7月10日　ガパオライス　ヤムウンセン風サラダ　タイ風スイートポテト　小魚

校長検食簿より

今日の献立は、大阪万博記念献立で、タイ料理でガパオライスにヤムウンセン風サラダ。ガパオライスはみじん切りにした野菜とお肉がタイ風に味付けられてハーブとスパイスの味の組み合わせを楽しめる。ガパオはホーリーバジルというハーブを意味しているようだが、いわゆるバジルの香りとは違う香りである。ヤムウンセンサラダは、はるさめやアーモンド、キュウリや赤たまねぎなどがスライスされて、レモン風味の味付けになっている。はるさめのツルツル感を楽しみながら味わうサラダであった。タイ風スイートポテトは、どこがタイ風なのかというと、ココナッツミルクがすりつぶされたサツマイモに柔らかさとなめらかさをつくっているところである。ほんのりとした甘さとサツマイモのなめらかさが美味しいスイーツである。