今日の給食

７月４日　牛乳　胚芽パン　ハンバーグアップルソースかけ　ブロッコリーとポテトのバジリコサラダ　大豆とマカロニのミネストローネ

 サラダにはバジルとオリーブオイルを使って，イタリア風に仕上げました。ミネストローネにはトマトと大豆がたくさん入っています。今日は大豆はペースト状になっているので，スープの旨味に溶け込んでいます。栄養たっぷりのスープで暑さに負けない体を作ってくださいね。

７月３日　牛乳　ご飯　たこ入りすり身焼き　生揚げとキャベツの味噌炒め　わかめの吸い物　スナックアーモンド

半夏生（はんげしょう）は，夏至から数えて１１日目のことで，昨日から七夕までの５日間です。半夏生にはタコを食べる習慣があります。田植えを終えた農家の方が豊作を願ってタコをお供えしていたことが始まりです。タコの足にある吸盤のように，苗がしっかり根付き稲がたくさん実るように願いが込められているそうです。タコには疲れをとるタウリンという栄養が入っています。

６月３０日　牛乳　ジャージャー麺（ちゃんぽん麺）小松菜のごまドレッシング和え　メープルマフィン

ジャージャー麺は肉や野菜・大豆がたっぷり入っています。中国家庭料理の一つです。タケノコや椎茸・豚肉を細かくして豆味噌などを入れて炒めて作ります。ここに細切りのきゅうりやねぎなどをそえて中国では食べています。今日はねぎは肉みその中に入れました。ちなみに岩手県盛岡では「じゃじゃ麺」があります。この麺は平たい麺の上に肉みそなどがのったものです。メープルマフィンは卵や牛乳を使っていないものです。今日で２０２３年も半分が終わります。まだまだ暑い日が続きそうですが、しっかり食べて元気に過ごしてくださいね。

６月２９日　牛乳　丸パン（横スライス）　ほきフライ　ラタトゥイユ　ABCマカロニスープ

今日はセルフフィッシュバーガーです。ソースの代わりにラタトゥイユと一緒に食べてください。

ラタトゥイユは野菜のトマト煮込みのことです。なすやズッキーニ、かぼちゃなど入れました。なすは皆さんの住む柏でとれたものです。

６月２８日　牛乳　ルーロー飯（麦ご飯・ルーロー飯の具）　ビーフンスープ

ルーロー飯は台湾の料理です。豚肉や卵・小松菜などを甘辛く煮ています。ご飯にかけて食べてみてください。ビーフンスープの中には，「タモギ茸」というきのこが入っています。鶏肉のように見えますが、きのこです。タモギ茸は食物繊維や鉄分などいろいろな栄養がある他にも、うまみもあると言われているのでスープの中に入れています。味わってみてください。

６月２７日　牛乳　ご飯　タンドリーチキン　枝豆とコーンのサラダ　ミネストローネスープ　冷凍みかん

タンドリーチキンは，カレー粉・ヨーグルト・ケチャップ・にんにく・しょうがなどを鶏肉に漬け込んでからオーブンで焼いています。今日はこの漬け込みの中にすりごまを入れました。ミネストローネスープの中にはいんげん豆が入っていますが，この中にはいんげん豆のペーストも入っています。今日は洋風のスープなので、セロリの葉を加えてだしをとりました。

６月２６日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　野菜のごま昆布和え　けんちん汁　ひとくちレモンゼリー

野菜のごま昆布和えは，茹でた野菜を冷ましてから塩昆布とごまを和えています。野菜の水分で昆布がやわらかくなっています。ひとくちレモンゼリーは、じめじめとした季節にさっぱりとするように小さいですがデザートをつけました。

今日はけんちん汁とごま昆布和えで使った野菜は全部で５００ｋｇ近くありました。切ったり洗ったりと大変な作業でした。おかずの味がしっかりしているので，けんちん汁はうすく感じるかもしれませんがどのメニューも食べてもらえたら嬉しいです。

６月２３日　牛乳　ご飯　厚焼き卵　肉じゃが　なめこと豆腐の味噌汁　ドライプルーン

今日は人気の肉じゃがです。全部で４００ｋｇ以上の肉や野菜を大きなお釜４つで作っています。じゃが芋がほっくり仕上がるように丁寧に作ってくれました。厚焼き卵は、だしをきかせたものです。味噌汁は、かつおと昆布のだしをきかせています。色々なだしの旨味を感じながら食べてみてください。

６月２２日　牛乳　ご飯　ほきのアクアパッツァ風味焼き　じゃがいものごま和え　太平燕　黒糖大豆

ほきのアクアパッツァ風味焼きの「アクアパッツァ」は、魚介類をトマトとオリーブオイルなどと一緒に煮こんだものです。今日は，魚をトマトやオリーブオイルに漬け込んだものをオーブンで焼きました。太平燕は、熊本県の郷土料理です。ちゃんぽんのように肉や魚介・野菜などの具だくさんの汁に春雨が入っています。豚骨のスープの時もありますが、今日はしょうゆ味のスープです。具の旨味がたくさん入ったスープをぜひ食べてみてください。

６月２１日　牛乳　ぶどうパン　パプリカグリルチキン　ジャーマンポテト　フルーツパンチ

パプリカグリルチキンは，パプリカという香辛料と調味料に漬け込んでからオーブンで焼いています。パプリカは，唐辛子の仲間ですが，辛みはありません。味もあまりないのですが，色が赤くきれいなので，煮込み料理や焼き物などに使います。フルーツパンチは，いつものフルーツポンチの中に，各クラスで炭酸飲料を入れてから配ります。暑い時期に，冷たくなったデザートを食べて体を冷ましてもらえたらうれしいです。今日は，大きな缶詰を全部で２００缶近く使っています。写真は，大きな釜１つですが４５００人分だとこの写真２つ分になります。