今日の給食

１月２９日　牛乳　ご飯　豆腐ハンバーグのきのこあんかけ　かぶとツナのぽん酢和え　豚肉とキャベツの味噌汁　ヨーグルト

高柳西小学校の６年生が考えた献立がもとになっています。ぽん酢和えには，柏の三大野菜である「かぶ」を使っています。冬のかぶはとても甘くなり，おいしいのが特徴です。今日のかぶは柏市内でとれたものです。かぶについていた葉にも栄養がたくさん含まれているので，みそ汁の実として使っています。

１月２８日　牛乳　麦ご飯　鶏ひき肉のバジル炒め　のり塩れんこん　オニオンスープ　りんごのタルト

大津ヶ丘中学校の２年生が考えた献立がもとになっています。外国料理をメインにした献立です。「鶏ひき肉のバジル炒め」はタイ料理で，日本ではご飯の上にかけて「ガパオライス」と呼んでいます。「のり塩れんこん」は油で揚げたれんこんに青のりと塩をまぶしました。１１校分で約２００キロのれんこんを使っています。

１月２７日　牛乳　胚芽パン　ししゃものフリット（２本）　キャベツときのこのサラダ　コーンスープ

胚芽は植物の種の中の「芽や根」になる部分です。胚芽には「たんぱく質」「ビタミン」「ミネラル」「食物せんい」など種が芽を出すまでに必要な栄養素がたくさん含まれています。小麦の種を粉にしたものが「小麦粉」ですが，粉にする時に胚芽の部分は取り除かれてしまいます。今日の胚芽パンは胚芽を加えて作っています。

１月２６日　牛乳　ご飯　焼きさんがの生姜だれ　菜の花入りおかか和え　さつま芋と厚揚げの味噌汁

1月24日から1月30日は「全国学校給食週間」です。この1週間は，6年生や中学校2年生が家庭科の学習で考えた献立や，千葉県の郷土料理を取り入れました。千葉県には全国に自慢できるおいしい食材がたくさんあります。今日は郷土料理の「さんが焼き」と千葉県の花「菜の花」を使った「おかか和え」です。

１月２３日　牛乳　ご飯　鯖のおろし煮　磯香和え　芋煮　ひとくちぶどうゼリー

芋煮は山形県の郷土料理です。里芋がおいしくなってくる秋から冬に，大きな鍋で作った芋煮を大勢で囲んで食べるそうです。地域によって味付けや使う肉の種類も違います。今日は豚肉を使って醤油で味付けをした最上地方の芋煮にしました。里芋と豚肉や沢山の野菜の栄養がたっぷりの芋煮で身体をあたためましょう。

１月２２日　牛乳　麦ご飯　冬野菜のカレー　さっぱりツナサラダ　味付け小魚

１月２２日は「カレーの日」です。今から約４０年前に学校の栄養士さんたちが中心になって「全国の学校で同じ日にカレーの給食を食べよう」という呼びかけをし，実施したのが１月２２日でした。今日のカレーは，さつま芋・れんこん・ブロッコリーなどの冬の野菜がたっぷり入った「冬野菜のカレー」です。

１月２１日　牛乳　ご飯　鰯の梅蒲焼き　白菜のごま昆布和え　どさんこ汁　りんご

 冬が旬の野菜に白菜があります。白菜と言えば鍋料理が思い浮かびますが，和え物やサラダにしてもおいしく食べられます。冬の野菜は寒さで凍ってしまわないように細胞の中に糖分を溜めていくという性質があります。そのため，冬の畑で寒い中育った白菜やほうれん草などは甘みが増してとてもおいしくなるそうです。

１月２０日　牛乳　ぶどうパン　コーンサラダ　鮭のオーロラシチュー　スナックアーモンド

今日のシチューには鮭が入っています。鮭の身の色は，サーモンピンクという色の名前にもあるようにきれいなピンク色をしています。鮭は赤い色をしたエビやカニなどを餌として食べています。この餌となる生き物jの赤い色素から鮭の身もピンク色になるそうです。シチューの中の淡いピンク色がきれいですね。

１月１９日　牛乳　麦ご飯　ビビンバ(肉)　ビビンバ(野菜)　タッケジャンスープ

韓国料理の中でも人気のあるビビンバの由来にはいくつかの説があります。残った食材を無駄にしないようにご飯にのせて食べていたからというものや，神様にお供えした料理を後でご飯と一緒に食べたのが始まりとする説などです。どちらにしても食べ物を大切にする気持ちから生まれた料理であることがわかりますね。

１月１６日　牛乳　担々麺風つけ麺（ちゃんぽん麺）　海藻サラダ　チーズドッグ

写真のチーズドッグは中学校の大きさです。小学校はひとまわり小さくなります。

今日は担々麵風のつけ麵です。中国語で「担々」とは「担ぐ（かつぐ）」という意味です。担々麺が誕生した頃は，食材や調理の道具を天秤棒にぶら下げ，肩に「担いで」売り歩いていたそうです。その様子が料理名として残り，今では中国だけではなく日本でも人気の中華料理となっています。