給食日記（平成29・30年度）

今日はなんだかむしむししています。給食室は揚げ物があったこともあり、温度と湿度も高くなりました。そんな中でも調理員さん達は丁寧に今日の献立を作ってくれました。

今日の献立は、
牛乳
ご飯
さんまの四川風焼き
卵スープ
オレンジゼリー　　　　　です。


今日の献立は中華です。主菜はさんまの四川風焼きです。さんまは、良質なたんぱく質、貧血予防の鉄分、骨や歯をつくるカルシウムとその吸収を助けるビタミンＤなどが含まれています。また、さばなどと同様に青魚なので脳の発達に効果があるとされているDHAが含まれています。そんな栄養満点なさんまを揚げて、ピリ辛ネギソースをかけて仕上げました。さっぱりとして食べやすくできたかな？と思います。

５月あと1日！気を引き締めて頑張りましょう！

今日はすっきり晴れました！でも、これから今週は雨っぽいような天気が多いそうです…
そろそろ梅雨入りなのでしょうか…

そんな今日の献立は、
牛乳
ピザトースト
ほうれん草とコーンのバター炒め
ポトフ
カフェオレゼリー
小魚アーモンド　　　　　です。



今日の献立は洋食です。全体の見た目の彩りもよく仕上げられたかなと思います。主食のピザトーストは、外はカリッと中はふわっとしていて食感もよく、チーズがとろーりとなっていておいしくできたと思います。
また、ポトフはお肉をやわらかくなるまで１時間程度煮込んだスープも使っているため、味の深みのあるスープになりました。

いろいろ工夫して、調理員さんも丁寧に仕上げてくれたので、残さず食べてくれたらな、と思うばかりです。

今日は涼しくて過ごしやすい日ですね。ただどんよりした雲が気になるところです…
そんな今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖の味噌煮
梅肉和え
けんちん汁
メロン
抹茶大豆　　　　です。


今日は和食です。メインはなんといっても鯖の味噌煮です。大きな鍋に調味料と鯖を入れて、2時間ちかくことことと煮込みました。栄養士は先に味見をするのですが、鯖にしっかり味が染みおり、身はほろほろとしていてとても美味しく仕上がったと思います。
給食の鯖の味噌煮の美味しさポイントはしょうがやねぎで生臭さを消すことと、調理員さんが大鍋をゆらしながら煮詰めることで身全体に味が均一に入っていくことかと思います。

大量調理で煮詰める作業は難しいのですが、三中の調理員さんたちは技術があるので、本当に美味しくなっています。私も給食を食べるのが楽しみです…！

今日は半袖で丁度良いくらいの暑い1日です。そんな暑いときこそ、しっかり食べて体力をつけるのが大事ですよね！

そんな今日の献立は、
ご飯
とりの唐揚げ
バンサンスウ
にら卵スープ
メロン　　　　　　　です。


今日の献立は中華です。主菜はとりの唐揚げです。唐揚げに使ったとりもも肉は、他のお肉に比べてたんぱく質は少なめではありますが、ビタミンＢ2、ビタミンＢ12が多く含まれています。ビタミンＢ2は糖質・脂質・たんぱく質のエネルギー源を体がエネルギーとして使えるように変換する働きがあります。また、ビタミンＢ12はヘモグロビンを作るのを助けてくれるパワーがあるので、貧血予防にもなります。

　そんな栄養のあるお肉を使って、調理員さんがサクッと仕上がるように気をつけて作ってくれました。甘辛いソースがかかっていて、より食べやすくなったかと思います。

　昨日とうって変わり、雲もでてきて、急に涼しくなりました。
そんな今日の献立は、
牛乳
きつねうどん
はたはたの唐揚げ
柏野菜のサラダ
きな粉トースト　　　です。



今日の献立は和食です。主食はきつねうどんです。少し肌寒くなったので、温かいうどんが食べやすくなったかな？と思います。また、きつねうどんの油揚げは甘くじっくり煮てあるので、だしのきいた塩気のあるうどんによく合うと思います。

天気の移り変わりが激しいですが、体調を崩さないようにしましょう。特に1年生は、明後日テストなので勉強も頑張りつつ、体調管理もしっかりしましょう！

今日は天気が良すぎるくらいで、とても暑いですね…暑さに負けずに今日も頑張りましょう！
そんな今日の献立は、
牛乳
ご飯
さわらの西京焼き
梅肉和え
呉汁
ごま団子　　です。

　　今日の献立は和食です。主菜はさわらの西京()焼きです。料理の由来は、明治維新により都が江戸へうつされ「東京」となり、それに対し京都を西の京、「西京」()とも呼んだことから、京都に生まれた白味噌が「西京味噌」といわれるようになりました。その西京味噌につけこんで焼いた魚を「西京焼き」と言います。
甘めの味噌味とさわらのさっぱりとした味が合って、おいしく仕上がりました。
また、ごま団子もごまたっぷりで風味良くできました。

久しぶりに2・3年生の朝練習の様子を見て、挨拶もしっかりしており、練習もスムーズでやっぱり先輩だなあと感じました。1年生もそんな先輩達の姿を見て、追いつけるよう部活動を一生懸命取り組んでもらえたら、と思います。

さて、今日の給食は、
牛乳
五目炒飯
大豆と鶏肉の揚げ煮
わかめスープ
美生柑
福福豆　　　　です。


今日の献立は中華です。主食は、五目炒飯です。よく五目～という料理がいくつかあるかと思いますが、五目の意味は五種類の具材…ではなく、特に決まった具材もなく、複数の具材が入っている様を指すそうです。今日はねぎ、豚肉、にんじん、しいたけ、グリンピースが入った具だくさんの炒飯に仕上げました。

　金曜日は大人気メニューの揚げパンで、残菜も今年度1少なかったように思います。残菜が少ないと私も調理員さんもとてもうれしいので、これからもしっかり食べてもらえるよう献立や声かけも工夫していこうと改めて思いました！

今日は2・3年生ドキドキの中間テストの日です。学年があがって、初めてのテストでさらにドキドキするかと思います。私も中学のときのテストを思い出して、一緒に緊張してしまいます…

そんな今日の献立は、生徒達に大人気のあのメニューです！
牛乳
二色揚げパン
わかめとコーンのサラダ
具だくさんポテトスープ
ヨーグルト
小魚アーモンド


（↑スプーンしかないように見えますが、フォークもあります。お皿にフォークが隠れてしまいました…）

今日の主役はなんと言っても揚げパンですね。しかも二色！調理室で2時間以上手間をかけて調理員さんが作ってくれました。ベテラン調理員さんの絶妙な油の温度と揚げ時間で、サクッふわっと仕上がりました。
揚げパンがしっかり、スープが濃厚な分、サラダはさっぱり、デザートのヨーグルトもさっぱりで良いバランスで食べやすくできたかと思います。

2,3年生は後午後を乗り切れば終わり、そして来週は1年生が中学生初めてのテストです。
勉強したことをだしきれるよう、体調管理だけは気をつけてくださいね！

連日暑い日が続いています。今日の調理室は、揚げ物もあったので本当に暑かったです。そんな中、今日の給食も調理員さんが愛情込めて丁寧に作ってくれました。

今日の献立は、
牛乳
ジャンバラヤ
エスニックサラダ
キャベツのスープ
甘夏みかん
小魚カシューナッツ　　です。



今日の献立の主食はジャンバラヤです。日本ではそこまで馴染みのない料理かと思いますが、ジャンバラヤは、アメリカ南部の料理なんです。チリパウダーやカレー粉が入っていて、スパイシーです。また、玉ねぎ・にんじん・ピーマン・ひよこ豆・マッシュルーム・豚肉など具だくさんで食べ応えのある一品に仕上げました。
今週も半分が過ぎました。あと二日の給食ですが、今週ラストは生徒人気の高いあのメニューです。私も好きなメニューなので、楽しみにしています…！

　昨日以上に暑い一日でした。まだ5月ですが、夏を少し感じるようになりました。
そんな今日の献立は、
牛乳
ご飯
メルルーサのバーベキューソース
切り干し大根のサラダ
みそけんちん汁
美生柑
抹茶大豆　　　　　　　　　です。



　メルルーサはサクッとあがり、バーベキューソースと相性抜群でした。また、抹茶大豆は、抹茶が香りつつ、苦手な人でも食べやすい甘さに仕上げました。
　あと2日で、2・3年生はテストですが、暑さに負けずにしっかり食べて、しっかり寝て、テストに備えましょう！