタトゥイユスパゲティ、コーンサラダ、抹茶チョコスコーン

【給食メモ】

今日は、フランスの料理「ラタトゥイユ」をスパゲティにかけてみました。夏野菜たっぷりのラタトゥイユで、フランス気分を味わってみてください。デザートは抹茶味のスコーンです。中にチョコチップを混ぜ込んでみました。おいしくできあがりました

★給食を作る様子を撮影しました★

材料を混ぜてスコーンの生地を作りました。

チョコチップがたっぷり入っています。

計量し、一人分の量を割り出してからスコーン生地を丸めています。

スコーンをオーブンで焼いているところです。

スコーンが焼けました！初挑戦のメニューでしたがおいしくできました。

大釜でスパゲティの具を作りました。茹で上がった麺に絡めて完成です。

牛乳、枝豆ご飯、焼きししゃも、カレー肉じゃが、えのき茸のみそ汁、冷凍パイン

【給食メモ】

今日から７月です。一学期の給食も、今日を入れて残り１１回です。

調理員さんたちは毎日、暑い部屋で一生懸命給食を作っています。みなさんが残さず食べてくれることが、何より励みになると思いますので、みなさんも一生懸命食べましょう。今日は夏らしく枝豆を入れたご飯にしました。

牛乳、いり大豆ごはん、蒸し鶏のごまだれかけ、切干大根のうま煮、かぶのみそ汁、小魚

【給食メモ】

大豆のお話

大豆は、日本の食事には欠かせない食品です。大豆には「畑の肉」と呼ばれるほど、良いたんぱく質が含まれています。たんぱく質の成分はいろいろな種類があり、人間の体に必要な9種類のたんぱく質成分が大豆にはすべて含まれています。成長期のみなさんには、ぜひ食べてほしい食品のひとつです。

牛乳、ごはん、鱈と野菜の揚げ煮、とうふチゲスープ、すいか

【給食メモ】

　すいかのお話

すいかは英語で「ウォーターメロン」（水分の多いメロン）と言います。ほとんどが水分ですが、ミネラルがふくまれているのであせをかきやすい暑い夏には、水分補給にもってこいの食材です。すいかには四角いすいかや黄色のすいかなどあるので、お店で見てみるといいですよ。

牛乳、コッぺパン、いちごジャム、じゃがいものチーズソース煮、コーンサラダ、大豆小魚

【給食メモ】

みなさんは食事の時、どのような姿勢をしていますか？机にひじをついたり、背中を丸めて食べたりと、わるい姿勢をしていませんか？姿勢がわるいと見た目がわるいだけでなく、胃が押されて消化もわるくなります。よい姿勢で食べると、自分の体のためにもよく、まわりの人たちも気持ちよく食事ができます。よい姿勢で食べましょう。

牛乳、ひじきご飯、いなだの照り焼き、ごまみそ和え、うずら卵のすまし汁、いり大豆

【給食メモ】

うずらのたまごは、「うずら」という鳥が産んだ たまごです。「うずらのたまご 」は、殻に もよう がありますが、 同 じうずらから産まれるたまごは、ほとんど同じようなもようになるそうです。今日は、スープに入っています。 気をつけてよくかんで食べましょう。

牛乳、すきやき丼、のっぺい汁、河内晩柑、アーモンド

【給食メモ】

みんなが飲んでいるスープは、かつおと昆布から味を出しています。これを「出汁」といいますが、おいしく出汁をとるために何時間煮込んでいるでしょうか？正解は、旭東小では２時間です。みなさんがしっかり栄養をとれるように、毎日おいしくなる工夫をしてくれています。

牛乳、ごはん、揚げさばのおろしがけ、もやしのごま和え、じゃがいものみそ汁、河内晩柑

【給食メモ】

さばのお話

さばは、日本中の海に生息する魚です。大きいもので、５０ｃｍくらいの大きさです。みなさんの体をつくるたん白質や骨を強くするビタミンD、血液が、さらさらになるDHAやIPA、貧血予防になる栄養など、体に良い いろいろな栄養が含まれています。

牛乳、クリームスパゲティ、ごまサラダ、ミートパイ

【給食メモ】

蒸し蒸しと湿気が多い時期は、ツルっと食べられる麺類が食べやすいですね。今日はスパゲティの洋食です。ポイントは手作りのミートパイです。デザートではなく、おかずパイで、中にはお肉や野菜、小さなお豆の「レンズ豆」が入っています。おいしくできあがりました。

★給食を作る様子を撮影しました★

パイにはさむ具材を作りました。トマトケチャップベースの味付けです。

パイシートをオーブンで焼いた後に、作っておいた具材をはさみ込みました。

スパゲティのめんは、毎回給食室の大釜で茹でています。

牛乳、麻婆豆腐丼、ナムル、冷凍みかん、小魚

【給食メモ】

マーボーどうふのお話

マーボーどうふは、豆腐とひき肉を、トウバンジャンで炒めた中華料理です。日本にマーボーどうふを紹介したのは、陳健民という中国人で、四川飯店という中華料理のお店を始めた人で、今でもこのお店の代表的な料理です。給食のマーボーどうふは辛さを控えめにして作っています。

牛乳、胚芽ロールパン、ポークビーンズ、わかめサラダねぎドレッシング、メロン、小魚アーモンド

【給食メモ】

今日のパンの中には「小麦胚芽」が混ぜ込まれています。小麦胚芽は、ビタミンやミネラルなどの栄養をたっぷり含み、健康食品として注目されています。体の疲れをとったり、老化を遅らせたりする効果が期待されています。ポークビーンズやサラダもしっかりと食べて栄養を補給しましょう。

牛乳、ごはん、鰯の蒲焼き、かぶのコロコロサラダ、みそけんちん汁、いり大豆

【給食メモ】

今日のサラダにはかぶが入っています。おさらいですが、かぶの生産量全国一位の都道府県はどこだか分かりますか？正解は千葉県です。その中でも柏市が一番多くかぶをつくっています。スーパーに行くことがあったら、柏かぶを見つけてみてください。

牛乳、鶏肉ときのこのパエリア、マセドアンサラダ、いんげん豆と野菜のスープ、ヨーグルト

【給食メモ】

パエリアのお話

パエリアとは、米、いか・えび・ ムール貝などの魚介類、肉、野菜などの材料を合 わせてスープで炊いたスペイン料理です。ピラフに 似ています。サフランという黄色いスパイスが 入っているので、米がきれいな黄金色になります。今日の給食ではとり肉ときのこを入れて作りました。

★給食を作る様子を撮影しました★

炊きたてのサフランライスです。きれいな黄金色になりました。

サフランの香りがとても良いです。

パエリアの具材を大釜で炒めて作りました。赤色と黄色のパプリカが

とても華やかです。

ご飯と具を大釜で混ぜ合わせて、給食室特製のパエリアが完成しました。

マセドアンサラダの具材とドレッシングを和えているところです。

スープです。出汁の風味がとても良いです。

牛乳、ごはん、白身魚のから揚げねぎソース、大豆の磯煮、いものこ汁、冷凍みかん

【給食メモ】

梅雨になると食中毒が増えます。なぜでしょうか。正解は、ばい菌はあたたかいところとジメジメした空気の中でたくさん増えることができるからです。ばい菌はどこにでもいるのですが、たくさん増えるとみんなの体の中で悪さをします。念入りに手洗いをしましょう。

牛乳・なめし・子持ちししゃものからあげ・おひたし・ごぼうの味噌汁・きなこ大豆

【給食メモ】

今日の給食は、カミカミメニューです。歯ごたえがある食品をいろいろと取り入れました。噛むことを意識してしっかりと噛んで食べてみてください。口の中に唾液が出て消化を助け、歯やあごが丈夫になります。歯は全身の健康に大きく影響を与えます。これからも自分の歯を大切にしてください。

牛乳、ジャージャー麺、じゃがいもと大豆の揚げ煮、サイダーフルール和え、小魚

【給食メモ】

今日の主食は、暑い季節にうれしいジャージャー麺です。麺にかける肉みそは、ひき肉と野菜、みそ、トウバンジャンなどを使い炒め，甘辛い味付けに仕上げました。足りないカロリーは揚げ煮を食べて補いましょう。デザートは、リクエストの声が本当に多いサイダーフルーツあえです。

牛乳、ツナチーズトースト、とり肉と大豆のトマト煮、ひじきのサラダ

【給食メモ】

とり肉のお話

とり肉は、日本ではにわとりの肉のことをさすことが多いです。肉の場所によって味わいがちがいます。たとえば、もも肉は脂肪が多く、ジューシーで、むね肉は脂肪が少なくあっさりしています。今日のトマト煮の中には、とりのむね肉が入っています。

★ツナチーズトーストを作る様子を撮影しました★

食パンにツナ、コーン、玉ねぎを炒めて調味した具をのせているところです。

パンの一番上にチーズをのせています。

スチームコンベクションオーブンでスチームを出しながら焼いているところです。

スチームの効果でトーストが良い塩梅に焼きあがります。

焼きあがりました！完成です。

牛乳、ごはん、さばのみそ煮、のりあえ、けんちん汁、河内晩柑

【給食メモ】

さばは、白身魚と赤身魚どっちかわかりますか？答えは赤身魚です。赤身魚の中でも皮が青く光っている魚を「青魚」とか「ひかりもの」と呼んだりします。鰯やサンマと同じで、さばはみなさんの体の中を流れる血をサラサラにしてくれますよ。

本日、給食試食会がありました。参加していただいた保護者の皆様、ありがとうございました！

牛乳、チキンカレーライス、りっちゃんの元気サラダ、ピーチゼリー、大豆小魚

【給食メモ】

今日のサラダは、「サラダでげんき」というお話にでてくるサラダです。りっちゃんという女の子が、病気になったお母さんが早く元気になるようにと、いろいろな動物に助けてもらいながら作ったサラダを再現しました。旭東小の図書室にも本がありますので、ぜひ見てみてください。

★チキンカレーライスを作る様子を撮影しました★

給食のカレーのおいしさのポイント、手作りのルウです。

調理員さんは焦がさないように、片時も目を離さずに混ぜて作ってくれました。

炒め玉ねぎを作っているところです。この後も飴色になるまで、

じっくりと炒めました。

ひがしっ子のみなさんお待ちかねのスペシャルカレーが完成しました！

牛乳、プルコギのっけご飯、ワンタンスープ、一口ぶどうゼリー、小魚カシューナッツ

【給食メモ】

プルコギって何でしょうか？

プルコギは、おとなり韓国の料理で「プル」は火、「コギ」は肉のことをさします。お肉いため料理、ということです。今日はプルコギをごはんの上にのせて食べましょう。デザートは一口サイズのぶどうゼリーです。

牛乳、ロールパン、鮭のバター焼き、コーンポテト、ミネストローネ、みしょうかん

【給食メモ】

みなさんは今まで何種類の野菜を食べたことがありますか。日本で売られている野菜は１３０種類以上あり、世界では８００種類以上あると言われています。まだまだ見たこともない野菜がたくさんありそうですね。今日の給食では何種類の野菜が入っているか、探してみてください。

★給食を作る様子を撮影しました★

鮭のバター焼きをスチームコンベクションオーブンで焼いているところです。

蒸したじゃがいもとコーン、パセリ、調味料を合わせてコーンポテトが完成です。

ミネストローネです。アルファベットや数字の形のマカロニや、野菜がたっぷり

入っています。

牛乳、ねぎ塩豚丼、ごま仕立てのみそ汁、冷凍黄桃、小魚アーモンド

【給食メモ】

給食の時間のお話

給食の時間は、一息つける時間ですが休み時間ではありません。食器の並べ方や、食事のマナーなどを学ぶ場でもあります。毎日の給食の時間を通して、みんなが気持ちよく食べられるようなマナーを身につけましょう。

牛乳、やきそば、春野菜の煮物、チーズ入り蒸しパン

【給食メモ】

焼きそばのお話

焼きそばのルーツは中国のチャオメンと言われています。日本では焼きそばといえばソース味が思い浮かびますが、中国では、塩やしょうゆ味のものが多く、ソース焼きそばはないそうです。ソースを使った焼きそばは、戦争が終わった日本で、めんがなかなか手に入らなかったため、キャベツを入れたことで、味が薄くなった分をソースで補ったことから生まれました。

★給食を作る様子を撮影しました★

材料を混ぜて、蒸しパンの生地ができあがりました。ダイスチーズも中に入っています。

1人分の量を割り出しカップに注いでいるところです。

この後スチームコンベクションオーブンで蒸して仕上げました。

やきそばに使用する中華麺をオーブンで蒸しました。

今日はオーブン調理が多く大忙しです。

別で作っていた焼きそばの具と中華麺を大釜で混ぜました。

調理員さんが綺麗に混ぜてくれました。青のりとごまも入れて、

給食らしいやきそばの完成です。

牛乳、ガーリックトースト、鶏肉と大豆のクリーム煮、海藻サラダ、小魚

【給食メモ】

ニンニクのお話

今日のガーリックトーストの「ガーリック」とは「ニンニク」のことです。独特な香りを放つニンニクですが、そのにおいの成分には体にとって良い作用がたくさんあります。主な効果としては疲労回復や食欲の増進です。その他にもビタミンやミネラルが豊富で健康食品に使用されることも多い食材です。

★給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

食パンに給食室特製のガーリックソースを塗っています。

スチームコンベクションオーブンで少しスチームを出しながら焼きました。

焼き上がりは毎回温度を確認します。安全な温度になっていればOKです。

ガーリックトーストが焼き上がりました。良い焼き色がつきました。

鶏肉と大豆のクリーム煮も滑らかな食感に仕上がりました。

牛乳、ご飯、鱈と野菜の揚げ煮、ごま仕立てのみそ汁、メロン

【給食メモ】

メロンのお話

メロンは皮の成長が止まった後も中は成長を続けるため皮にひび割れができ、それを自ら塞ごうとしてできたものが網目模様です。ヒトでいうところのかさぶたのようなものですね。網目がきれいなものは味も美味しい傾向があるそうです。体内の塩分を体の外に出すはたらきがあるカリウムを含んでいます。

牛乳、焼肉丼、かきたま汁、フルーツ白玉

【給食メモ】

パイナップルのお話

パイナップルは生や缶詰でよく食べられている果物です。原産国はブラジルです。日本では沖縄県で多く作られています。生のパイナップルを食べると舌がぴりぴりすることがありますが、それはタンパク質分解酵素のはたらきによるものです。パイナップルはタンパク質分解酵素が多いので、料理に使うと肉などやわらかくすることができます。

牛乳、まるパン、チキンカツ、グリーンサラダ、たまごとポテトのスープ、大豆小魚

【給食メモ】

みなさんが運動会の練習をとても頑張っているので、応援する気持ちを込めてチキンカツを作りました。パンにはさめるようになっていますので、サラダといっしょにはさんで、チキンカツバーガーにしてモリモリ食べてください。明日の運動会がみなさんにとって良いものになりますように。

★給食室で給食を作る様子を撮影しました★

鶏肉に衣をつけて揚げているところです。

カリっと揚がったチキンカツをクラス毎に食缶に入れていきます。

全部入れ終わったら、上から給食室特製ソースをかけて完成です。

スープの仕上がり直前に、別茹でした小松菜を入れました。

キャベツときゅうりのグリーンサラダを大釜で混ぜているところです。

牛乳、ごはん、さけのバターしょうゆ焼き、切干大根のうま煮、玉ねぎとわかめのみそ汁、いり大豆

【給食メモ】

切り干し大根のお話

切り干し大根は、大根を切って干したものです。生の大根では、腐りやすいのですが、干すと長い間保存でき、あまみも増しておいしくなります。こうして保存されたものを野菜の少ない季節に食べていたのです。昔の人が考えた生活の知恵ともいえる食品です。今日は切干大根をじっくり煮て味を染み込ませた「うま煮」を作りました。

牛乳、チリミートドッグ（セルフ）、コーンポテト、かぶとたまごのスープ、冷凍パイン

【給食メモ】

今日は、チリミートを自分でコッぺパンにはさんで食べてください。チリミートの中には、豚肉、大豆、にんじん、玉ねぎなどの具材がたっぷり入っていて、栄養まんてんです。

運動会が近づいてきましたね。給食を残さず食べて、体力アップしておきましょう！

牛乳、チゲ豆腐丼、バンサンスウ、アセロラゼリー、小魚アーモンド

【給食メモ】

豆腐のお話

豆腐は、大豆のしぼり汁をにがりなどで固めて作ります。

なぜ「豆が腐る」と書くのか，不思議に思ったことはありませんか？中国では、「腐」という漢字は「液体が寄り集まって固形状になった，　やわらかいもの」という意味で使われています。豆腐の名前の由来は，中国語から来ていたのですね。

牛乳、ポークカレーライス、コーンサラダ、冷凍みかん、小魚

【給食メモ】

旭東小学校では今日もカレーライスをルウから手作りしています。ルウとは、小麦粉をバターでじっくり炒めたものをさします。作るのが大変なので、おうちではカレールウを買っている人が多いと思うのですが、実は日本のカレールウは海外で人気のある地域もあるのです。給食のカレーのおいしさの秘密はこの手作りのルウにあります。

牛乳、ごはん、さばの照り焼き、大豆の磯煮、豚汁、みしょうかん

【給食メモ】

美生柑（みしょうかん）のお話

大正時代に熊本県で発見されましたが現在の主な生産地は愛媛県で、産地によって名前が変わり、愛媛県で生産されるものの一部が みしょうかん とよばれます。その味と香りから和製グレープフルーツとも言われます。冬から７月頃まで長く収穫できる かんきつ類 です。免疫を高めるビタミンCがたっぷり含まれています。

牛乳、スパゲティミートソース、塩昆布サラダ、ブルーベリーパンケーキ

【給食メモ】

ピーマンのお話

ピーマンは、トウガラシの仲間ですが辛味（からみ）はありません。ピーマンは、緑黄色野菜の代表で、油と相性（あいしょう）がよい野菜です。炒めたり、揚げたりといろいろな調理方法でおいしく食べることができます。今日はミートソースの中に入っていますよ。

★給食室でブルーベリーパンケーキを作る様子を撮影しました★

材料を混ぜて生地を作りました。

ブルーベリーを入れると生地がマーブル模様になりました。

1人分の量を割り出してカップに流し込みます。

調理員さんたちは丁寧かつ作業が早いです。すごいですね！

スチームコンベクションオーブンで焼いているところです。

ケーキが膨らんでいる様子が分かります。

焼きあがりました。良い仕上がりです。

牛乳、ピースご飯、赤魚のから揚げレモン塩かけ、のり和え、じゃがいもと豆腐のみそ汁、アーモンド

【給食メモ】

今日のグリンピースは、２年生のみなさんがさやむきをしてくれました。みなさん、感謝して食べましょう。グリンピースは、さやえんどうが成長して熟す前の豆です。冷凍などで１年中出回りますが本来の旬は春から初夏です。鮮やかな緑色とさわやかな香りは旬の時期にしか味わえません。豆ごはんやスープなどにすると中から溶け出した栄養素も無駄なくとることができます。味わって食べましょう。

★給食室でピースご飯を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

朝２年生がさやむきをしてくれたグリンピースです。全部で４．２ｋｇありました。

ご飯を炊く直前に塩とグリンピースをお釜に入れました。

炊きあがったピースご飯です。むきたての新鮮なグリンピースがとてもおいしいです！

牛乳、五目炒飯、みそワンタン、はるさめサラダ、ヨーグルト

【給食メモ】

ヨーグルトのお話

牛乳は加工することによって「固まる」「粉になる」など、さまざまに変化します。ヨーグルトは、牛乳に乳酸きんを加えて温めて、発酵させて作ります。乳酸きんは、人や動物のおなかの中にもいて、体にとって毒になる細きんをやっつけてくれています。ヨーグルトに含まれる乳酸きんが、おなかの中で栄養素を取り入れることで、みなさんの体に良い働きをしてくれるのです。

牛乳、ツナピラフ、チリコンカン、ポテトチップス、小魚

【給食メモ】

主食として食べられることもあるじゃがいもはエネルギー源となる炭水化物の他に意外にもビタミンCが豊富な食材でもあります。ビタミンCはとても働き者のビタミンで、みなさんの体をストレスから守ったり、シミやそばかすをできにくくしたり、風邪や病気の菌とウイルスをやっつけたりしてくれます。今日は新鮮なじゃがいもを薄く切ってチップスにしました。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

薄くスライスしたじゃがいもを揚げているところです。

揚がったら塩をまぶして、ポテトチップスの完成です。手作りならではのおいしさです。

チリコンカンです。いんげん豆や野菜、ひき肉がたっぷりです。

牛乳、きなこあげパン、ポトフ、くきわかめのサラダ、そら豆

【給食メモ】

今日のそら豆は、朝自習の時間に１年生のみなさんがさやむきをしてくれました。みなさん、感謝して食べましょう。そら豆とは、さやが空に向かうように上向きにつくため「空豆」と名付けられました。そら豆は１年に１回しか収穫できないうえに出回る時期が短いので、なかなか給食で使うことができません。苦手な人も一口だけでも味わってみてください。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

コッぺパンを揚げているところです。時間にして１０秒程度です。

すぐに粉つけをします。今日はきなこと砂糖を混ぜてオーブンで加熱した粉です。

１年生がさやむきをしてくれたそら豆です。２分程度茹でました。

そら豆が茹であがりました。新鮮でとてもおいしいです！

牛乳、ごはん、さばのごまみそ煮、おひたし、けんちん汁、いり大豆

【給食メモ】

けんちん汁は、にんじん、だいこん、ごぼうなどの根菜と豆腐、こんにゃくなどを入れたすまし汁です。今では家庭料理の一つになっていますが、神奈川県にある「建長寺」というお寺の精進料理がもとになっているという説があります。お寺の名前から「建長汁」と呼ばれていたのが、段々と「けんちん汁」になったようです。具だくさんで食べごたえがありますね。

★給食室で鯖のごまみそ煮を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

朝８時半頃、栄養士と調理員で鯖の検収を行いました。

給食で使用するお魚は、安全面の観点から冷凍の状態で学校に納品されます。

不足なく納品されているか数を数えながら、一つ一つ状態を確認します。

９時から鯖を煮始めます。煮汁の中に鯖、だし昆布、ねぎ、しょうがを入れて準備完了です。

煮ている途中の様子です。クッキングシートを落とし蓋の要領で上に被せて煮ています。

今日は１時間半煮込み、火を止めてから２０分ほど静かに置いて味を含ませました。

給食の鯖のみそ煮（今日はごまみそ煮）は、ひがしっ子もよく食べてくれる人気メニューです。

牛乳、ごはん、ししゃもの香味ソース、たくあん和え、にらたま汁、冷凍みかん

【給食メモ】

今年の１年生は元気いっぱいで、給食をモリモリ食べています。１年生を見ていると、人が元気に生活するためには、食べる量が関係していることを実感します。小さい１年生が、元気に学校生活を送れている秘密は、きっとあの食欲だったのですね。これからも給食をたくさん食べて、学校生活をがんばってほしいです。

牛乳、ナン、ドライカレー、マカロニとコーンのサラダ、河内晩柑

【給食メモ】

今日のドライカレーに入っているぶた肉には、ビタミンB1といわれる栄養素が牛肉やとり肉に比べて10倍多く含まれています。ビタミンB1は疲れをとってくれる働きがあります。玉ねぎやニンニクといっしょに料理をするとビタミンB1の吸収が良くなります。今日のドライカレーは豚肉と玉ねぎが入っています。

牛乳、たけのこご飯、ホッケの一夜干し、ごまみそあえ、かきたま汁、アーモンド

【給食メモ】

たけのこのおはなし

たけのこは、一日で７０㎝も伸びると言われるほど成長が早いため、収穫できる期間は短いです。そのうえ、収穫後も時間がたつとどんどん　えぐ味　がでてしまうため、そのまま保存することができず、多くが水煮や缶詰に加工されます。収穫したてのフレッシュなたけのこを食べられるのは、旬の今だけです。フレッシュなたけのこの香りと歯ごたえを味わってみましょう。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

たけのこご飯に混ぜる具を作りました。新鮮なたけのこの食感がとても良いです。

具の出来上がりと同時にご飯も炊きあがりました。今日は昆布と調味料を入れて炊いています。

ご飯と具を大釜で混ぜてたけのこご飯が完成しました。

調理員さんが頑張って綺麗に混ぜてくれましたよ。

ごまみそあえの具材を大釜で混ぜているところです。こちらも力仕事！

牛乳、ごはん、鮭の塩焼き、五目豆、かきたま汁、甘夏みかん

【給食メモ】

今日のお魚は鮭です。身の色が赤い鮭ですが、赤身魚ではなく白身魚に分類されます。鮭の身の赤い色は、えさとして食べている甲殻類の色素によるものです。鮭の卵、いくらの赤い色は、メスの身の赤い色が卵へ移ったもので、卵を産んだ後のメスの身は、色が抜けて白っぽくなるそうです。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

鮭の塩焼きを天板に並べてスチームコンベクションオーブンで焼いているところです。

スチームを出しながら焼くことができるため、身のしっとり感を残すことができます。

鮭の塩焼きが焼き上がりました。皮はパリっと、身はしっとりとしています。

五目豆を大釜で作っているところです。じっくり煮込んで味を含ませます。

かきたま汁です。彩りをよくするために茹でたほうれん草を最後に加えています。

牛乳、わかめごはん、肉じゃが、小松菜と豆腐のみそ汁

【給食メモ】

今日のごはんに入っているわかめは，昔から日本人が食べてきた海藻です。わかめにはおなかの掃除をする食物せんいや，余分な塩分を体の外に出す効果があるカリウム，骨や歯の健康に役に立つカルシウム，貧血の予防になる鉄分などのミネラル類がたくさん含まれています。

牛乳、スパゲティナポリタン、はちみつドレッシングサラダ、もちもちパン

【給食メモ】

今日のもちもちパン、みなさんは好きですか？実は作り方はとっても簡単。ホットケーキミックス、白玉粉、粉チーズの３種類の粉を、牛乳でよくこねて焼くだけです。ひがしっ子のみなさんから「また食べたい！」とリクエストされることが多い、隠れた人気メニューです。

★給食室でもちもちパンを作る様子を撮影しましたので、ご紹介します★

材料を混ぜてよくこねて、生地を作りました。

一つ一つ、心を込めて丸めています。

スチームコンベクションオーブンで焼いているところです。

焼き上がり、クラス毎に数えて食缶に入れているところです。良い焼き色がつきました！

牛乳、ごはん、さばのみそ煮、ごまあえ、のっぺい汁

【給食メモ】

　さばのお話

脂ののった旬の鯖はとてもおいしいですね。肉類の脂肪は、血管の中でたまりやすいですが、鯖のような青魚の脂肪には、血液をサラサラにしてくれるIPAや、脳の神経を作っているDHAが含まれています。毎日、勉強をがんばっているみなさんにおすすめの魚です。

牛乳、キムチチャーハン、揚げぎょうざ２個、ビーフンスープ、一口はちみつレモンゼリー

【給食メモ】

「ビーフン」は中国南部が発祥(はっしょう)とされているお米の粉から作られた麵(めん)です。日本で食べられるものは素麺(そうめん)のような細長い形をしています。今日はビーフンをスープにしました。野菜のうま味を吸って、さらにおいしくなったビーフンを、味わっていただきましょう。

牛乳，ココアあげパン，ポークビーンズ，かいそうサラダ

【給食メモ】

ポークビーンズの「ポーク」は豚肉のことです。では、ホークビーンズの「ビーンズ」は何のことでしょうか？正解は「豆」です。今日のビーンズは「白いんげん豆」です。豆類は不足しがちな食品なので、おうちでも、料理やおやつなどでぜひリクエストして、積極的に食べるようにしてみてください。

牛乳，焼肉丼，トック入り中華玉子スープ，りんご

【給食メモ】

トックとはうるち米で作った韓国（かんこく）のお餅（もち）です。「トッ」が餅（もち）という意味で「クッ」はスープという意味なのだそうです。日本のお餅(もち)と違い、加熱しても伸びにくいのでよくかんで食べましょう。

牛乳，チキンカレーライス，コーンサラダ，清見オレンジ

【給食メモ】

みなさんは、食事の前に「いただきます」のあいさつをしていますね。これは、目の前にある食べ物と、作ってくださったみなさんに、そして米や野菜、豚や鶏の命をいただいて、わたしたちが生きていることに感謝する、大切なあいさつです。毎日、感謝の気持ちを込めてあいさつをしましょう。

牛乳、麻婆豆腐丼、バンサンスウ、りんご

【給食メモ】

今日から、１年生も給食が始まります。旭東小学校の調理員さんたちが作る給食は、とてもおいしく、やさしい味です。それは、みなさんが元気でやさしい大人になりますようにと願い、愛情をたっぷり入れて作っているからです。これから給食の時間を楽しみにしていてくださいね。

牛乳，ごはん，手作りふりかけ，ししゃものから揚げ，ごま和え，みそけんちん汁，清見オレンジ

【給食メモ】

　かつお節のお話

かつお節は、良い香りがして味も良いため、だし汁をとるときに使います。かつお節から取っただし汁のおかげで、塩をあまり入れなくても、おいしく料理を食べることができます。今日は、だしをとるときに使ったかつお節を「ふりかけ」にしました。

牛乳、はちみつパン、白身魚（メルルーサ）の変わり焼き、梅ドレッシングサラダ、ミネストローネ、きなこ大豆

【給食メモ】

今日のお魚はメルルーサです。メルルーサは体長１～２ｍになる深海に住む魚です。味や食感は鱈に似ています。実は、市販の弁当の白身魚のフライやファーストフードのフィッシュバーガーにもメルルーサは使われています。メルルーサという名前こそ表には出ませんが、私たちの食生活では身近な魚となっています。　

牛乳、豚肉丼、ツナ和え、フルーツ和え、大豆小魚

【給食メモ】

ぶた肉にはビタミンB1（ビタミンビーワン）と言われる栄養素が牛肉やとり肉に比べて約10倍多く含まれています。ビタミンB1は疲れをとってくれる働きがあります。玉ねぎやニンニクといっしょに料理をするとビタミンB1の吸収が良くなります。今日のどんぶりは豚肉と玉ねぎが入っています。

牛乳、ロールパン、鶏肉と大豆のトマト煮、ひじきのサラダ、ヨーグルト

【給食メモ】

ひじきは、海岸近くの波の荒い岩場に生えています。そのままでは渋味(しぶみ)が強いので、干したり茹で(ゆで)たりしてから食べます。カルシウム・鉄・食物せんいがたっぷりで、歯や骨を作ったり、貧血(ひんけつ)の予防をしたり、おなかの調子をととのえたりする効果があります。

牛乳、ハヤシライス、わかめとコーンのサラダ、白桃缶、いり大豆

【給食メモ】

みなさん、ご進級おめでとうございます。６年生は旭東小のリーダーとして、下級生たちを引っ張っていってくださいね。

給食室は、みなさんに安全でおいしい給食を届けられるようにがんばりますので、なるべくのこさず食べてくれると嬉しいです。これから一年間よろしくお願いします。