今日の給食

７月１１日　牛乳　豚キムチ丼（麦ご飯・豚キムチ丼の具）　トックとわかめのスープ　ヨーグルト

キムチは韓国を代表する白菜の漬物です。白菜が漬かっていくうちに乳酸菌が増えていくので、キムチは美味しいだけでなくおなかの調子も整えてくれますよ。また、唐辛子の辛味が、暑さで落ちがちな食欲を促進します。キムチと一緒にしっかりご飯を食べて暑さに備えましょう。

７月１０日　牛乳　ロールパン　ほきのレモンパン粉焼き　ひじきと枝豆のサラダ　ポテトポタージュ

ひじきは、岩場でとれる食物せんいやミネラルが豊富な海藻です。数少ない真っ黒な食材のひじきですが、

収穫前は黒ではなく緑色をしています。おいしく食べるためにしっかりゆでて渋味を抜いていくうちに，

どんどん色が黒くなっていくそうです。

７月９日　牛乳　麦ご飯　麻婆茄子　バンサンスウ　スナックアーモンド

中国料理は漢字を見ると使う食材や料理法などがわかることが多いのでよく見てみましょう。

バンサンスウ（拌三絲）ならば、三つ（三）の食材を、糸のように細く切って（絲）かき混ぜた（拌）ものとなります。

ほかにも，チンジャオロース（青椒肉絲）なら，細く切った（絲）ピーマン（青椒）と豚肉（肉）の炒め物です。

７月８日　牛乳　ご飯　ししゃものからあげ(2本)　切干大根ソース味　豚汁　冷凍みかん

大根を細く切って干したものが切干大根です。干して乾燥させることで長い間保存ができ，栄養分も凝縮されます。

生の大根とは違う風味と歯ごたえを，よくかみながら体験してください。

今日はみなさんの大好きなソース焼きそば味でアレンジしました。

７月５日　牛乳　ご飯　鯖のおろし煮　三色ごま和え　すましそうめん汁　七夕ゼリー

７月７日の「七夕」にちなんで，すまし汁にはそうめんの天の川を流しました。星の形をしたかまぼこも入っていますよ☆さらに，デザートは星の形をしたゼリーです。七夕の織姫は機織りが上手だったという伝説から「お裁縫」や「手芸」の上達を願ったことが，七夕にお願い事をするはじまりだという説もあります。

７月４日　牛乳　スパゲティミートソース（スパゲティ）　コーンとひよこ豆のサラダ　りんごタルト

小さいトンガリがくちばしのようで，どこか「ひよこ」に似ているひよこ豆は，ほくほくとした食感が栗のようなので，日本では栗豆とも呼ばれます。丸くてかわいいひよこ豆ですが，栄養パワーはバツグンです。食物せんいが豊富で，みなさんのおなかの中をきれいにしてくれますよ。

７月３日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ玉フライ　五目金平　むらくも汁

おつゆの中に流し込んだ卵の様子が空にひろがる雲のように見えるということから，この料理名がつき
ました。かきたま汁との違いは，かきたま汁は卵が主役なので卵以外の具は少なめ，むらくも汁はたま
ご以外にも野菜などが入った具だくさんのおつゆだというところだそうです。

７月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　白身魚のフライ（ソース）　キャベツとツナのカレーソテー

レンズに似ているからレンズ豆と言われていると思いがちですが，実は逆なんです。発明されたレンズの形が，レンズ豆に似ているのでレンズと呼ばれるようになったそうです。今日は，このレンズ豆が主役のスープです。食物せんいやビタミンが豊富なのでぜひ食べてみてください。

７月１日　牛乳　ご飯　たこ入りすり身焼き　生揚げとキャベツの味噌炒め　春雨とわかめのすまし汁　ひとくちぶどうゼリー

半夏生（ はんげしょう ）は，夏至から11日目の７月1日あたりから七夕までの約5日間です。西日本では半夏生までに田植えをすませ，稲がたこの足のようにしっかりと土に根を張って育つようにという願いを込めて，たこを食べる習慣があるそうです。また，半夏生は，ちょうどたこのおいしい時期とも重なるそうですよ。

６月２８日　牛乳　ご飯　焼き餃子　中華サラダ　夏野菜の麻婆豆腐

今日の麻婆豆腐には，かぼちゃやさやいんげん，トマトなどの夏野菜が入っています。いつもと少し違う麻婆豆腐の味を楽しんでください。

サラダに入っている切干大根は，大根を千切りにして干したものです。干した大根は，カルシウムやビタミン，食物繊維などが多く含まれています。

６月２７日　牛乳　ココア揚げパン　キャロットポタージュ　ひじきと青大豆のサラダ　スナックアーモンド

キャロットポタージュには，すりおろしたにんじんが入っています。にんじんにはﾋﾞﾀﾐﾝAという栄養が多く，肌を丈夫にしてくれたり，病気の予防に役立ったりしています。青大豆は，大豆の仲間ですが見た目は枝豆のように緑色をしています。大豆は[畑の肉]と言われているように良質なたんぱく質が入っています。

６月２６日　牛乳　担々麺風つけ麺（ちゃんぽん麺）　にらともやしの中華和え　チーズドック

担々麺は，中国四川省というところで生まれた料理で，ひき肉を使った少し辛みのあるめん料理です。
今日は辛みがやわらぐように，豆乳を少し入れています。気温が上がり食欲がわかない人もいるかもしれませんが，少しでも食べられると夏バテも防ぐことができるので，食べてみてください。

６月２５日　牛乳　ご飯　タンドリーチキン（ごま入り）　枝豆とコーンのサラダ　ミネストローネスープ　冷凍みかん

ミネストローネは，イタリア語で「具だくさん」という意味があります。具が多い分，うま味もスープにとけだしています。

タンドリーチキンは，ヨーグルトとスパイスで漬け込んだ鶏肉をタンドールというつぼの形をした釜で焼いたことからこの名がつきました。

ご飯と一緒に食べてくださいね。

６月２１日　牛乳　チゲ豆腐丼（麦ごはん・チゲ豆腐丼の具）　タッケジャンスープ　ベビーチーズ

タッケジャンスープは，韓国料理の1つです。「タッ」が鶏肉という意味があります。鶏肉と野菜を入れた辛いスープとして食べられていますが，今日はチゲ豆腐が辛いので，スープに辛みはありません。辛い味が苦手な人は，チゲ豆腐丼と交互にスープを飲んでくださいね。

６月２０日　牛乳　ツナと江戸菜の和風スパゲティ（スパゲティ）　みそドレッシングサラダ　ヨーグルト

江戸菜は小松菜を改良して作った野菜で，小松菜よりも大きく成長しますが，しゃきしゃきしてくせもあまりないのが特ちょうです。サラダのドレッシングには，味噌や炒めた玉ねぎなどが入っています。大豆からできる味噌は，うまみだけではなくいろいろな栄養が入っています

＊本日ヨーグルトの種類が変更になっています。（アレルゲンの変更はありません）

６月１９日　牛乳　コッペパン（たてスライス）　コロコロサーモンフライ　夏野菜のラタトゥイユ　ABCマカロニ入りスープ　黒糖大豆

ラタトゥイユは，玉ねぎやなすなどの野菜をニンニクとオリーブオイルで炒めて煮た南フランスの郷土料理です。今日は，柏でとれたなすを使っています。なすやズッキーニ・トマトなどの夏野菜は体を冷やしてくれる働きがあります。コロコロサーモンフライのソースにもなるので，お好みでパンにはさんで食べてください。

＊もりつけ目安　フライには大小ばらつきがあります。量での配膳となっていますので，よろしくお願いします。

小学校　１・２年生　１～２個　　　３・４年生　２個　　　　　　　　５・６年生　２個　　　

＊食べ方　そのまま食べてもいいですが，お好みでパンにはさんで食べてください。

パンが切れているので，開いてラタトゥイユと魚をはさんで食べる

６月１８日　牛乳　中華風炊き込みご飯　豚肉と野菜のオイスター炒め　あべかわさつま芋（２個）　中華卵コーンスープ

安倍川（あべかわ）は静岡県を流れる川です。安倍川もちは，砂糖ときなこをもちにまぶした料理ですが，今日は揚げたさつま芋にまぶしています。

この安倍川もちの名前は，江戸時代徳川家康が命名した説と，安倍川の近くで売られていたものという説があります。

６月１７日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　野菜のごま昆布和え　けんちん汁　水まんじゅう

けんちん汁は神奈川県の郷土料理で，給食ではよくでるメニューの1つです。野菜を油で炒めてから煮込む料理です。

建長寺というお寺からうまれたと言われています。

水まんじゅうは岐阜県の郷土料理で，水の都といわれる大垣市で夏に食べたい冷たいお菓子を考えたところ生まれたそうです。　

６月１５日　牛乳　ご飯　味付けのり　鰯の梅煮　枝豆と野菜の和え物　芋団子汁

６月１５日は「千葉県民の日・枝豆の日」です。県内でとれる鰯やのりや枝豆の日にちなんで和え物をだしました。

千葉県では野菜・魚・肉などいろいろな食べ物がとれます。千葉の恵みを食べて元気に過ごしてください。

魚は骨もやわらかいので，丸ごと食べられます。

＊芋団子や鰯はよくかんで食べてください。

６月１３日　牛乳　食パン　キャラメルクリーム　ますのアクアパッツァ風焼き　バジルポテト　キャベツとベーコンのスープ（♡パスタ入り）

アクアパッツァは，イタリアでアクアが「水」パッツァが「暴れる」などの意味があり，食材を鍋に入れるときに油と水分がはねる様子から名づけられたそうです。魚をオリーブオイルやにんにくでソテーし，白ワインやトマトなどで煮込んだ料理です。今日は煮込まずに，アクアパッツァの味つけでますを焼きました。

６月１２日　牛乳　ビビンバ（ご飯・肉・野菜）　トック入りスープ　味付け小魚

日本でもよく食べられている韓国料理のビビンバは，「ビビン」が混ぜる「バ（パ）」がご飯という意味です。自分でご飯の上に具をのせて食べてください。

トックも韓国で食べられている食材です。うるち米やもち米で作った平らなもちです。「トッ」がもちで「ク」スープという意味で，スープにいれるもちのことです。

＊もちはよくかんで食べてください。

６月１１日　牛乳　チキンカレーライス（麦ごはん・チキンカレー）　海藻サラダ（青じそドレッシング）　マスカットゼリー

今日のサラダには茎わかめやわかめ，昆布の他に赤い「赤つのまた」や「すぎのり」というもずくに似たものなど，いろいろな種類の海藻を使っています。

おなかの調子を整えてくれたり，成長を助けてくれたりする栄養が入っています。カレーと一緒にサラダも食べて元気に過ごしてください。

カレーは，じゃが芋が溶けてしまわないように油で揚げたりお肉が崩れないように一度炒めてから取り出したりと美味しく食べられるように調理員さんが工夫してくださっています。

６月１０日　牛乳　ご飯　厚焼き卵　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁

肉じゃがは，給食センターで人気のメニューの1つです。今日は４つの大きな釜で作りました。じゃが芋に味がしみるように，調理員さんが火加減に気を付けながら丁ねいに作ってくれています。卵焼きは，家庭によって甘かったり，だしがきいていたりしますが今日の厚焼き卵と比べてどうでしょうか？

６月７日　牛乳　キャロットパン　パプリカグリルチキン　ジャーマンポテト　あじさいポンチ

二十四節気（にじゅうしせっき）の1つ，「ぼうしゅ」は，梅雨入り前で，昔の田植えが始まるころになります。稲や麦などの穀物を植える時期や梅の実が黄色くなり始める頃です。この時期に咲くあじさいをイメージしてデザートを作りました。ナタデココはよくかんで食べましょう。

缶詰は全部で大きいサイズが１６０缶です。電動の缶切り機であけています。今日は４３００人分この写真２つ分のあじさいポンチを作っています。

６月６日　牛乳　ターメリック（カレー粉）ライス　鶏肉のクリームソース　梅ドレッシングサラダ

昔，晴れが続いて作物が育たなかった時，京都の加茂神社で神を祭る際に梅をお供えしたところ，雨が降り始め作物がよく育つようになったと言われています。

この雨を「梅雨」と呼び，梅は幸せがくるおくり物となったといわれています。今日は梅のペーストと刻んだ梅をドレッシングにしました。酸っぱいと感じる人もいるかもしれませんが，梅の酸っぱさは疲れをとるのを助けてくれます。ぜひ食べてみてください。

６月５日　牛乳　ご飯　春巻き　バンサンスウ　ワンタンスープ

拌三絲（バンサンスウ）は細切りにした野菜と春雨を酢で和えたものです。

三というのは三種類という意味ですが，今日は春雨・もやし・にんじん・きゅうりの四種類入っています。

水分がでるのをおさえるために，すりごまを少し入れています。

６月４日　牛乳　ご飯　氷下魚（こまい）の唐揚げ（２本）　豚肉と新ごぼうのしぐれ煮　じゃが芋と玉ねぎの味噌汁　冷凍みかん

こまいは，名前の通り氷の下にいる魚で，北海道でとれます。鱈（たら）と同じ仲間で，身はほくほくしています。今日はよくかむと骨も丸ごと食べられます。

「しぐれ（時雨）煮」は，しょうがを入れたつくだ煮のことを意味します。牛肉や貝などで作ることが多いですが，今日は豚肉や新ごぼうを使っています。

６月３日　牛乳　ご飯　赤魚の煮つけ　じゃがいものごま和え　かきたま汁　ドライプルーン

 赤魚は体が赤い魚で．今日は「アラスカメヌケ」というメバル（眼張）と同じ仲間です。身は白くてやわらかいので食べやすいと思います。

６月１日は「牛乳の日」です。給食で毎日必ずでる牛乳は，成長の皆さんにとって必要な栄養が手早くとれます。飲める人はしっかり飲んでほしいと思います。

５月３１日　牛乳　しょう油 ラーメン （ちゃんぽん麺） 小籠包（ショウロンポウ） 中華ごま和え

給食では，味噌系のラーメンが多いですが，リクエストのしょう油ラーメンにしました。かつおと昆布だしのしょう油味のスープに，オイスターソースを入れました。野菜もたくさん入れ，飲みきれるよう薄味にしたので，麵と一緒に食べてください。麺は，給食でものびにくい，太麺のちゃんぽん麺です。

５月３０日　牛乳　麦ご飯　五目鶏そぼろ丼の具　餅入りたぬき汁　味付け小魚

昔，肉を食べない寺院で，たぬきの肉の代わりに食感の似たこんにゃくを入れて精進料理を作ったそうです。“たぬき汁”とは，このたぬきの“肉”がこんにゃくに化けたことに由来します。
今日のたぬき汁には餅が入っています。のどに詰まらせないよう，よく噛んで食べてください。

５月２９日　牛乳　キャロットピラフ　鶏肉のトマトソースかけ　新じゃが芋とピーマンのガーリックソテー　卵入りオニオンスープ

生産量全国２位の千葉県産にんじんをたっぷり使ったピラフです。千葉県のにんじんの旬は，５月下旬から６月と１２月の年２回あります。ピラフ発祥の地　トルコでは，ピラウと呼びます。炒めた米を様々な具とともに出汁や香辛料を加えて炊いた料理です。炊いたご飯を炒めるチャーハンとは別の料理です。

５月２８日　牛乳　ご飯　太刀魚のフライ（ソース）  磯香和え　油揚げと春大根の味噌汁　

太刀魚は，細長い魚で大きいものは150㎝にもなり，120㎝以上のものはドラゴンと呼ばれています。泳ぎ方が立ち泳ぎで，まるで天に昇っていく竜のように見えるそうです。今年は辰年なので縁起がいいですね。味噌汁の春大根は，みずみずしいのが特徴です。

５月２７日　牛乳　ご飯　レバー入りつくね(１個)　じゃが芋の味噌ダレ和え　沢煮椀

沢煮椀の“沢”は，昔の言葉で「たくさん＝沢山」という意味があります。肉や数種の野菜を千切りにし，しょう油で薄く味付けした吸い物です。りょう師が日持ちする背脂のついた肉を使い，具だくさんの汁にしたのが由来ともいわれています。給食では豚もも肉を使いさっぱりと仕上げました。

※サラダの量がいつもより少し多くなっています。（写真は小学校中学年の量の目安になります。）

５月２４日　牛乳　ご飯　鰹コロッケ(ソース)　きゅうりの梅肉和え　鶏肉と高野豆腐の含め煮

かつおは，日本の海を回遊します。春から初夏に「初がつお」，秋は「戻りがつお」が捕れます。寝ている間も泳ぐのをやめずえさを求め素早く動くので，筋肉が発達しています。かつおには，疲れを取ってくれるビタミンＢ1やみなさんの成長を助けるビタミンＤ，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています

５月２３日　牛乳　麦ご飯　家常豆腐 （ジャジャンどうふ） 水餃子のスープ　黒糖大豆

家常豆腐（ジャジャンどうふ）とは，「家でいつも食べられる豆腐料理」という意味の，中国四川省の家庭料理です。厚揚げと家にある食材で作る味噌味の炒め物です。豚肉・にら・ニンニクなど，暑い時期に食べると元気になる食材をたっぷり入れました。ご飯がすすむメニューです。

５月２２日　牛乳　ご飯　鰺のチーズパン粉焼き　鶏じゃが　白いんげん豆の味噌汁

今月は2種類のいんげんを使ってます。未熟な豆をさやごと食べる「さやいんげん」と，熟して豆になった「白いんげん豆」で，含まれている栄養素が違います。今日の味噌汁には，白いんげん豆が入っています。お腹の中を掃除してくれる食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富な食材です。

５月２０日　牛乳　ご飯　きびなごの唐揚げ（２本）　春キャベツの昆布和え　豚肉とごぼうの卵とじ汁　ベビーチーズ

きびなごは，にしんやいわしの仲間で，成長しても10㎝程の小魚です。体に銀の帯のような模様があります。産地の鹿児島県では帯のことを「きび」と呼ぶこ
とから，きびなごと呼ばれています。火を通せば骨まで食べられるので，カルシウムをたくさん摂ることができます。よく噛んで食べてください。

５月１７日　牛乳　ご飯　鯖のオレンジソース煮　いんげんのごま和え　すったて汁

すったて汁は，ゆでた大豆をすりつぶした「すったて」に，味噌や醬油を加えた汁物です。合掌造りで有名な岐阜県白川村の郷土料理です。この土地では，大豆が貴重なたんぱく源で，そこから考えられた汁物です。埼玉県にも「すったて」という，同じ名前ですが別の郷土料理があります。

鯖のオレンジソース煮は，鯖をオレンジの果汁とマーマレード・しょう油などの煮汁で煮たものです。

５月１６日　牛乳　ご飯　ハンバーグ オニオンソースがけ　千葉県産江戸菜入りパインサラダ　ツナとポテトのスープ

パインアップルにはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なので，肌やお腹の調子を整え，体力を回復させる効果があります。今日のパインアップルは缶詰です。甘酸っぱくさわやかな，人気のサラダです。

５月１５日　牛乳　ポークカレーライス（麦ごはん）　レタス入りわかめサラダ　河内晩柑

熊本県河内芳野村で，ぶんたん（かんきつ）を栽培していた時に偶然発見されたのが河内晩柑です。果肉はジューシーで柔かく，さっぱりした甘味があります。見た目から和製グレープフルーツともいわれますが，酸味や苦みはありません。ビタミンCを豊富に含み，私たちの体を，いろいろな病気やストレスから守ってくれます。

５月１３日　牛乳　ご飯　鶏肉のねぎ味噌かけ　ひじきとブロッコリーの和え物　かぶと厚揚げのそぼそあんかけ

柏のかぶ（こかぶ）は，生産量全国１位です。千葉県産のかぶは，１２月～５月が旬ですが，長年の研究で，ほぼ１年中作られるようになりました。根の形が鈴の形に似ていることから，「スズナ」として，春の七草にも入っています。

今日のかぶは大津一小でお世話になっている秋谷さんが育てたかぶです。毎日かぶ農家さんは，どんな天気でも朝の５時くらいから収穫したり，洗ったりしているそうです。実際にかぶの収穫をお手伝いしに行ってきました！

今日のかぶを収穫している様子と給食センターにかぶが届いた様子

このケース９個のかぶがきました。

５月１０日　牛乳　ご飯　めばるの塩麹焼き　小松菜ののり和え　豚汁

塩こうじは，日本で古くから使われている調味料の一つで，米こうじと塩を合わせたものに，水を加えて発酵させて作ります。塩こうじにつけた肉・魚・野菜等は柔らかくなり，うま味が増します。塩こうじの甘い風味を感じながら，食べてください。

５月９日　牛乳　グリンピース入りミートソーススパゲティ（スパゲティ）　ポテトサラダ　スナックアーモンド

熟す前のえんどう豆がグリンピースです。野菜の中で，グリンピースにはビタミンB1がたくさん含まれています。ビタミンB１はスパゲッティ等の炭水化物をエネルギーに変える手伝いをします。また，疲れを取ってくれる働きもあります。今日は人気のミートソースに入れました。是非食べてみてください。

５月８日　牛乳　たけのこご飯　チーズかまぼこ　新ごぼうの土佐煮　星形ふと絹さやのかきたま汁　日向夏ゼリー　

土佐煮の「土佐」は高知県のことで，名物の「かつお節」を使った煮物を土佐煮といいます。かつお節はうまみの詰まった食べ物です。現在売られているものの多くは，薄く削られていますが，もともとはカンナ（木を削る道具）のような専門の刃物を使って削る，世界一硬い食べ物とされています。

今夜は新月です。星がきれいに見えといいですね。皆さんが心身ともに健やかに過ごせますように☆

５月７日　牛乳　ご飯　油淋鶏（ユーリンチー）切干大根の中華和え　牛乳入り和風とんこつスープ

油淋鶏（ユーリンチー）は，鶏（鶏肉）に油を淋（リン）注ぐ，回しかけるという料理の意味で，中国では，骨付きの鶏肉を衣をつけずに，高温の油を回しかけ，揚げた状態にしたものが多いようです。給食では骨なしの鶏肉のから揚げに長ネギの入った甘酸っぱいタレをかけました。

５月２日　牛乳　にら入り豚丼（麦ごはん）　卵とチンゲン菜の味噌汁　柏餅

 ５月５日はこどもの日ですが，端午の節句とも言います。しょうぶ湯に浸かったり，こいのぼりやかぶとを飾ったりします。みなさんの健やかな成長を願って，柏餅を出しました。また，新年度の疲れがとれるように，スタミナがつく「にら入り豚丼」にしました。明日からまたお休みになります。お休み中も朝ご飯をしっかり食べて元気に過ごしてくださいね。

５月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　鱈のフライ（ソース）　コールスローサラダ　カレースープ　抹茶ゼリー

今日は，立春から８８日目にあたる日で「八十八夜」です。「茶摘み」という歌の“夏も近づく八十八夜…”と歌われるように，ちょうど新茶が出回る時期です。初物のお茶を飲むと，長生きできるといわれています。今日のデザートは，ほろ苦いさわやかな味の抹茶ゼリーです。

４月３０日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　油揚げとごぼうの和え物　若竹祝いみそ汁

若竹祝いみそ汁の中には，お祝いなるとが入る予定でしたが都合により入らなくなったので代わりにラッキー人参が入っています。１０ｋｇ以上の人参を薄く切って肩をぬきました。ぬいて残った人参は，和え物に使っています。人気メニューの唐揚げと一緒に食べてくださいね。

明日からは５月，２日行ったらまたお休みです。体調をくずさないように食べて元気に過ごしてください。

４月２６日　牛乳　ハヤシライス（麦ごはん・ハヤシルウ）　こんにゃく入りサラダ　いちごのスティックケーキ

ハヤシライスの名前の由来は，ハッシュドビーフがなまってハヤシライスになったと言われていたり，林さんという人が作ったからと言われていたりといろいろな説があります。カレー粉は使わず，デミグラスソースやトマトソースなどを使っていて，牛肉や豚肉と玉ねぎがたっぷり入っています。今日は白いんげん豆をペーストにしたものも入っています。

ホームページ委員会の記事で，給食の感想や完食について書いてありましたね。とてもうれしいです。

４月２５日　牛乳　わかめご飯　厚焼き卵　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁　ひとくちみかんゼリー

肉じゃがは給食センターでも人気のメニューの１つです。大きな釜４つで作ります。給食センターの釜は，蒸気の釜なのでじゃが芋のなどの煮物がじっくりと煮えます。