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給食(R06年度)
鶏肉ときのこの御飯
10月1日(火)
牛乳・鶏肉ときのこの御飯・ししゃもの青のり揚げ・春雨サラダ・豚汁・フルーツ白玉
今日の給食は、2年1組の生徒が家庭科の授業で立てた献立です。献立のアピールポイントは、「旬の食材を使い、栄養が偏らないようにしました。」献立を立ててみて学んだことは、「朝はすぐできるパンだけになってしまうので、栄養を考えて作れるようになりたいです。」とのことです。
【鶏肉ときのこの御飯】
秋が旬のきのこを使った混ぜご飯です。鶏肉、しめじ、にんじん、油揚げ、グリンピースがを加えました。鶏肉やきのこの旨味がたっぷりです。
【ししゃもの青のり揚げ】
ししゃもに酒をふって下味をつけ、片栗粉と青のりを合わせた衣をまぶして、油で揚げます。青のりの風味と衣のサクサク感がおいしい一品です。
酢豚
9月30日(月)
牛乳・五目炒飯・酢豚・ワンタンスープ・梨・だいず小魚
【酢豚】
豚肉は、醤油・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げます。
にんじん・たけのこ・ピーマンは下茹でしておきます。
トマトケチャップとお酢を合わせた甘酢あんで味付けします。
まろやかな酸味がおいしい一品です。
【ワンタンスープ】
給食のワンタンは、乾燥したウェーブワンタンを使用しています。
仕上げに溶き卵とごま油を加えた中華風のスープです。
たらの竜田揚げ
9月27日(金)
牛乳・ご飯・たらの竜田揚げ・三色ナムル・大豆の磯煮・みそけんちん汁・冷凍みかん
今日の給食は、2年3組の生徒が家庭科の授業で立てた献立です。献立のアピールポイントは、「旬のタラを使い、栄養バランスと彩りを考えて献立を立てました。」献立を立ててみて学んだことは、「バランスのよい食事が摂れていると、将来の自分が健康でいられることがわかりました。中学生に必要な栄養を考えて献立を立てることが難しかったです。」とのことです。
【たらの竜田揚げ】
たらに、醤油、酒、にんにく、しょうがで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げました。
衣がサクッと、身がふっくらとしておいしく出来上がりました。
アップルシナモントースト
9月26日(木)
牛乳・アップルシナモントースト・かぶのシチュー・キャベツとしめじのサラダ・アーモンド小魚
【アップルシナモントースト】
りんごは秋から冬にかけて旬を迎え、一番おいしい時期になります。
品種によって旬の時期が異なり、今日は青森県産の「つがる」を使用しました。
砂糖、バター、シナモン、レモン果汁を加え、じっくりと煮詰めていきます。
食パンにマーガリンを塗って、煮りんごをのせてオーブンで焼きました。
表面がサクッと中がふんわり、りんごの甘酸っぱさがおいしいトーストです。
【キャベツとしめじのサラダ】
秋の味覚きのこ、しめじを使ったサラダです。
おいしさのポイントは、しめじに醤油を加えて煮含め、しっかり下味をつけることです。
野菜の水分を切ってからドレッシングで味付けします。
鯖のねぎみそ焼き
9月25日(水)
牛乳・ご飯・鯖のねぎみそ焼き・礒香和え・カレーきんぴら・のっぺい汁・ぶどう
【鯖のねぎみそ焼き】
鯖は、脂のりがよく、身も柔らかく食べやすいことから、給食では焼き物、煮もの、揚げ物とさまざまな料理に使用されています。
今日の給食「鯖のねぎみそ焼き」は、ねぎ、みそ、砂糖、酒、みりんを合わせたタレで味付けし、オーブンで焼きました。ねぎみその風味が鯖とよく合い、ご飯が進む一品です。
鯖に下味をつけ、皮目を上にして天板に並べます。オーブン180℃で15~20分焼きます。
【ぶどう】
デザートのぶどうは、山梨県産の巨峰です。種がなく、瑞々しい旬の味覚です。