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今日の給食
5月16日 たけのこご飯
5月16日 牛乳 赤魚の西京焼き たけのこご飯 寒天入り小松菜の和え物 花ふと高野豆腐のすまし汁 ヨーグルト
今日はすまし汁の中に,花の形をした「ふ」が入っています。花ふを入れた時の写真を載せます。赤魚は皮の赤い魚のことで,今日は「めぬけ」という魚です。西京焼きは,西京みそという種類の味噌を使っています。これは,発酵期間が短く,米麴の量が多いので,他の味噌より甘くて塩分が少ないのが特徴です。魚を西京みそに漬けることで,保存することができます。昔の人はこのように工夫して食べていたそうです。
5月15日 打ち豆汁
5月15日 牛乳 ご飯 レバー入りつくね(小学校1個 中学校2個) 新じゃが芋とアスパラガスの炒め物 打ち豆汁
「打ち豆汁」の「打ち豆」は,蒸した大豆を潰して乾燥させたものです。写真が乾燥した打ち豆です。火が早く通り,豆に味が染みやすいのが特徴です。また,大豆のだしもでるのでうま味も増します。今日は茹で大豆も入っているので,食べ比べてみるのもいいですね。大豆は「畑の肉」と言われるくらい体を作る栄養が入っているので,給食にはたくさん出ています。滋賀県の郷土料理としても親しまれている「打ち豆汁」を味わってください。
「レバー入りつくね」は,レバーの臭みはあまりなく食べやすいように給食室で作ったたれをかけています。
5月12日 どろめ汁
5月12日 牛乳 ご飯 鶏肉の唐揚げ 新ごぼうの土佐煮 どろめ汁
「どろめ汁」は高知県の郷土料理です。どろめとは、いわしの稚魚(しらす)の事で、土佐(今の高知県)地方ではこれを「どろめ」と呼んでいたそうです。どろめの名前の由来は、しらすが泥の中から目をぎょろっと出している様子から「どろめ」と名付けられたと言う説もあります。今日は、おみそ汁にしらすが入っています。魚の臭みをとるために、昆布だしを多めに使っています。具が下に沈みやすいので、よく混ぜてから配ってください。
5月11日 中華丼
5月11日 牛乳 中華丼 春雨スープ 小魚アーモンド
今日は具沢山の中華丼です。豚肉・いか・うずら卵などがたっぷり入っています。野菜も入っているので、一皿で栄養がたくさんとれます。ご飯と一緒に食べてくださいね。
5月10日 ハンバーグのトマトソースかけ
5月10日 牛乳 食パン ハンバーグのトマトソースがけ マセドアンポテト グリーンポタージュ あんずジャム
グリーンポタージュのグリーン(緑)は、グリンピースをペーストにしたものが入っています。形のあるグリンピースは苦手でも、ポタージュにしたら食べられる人もいるかもしれないので、ぜひ食べてみてください。
食パンには、あんずジャムをぬって食べてください。あんずには、おなかをきれいいにしたり、疲れた体を元気にしてくれたりする効果があります。
5月9日 ししゃもの磯辺フライ
5月9日 ご飯 ししゃもの磯辺フライ かぶと厚揚げのひき肉あんかけ 白いんげん豆の味噌汁
今日は、柏のかぶをたっぷり使って厚揚げと合わせてあんかけにしました。かぶは全部で100kgくらいありました。一つずつきれいにしてから16等分にしました。手作業で切るので、とても大変です。あんかけもたっぷりあるので、ご飯と一緒に食べてください。
5月8日 ポークカレーライス
5月8日 牛乳 ポークカレーライス レタス入りわかめサラダ 柏餅
今日は、長い連休明けで1週間頑張れるように人気のカレーライスにしました。先週の子供の日にちなんで、デザートには柏餅をつけました。皆さんが元気に笑顔で過ごせることを願って、毎日の給食を作っています。
5月2日 八十八夜 抹茶プリン
5月2日 牛乳 ブランコッペパン アスパラガスのイタリアンサラダ ツナと大豆のミネストローネ 抹茶プリン
今日は八十八夜です。立春から数えて八十八日目にあたる日のことをいいます。この日に摘んだお茶を摘んだお茶を一番茶(五月末までに新芽を摘んでいれたお茶で「新茶」ともいいます)として飲むと、一年を無病息災でいられると伝えられています。今日は八十八夜にちなんで、抹茶プリンをだしました。
給食では、季節の食べ物や行事、郷土料理などもでています。食べながら季節を感じて楽しんでもらえたら嬉しいです。
大きな釜は、大人二人がかりで一生懸命混ぜています。
5月1日 鶏肉のねぎ味噌かけ
5月1日 牛乳 ご飯 鶏肉のねぎ味噌かけ いそか和え 沢煮椀
鶏肉のねぎ味噌かけの味噌ダレを、つぶしたご飯にぬって串焼きにしたものを「五平餅」といいます。愛知県や岐阜県、長野県の郷土料理です。みそだれには、八丁味噌と赤味噌が入っています。給食センターで味噌ダレを作っています。
ご飯と一緒に食べてみてください。
4月28日 ラッキー人参
4月28日 牛乳 ご飯 鶏肉の唐揚げ 油揚げとごぼうの和え物 若竹汁
今日の若竹汁には、各クラスに1枚くらいラッキー人参が入っています。今日は給食センターで型を抜いて切りました。平等に入るように、茹でてから食缶1つ1つにラッキー人参を入れます。11校分の人参なので、たくさん型を抜きました。入っていた人も入っていなかった人も、タケノコのようにぐんぐんと成長しますように。
4月27日 ハヤシライス
4月27日 牛乳 ハヤシライス こんにゃく入りサラダ スナックアーモンド
ハヤシライスは、日本で生まれた洋食です。名前の由来はいろいろあります。
・林さんという人が作った ・林さんという人が毎日注文した
・ハッシュドビーフがなまってハヤシライスとなった
・・・どれが本当かはわかりませんが、明治時代から今も皆さんに食べられている料理なので人気のあるメニューだったことはわかりますね。今日は、トマトの酸味やデミグラスソースの臭みがなくなるように、じっくり煮込んでいます。
4月26日 切干大根のナポリタン
4月26日 牛乳 丸パン ポークコロッケ(ソース) 切干大根のナポリタン ABCマカロニスープ ヨーグルト
切干大根のナポリタンは、新メニューです。切干大根は和風のおかずになることが多いのですが、今日のように洋風のおかずにもなります。今日は苦手なピーマンも食べやすいように、調理員さんがいつもよりも小さく切ってくれました。
また、切り干し大根も食べやすくなるように、一度茹でてから味をつけています。皆さんに美味しく食べてもらえたら嬉しいです。
写真は、切り干し大根を茹でているところや茹でて移し替えるところなどです。
4月25日 ビビンバ
4月25日 牛乳 麦ご飯 ビビンバの具(肉・野菜) 五目スープ ベビーチーズ
ビビンバのお肉は、豚肉と鶏肉を使っています。そこに小さく切った干し椎茸と乾燥大豆を入れています。
少しふわっとした食感なのは、大豆が水分を吸ってスポンジのようにふくらんでいるからです。
そのままの大豆や大きい椎茸は、苦手とする人もいるかもしれませんが今日のようなものは食べやすいと思います。
ご飯にのせて食べてくださいね。
写真は、ビビンバのお肉の乾燥大豆を入れたところと、作っているところです。大きなお釜4つで200kg以上の具を作りました。
4月24日 わかめご飯
4月24日 牛乳 わかめご飯 厚焼き卵 金平ごぼう 豆腐と油揚げの味噌汁 ひとくちみかんゼリー
「金平ごぼう」は、東京都の郷土料理です。江戸時代の後半には、食べられていたそうです。金太郎で有名は坂田金時の息子という設定の「坂田金平」からこの名前がついたといわれています。ごぼうの歯ごたえや、唐辛子のピリ辛さを「坂田金平」の強さや勇ましさに例えて「きんぴらごぼう」と呼ばれるようになりました。
よく噛んで、皆さんも元気に強く成長してほしいと願っています。
4月21日 鰤の揚げ煮
4月21日 牛乳 ご飯 鰤の揚げ煮 肉じゃが 春キャベツの味噌汁
春キャベツの味噌汁は、キャベツを180kgくらい使っています。今の時期のキャベツはやわらかく、甘みもあります。肉じゃがは、大きなお釜4つでじっくり味がしみるように煮ました。
今日はご飯が進むメニューなので、おかずもご飯もしっかり食べてもらえたら嬉しいです。
4月20日 揚げ餃子
4月20日 牛乳 麦ご飯 揚げ餃子 バンサンスウ 麻婆豆腐
今日は餃子を揚げました。いつもは焼いた大きい餃子ですが、今日は小さめの揚げ餃子です。
6200個の餃子を揚げています。揚げるのも数えるのも大変です。
麻婆豆腐の豆腐も300kgくらいを使っています。大きなお釜5つで作りました。
↓餃子を揚げている様子
4月19日 1年生給食スタート あめ色玉ねぎ入りカレーライス
4月19日 牛乳 あめ色玉ねぎいりカレーライス フルーツ寒天和え
今日から1年生の給食がスタートしました。初めての給食は、人気のカレーです。
今日はあめ色の甘い玉ねぎをたっぷり使ったカレーです。
じゃが芋は、煮込んで溶けないように油で揚げたものを最後に入れています。
デザートのフルーツ寒天和えは、大きな缶詰を全部で230缶使っています。開けるのにも時間がかかります。
これからみなさんが美味しく給食を食べられるように、給食センターみんなで力を合わせて頑張ります。
肉を炒めるところ 今日のカレーにはだしが入っています。
フルーツ寒天は全部で540kgくらいありました。
4月18日 よい歯の日 いかのかりん揚げ
4月18日 牛乳 ご飯 いかのかりん揚げ たけのこのおかか煮 豚汁
いかのかりん揚げは、人気のメニューの一つです。いかの切身に衣をつけたものを油で揚げてから、甘辛いたれをかけています。ご飯がすすむ献立です。たれは給食センターで手作りしています。たけのこのおかか煮は、ちくわやかつお節が入っています。今日は、「よい歯の日(418)」です。よくかむと味が出る食材が入っているので、たけのこと一緒によくかんで食べてみてくださいね。
4月17日 中華丼
4月17日(月) 牛乳 中華丼(ご飯・中華丼の具)ワンタンスープ ドライプルーン
中華丼には12種類の具が入っています。何が入っているかわかりますか?
豚肉・いか・なると・人参・キャベツ・筍・たまねぎ・白菜・もやし・しいたけ・しょうが・ごま
です。大きな釜5つで3500人分の中華丼を作りました。
ご飯と一緒に食べてくださいね。
4月14日 ししゃもの唐揚げ
4月14日 牛乳 ご飯 ししゃもの唐揚げ いそか和え 新玉ねぎとじゃが芋の味噌汁 黒糖大豆
ししゃもの唐揚げは、給食センターで衣をつけて油で揚げています。
今日は全部で8150本のししゃもを揚げました。おみそ汁には、新玉ねぎがたっぷり入っています。
今の時期の玉ねぎの味を感じて食べてくださいね。