今日の給食

２月２０日　牛乳　鯵の生姜煮　筑前煮　ピリ辛味噌汁

＊本日の献立名に変更があります。（内容の変更はありません）

　白菜の味噌汁→ピリ辛味噌汁　（キムチが少し入っています）

筑前煮は福岡県北部を「筑前の国」といっていて，そこで作られていた煮物から筑前煮ができました。他にも「がめ煮」とよばれていて，お正月やお祭り、結婚式などお祝い事の時によく作られます。鯵の生姜煮は，魚臭さをとるために「生姜」が少し入っています。

ピリ辛味噌汁にはキムチが入っています。辛さは控えめになっています。

２月１９日　牛乳　ご飯　チキン味噌カツ　のり和え　のっぺい汁

味噌カツは名古屋の郷土料理です。肉は豚肉を使うことが多いですが，タレは八丁味噌というという愛知県で作られた味噌も入れて味噌カツに近い味になるように再現しました。明日と明後日，中学３年生は試験を控えている人も多いので縁起を担いて試験に打ち勝てるように「カツ」をだしました。皆さんも食べていいことがありますように☆

２月１６日　牛乳　タコライス（麦ご飯・タコミート・キャベツ）　白菜とハムのスープ（寒天入り）

タコライスの盛り付け・食べ方

＊お皿にご飯とキャベツを盛り付けてください　　　＊タコミートものせて混ぜて食べてください

 今日は沖縄県の郷土料理です。タコスというメキシコでうまれた料理の具をごはんにのせたものです。チーズやレタス，トマトをミートと一緒に食べますが，給食では火を通すので，ミートの中にトマトとチーズを入れ，レタスではなくゆでて冷ましたキャベツを使っています。

２月１６日は寒天の日にちなんでスープの中に寒天が入っています。（下の写真）平べったい透明でつるっとしているのが寒天です。おなかの調子を整えてくれる食物繊維という栄養が入っています。スープと一緒に食べてくださいね。

２月１５日　牛乳　けんちんうどん（汁・うどん）　菜の花とさつま芋のかき揚げ　ツナ和え　味付け小魚（小学校のみ）

菜の花とさつま芋のかき揚げは，千葉県産の菜の花とさつま芋を使っています。今日は揚げずに焼いているので，揚げるよりも油っぽくなく食べられると思います。けんちんうどんは，うどんは全部で６５０ｋｇくらいを茹でています。茹でたり冷ましたりの作業を８人くらいの調理員さんでやっています。鶏肉や野菜からいいだしが出ているので，うどんと一緒に汁ごと食べてくださいね。

２月１４日　牛乳　丸パン（横スライス）豆乳コロッケ（ソース）　もやしのカレー風味サラダ　キャベツとベーコンのスープ　バレンタインデザートチョコプリン

今日は，バレンタインにちなんでデザートをだしました。スープの中にもハートのパスタが入っています。バレンタインにチョコレートを送る風習は，日本ならではのようですね。それぞれの行事の由来を調べてみるのも面白いですね。

サラダのもやしが黄色なのは，カレー粉を入れて茹でているからです。風味と色がつきます。

２月１３日　牛乳　ご飯　肉豆腐　じゃが芋とわかめの味噌汁

今日の肉豆腐は，肉や野菜を合わせると全部で９００ｋｇくらいあります。白菜だけで２００ｋｇあります。皆さんが食べる時に，肉豆腐に汁が入っていると思いますが，全部食材からでた水分と調味料の水分っだけです。汁にもうまみが出ています。今日は少し暖かいかもしれないですが，まだまだ寒い日が続きますので食べて身体を温めてくださいね。

２月９日　牛乳　ご飯　鯵のクリームチーズフライ（ソース）　茎わかめのサラダ　ABCマカロニ入りスープ

今日は小学校対象の図書＆給食コラボです。「きつねのホイティ」という絵本を紹介しています。この絵本はスリランカの絵本で，きつねが洋服を身につけて家を訪ねて食べ物をいただいていきます。その中に魚のフライが登場します。絵本では唐辛子の入った魚のフライですが，今日は中にクリームチーズをはさんだフライになっています。絵本の中には，他の料理も登場します。ぜひ学校の図書室で読んでみてくださいね。

２月８日　牛乳　ツナと青菜の和風スパゲティ（スパゲティ・ソース）　味噌ドレッシングサラダ　黒糖大豆

今日のスパゲティはソースをかけて食べてください。ツナやベーコン・えどなを入れた和風のスパゲティです。だしやしょうゆを効かせています。和風スパゲティに合わせて、ドレッシングも和風の味噌を使いました。

２月７日　牛乳　鶏肉のクリームソース　ターメリックライス（カレー粉を使っています）　こんにゃく入りサラダ

今日はクリームソースをご飯にかけて食べてください。クリームソースには，とり肉・たまねぎ・にんじん・ほうれん草・エリンギ・クリーム状になったとうもろこしなどが入っていて具沢山です。とり肉は、崩れないように炒めた後に一度取り出してから最後にいれています。サラダのこんにゃくには味がしみるように，ゆでてからドレッシングをかけて冷ましています。皆さんに美味しく食べてもらえるように，給食センターの調理員さんもいろいろと工夫をしてくれます。楽しく美味しい給食の時間になりますように。

２月６日　牛乳　ご飯　韓国風味付け海苔　いかのチリソースかけ　チョレギ風サラダ　ワンタンスープ

今日は「海苔の日」です。海苔は冬場が旬です。はじめから食べる時の形になっているわけではなく，海苔のタネ（胞子）からだんだんと海苔のもとができてきます。

小さいゴミなどを取り除いて細かくしてから伸ばして乾燥させます。

今日はサラダのトッピングにしてもご飯と一緒に食べてもいいです。

昨日はたくさん雪がふりましたが，皆さん安全に登校できましたか？給食センターにもたくさんの雪が積もりました。

２月５日　牛乳　ご飯　厚焼き卵　肉じゃが　柏野菜の味噌汁

厚焼き卵と肉じゃがはリクエストの多かったメニューです。

味噌汁には，柏産のねぎと大根を使っています。大根は葉の部分も使いました。

地域の恵みを自分たちで美味しくいただきましょう。

２月２日　牛乳　鰯の蒲焼きご飯（ご飯・鰯の蒲焼き）　蒸し鶏と野菜の和え物　かきたま汁　節分福豆

鰯の蒲焼きの目安量です。ご飯と混ぜて食べてください。

明日２月３日は「節分」です。節分は，年に４回ある立春・立夏・立秋・立冬の前の日のことを指していましたが，今は「立春」の前日を節分と言っています。

１年間元気に過ごせますようにという願いをこめて悪いものを追いはらう行事になっていますね。

豆まきをしたり恵方巻きを食べたり鰯の頭を飾ったりと地域によっても様々です。

給食では，一口大の鰯を蒲焼きにして食べやすくしました。ご飯と一緒に食べてください。福豆はまかずにしっかり食べてくださいね。

皆さんにたくさん福が訪れて，健康に過ごせますように☆

蒲焼きを揚げている様子です。

２月１日　牛乳　ご飯　鮭の照り焼き　野菜のごま昆布和え　めった汁（さつま芋の豚汁）　ひとくちみかんゼリー

めった汁は石川県の郷土料理です。豚汁のじゃが芋のかわりに加賀野菜の１つである「さつまいも」が入っているのが特徴です。

今日は，大津一小の５．６年生対象に北海道漁連さんと和食給食応援団さんが来てくれて，鮭や昆布，帆立についての学習をしました。

本物のメスとオスの鮭や殻付きの帆立を見る機会はあまりないと思います。今日の鮭もはじめは大きかったことやいろいろな手間がかけられて食べていることを感じてもらえたら嬉しいです。皆さんは，この鮭のオスとメスの違いがわかりますか？

鮭は，昨日のように洋風のメニューにも今日の和食にも合う魚です。味の違いも感じてみてくださいね。

１月３１日　牛乳　ご飯　ささみフライ（ソース）　コーンサラダ　鮭とほうれん草のシチュー

ささみフライとコーンサラダはリクエストの多かったメニューです。ささみは鶏肉のむね肉の奥にあるところで，形が笹の葉ににていることからこの名前がついたともいわれています。鶏一羽からわずかしかとれない部分でもあります。脂肪分は少ないのに，やわらかくしっとりしているのが特徴です。

今日の鮭は北海道でとれた鮭です。鮭にもいろいろな種類があります。皆さんは切ってある鮭はよく見ているかもしれませんが，実際一匹をみたことがありますか？

明日は，鮭一匹を給食の時間に持っていきたいと思います。お楽しみに。

１月３０日　牛乳　麦ご飯　豆腐ハンバーグおろしかけ　ひじきの五目煮　みそちゃんこ汁

「ちゃんこ」は相撲部屋の力士さんが作る料理のことを言います。中国から伝わった鍋の名前がなまって「ちゃんこ」と言われたという説や相撲部屋で親方のことを「父親＝ちゃん」，弟子を「子＝こ」と呼び，一緒に食べるから「ちゃんこ」という説などもあります。「ちゃんこ鍋」のよいところは，いろいろな食材を入れているので栄養バランスがよいことです。今の季節は身体もぽかぽか温まりますね。

１月２９日　牛乳　ご飯　グリルチキンガーリック風味　スパゲティバジリコ　ミネストローネスープ

スパゲティバジリコとミネストローネスープはリクエストの多かった給食です。

バジリコとはバジルのことです。日本の青しそ（大葉）と同じ仲間のシソ科です。バジルの香りはリラックスさせてくれる効果があります。

イタリアではピザやスパゲティなどでよく使われていますね。

スパゲティバジリコを作っている様子

１月２６日　牛乳　きな粉揚げパン　きりたんぽ汁　フルーツ寒天和え　乳酸菌飲料

きな粉揚げパンは給食センターで１つずつ大きな揚げ物の機械で揚げたあと，手早くきな粉をまぶしています。今日は４４００個の揚げパンを作りました。

きりたんぽ汁は，秋田県の郷土料理です。お米をつぶして棒状にし焼いたものを鍋に入れます。今日は一口サイズに切ったものが入っています。寒い時期に身体が温まりますね。

１月２５日　牛乳　麦ご飯　ビビンバ（肉・野菜）　タッケジャンスープ　ベビーチーズ

ビビンバはご飯の上にナムルや肉などをのせた韓国風の混ぜご飯です。「ビビン」が混ぜる，「パ」がご飯の意味です。自分で好きなようにのせて混ぜて食べてくださいね。

１月２４日　牛乳　ご飯　味付け海苔　さんが焼き　菜の花入りおかか和え　さつま芋と生揚げの味噌汁

今日から３０日までは全国学校給食週間です。今日は私たちの住んでいる千葉県でたくさんとれる食材や郷土料理を取り入れました。

「さんが焼き」は魚がたくさんとれる千葉県ならではの料理です。生の魚は傷みやすいため，火を通して食べるこのさんが焼きがうまれました。海苔もたくさん千葉県ではとれます。今日の海苔も千葉県産です。地元の食材を食べて元気に過ごしましょう。

１月２３日　牛乳　ご飯　肉団子の甘酢あんかけ　卵と豆腐の中華スープ

肉団子の甘酢あんかけは，中華料理の酢豚の豚肉にが肉団子にかわったものです。ケチャップやお酢・砂糖などの調味料を野菜と肉団子で煮ています。酢豚はそれぞれの食材を油で揚げていますが，今日は揚げずに肉団子はカリっと焼いています。卵の入ったスープはリクエストの多かったメニューの1つです。皆さんはどんな中華料理が好きですか？