給食日記（平成29・30年度）

　暑さから、かなり秋らしくなってきました。秋といえば旬のおいしい食べ物が多いです。そんな今日の給食のデザートは旬な○○です。

今日の献立は、
牛乳
スパゲティミートソース
ごぼうサラダ
巨峰
いり大豆　　　　　です。

　　
　今日の献立は洋食です。副菜はごぼうサラダです。ごぼうをパリッと揚げてから、野菜とドレッシングと和えました。ごぼうはなんといっても食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えてくれます。他にも疲労回復効果があるとされているアルギニン、体内の不要な水分と老廃物を排出する効果があるとされているイヌリンとカリウムもごぼうには含まれています。また、ごぼうは歯ごたえもあるので、野菜と一緒によく噛んで食べてもらえたらと思います。

　そして、今日のデザートは今年度初登場の巨峰です。秋が旬な巨峰ですが、ブルーベリーのCMで聞いたこともあるかと思いますが、巨峰にもアントシアニンパワーがあります。勉強やスマホなど普段から目を使っていることが多いかと思いますが、アントシアニンは眼精疲労に効果があります。
　
　栄養ある食材を使った、今日の給食も残さず食べてくれたらと思います！

 

 

 

 

                                                                                   

　風は秋らしいものの、まだ少し暑いなと感じる今日ですね。でも、今年は秋らしくなるのが早い気がします。秋は食欲の秋であり、たくさんおいしいものが旬を迎える季節なので、みなさんにも旬を味わってほしいなあと思います。

さて、今日の献立は
牛乳
ご飯
鯖の味噌煮
ごま和え
呉汁
抹茶大豆　　　　です。

　今日の献立は和食です。主菜は定番の鯖の味噌煮です。今日は味噌煮に使われている味噌についてお話したいと思います。
　味噌の主原料である大豆は、良質の植物性たんぱく質を多く含む食品です。味噌は発酵によって、アミノ酸やビタミンなどが生成され、栄養的にさらに優れたものになっています。また、酵素によって加水分解されたたんぱく質はアミノ酸になり、その中には生命維持に不可欠な必須アミノ酸9種類がすべて含まれています。その他ビタミン、ミネラル、食物繊維、炭水化物など多くの栄養素を含む味噌。ひとつの食品でこれほどたくさんの栄養を含むものは、他にないそうです。

　　味噌煮に限らずお味噌汁も味噌が入っていて栄養たっぷりなので、ぜひ残さず食べてくださいね！

　今月1回目の三連休が終わりました。みなさんどのように過ごしたでしょうか。

さて今日の献立は、
牛乳
ジャンバラヤ
ビーンズサラダ
キャベツのスープ
オレンジゼリー
小魚カシューナッツ　　　です。

　さて今日の献立は洋食です。主食はジャンバラヤです。5月に１度でたのですがみなさん覚えていますか？本日登場は2度目です。ジャンバラヤは、アメリカのルイジアナの労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、ケイジャン料理と呼ばれるルイジアナの代表的な料理なんだそうです。
なんとなく、メキシコなイメージがありますが、実はアメリカの中の料理なんです。
ご飯に味付けがしてあり、具もたくさん入っているので、食べやすいかな？と思います。

今週も給食をしっかり食べて元気に過ごしましょう！

　さんまが旬な季節がやってきました。みなさんはさんまをどのように食べるのが好きですか？個人的には、丸々一匹を塩焼きにして、レモンをかけて食べるのが好きです！やはり旬なものはくさみも少なくシンプルな味付けでも食べやすい気がします。

さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
さんまの四川風焼き
中華サラダ
たまごスープ
福福豆　　　　　です。

　　今日の献立は中華です。主菜はさんまの四川風焼きです。さんまは今が旬であり、だいたい10月くらいまでが旬にあたります。鮮度の良いさんまの見分け方は口先が黄色いかどうかでわかります。一匹ずつ買う場合はぜひ見てみてください。

　さて、さんまに含まれるEPAとDHAには、血液をサラサラにする成分や脳細胞を活性化させ、頭の回転を良くする効果があります。また、ビタミンを豊富に含んでいるため、皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫力や抵抗力を高め、ニキビなどの肌トラブルを防ぐ効果があります。他にも貧血予防などの効果もあります。

　今日は、焼いたさんまに少しピリッとしたねぎダレをかけて四川風に仕上げました。栄養あるさんまをぜひ残さず食べてもらえばと思います。

　今日の朝は上着がないと寒いかな、と感じる気温でやっと秋らしくなってきました。これから特に朝晩は気温も下がりはじめてくると思いますが、体調を崩さないように気をつけましょう！
さて、今日の献立は
牛乳
ガーリックトースト
エスニックサラダ
チリコンカン
冷凍みかん
小魚アーモンド　　　　です。

　　今日の献立は洋食です。汁物は具沢山なチリコンカンです。チリコンカンはスペイン語で「肉入り唐辛子」という意味があります。一瞬変な日本語だと思いませんか？肉に唐辛子ではなく、唐辛子に肉が入っているというのは不思議ですよね。肉がおまけというほど、本場のチリコンカンは唐辛子がきいてとても辛いためこのような意味になるそうです。本場のように辛すぎるとおいしく食べられる人が限られてしまうため、給食は甘めに食べやすく仕上げました。

　体育祭お疲れ様でした。二学期始まってから毎日体育祭の練習でしたが、今日から本格的に二学期の勉強が始まりますね。夏休みからの体育祭、そして二学期の勉強となかなか切り替えが難しいかと思いますが、給食を食べて気持ちを切り替え、頑張りましょう！

さて今日の給食は、
プルコギ丼
野菜のナムル
うずらとわかめのスープ
梨
スパイシー大豆　　　　です。

　今日の主食はプルコギ丼です。「プルコギ」とは韓国語で、プルは火、コギは肉という意味で、韓国では古くから伝わる伝統的な韓国料理の一つです。プルコギは「焼く」のではなく、醤油ベースのタレにつけた牛肉とにんにく、野菜類、きのこ、春雨などを鍋で「炒め煮」にする韓国料理です。タレにりんごも入っており、甘く味付けされているので、辛い料理が苦手な人でも美味しく食べられます。今日は奮発して、お肉を13キロも使っているので、しっかり食べてもらえたらと思います。また、今日は梨が今年度初登場です。今が旬のみずみずしい梨を味わってくださいね。

　今日は気温も下がり、過ごしやすい、秋らしい天気です。秋と言えば、食欲の秋ですね。給食も残さず食べましょう！

 

 

 

 

　いよいよ体育祭前日になりました。もう午後には前日準備のみで帰りとなります。なんだかドキドキしますよね…

そんな体育祭前最後の給食の献立は、
カツカレーライス
海草サラダ
冷凍パイン　　です。

みなさんに当日頑張ってほしいので、体育祭前最後の給食は勝負に勝つ！カツ

カレーにしました。今回のカツも調理員さんが絶妙にサクッと揚げてくれました。カツに使っている豚肉には、ビタミンB1が豊富で、疲労回復の効果があるとされています。カレーもカツもしっかり食べて、明日に備えて体力を温存してもらえればと思います。そして、デザートは昨日に引き続き、冷凍パインとひんやりデザートです。少し涼んで明日のために午後の前日準備もしっかりお願いします。

紅白ともにベストを尽くして頑張りましょう！

とても暑い中、今日は体育祭の予行練習が行われました。予行の結果は総合優勝紅組。さて、本番はどうなるのでしょうか…楽しみです！

今日の献立は、
冷やしうどん
大豆と鶏肉の揚げ煮
冷凍みかん
小魚カシューナッツ　　　です。

今日の主食は冷やしうどんです。うどんは他の食べ物に比べて、消化吸収がとても早く、その分すぐにエネルギー源になります。午前中に頑張って疲れた体に、うどんで早くエネルギーチャージをして、午後の応援練習も頑張ってくださいね。

体育祭まであと2日！明日は体育祭前最後の給食なので、体育祭にちなんだメニューになっています。給食室も暑い中でみんなで一生懸命作りますので、楽しみにしててください。

台風が通りすぎてやっと天気も落ち着きました。昨晩は風の音であまり寝付けなかった人もいるのではないでしょうか。

さて、今日の献立は、
ご飯
鯖のおろしポン酢がけ
辛し和え
豚汁
磯大豆　　　　　　　　　です。



今日は和食です。主食は鯖のおろしポン酢がけです。鯖には疲労回復効果のあるビタミンB郡、カルシウムの吸収を良くするビタミンDなどが含まれています。また、鯖にかかっているおろしは大根を全体で14kgもつかっています。およそ大根10本くらいの量です。その大根にはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高める効果があります。疲れてきた体にとって今日の鯖のおろしポン酢がけはぴったりかもしれません。
　しっかり食べて、午後の練習も頑張りましょう！！

　二学期が始まりました。長い夏休みを終えてみなさん体調はどうですか？今週末には体育祭もあり、これから毎日練習ですね。今日から始まる給食をしっかり食べて、体育祭の練習も頑張りましょう。
今日の献立は、
わかめご飯
鶏肉の唐揚げ
もやしと春雨のサラダ
呉汁
アセロラゼリー
（本来はヨーグルトの予定でしたが、都合により変更になりました。申し訳ございません。）

今日の主食は鶏肉の唐揚げです。鶏肉には良質なたんぱく質が含まれており、筋肉や皮膚、髪、爪、内臓など、体のあらゆる組織をつくるのに欠かせず、他にも、免疫力を高める抗体を作る役割も持っており、体育祭で頑張るみなさんの体に必要な栄養です。また、ビタミンも豊富で、体の調子も整えてくれます。しっかり食べて、体育祭の練習も頑張りましょう！

　今日は今学期最後の給食です。1学期があっという間に終わろうとしています。4月から三中に来て、ほぼ毎日みなさんの食べている様子を見てきました。しっかり食べてくれているときが多く、とても嬉しかったです。
　きっと１学期以上に、2・3学期もあっという間に終わってしまうのかな、と思うと寂しくも感じます。中学三年間はとても短いので、何か1つでも目標をたてて、充実した生活を送ってほしいな、と思います。給食を毎日残さず食べる!というのも目標に入れてもらえると栄養士としてはとても嬉しいです。

　さて、今日の給食は
牛乳
夏野菜カレー
わかめとコーンのサラダ
冷凍りんご
磯大豆　　　　　です。


　今日の給食の主食は夏野菜カレーです。普段のカレーとは異なり、ズッキーニやなす、トマトなど夏野菜がたっぷり入ったカレーです。夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれます。そんな野菜たっぷりのカレーをしっかり食べて、元気に夏休みを迎えましょう！

  　休みの間大会もあり、連日暑いですがみなさん体調は大丈夫でしょうか。今週で学校も終わりになり、とうとうみなさん待ちに待った？夏休みになります。暑いと食欲も落ちてきますが、今日は食べやすい献立にしました。

今日の献立は、
牛乳
冷やしうどん
大豆と鶏肉の揚げ煮
すいか
小魚カシューナッツ　　　です。


　　今日は和食です。主菜は冷やしうどんです。汁は水で冷やし、麺には氷を入れて冷たくなるように工夫しています。具材もたくさん入っているので、麺と一緒にきちんと食べてほしいです。

　　そして、今日はすいかが季節的に最後になります。スイカは「夏の果実の王様」と呼ばれています。それはスイカが、熱中症予防をはじめ夏の元気をサポートしてくれる食べ物だということからです。スイカは水分が90％以上と非常に豊富で、カリウム・カルシウム・マグネシウム等のミネラルも含まれているので、微量の食塩を加えるとスポーツドリンクと同じような効果が期待できるそうです。そんなスイカを食べて、暑さ厳しい今日も乗り切りましょう！

早いもので給食も今日を入れて残り3食！4月に赴任してから夏休みまで、なんだかあっという間に過ぎてしまいました。中学校生活は小学校の半分の3年間しかありません。過ぎてみると、その大切さが身に染みるのですが、普段日々の大切さに気づけないこともあります。何か一つでも中学校でこれだけは頑張る！と決めて１日１日を大切に過ごしてもらえるとより充実した楽しい中学校生活になるかな、と思います。

さて、今日の給食は
牛乳
鯖の味噌煮
和風サラダ
ごま仕立てのみそ汁
冷凍みかん　　　　　　です。

今日の献立は和食です。主菜は鯖の味噌煮です。味噌煮は前任の先生のときも人気のあるメニューで、私も好きなメニューです。2時間程度じっくり煮こんで味の染みた鯖はとてもおいしいです。
　暑さに負けず、しっかり食べて、勉強も部活動も頑張ってもらえたらと思います！

連日よりは少しだけ気温が落ち着きましたが、それでも暑いです…暑くて食欲も落ちがちな時期ですが、今日はそんな夏にピッタリなメニューです。

今日の献立は、
牛乳
スパイシーミートソーススパゲティ
コーンサラダ
チョコチップスコーン　　です。


　今日の献立は洋食です。主食はスパイシーミートソーススパゲティです。普通のミートソースとの違いは、カレー粉を入れて、スパイシーに仕上げたところです。普通のミートソーススパゲティよりも、カレー粉を入れることで、少し辛みがでて暑い日でも食欲がわくかなと思います。

　カレーをよく食べる国といえばインドであり、インドはとても暑いですよね。インドに限らず東南アジアでもメキシコの方でも、暑いところでは体力を消耗するから、ピリっと辛いものを食べると食欲が増して夏バテしないと言われています。お家でも、食欲がわかないな～なんてときにはカレーやカレー粉を使った料理をつくってみるといいかもしれません。

今日は総体壮行会です。もう大会を行っているところやこれから本格的にはじまるところもあるかと思います。そんな頑張っている三中のみなさんにエールの代わりとして、栄養士の私からは給食で応援したいと思います。

そんな今日の献立は、
牛乳
みそカツ丼
彩り野菜のおひたし
呉汁
福福豆　　　です。


今日の献立は、三中応援献立です。三中のみなさんに、頑張ってほしいという気持ちを込めて、今日は試合などに勝つという意味の縁起をかついだ「みそカツ丼」にしました。「みそカツ丼」を食べて気合いをいれて、しっかり練習・大会に取り組んでほしいです。

　今日のみそカツ丼は、豚肉に1つ1つ丁寧に衣をつけて、サックリ油で揚げ、ごまの香りが良いみそソースをかけて仕上げました。おいしく仕上がったと思います。

　今日も暑いですが、部活動をやる中で水分補給はしっかり行い、体調に気をつけてとりくみましょう。

今日も暑いです…調理師さんも私も汗だくになりながら作業しています。給食室は埃などが入ってはいけないので、窓はしめきりなので、プチサウナになっています。暑さのなか、教室にもクーラーが入っており、お家でもクーラーつけているところもあるかと思いますが、体を冷やしすぎると体調崩す原因にもなります。注意してください。

さて、今日の献立は
牛乳
ビビンバ
中華スープ
やわらか杏仁豆腐
小魚アーモンド　　　　です。


　　今日の献立は中華です。主食はビビンバです。ビビンバは韓国の混ぜご飯で、日本語ではビビンバですが、実際には「ピビンパッ」と呼ばれるらしいです。そのピビンが混ぜ、パプがご飯の意味があるそう。ビビンバは一般的にはご飯の上にナムルなどをのせていくが、ユッケをのせたり、海鮮をのせたりと種類は様々だそうです。

今日のビビンバは、シンプルなビビンバで、具材は野菜とお肉です。また、味付けとしては醤油ベースのトウバンジャンの入ったほんのりピリ辛タレになっています。ごま油の香る、ピリ辛ビビンバで食欲アップになるかな？と思うので、ぜひもりもり食べてほしいです。

今日は3年生が修学旅行の代休でお休みです。1・2年生は来年、再来年に修学旅行に行くと思いますが、その予習？で1・2年生にも京都を給食で味わってほしいな、と思い、今日は京都風な献立にしました！

今日の献立は、
牛乳
ちりめんご飯
鰆の西京焼き
辛し和え
根菜のみそ汁
すいか
抹茶大豆　　です。

京都の料理は、関東と違う調味料も多く、今日使う西京焼きの西京みそも京都発祥のみそです。西京味噌は主に京都で作られる、米こうじを多く使った甘みのある白味噌です。また、今日は使用していませんが、よく汁物や煮物には、関東の色の濃い、こいくち醤油と異なる、色の薄いうすくち醤油が使われます。このように京都料理には、関東の料理と多々異なるところがあります。

今日のちりめんご飯、鰆の西京焼き、辛し和えは京都の料理です。また、抹茶大豆は京都をイメージして献立に入れました。今日の献立を食べて、1・2年生も京都料理の雰囲気を味わってもらえたらと思います。

今日は7月6日、七夕の前日ということで、七夕献立です！みなさんは七夕のお願いごと、もう決めてますか？私は、毎日おいしい何事もなく、おいしい給食を作っていけますように…とお願いする予定です！

さて、今日の献立は、
牛乳
枝豆彩りおこわ
はたはたの唐揚げ
磯香和え
七夕そうめん汁
流れ星ゼリー
スパイシー大豆　　　です。

　みなさんは、七夕の由来を知っていますか？有名な織姫と彦星の話以外に、「きこうでん」という織姫にあやかり、女性が裁縫の上達を祈願したことからきた説、また、豊作を願って神様のお供え物として着物を捧げていましたが、その着物を作る機械を本棚の棚に機械の機と書いて、たなばたという説の3つが合わさって、今の七夕になっているそうです。

日本の季節行事は多様で、面白いですよね！給食では、季節感も大事にしながら献立を作っています。

朝は雨が降って、あがったはいいもののむしむしする天気です。3年生は修学旅行に行っていますが、京都・奈良方面は今日は雨予報だそうです。雨がやむことを祈っています…

さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭のにんにくバター醤油焼き
ごま和え
豚汁
すいか　　　です。

　今日の献立は、和食です。主菜は鮭のにんにくバター醤油焼きです。にんにくには、ビタミンB1の吸収を助けてくれる働きがあり、疲労回復や免疫力向上の効果があると言われています。また、旬は6月から8月であり、丁度今の時期が旬です。

そんなにんにくとバター、醤油を合わせて、記憶力アップなどの栄養を持つ鮭にかけて仕上げました。午後の授業も頑張れるよう、栄養たっぷりの鮭のにんにくバター醤油焼きをぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

　いつももりもり給食を食べてくれる3年生は不在ですが、1,2年生も3年生に負けないよう、給食をきちんと食べてくれるとうれしいです。

すっかり夏日和ですね…連日の暑さで、みなさん夏バテしてないでしょうか。
今日の献立は、明日から3年生が修学旅行(京都・奈良)に行くので、京都をイメージした抹茶揚げパンを主食に、「3年生いってらっしゃい献立」にしました！抹茶揚げパンは新メニューということで、みんなの反応がドキドキです…！

今日の献立は、
牛乳
抹茶揚げパン
わかめのサラダ
じゃがいものスープ
冷凍みかん
小魚アーモンド　　　です。

今日の献立は洋食です。主食は抹茶揚げパンです。今日は抹茶揚げパンの抹茶について少しお話したいと思います。抹茶は最近ブームがきていて、アイスだったり、パンケーキだったり、いろいろな商品があると思います。個人的には抹茶は大好きです。そんな抹茶には、テアニンやビタミンC、ビタミンKなどたくさん栄養が含まれています。それぞれ脳をリラックスさせる働きや免疫力をあげる働き、骨や歯をつくるのを手伝う働きなどがあります。
そんな栄養のある抹茶を今日は揚げパンでおいしく食べてもらえたらと思います。