今日の給食

１０月１２日　牛乳　ご飯　秋刀魚の紅葉煮　ブロッコリーのごま和え　切り干し大根の味噌汁

今日は今が旬の秋刀魚です。秋に色づく紅葉をイメージして、パプリカで色付けした大根おろしと一緒に煮ています。切り干し大根は、大根を千切りにしたものを干しています。生の大根とは違った食感を楽しんでください。

１０月１１日　牛乳　麦ご飯　ドライカレー　フレンチポテトサラダ　ベビーチーズ

今日は図書とコラボしたメニューです。何の本でしょう？各学校に配付している給食メモに答えがのっています。

ドライカレーは野菜や肉、豆などたくさん具が入っています。今日はレンズ豆という小さい豆も使っています。食べながら探してみてくださいね。

力を合わせて混ぜている様子

１０月１０日　牛乳　ご飯　鯖のかぼちゃ味噌焼き　五目豆　むらくも汁　ブルーベリーゼリー

今日は「目の愛護デー」です。給食も目を健康に保つための栄養が入った献立をだしました。

１つ目は、鯖のかぼちゃ味噌焼きに使っているかぼちゃや、五目豆・むらくも汁に入っている人参などはビタミンAです。２つ目は、ブルーベリーゼリーのブルーベリーに入っているアントシアニンです。どちらも目には大切な栄養です。

写真は魚を焼いた後温度を測っている様子です。しっかり火が通っているか確認してからみなさんの教室まで届けています。

１０月６日　牛乳　にら入り豚丼（麦ご飯・具）　キャベツと厚揚げの味噌汁　スナックアーモンド

今日の豚丼に入っている「豚肉」と「にら」はとても相性の良い組み合わせです。

豚肉のビタミンB1とにらの香り成分が合わさって，疲れをとってくれたり元気が

出たりする効果があります。気温が急に下がり，体調を崩している人も多いようなので，しっかり食べて元気に過ごしてくださいね。

たくさんのにらは，今日は３４０束使いました。

１０月５日　牛乳　胚芽パン　パプリカチキン　ポテトのチーズ煮　豚肉と豆のスープ

パプリカチキンは，鶏肉にパプリカとチリパウダー・生姜やにんにくなどをつけてからオーブンで焼いています。赤い色はパプリカとチリパウダーです。

お肉を並べているところ・オーブンの中の様子

今日の豚肉と豆のスープの豆は，大豆をペーストにしたものが入っています。スープに大豆が溶けているので苦手な人も食べやすくなっています。

１０月４日　牛乳　麦ご飯　ごぼう入り鶏そぼろ　しめじと豆腐の味噌汁　みかん

今日のみかんは愛媛県で作られたものです。緑色の部分がありますが，早生（わせ）といい出始めのみかんです。甘酸っぱいみかんには，ビタミンCが入っていて疲れをとったり風邪の予防をしたりしてくれます。

今日は４５００個くらいのみかんを１つずつ丁寧に洗ってから各クラスに配っています。

１０月３日　牛乳　ご飯　鰯の生姜煮　ごま和え　わかめの味噌汁　アセロラゼリー

鰯の生姜煮は，身がやわらかく骨まで食べられます。生姜を入れることで魚の臭みを和らげてくれます。しっかりと味がついているので，ご飯と一緒に食べてみてくださいね。

１０月２日　牛乳　ちゃんぽん（ちゃんぽん麺）　レタスと玉ねぎのサラダ　揚げさつま芋（小学校２個　中学校３個）

ちゃんぽんは，全国的に知られている長崎県名物のめん料理です。中国語の簡単なご飯という意味の「シャンポン」がなまったという説と，ポルトガル語の混ぜるという意味の「ちゃんぽん」がなまったという説があるそうです。

今日のちゃんぽんも具だくさんで，豚肉やいか・なるとの他に野菜が２００ｋｇ近く入っています。

揚げさつま芋は，全部で８０００個近くを大きな揚げる機械で揚げています。今が旬のさつまいもも美味しく食べてくださいね。

さつまいもを揚げている様子

９月２９日　牛乳　ご飯　真鯖の辛みそ焼き　里芋の煮っころがし　お月見汁　ひとくちみかんゼリー

今日は十五夜です。十五夜のお月見のもとは，お隣の中国から伝わったとされています。また，「芋名月」とも呼ばれていて芋の収穫を祝う日でもあるので、今日は里芋が入っています。

お月見汁には，一口サイズのおもちを月にみたてて入れています。

お月見汁と里芋の煮っころがし

９月２８日　牛乳　麦ご飯　チキンカレー（カレモア）　かぼちゃとブロッコリーのサラダ　りんご

チキンカレーは、サモア料理の「カレモア」をイメージして作りました。「カレ」がカレーで「モア」が鶏肉の意味があります。

９月２７日　牛乳　ご飯　いかのスタミナ焼き　もやしのオイスター炒め　千葉県産豚肉と青梗菜の味噌汁　ヨーグルト　

今日は千葉県産の豚肉、青梗菜、柏市産のねぎを使った具沢山のお味噌汁です。

さつまいもが入っているので、少し甘味もあります。

いかを焼いている様子

９月２６日　牛乳　丸パン　野菜コロッケ（ソース）　トマトドレッシングサラダ　さつま芋入り米粉シチュー

今日は，パンにコロッケやサラダをはさんで食べられるセルフバーガーです。サラダは，トマトの缶詰を使ったドレッシングで和えています。

秋に美味しいさつまいもやきのこをたっぷり使ったシチューは，全部で１０００リットルくらいあります。お風呂のような釜と丸くて大きいお釜３つで作っています。

2人がかりで混ぜている様子とシチューに使うさつまいも（この写真２つ分使っています）

９月２５日　牛乳　ひじきご飯　ししゃものカラフル南蛮漬け（２本）切干大根のごま和え　豆腐と大根の味噌汁　おはぎ

今日は，２年生の道徳科で学習する「かむかむメニュー」にでてくる給食を再現してだしました。ししゃもは全部で９０００本近くあります。長い揚げ物の機械で揚げた後に，南蛮漬けのタレをかけています。「おはぎ」はお彼岸にちなんでデザートにだしました。

９月２２日　麦ご飯　麻婆豆腐　じゃが芋とわかめのサラダ

今日の麻婆豆腐には，豆腐が３８０ｋｇと肉や大豆・野菜などが３００ｋｇくらいを使って４３００人分くらい作っています。

９月２１日　牛乳　ご飯　鯵のピリ辛揚げ煮　三色磯香和え　ごま仕立て味噌汁

鯵の名前の由来は，「味（あじ）がよい」ことからついたという説もあるほど，うま味がある魚です。また，成長期に必要なカルシウムを取り込みやすく，骨を丈夫にするビタミンDが多く含まれているので皆さんにぜひ食べてほしい魚の1つです。

９月２０日　牛乳　ソフトフランスパン　鶏肉のトマトソースかけ　じゃが芋のチーズ煮

豆とキャベツのスープ（ガルビュール）

今日のスープは，フランス南西部の郷土料理として食べられているスープをもとに作っています。豆は白いんげん豆が入ることが多いですが，今日は大豆・白いんげん豆・ひよこ豆の３種類の豆が入っています。

９月１９日　牛乳　五目鶏そぼろ丼（麦ご飯・五目鶏そぼろ丼の具）　蒸しさつまいもとりんごのレモンソースかけ　秋茄子となめこの味噌汁

茄子は今が美味しい季節です。ことわざで「秋茄子」とつくものがありますが，知っていますか？ぜひ調べてみてください。

９月１５日　牛乳　食パン　ほきの天ぷら　ローストポテト（フィッシュアンドチップス）　カレー風味スープ（マルガトーニスープ）　ぶどうゼリー

今日は，イギリスで食べられている「フィッシュアンドチップス」とカレー風味の「マルガトーニスープ」です。本来はポテト（チップス）も揚げますが，今日は焼いています。給食センターには，魚や肉を揚げる機械や，焼いたり蒸したりする機械があります。４５００人分を作るので，機械もとても大きいです。

揚げ物の機械と焼き物の機械

９月１４日　牛乳　麦ご飯　厚焼き卵　なすとピーマンの鍋しぎ　秋野菜のけんちん汁　

「なすとピーマンの鍋しぎ」は，鍋を使って作るみそ炒め煮のことです。

今日は４５００人分の鍋しぎに使ったなすが８３ｋｇ，ピーマンが２９ｋｇでした。

これは，なすが約１０００本・ピーマンが９００個くらいになります。半分に切り，へたをとったり種をとったりするのは，1つずつ調理員さんがやってくださっています。

なすを洗っているところ

９月１３日　牛乳　麦ご飯　家常豆腐　水餃子入り春雨スープ　冷凍みかん

家常豆腐は中国の「家いえ」で「常つね」に食べられている料理というところからこの名前がついたそうです。今日は厚揚げや肉・野菜など具だくさんの炒め物になっています。まだまだ暑いので，冷凍みかんで体を冷やしてくださいね。