給食室より(R06年度)

（今日の献立）

牛乳

ごはん

メルルーサのカレー焼き

おひたし

根菜のごま煮

切干大根のみそ汁

炒りアーモンド

＊今日の献立は和食です。

白身のお魚「メルルーサ」にカレー粉を入れた下味をつけて焼きました。

しっかり味が付いてごはんにもよく合います。

ごま煮はごまの香ばしい香りで食欲が増します。

みそ汁は、切干大根を使ったからか大根を使ったみそ汁よりも甘みを感じます。

どれも、ご飯が進むように、調理員さんが一生懸命作りました。 

（今日の給食）

スパゲティ大豆ソース

かぶとツナのサラダ

スィートポテトの包み揚げ

小魚

＊今日の献立は洋食です。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ししゃもの唐揚げ

じゃが芋のそぼろ煮

ごま仕立てのみそ汁

ヨーグルト

＊今日の献立は和食です。

カルシウム豊富なししゃもをから揚げにしました。

じゃが芋のそぼろ煮は、味が染みておいしくできました。

簡単そうな煮物ですが、調理員さんが火加減や水加減を絶妙に調節しながら作っています。

初めからだしをたくさん加えると、野菜からの水分が出て味が薄くなってしまいます。

調味料を増やさずに味を調えるために、だし汁を少なく加えて蒸し煮にしてから、味を調えていきます。とろみのついた煮汁がよく絡まっておいしくできました。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

鯵のエスカベッシュ

トマトパスタ

千切り野菜のスープ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

「鯵のエスカベッシュ」を作りました。

どんなお料理だろう？と思われる方もいらっしゃると思い簡単にお料理の説明をします。

魚や肉などの唐揚げを酢漬けにしたお料理のことをいいます。発祥はスペインが定説のようです。

日本にも南蛮漬けというお料理がありますね。

使う調味料がそれぞれ違いますが、作り方は一緒のお料理です。

トマトソースで味付けしたマカロニを付け合わせにしました。

（今日の献立）

牛乳

豆腐のチリソース煮丼

野菜のナムル

中華コーンスープ

りんご

＊今日は、中華の献立です。

チリソース丼は辛い味付けではなくケチャップの味付けがメインです。

中華コーンスープは、野菜をたくさんいれてタンパク質とビタミン類のとれる具沢山スープです。

（今日の献立）

牛乳

鮭のみそ漬け焼き

おかか和え

五目豆

けんちん汁

小魚

＊今日の献立は和食です。

鮭に、にんにくやねぎを加えた味噌をかけて仕上げました。

ごはんとよく合う味付けです。

大豆の五目煮は、大豆のほかに鶏肉、油揚げ、人参、しいたけ、昆布、筍と食材がたくさん入っています。味がよくしみておいしくできました。

けんちん汁は、野菜や豆腐など具沢山の汁物です。

（今日の献立）

牛乳

ポークカレーライス

わかめとコーンのサラダ

夢オレンジ

磯だいず

＊今日はカレーライスを作りました。

豚肉をワインやロリエを加えて１時間ほど、コトコトと煮こんで柔らかくしました。

煮込んだスープも一緒に加えて使っています。

デザートの夢オレンジは「みかん」と「オレンジ」の交配でできた柑橘です。

給食室でカットしているときも、さわやかないい香りが漂っていました。

（今日の献立）

牛乳

チキンピラフ

ししゃものカレー揚げ

はちみつドレッシングサラダ

レンズ豆と野菜の卵スープ

みかん

大豆小魚

＊今日の献立は洋食です。

チキンピラフは、味付けを塩としょうゆであっさりとした仕上げました。

カルシウムたっぷりのししゃもは、衣と下味にカレー粉を混ぜて食べやすくしました。

て寒さに負けないようにしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

麻婆豆腐ごはん

ひじきの中華サラダ

さつま芋ののり塩揚げ

小魚

＊今日は豆腐たっぷりの麻婆豆腐を丼にしました。

ひき肉だけではなく、大豆のみじん切りを加えたので、大豆の甘味を感じました。

豆板醤の辛みは後から食べ進めるていくと感じてきます。

サラダは口の中をさっぱりとしてくれました。

さつま芋のフライは、青のりの香りが効いていて，さつまいもの甘味が

引き立つ味付けです。

（今日の献立）

牛乳

きな粉揚げパン

ポークビーンズ

ブロッコリーのサラダ

フルーツポンチ

炒りアーモンド

＊今日は人気の揚げパンです。

もうすぐテストがあります。

きな粉揚げパンで気持ちをリフレッシュして、

また、頑張ってください。

（今日の献立）

牛乳

プルコギチャーハン

鱈とれんこんの黒酢炒め

にら玉スープ

りんご

＊今日の献立は中華です。

黒酢炒めには、鱈やれんこん、にんじん、さつまいも、などの野菜を加えてボリュームがあります。

黒酢にはアミノ酸やビタミンなどが含まれていて疲労回復効果があります。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ホッケの一夜干し

おかか和え

肉じゃが

かきたま汁

抹茶大豆

＊今日の献立は和食です。

11月24日（いいにほんしょく）は「和食の日」です。

和食は様々な「だし」を使います。今日の献立にも、みそ汁には「かつおだし」

肉じゃがには「かつおだし」のほかに干ししいたけを使ってしいたけのうま味プラスしました。

和え物には「タレ」の味付けだけではなく「鰹節」混ぜてうま味をプラスしてあります。

ちなみに２４日は「いいふし」で鰹節の日でもあるようです。

だしを効かせた和食を味わって食べてください。

（今日の献立）

牛乳

ツナコーントースト

チリコンカン

マセドアンサラダ

みかん

小魚

＊今日の献立は洋食です。

朝早くから、調理員さんたちが一生懸命作ってくれました。

しっかり味わって感謝していただきましょう。

（今日の献立）

牛乳

味噌ラーメン

いかとカシューナッツの揚げ煮

フルーツ杏仁

大豆小魚

＊今日はみそラーメンを作りました。

スープには豆板醤を入れて少しピリ辛です。

気温が低くなっていたので、体調を崩さないようしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鮭のピリ辛焼き

ごぼうのサラダ

呉汁

炒りアーモンド

＊今日の献立は和食です。

鮭にピリ辛のタレをかけて仕上げました。

ごはんに合う味付けです。

呉汁は大豆のペーストをたっぷり加えて作りました。

みそを半量入れた後にペーストを入れて、しばらくコトコトと煮こんで

味にコクを出しました。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

ツナと柏野菜のグラタン

わかめとコーンのサラダ

白菜と卵のスープ

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

グラタンに柏市の蕪、ねぎ、ほうれん草を入れました。

グラタンのルーは、柏市の米粉を使っています。

ねぎの甘さが出ていて、他の野菜もちょうどよい硬さに仕上がってできました。

朝から一生懸命作ってくれた調理員さんに感謝して食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

さつまいもときのこのごはん

鰯の磯フライ

かぶときゅうりのごまみそ和え

小松菜と豆腐のみそ汁

みかん

＊今日の献立は和食です。

千産千消献立にしました。

さつまいもが入ったごはんは千葉県産のさつま芋を

少し大きめに切って炊き込みました。

千葉県の魚と言ったら「いわし」ですね。

鰯を青のりの香りのする衣をつけてフライにしました。

衣に塩を加えたのでソースはありません。

ごまみそ和えは、柏市の蕪を使ってごま油の香りのきいたタレで和えました。

みそ汁には、柏市の小松菜とねぎも入っています。

（今日の献立）

牛乳

赤飯

柏幻想ポークのメンチカツ

ひじきと彩り野菜の和え物

かぶのすりながし汁

柏の梨ゼリー

＊今日は柏市制７０周年の記念のお祝い献立です。

柏市産の食材をそれぞれのメニューに使った献立です。

赤飯には「米」、メンチカツには「柏幻霜ポーク」

和え物には「ほうれん草」、汁物には「かぶ」や「ねぎ」

ゼリーは「梨」を使っています。

生産者の方々に感謝して味わって食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

すき焼き丼

切干大根ののり和え

さつまいものみそ汁

小魚

＊今日の献立は和食です。

たっぷり野菜の入ったすき焼きをご飯にのせました。

さつまいもの入ったみそ汁は、甘いサツマイモが柔らかく煮こまれていて、

玉ねぎともよく合います。

のり和えは、切干大根の歯ごたえがちょうどよく仕上がっていて、

のりのよい香りで食欲が増進します。

（今日の献立）

牛乳

五目チャーハン

豆腐の中華煮

わかめと野菜のサラダ

アセロラゼリー

だいず小魚

＊今日の献立は中華です。

豆腐をたっぷり使ったとろみのある煮込みです。

人参、しいたけ、玉ねぎなどの野菜のほかに

とり肉やエビなども加えて味がより深くなっています。

サラダは大根を加えてさっぱりと仕上がっています。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖のみそ煮

五目豆

のっぺい汁

みかん

小魚

＊今日の献立は和食です。

脂ののった鯖をみそ煮にしました。

ごはんとの相性はバッチリです。

野菜たっぷりの「のっぺい汁」は、

片栗粉でとろみをつけているので、これからの季節にぴったりの汁物です。

（今日の献立）

牛乳

ハヤシライス

大根とツナのサラダ

うずらと野菜のスープ

りんご

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です

ハヤシライスを作りました。

ハヤシライスの具は、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームなどが入って具沢山です。

小さくてわかりにくいですが、レンズ豆も入っています。

レンズ豆には食物繊維やビタミンB群のほかに、鉄分が多く含まれています。

小さいけれど栄養豊富な食品です。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

とり肉のしょうが焼き

五目きんぴら

いものこ汁

小魚

＊今日の献立は和食です。

ごはんによく合うしょうが焼きをとり肉で作りました。

肉に味もよくなじんでいて、ごはんがよく進む味です。

一味を少し加えたきんぴらも、味を良く含んでいます。

肉だけではなく、バランスよく野菜もしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごぼうとツナのスパゲティ

マカロニスープ

パンプキンパイデニッシュ

アーモンド

＊今日の献立は洋食です。

ツナとごぼうを使ったスパゲティを作りました。

和風の味付けでスパゲティに絡めて味をなじませました。

かぼちゃのパイは甘く煮たかぼちゃをパイの上に乗せて焼きました。

かぼちゃをのせていない部分のパイが、持ち上がって焼きあがるので

パン屋さんでも見たことのあるような仕上がりです。

給食室から、一足さきにハロウィンのプレゼントです。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鮭のにんにくバター醤油焼き

野菜のごま煮

田舎汁

みかん

＊今日の献立は和食です。

鮭のタレはご飯によく合う味付けです。

ごま煮はゴマの香ばしさやコクが加わった煮物です。

ごはんと一緒にしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

とり肉の唐揚げねぎソース

春雨とキャベツの中華サラダ

中華コーンスープ

＊今日の献立は中華です。

から揚げにねぎのソースを絡めました。ごはんによく合う主菜です。

スープはだしがしっかりとしていて、コーンの甘味が優しいスープです。

ねぎソースがしっかりしているので、スープは柔らかい味のものを組み合わせました。

合わせてしっかりと食べてください。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖のカレー焼き

辛し和え

根菜のみそ汁

ゴマみそ団子

（今日は写真を失敗してしまいました）

＊今日の献立は和食です。

ごはんによく合うカレー味で鯖を焼きました。

みそ汁は、さつまいも、大根、人参、ごぼうなどの根菜がたっぷりです。

（今日の献立）

牛乳

ハニートースト

ボルシチ

グリーンサラダ

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

トーストには、はちみつとマーガリンを塗って焼きました。

食パンに厚みがあってふんわりと焼きあがりました。

ボルシチは東ヨーロッパ諸国の料理ですが、その国々で少しずつ材料が違うようです。

給食ではビーツではなく柏市のかぶを使って、ケチャップで赤い色を出しました。

サラダはブロッコリーを使ったグリーンなサラダです。

ドレッシングに玉ねぎを加えてうま味のあるドレッシングにしました。

野菜とよく合わせたのでボルシチと一緒に食べてほしいです。

（今日の献立）

牛乳

キムチチャーハン

野菜のナムル

春雨とうずらの卵のスープ

きな粉大豆

＊今日はキムチチャーハンを作りました。

キムチのほかに豚肉や人参、にら、しめじ、レンズ豆を入れてあります。

食欲のわいてくるキムチやにんにくの香りが効いています。

ごはんが辛みがあるので、スープは野菜の甘味が感じられるようにしました。

合わせてしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ジャンバラヤ

じゃが芋のも千切りサラダ

キャベツのクリームスープ

りんご

炒りアーモンド

＊今日の献立は洋食です。

スパイスのきいたジャンバラヤを作りました。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

鰯のかば焼き

ひじきの炒り煮

豚汁

みかん

＊今日の献立は和食です。

鰯のかば焼きはタレがたっぷりかかっています。

しょうがのきいたタレはご飯との相性がとても良いので

しっかり食べてください。

（今日の献立）

牛乳

ビビンバ

トック入り卵スープ

アセロラゼリー

炒りアーモンド

＊今日は前期の給食最終日です。

野菜たっぷりのビビンバを作りました。

肉入りのごはんとナムルと手作り辛みそをよく混ぜて食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ツナピラフ

チリコンカン

ゆで野菜のごまサラダ

みかん

小魚

＊今日の献立は洋食です。

豆がたっぷり入ったチリコンカンは、味のベースはケチャップなのですが、

甘いだけではなくて、チリパウダーなどの香辛料も入っているので、スパイスもほんのり効いている味付けです。

豆や野菜の栄養がしっかり取れるメニューです。

（今日の献立）

牛乳

秋の香りご飯

ししゃもの唐揚げ

切干大根の旨煮

里芋のみそ汁

だいず小魚

＊今日の献立は和食です。

きのこや栗を混ぜたごはんを作りました。

栗の香りのするご飯です。

みそ汁の具は里芋、白菜、小松菜などです。

気温の寒暖差で体調を崩してしまいがちです。

しっかり食べて体調を整えましょう。

（今日の献立）

牛乳

すき焼き風うどん

いかのかりん揚げ

じゃが芋のきんぴら

みかん

ローストカシューナッツ

＊今日の献立は和食です。

うどんを作りました。

すき焼きの〆に作るような汁の少ないうどんです。

味をしっかり吸っておいしくできました。

いかのかりん揚げは、いかに下味をつけなかったのですが、

塩味がいつもよりも感じられたので、タレは控えて味を付けました。

しっかり食べてください。

（今日の献立）

牛乳

麻婆豆腐丼

トックと野菜のスープ

ブルーベリーゼリー

小魚

＊今日は目の愛護デーです。

目の健康を保つために、にんじんや豚肉などをたくさん入れた麻婆豆腐や

ブルーベリーを使ったゼリーもデザートにつけました。

（今日の献立）

牛乳

さつまいもごはん

鯵のねぎみそ焼き

五目きんぴら

いんげん豆のすりながし汁

黒糖アーモンド

＊今日の献立は和食です。

さつまいもごはんを作りました。

さつまいもが甘くて、色が鮮やかでおいしいさつまいもごはんができました。

魚の下味に米粉を混ぜて、下味が取れないように工夫しました。

しっかりと食べてください。

（今日の献立）

牛乳

キャロットライス

ドライカレー

れんこんのサラダ

ヨーグルト

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

もうすぐ目の愛護デーです。

目の健康のために緑黄色野菜や豚肉などバランスよく食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ガーリックトースト

鱈と大豆のトマト煮

ごぼうのサラダ

みかん

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

食パンに、バジルやパセリとにんにくを混ぜたスプレッドを、塗って焼いたガーリックトーストは

中がふんわりと焼きあがりました。

トマト煮と一緒に食べるとにんにくの香りとトマトの味がよく合います。

デザートのみかんは愛媛県産です。青切りの時よりも全体がうっすらと黄色くなったみかんが納品されました。

口の中をさっぱりとしてくれます。

（今日の献立）

牛乳

肉みそそば

キャベツとしめじのサラダ

フルーツ白玉

＊今日の献立は、中華です。

肉みそそばの肉みそには、大豆を細かく砕いたものを

混ぜてカルシウムをUPさせました。

野菜もたっぷり入っていて、甘みのある肉みそです。

豆板醤も入れましたが、野菜の甘味で辛みはそれほど感じません。

麺によく絡めてしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

秋刀魚ごはん

大豆と根菜の煮物

ゴマみそ和え

うずらの卵のすまし汁

＊今日の献立は和食です。

旬をむかえた秋刀魚をご飯に混ぜました。

タレは、しょうがを効かせて作ったもので、ご飯にも味をなじませるように工夫しました。

柏市の新米と秋の味覚の秋刀魚の混ぜごはん、よく噛んで味わってください。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

秋野菜のグラタン

きのこのサラダ

白菜スープ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

「さつまいも」や「かぼちゃ」、「鮭」を使ったグラタンです。

秋の食材の甘さを感じるグラタンができました。

サラダのきのこは１度味をtけてから冷やしています。

しっかり味が染みて、サラダのアクセントになっています。

スープは白菜の甘味が出ていて、さっぱりとしています。

しっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖のみそ煮

切昆布と大豆の煮物

卵とえのきのすまし汁

ぶどう

＊今日の献立は、和食です。

新米がたくさん出回るようになりました。

今日は柏市産の新米を使って麦を入れずに炊いたご飯です。

「ふさこがね」というお米を使っています。

煮魚や煮物がごはんにはよく合います。

おかずと合わせてしっかりよく噛んで食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

中華丼

ひじきの中華サラダ

中華コーンスープ

メープルカシューナッツ

＊今日の献立は中華です。

野菜や海鮮、豚肉などの食材がたくさん入っている中華丼は、うま味たっぷりです。

ご飯と一緒にいただきます。

コーンスープはトウモロコシの甘味がよく出ているスープです。

朝早くから給食を作ってくれている調理員さんに感謝をしてしっかり食べましょう。 

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鮭のみそ漬け焼き

茎わかめのきんぴら煮

豚汁

ヨーグルト

磯だいず

＊今日の献立は、和食です。

主菜に、脂ののった鮭をこんがりと焼きました。

味付けはにんにくやねぎを香り良く炒めてみそを加えたみそダレです。

味付けをしていないごはんによく合います。

副菜の茎わかめを使ったきんぴら煮は、味のしみ具合もよく

コリコリとした歯ごたえもしっかりと残っていました

豚汁のだしもよく取れて、おいしくできています。

しっかり食べてください。

（今日の献立）

牛乳

スパゲティトマトソース

ジャーマンサラダ

チーズホットケーキ

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です

トマトをたっぷり使ったトマトソースをかけたスパゲティです。

ソースはトマトのうま味を出すためにじっくりと煮こみました。

 あっさりとしたソースですが、トマトのうま味が出ています。

ペロッと食べてしまいそうな感じのスパゲティです。

（今日の献立）

牛乳

さつまいもとひじきのごはん

ししゃものゆかり揚げ

五目豆

味噌けんちん汁

アーモンド

＊今日の献立は和食です。

今まで蒸し暑い日が続いていましたが、今日は、過ごしやすい天気でした。

献立もさつまいもを使った炊き込みご飯やみそ味のけんちん汁など、秋を感じる内容でした。

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

きくらげの中華和え

ワンタン風スープ

小魚とカシューナッツ

ぶどう

＊今日は、中華の献立です。

献立はホイコーロー丼です。

今日も暑い一日でした。豚肉とキャベツがたっぷり入ったホイコーローで、スタミナをつけて残暑を乗り切ってもらいたいと思います。

（今日の献立）

牛乳

アップルシナモントースト

チリコンカン

ゆで野菜のごまサラダ

カシューナッツ

＊今日の献立は洋食です。

りんごにシナモンを加えた甘煮を食パンにのせてトーストにしました。

りんごのよい香りのするトーストです。

調理員さんが朝早くから、トーストの準備をしていました。

チリコンカンは、じっくり煮こんでケチャップの酸味をなくしてまろやかな味付けになっています。

（今日の献立）

牛乳

鶏そぼろごはん

秋刀魚のねぎダレかけ

根菜のごま煮

お月見すまし汁

みかん

だいず小魚

＊今日は十五夜です。

お月見は、収穫を感謝して十五夜の月にお供え物をする季節の行事です。

給食は秋の味覚を集めた献立にしました。

献立から秋を感じてほしいと思います。