2021年6月の記事一覧

　さて、今日の献立は、
牛乳
揚げ大豆とじゃこのごはん
豚肉のしょうが焼き
辛し和え
かきたま汁
美生柑　　　　　　　　　　　　です。



　今日の献立は、和食です。主食は新メニューの揚げ大豆とじゃこのごはんです。その名のとおり、大豆をカリッと揚げ、そしてちりめんじゃこを甘じょっぱく煮たてて、ごはんとよく混ぜ合わせて仕上げました。大豆には貧血予防などの鉄分など、ちりめんじゃこには骨や歯をつくるカルシウムやその吸収を助けるビタミンＤなどどちらも栄養豊富です。栄養たっぷり、美味しく出来たので、もりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
キャベツとサーモンのペペロンチーノ
具だくさんポトフ
アップルパイ　　　　　　　　　です。



　今日の献立は、洋食です。今日の主食は、キャベツとサーモンのペペロンチーノです。ペペロンチーノはイタリア発祥のパスタで、唐辛子とにんにく・油を使った具材の少ないシンプルなパスタです。

　今日は、3キロのオリーブオイル、1.4キロのにんにくを使い、他にもキャベツ、サーモン、玉ねぎを加えて作りました。パスタも37キロを3回に分けて茹でたのですが、気温も高いため、釜まわりは余裕の30度越えで、とても暑かったです。そんな中でも調理員さんが一生懸命調理してくれているため、ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
タコライス
もずくのスープ
冷凍パイン
黒糖カシューナッツ　　　　です。



　今日の献立は、沖縄献立です。主食はタコライスです。タコライスは、沖縄発祥の料理ですが、もともとはメキシコ料理の「タコス」をアレンジした料理で、「トルティーヤ」と呼ばれる皮に、挽肉、レタスやトマトを始めとする野菜類、チーズ、サルサソースをくるんで、食べる料理です。それをライスにアレンジしたのがタコライスです。スパイシーなソースが食欲を誘います。
　他にも、沖縄産のもずくや黒糖を使っていたり、日本の生産量1位のパインを取り入れたりして、どれも沖縄感のある料理になっています。ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

　6月4日は何の日か知っていますか？昔は、6月4日、むし、ということで虫歯予防デーとなっていました。最近は、6月4日から10日まで歯と口の健康週間となっています。ということで、今日は歯と口の健康習慣にちなんだ献立です。
　今日の献立は、
牛乳
切り干し大根御飯
ししゃものパリパリ揚げ
かみかみごぼうサラダ
小松菜と豆腐の味噌汁
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　です。

　さて、今日はその歯と口の健康習慣にちなんで、カルシウムたっぷりのかみかみ献立です。カルシウムは、骨や歯を強くする働きがあります。ご飯の切り干し大根と昆布、主菜のししゃも、汁物の小松菜、豆腐、デザートのヨーグルトと全てカルシウムが豊富な食材です。

　そして、かみかみごぼうサラダなど、噛みごたえのあるものも入れています。かむことは、虫歯予防・肥満予防・消化吸収をよくする・脳を活発し、記憶力アップ、味覚の発達などよいことづくめです。今日の献立はもちろん、普段の食事の中でも、自分の体のためにかむことをぜひ意識してもらえたらと思います。

【おまけ　調理の様子を紹介】
　　
↑ししゃもを1つ1つ巻いていきます　　↑1人2本付けなので、合計1020本程度作ります…

　　　　　
↑パリパリになるよう、温度を　　　　　↑カルシウム豊富な切り干し大根をたっぷり使って
調整しながら丁寧に揚げました！　　　　作った具材をご飯に混ぜ合わせています！