令和 6 年度給食室

校長検食簿より

豚肉と豆のトマト煮込みは豚肉の美味しさが伝わる味わいでうまい。ポテトサラダの味噌味風味は、ポテトサラダの別の顔を見た感じの味である。カシューナッツはカリッとして美味しい味わいである。

校長検食簿より

今日は昭和の家庭の夕食を思わせる献立である。焼き魚にご飯と煮物と味噌汁という組み合わせ。子持ちちしゃもは焼き加減も塩加減も良く美味しく骨まで全部いただける。じゃがいものと青大豆の煮物も煮物らしい煮物である。きゃべつの味噌汁はキャベツの甘みと味噌がからむ美味しい味噌汁にしあがっており、冷凍ミカンの冷たさが、昔からのデザートの良さである。

校長検食簿より

　「今日は梅ごはんだから、最初から大盛りもらっちゃおう」と廊下を歩きながら通り過ぎる子供がいた。梅干しを細かくしてごはんと混ぜ合わせた梅ご飯は、子供たちに人気なのだなあと思う。確かに、塩加減といい梅の美味しさといい、梅ご飯の美味しさは絶品。一緒にビーンズコロッケは、たっぷりとじゃがいもとお豆を使ったコロッケで、カラリと揚がった手作りコロッケでこれも格別である。ご飯にもよく合っている。なめこの味噌汁は味噌汁らしい味噌汁でこれも美味しい。からし和えは、小松菜のシャキシャキ感がちょうどよい和え物である。

校長検食簿より

今日は手作りふりかけで、ちりめんがたくさん入ったふりかけである。白いご飯によく混ぜ合わせるととても美味しくいただける。いかとアーモンドの揚げ煮は、シーズンになって不漁が報道されているイカを揚げて、カリッとしたところに、アーモンドとポテトフライも加わって、醤油ベースの甘タレがかかって白いご飯によく合う美味しさである。　油揚げの味噌汁は味噌汁スタンダードの味で、これも味噌汁らしい美味しさである。

今日のキャロットライスのホワイトソースかけは、ホワイトソースの優しい味とライスがよく合っていて美味しいライスです。茎わかめのサラダもコリコリした茎わかめの食感が美味しいサラダで、洋食のライスにも合っている。

校長検食簿より

今日は午前中にカレー粉の香りに包まれる瞬間が何度かあったが、鯖のカレー揚げの香りだった。パリッと揚がっている鯖のカレー揚げは、カレーの味と食感が美味しく、白いご飯にもよく合っている。魚嫌いな子供も食べやすい味になっている。切り干し大根の和え物は、刻まれた小松菜とひじきがアクセントになって、切り干しにもしっかりと味が染みこんで美味しくできている。えのきの味噌汁もえのきの食感を活かした味で美味しい味噌汁である。美生柑は、ジューシーで美味しいデザートであった。

校長検食簿より

今日は韓国風献立で、キムチチャーハンがドンとある。キムチの香りがよく美味しいチャーハンに仕上がっている。ししゃもの唐揚げは、カラット揚がり、サクサクと一匹全てを食べることができて、とても美味しい味である。切り干し大根のナムルは、ごま油が効いて、シャキシャキとした野菜を美味しく食べられる。みそワンタンスープは、ワンタンのとろみ感が出て、味噌味と出汁がいい感じのスープに仕上がっている。カシューナッツはカリッとして、美味しいナッツであった。

校長検食簿より

今日は明日の運動会に向けて、主菜はカツ。チキンカツとパンの組み合わせである。サクッと揚がったカツとパンの相性はよく美味しい。キャベツとトマトのスープはトマトがしっかりと形があり、キャベツの甘みが溶け出して、出汁が効いた美味しいスープである。粉ふきいもはほくほくとしあがっており、冷凍ミカンの甘いデザートが明日への力になる給食である。

校長検食簿

今日はスパゲティーミートソース。トマトピューレの味が際立つミートソースには、挽肉とみじん切りの大豆がたっぷりと入り、タンパク質が豊富。麺ともしっかりと絡んで美味しいスパゲティーに仕上がっている。春のスープの春は、春キャベツと菜の花と新玉ねぎ、春らしい味付けのスープで、ミートソースと対照的な味でおいしい。紅茶のスコーンは、紅茶の香りを楽しむ味に仕上がっている。

校長検食簿より

今日も児童参加型献立で、グリンピースの皮むきを２年生がおこなった。塩気を含んだグリーンピースとご飯が爽やかな初夏の味を運んでくれる。メインは油淋鶏で、カラリと揚げた鶏肉に香味たれがちょうど良くかかり、味もはっきりとして美味しい。ご飯にも合う味である。サツマイモの味噌汁のサツマイモが甘くて美味しくいただける味噌汁である。もやしのごま和えは、シャキシャキしたもやしの食感が美味しいごま和えである。

校長検食簿より

今日は豚のおろし丼がメイン。豚肉が美味しく煮込まれたところに、大根おろしが乗って、食べやすい味加減になっている。キャベツの味噌汁には厚揚げも入って、ボリューム感のある味噌汁である。シャカシャカビーンズはひよこ豆を揚げて青のりと塩で味付けられ、ちょっとしたおかずおつまみである。

校長検食簿より

今日は子供参加型の給食で、空豆のからむきを１年生が行い、ゆでそらまめとなって給食に登場した。そらまめは1年の中でほんとうに短い旬の食材で、味わいながらいただく。セサミトーストは、黒ごまがびっしりと塗られ、バターと黒ごまと蜜の甘さがちょうどよく混ざり、美味しいパンに仕上がっている。子供たちは黒さに驚いていたようだが、ごまをたっぷりといただける。カレースープは見た目はカレー？という感じであるが、カレーの辛さがちょうどよいスープで野菜にも馴染んで美味しい。ドレッシングサラダの爽やかさもちょうどよく、パン食らしい給食であった。

校長検食簿より

今日は和食献立で、季節の変わり目を感じる献立である。わかめの旬は冬から春先でそろそろ終わりになる、そのわかめがご飯にはいり潮の香りが初夏を、初夏は連日登場している新じゃがいもが、今日はそぼろ煮でわかめご飯によく合っている。玉ねぎも新かな？と思いながら美味しくいただく。そしてお汁は石狩汁。鮭がたっぷりと入っている石狩汁は冬の北海道を連想する味である。桜前線も最北端に到達して、北海道にも春が訪れた5月中旬は、食の環境も冬から春、そして夏へと移り変わりを感じる。今日はそんな味を楽しみながらの給食であった。

校長検食簿より

今日はピラフとスープ。ピラフとチャーハンは似ているようだが、炊き込みご飯がピラフで炒めご飯がチャーハンで、お米を炊くところから具と一緒に作ったのが今日のピラフである。少し味むらがあったが、ツナやグリーンピースにはしっかりと味があり、組み合わせもよかった。キャベツとウィンナーのスープは出汁が効いていて、ウィンナーの味だしも出ているが、コショウなどを少し足すと味がはっきりしたかと思うところである。ポテトのチーズ焼きはチーズがこんがりと焼けてよい香りと味を出している。ポテトとパセリとチーズという単純な組み合わせは、素朴さもありよい味である。アーモンド小魚はカリッと旨い味づけであった。

校長検食簿より

今日は和食献立、ここ数日辛口の講評だったが、今日は美味しかった。まず、給食で食するのが一番美味しい鯖の味噌煮は、今日はごま味噌と深まりがある味で鯖にもしっかりと味が染みこみ、生姜やネギもたっぷりと入り、大変おいしく煮込まれて、白いご飯にぴったりである。塩昆布和えも、塩昆布の塩味と昆布の旨味が野菜を包み込んで、ちょうどよい味に仕上がっている。味噌煮との相性もよい。そして味噌汁は、新玉ねぎと新じゃがの競演で、一つ一つを丁寧に味わうほどに美味しい玉ねぎとじゃがいもである。味噌汁の味噌と玉ねぎとじゃがいもの甘みがちょうどよく、大変美味しい味噌汁である。美生柑は、ちょうどよい酸味と苦みと甘みのバランスであった。

校長検食簿より

今日は回鍋肉と中華献立。春キャベツの美味しさは、柔らかさと甘さである。回鍋肉でキャベツの美味しさは引き出されている。豚肉もたっぷりとして美味しい。もう一つ注文を出すと、味噌風味がもう少しあってもよかったかと思う。春キャベツだから水分が出てしまったのであろうが、野菜炒めではなく回鍋肉らしさの追究は是非やってみてほしい。とうふと卵のスープは、とうふと卵のタンパク質をしっかりと美味しくいただける味である。もう少しだけ出汁が効いていてもよかったかと思う。メープルカシューナッツはカリッとして美味しいナッツに仕上がっている。

校長検食簿より

今日は万博にちなんだ各国の料理が献立になっているようで、ハンバーガー＝アメリカの料理である。ハンバーガーのハンバーグが冷凍食品であることが残念であったといきなり書いてしまうが、ハンバーガーの美味しさはハンバーグ自体の味とパンとの組み合わせである。給食では、本当に美味しいハンバーガーと出会うことが、その国の食習慣の理解にもつながっていくと考える。マッシュポテトとの組み合わせもアメリカらしさであるが、ハンバーガーショップでハンバーガーとフライドポテトで栄養バランスがよいと捉えがちにならないか心配をする。レンズ豆のポタージュは豆、ベーコン、たまねぎ、とポタージュのスープに合った味である。パイン缶は十分に甘いパインであった。　今日は辛口の講評となってしまった。