今日の給食

６月３０日　牛乳　中華風炊き込みご飯　鶏肉と野菜のオイスター炒め　あべかわさつま芋（2個）　中華卵コーンスープ

安倍川は，静岡県を流れる川です。安倍川もちは，砂糖ときなこをもちにまぶした料理ですが，今日は揚げたさつま芋にまぶしました。安倍川もちの名前は，江戸時代徳川家康が命名した説と，安倍川の近くで売られていたものという説があります。甘いので，デザート代わりに食べてもよいと思います。

６月２７日　牛乳　ご飯　夏野菜の麻婆豆腐　中華サラダ　ベビーチーズ

今日の麻婆豆腐には，かぼちゃやさやいんげん，トマトなどの夏野菜が入っています。ビタミンAが多く入っている野菜が緑黄色野菜に分けられていて，今日の給食では，かぼちゃ・さやいんげん・トマト・にんじん・にらです。ビタミンAは目や肌・粘膜を守ってくれます。少しピリ辛ですが，汗をかいて元気に過ごしてください。

６月２６日　牛乳　ツナと江戸菜の和風スパゲティ（スパゲティ）　味噌ドレッシングサラダ　ヨーグルト

江戸菜は，小松菜を改良して作った野菜で，小松菜よりも大きく成長しますが，くせがあまりなく食べやすいのが特ちょうです。サラダのドレッシングには，味噌や炒めた玉ねぎなどが入っています。大豆からできる味噌は，うまみだけではなく大豆のいろいろな栄養が入っています。

６月２５日　牛乳　コッペパン　鮭フライ　夏野菜のラタトゥイユ　ABCマカロニ入りスープ　黒糖大豆

ラタトゥイユは，玉ねぎやなすなどの野菜をニンニクとオリーブオイルで炒めて煮た南フランスの郷土料理です。今日は，千葉県でとれたなすやズッキーニを使っています。なすやズッキーニ・トマトなどの夏野菜には身体を冷やしてくれる働きがあります。旬の夏野菜をたくさん食べて，元気に過ごしてください。フライとラタトゥイユは，お好みでパンにはさんで食べてください。

６月２４日　牛乳　麦ご飯　チキンカレー　海藻サラダ（青じそドレッシング）マスカットゼリー

今日のサラダには，６種類の海藻の仲間が入っています。茎わかめ・わかめ・昆布・すぎのり・さくら草・寒天です。海藻は，おなかの調子を整える食物せんいや，成長を助けてくれるカルシウムやマグネシウムという栄養が入っています。青じそドレッシングをかけてから，よく混ぜて配ってください。

６月２３日　牛乳　ご飯　赤魚の煮つけ　じゃが芋のごま和え　かきたま汁　ドライプルーン

赤魚は皮が赤い魚で，今日は「アラスカメヌケ」というメバル（眼張）と同じ仲間です。身は白くてやわらかいのが特ちょうです。ドライプルーンは，成長期に必要な骨の成長を助けたり，体の調子を整えたりする栄養が入っています。苦手と思っている人も，ぜひ一口食べてみてください。

６月２０日　牛乳　担々風つけ麺（ちゃんぽん麺）　にらともやしのナムル　チーズドック

坦々風つけ麺には，柏市でとれた青梗菜が入っています。日本で一番最初に青梗菜を育てたのは，柏市と言われています。くせが少ないので，いろいろな料理と合います。骨づくりに必要なカルシウムや貧血を予防する鉄分なども入っているので，麺と一緒に食べてください。

６月１９日　牛乳　ご飯　きす磯香天ぷら　枝豆入り三色和え　もずくと卵のスープ　さつまポテト

きす（鱚）は，漢字で魚へんに喜ぶと書きます。今が旬の白身魚です。今日は，あおさの入った衣の天ぷらに，給食センターで作った天つゆがかかっています。もずくは海藻の仲間で，少しつるっとした食感です。食物繊維が多くおなかの調子を整えてくれます。他にも骨の成長を助けたり，病気を防いだりする栄養が入っています。

６月１８日　牛乳　ご飯　春巻き　バンサンスウ　トック入りスープ

拌三絲（バンサンスウ）の拌（バン）は「和える」，三（サン）は「三種類の」，絲（スウ）は「細い千切り」という意味の中国料理です。今日は，春雨・きゅうり・にんじん・もやしが入った拌四絲（バンスースウ）になりました。このメニューは，全国の学校給食でよく食べられています。季節や地域によって，ハムや薄焼き卵の千切りが入ることもあるそうです。

６月１７日　牛乳　ご飯　タンドリーチキン（ごま入り）　枝豆とコーンのサラダ　ミネストローネスープ　冷凍みかん

タンドリーチキンの「タンドリー」は，インド料理で使われている「タンドール」というつぼの形をした窯で焼く料理のことです。今日はカレー粉などのスパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を焼きました。給食では，長い時間は漬け込むのは難しいのですが，おうちで作る時は，しっかり漬け込むとお肉が柔らかく仕上がります。

６月１３日　牛乳　ご飯　味付けのり　鰯の梅煮　野菜のごま昆布和え　かぼちゃ団子汁

６月１５日「千葉県民の日」にちなんで，千葉県産の海苔や鰯，柏市産のねぎなどを取り入れました。千葉県では，いろいろな野菜や果物・お米・魚・肉・卵などたくさんの食材を育てています。地元で作られたものを地元の人が食べる（消費する）ことを「地産地消」といい，千葉県では「地」を「千」に変えて，「千産千消」と言っています。

６月１２日　牛乳　ココア揚げパン　ひじきと青大豆のサラダ　キャロットポタージュ　スナックアーモンド

１年中とれるにんじんですが，今の季節は新人参で美味しい時期です。今日はすりおろしたにんじんを入れたポタージュにしました。にんじんに入っているカロテンという栄養は，目の疲れをとったり，病気の予防をしてくれたりします。少しですが，各クラスにラッキー人参が入っているかもしれません。お楽しみに。

６月１１日　牛乳　鮭わかめごはん　厚焼き卵　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁　カレー小魚

給食に，毎日牛乳がでたり，毎月小魚や大豆がでたりするのは，皆さんが成長するために必要なカルシウムという栄養が多く入っている食品だからです。今食べておくことが，これからの成長や健康につながります。しっかり食べて皆さんの身体の栄養にしてくださいね。今日はカレー味の小魚です。

６月１０日　牛乳　チゲ豆腐丼（麦ご飯・チゲ豆腐丼の具）　あじさい白玉ポンチ

梅雨の季節に咲く「あじさい」をイメージした白玉ポンチです。紫色のぶどうゼリーと薄い水色のソーダゼリーにフルーツやナタデココ，白玉を合わせました。この時期は湿度も上がり過ごしにくいかもしれませんが，あじさいポンチを食べて元気に過ごしてください。のどに詰まらせないように，よくかんで食べましょう。

６月９日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　切干大根の旨煮　豚汁　ひとくちみかんゼリー

６月４日～１０日の「歯と口の健康週間」に合わせて，よくかんで食べる「いか」や「切干大根」を取り入れました。口の中を健康に保つことは，おいしく食べるためにも大切なことです。また，よくかんで食べることで，むし歯を予防したり，いろいろな味がわかるようになったりとよいことがたくさんあります。

６月６日　牛乳　ターメリック（カレー粉）ライス　鶏肉のクリームソース　梅ドレッシングサラダ

６月６日梅の日にちなんで，梅ドレッシングを給食センターで作りました。２００６年に梅の日が誕生し，この日は梅を送ったり梅干しを食べたりして，梅に感謝して健康を願う日となっています。梅の酸っぱさは，疲れを取り除いたり，おなかの調子を整えたりしてくれます。暑くなる季節に，梅を食べて元気に過ごしましょう。

６月５日　牛乳　ご飯　おかかふりかけ　鰆の塩こうじ焼き　ひじきと大豆の五目煮　太平燕（タイピーエン）

太平燕は，熊本県でよく食べられている具だくさんの中華風 春雨スープで，スープの上には揚げたゆで卵がのっているのが特徴です。今日は卵は入っていませんが，特別な日に食べるスープとして親しまれています。揚げた卵が中国の食材である燕の巣に，春雨がフカヒレに似ていることから縁起のいいスープとされています。

６月４日　牛乳　ご飯　ビビンバ（肉・野菜）　ワンタンスープ

ワンタンは中国でうまれた食材で，スープの中のワンタンが，雲のように浮かんでいることから，漢字で書くと雲を呑むと書きます。今日はスープに入っていますが，揚げたりゆでてタレをつけて食べたりします。包み方も様々です。日本には今から５００年ほど前に，ワンタンに似た「うんどん」という料理が作られていたそうです。

６月３日　牛乳　キャロットパン　キャラメルクリーム　チキンのハーブ焼き　ジャーマンポテト　キャベツとフィッシュソーセージのスープ

今日の鶏肉には，塩こうじとハーブやスパイスを揉みこんだ後にオーブンで焼きました。ハーブは香草とも言われ，漢字の通り香りのある植物です。今日は「しそ」と同じ仲間のローズマリーとオレガノ，「菊」と同じ仲間のタラゴンが入っています。肉の臭みを消したり，ハーブによっては心を落ち着かせてくれたりします。

６月２日　牛乳　ご飯　きびなごの唐揚げ　豚肉とごぼうのしぐれ煮　じゃが芋とねぎの味噌汁　冷凍みかん

きびなごは今が旬の魚で，刺身・煮つけ・唐揚げなどいろいろな料理に合います。ニシンという魚と仲間で，最大で１５ｃｍくらいの大きさです。「しぐれ煮」は，貝のむき身や牛肉を砂糖や醤油で煮た佃煮に，生姜を加えたものです。三重県の桑名市が始まりです。ご飯に合うおかずなので，食べてみてください。

５月３０日　牛乳　しょう油ラーメン（ちゃんぽん麺）　多菜包子　中華ごま和え　はちみつレモンゼリー

ラーメンの生まれは中国です。中国語で「拉（ラー）」は引き伸ばす，「麺（メン）」は小麦粉という意味があります。今日は，具だくさんなので，スープに野菜と肉のうま味や栄養が溶け出し，薄味でもおいしく食べられるように工夫しました。麺は，最初に半分くらいをスープに入れて食べ，残りを後から入れると食べやすいです。

５月２９日　牛乳　ご飯　のりふりかけ　鰹コロッケ（ソース）　きゅうりの梅じそ和え　鶏肉と高野豆腐の味噌汁

かつおは，日本の海を移動しながら生活しています。春から初夏に獲れるかつおを「初がつお」，秋に穫れるかつおを「戻りがつお」といいます。寝ている間も泳ぐことをやめないので，筋肉がとても発達しています。かつおには，疲れを取ってくれるビタミンＢ1や骨の成長を助けるビタミンＤ，貧血を防ぐ鉄分が多く含まれています。

５月２８日　牛乳　五目そぼろ丼（麦ご飯）　もち入りたぬき汁　アーモンド小魚

昔，肉を食べることを禁止されていたお寺のお坊さんたちが，たぬきの肉の代わりに食感の似たこんにゃくを入れて作った精進料理がたぬき汁です。たぬきの「肉」がこんにゃくに化けたことにしたことから，「たぬき汁」という名前がつきました。今日のたぬき汁には餅が入っています。
のどに詰まらせないよう，よく噛んで食べてください。

５月２７日　牛乳　キャロットピラフ　鶏肉のトマトソース　じゃが芋とピーマンのガーリックソテー　オニオンスープ（卵入り）

千葉県産にんじんを使ったピラフです。生産量全国２位の千葉県のにんじんの旬は，６月前後と１２月頃の年２回あります。ピラフ発祥の地 トルコでは「ピラウ」と呼び，炒めた米を様々な具とともにスープや香辛料を加えて炊きます。できあがりはチャーハンに似ていますが，炊いたご飯を炒めるチャーハンとは作り方が違います。

５月２６日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げ（２本）　キャベツの昆布和え　豚汁　ひとくちぶどうゼリー

昆布には，体内で作ることのできないカルシウムや鉄分，ビタミンなどがたくさん入っています。食物繊維も多いことから「海の野菜」と呼ばれています。今日は，和え物に味付けも兼ねて，粉にした昆布と塩昆布を使いました。昆布は，グルタミン酸という うま味成分が多く含まれているので，給食では汁物のだしにも使っています。

５月２３日　牛乳　ご飯　めばるのスタミナ焼き　鶏じゃが　油揚げと春大根の味噌汁　ドライプルーン

鶏じゃがは鶏肉で作る肉じゃがです。じゃが芋にはビタミンCが多く含まれています。じゃが芋のビタミンCは，でん粉に守られているため加熱しても壊れにくく，むだなくビタミンCがとれます。ビタミンCには，疲労回復や太陽の光から肌を守ってくれる働きがあります。

５月２２日　牛乳　ご飯　いかのチリソースつつみフライ　青椒肉絲（チンジャオロースー）　春雨スープ　ヨーグルト

「青椒肉絲」は，代表的な中国料理の一つです。中国では料理の名前を見ると，料理に使っている材料や調理法がわかる物が多くあります。「青椒」はピーマンのことで，「肉絲」は細く切った肉のことを表します。日本では，牛肉を使用することが多いですが，中国では肉と書くと豚肉のことを言うそうです。今日は，細切りの豚肉を使っています。

５月１９日　牛乳　ご飯　レバー入りつくね（2個）　じゃが芋の味噌ダレ和え　沢煮椀　ベビーチーズ

沢煮椀の，沢は「たくさん」という意味で，千切り野菜と豚肉をたっぷり使った汁です。漁師が山に入る時に，日持ちする塩漬けの肉や背脂の付いた肉を持っていき，山菜などと一緒に具沢山の汁を作っていたことが始まりといわれています。今日は，豚肉と５種類の野菜やきのこが入っていて，いろいろな栄養がとれます。

５月１６日　牛乳　ご飯　デミグラスソースハンバーグ　パインサラダ　フィッシュソーセージ入りコーンチャウダー

チャウダーは「大鍋，煮込む」という意味でアメリカの代表的なスープの一つです。アメリカにはいろいろな国の人が集まっているので，その国によって使う食材や味付けが異なります。今日は，イギリスから来た人の多いボストンでよく食べられている，牛乳や生クリームを使った白いスープ仕立てのコーンチャウダーにしました。

５月１５日　牛乳　麦ご飯　ポークカレー　わかめサラダ　河内晩柑（かわちばんかん（かんきつ））

「河内晩柑」は「和製グレープフルーツ」とも呼ばれ，見た目がグレープフルーツに似ていますが，文旦の仲間です。熊本県の「河内」で見つかったこと，遅い時期の柑橘類という意味で「晩柑」と名づけられました。５月に花を咲かせて実をつけ，翌年の春以降に収穫時期を迎えます。寒さに弱いため，愛媛県などの暖かい地域で栽培されています。

５月１４日　牛乳　麦ご飯　家常豆腐（ジャージャンどうふ）　水餃子のスープ

家常豆腐は中国の家庭料理で「ジャージャンドウフ」と呼ばれています。揚げた豆腐を使った味噌味の炒め物で，トウバンジャンの辛みが食欲をそそります。これからは，日ごとに暑くなっていき疲れの出やすい時期でもあります。家常豆腐には疲れをとる働きのあるビタミンB1の多い豚肉が入っています。

５月１３日　牛乳　ご飯　ほきのレモンパン粉焼き　ひじきとブロッコリーのサラダ　肉団子とかぶのスープ　黒糖大豆

柏市が全国第１位の生産量を誇る，かぶを丸ごと使ったスープです。かぶの葉は，緑黄色野菜でカロテンやカルシウムが多く含まれています。かぶの白く丸い部分（茎）は，淡色野菜でビタミンCや食物繊維，消化を助けるジアスターゼが含まれています。

５月１２日　牛乳　たけのこご飯　チーズかまぼこ新緑揚げ　新ごぼうの土佐煮　かきたま汁　アセロラゼリー

４月から６月が旬の新ごぼうを煮て，かつお節と合わせた土佐煮です。土佐（高知県）がかつお節の産地であることから，かつお節を使った料理に土佐という名前が使われるようになりました。かまぼこに抹茶が入った衣をつけて揚げて，新緑を表しました。ふわっと香る抹茶の味と旬の食材で季節を楽しみなら食べてください。

５月９日　牛乳　ミートソーススパゲティ(スパゲティ)　ポテトサラダ　スナックアーモンド

アーモンドは種子の部分を食べる食品でビタミンＥをたくさん含んでいます。ビタミンＥは，身体を作る細胞や血管が年をとり弱くなっていくのを遅くする働きがあるため，若返りビタミンとも呼ばれています。また，血液をサラサラにしてくれたり，血管の病気も防いでくれる油も含まれています。

５月８日　牛乳　ご飯　鯵のねぎ味噌焼き　磯香和え　すまし汁（卵入り）　フルーツミックスゼリー

鯵は一年中買うことができますが，春から夏にかけてが旬の魚で，脂質やたんぱく質，カルシウム・ミネラルなどがバランスよく含まれています。鯵には，体の両側に硬くとがった「ぜいご」といわれるうろこがあります。「鯵」という名前は「味が良い」からとも言われています。

５月７日　牛乳　ご飯　ユーリンチー (油淋鶏)　中華和え　とんこつワンタンスープ

ユーリンチーは揚げた鶏肉に，刻んだねぎと甘酸っぱいタレをかけた中国料理の一つです。「油淋」は油をかけながら揚げるという意味がありますが，給食では大きな揚げ物の機械で唐揚げと同じようによく揚げています。今日のたれはよく煮ていますが，生の野菜で作るとより本格的なユーリンチーに仕上がります。

５月２日　牛乳　にら豚丼 （麦ご飯）　豆腐と油揚げの味噌汁　柏餅

５月５日は「端午の節句」です。子どもの成長を祝う風習があり，「ちまき」や「柏餅」を食べてお祝いします。子どもの健やかな成長を祝う気持ちは，今も昔も変わらないのですね。五月は気温差や新生活に慣れ疲れが出る時期でもあるので，疲労回復効果のある「にら豚丼」にしました。しっかり食べて元気で楽しい連休を過ごしてください。

５月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　糸より鯛のクリームチーズつつみフライ　コールスローサラダ　カレースープ　抹茶プリン

「八十八夜」とは，立春を１日目として８８日目のことを言い，茶摘みや田植えなどを始める目安とされていました。この日に摘んだお茶を飲むと長生きできるという言い伝えがあります。お茶には集中力を高める効果があります。今日のデザートは，お茶の葉を粉にした「抹茶」を使ったプリンです。

４月３０日　牛乳　ハヤシライス（麦ごはん・ルウ）　こんにゃく入りサラダ　いちごのスティックケーキ

ハヤシライスは，薄切りの肉と玉ねぎをトマトやデミグラスソースで煮込んだイギリスの料理「ハッシュドビーフ」がもとになっていますが，ご飯にかけて食べるのは日本だけだそうです。料理名については，「ハヤシさん」が考えたからという話や，「ハッシュドビーフ」が訛って「ハヤシ」になったなど，いろいろな理由が伝えられています。

４月２８日　牛乳　ご飯　鶏肉のから揚げ　すろっぽ(千切り大根の煮物)　若竹すいとん汁

和歌山県の南部は大根や人参の産地です。「すろっぽ」は千切り大根の煮物で，和歌山県の家庭に昔から伝わる料理です。調味料にお酢を使いさっぱりと仕上げるのが特徴です。今日の給食では生の大根の代わりに切干大根を使いました。お酢が苦手な人にも美味しく食べられると思いますよ。

４月２５日　牛乳　ご飯　鰆のカレー焼き　五目きんぴら　春キャベツの味噌汁　スナックアーモンド

さわらは，漢字では魚へんに春とかいて「鰆」です。卵を産むために春になると瀬戸内海に多く集まるので，関西地方では鰆のことを「春を告げる魚」で「春告げ魚（うお）」とも言うそうです。白身の魚でどのような味付けにしても食べやすいのが特徴です。今日はみなさんの好きなカレーの味付けにしています。

４月２４日　牛乳　丸パン（横スライス）　ポークコロッケ（ソース）　大豆とひじきのサラダ　ABCマカロニ入りスープ　ヨーグルト

大豆は「畑の肉」とも呼ばれています。その理由は，身体を作るために必要な「たんぱく質」やエネルギーのもととなる「脂肪」が多く含まれているからです。日本では弥生時代から栽培されているそうです。大豆料理と言えば煮物を思い浮かべることが多いですが，サラダにしても美味しく食べることができます。

４月２３日　牛乳　わかめご飯　厚焼き卵　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁　ひとくちみかんゼリー

卵焼きの味付けには，関東地方と関西地方で違いがあります。関東地方は，砂糖を加えて甘味のある味，関西地方は甘さはひかえめで「だし」をきかせた味が多いようです。今日の卵焼きは，関西風にちかい味付けです。みなさんの好きな卵焼きはどのような味ですか？

４月２２日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　たけのこのおかか煮　豚汁　日向夏ゼリー

春になって地下から伸びてくる竹の若い芽のことをたけのこと呼びます。地上に顔を出すとあっという間に大きくなって食べられなくなってしまい，新鮮な竹の子を味わえるのはほんのわずかの間です。今日は，かつお節と合わせておかか煮にしました。みなさんもたけのこのようにどんどん大きくなってくださいね。

４月２１日　牛乳　麦ご飯　麻婆豆腐　バンサンスウ　ベビーチーズ

麻婆豆腐は中華料理の代表的なものですね。豆腐は中国から日本へ伝わった食品です。中国では「腐」という字には「腐る」という意味のほかに「ぷよぷよとした柔らかいもの」という意味もあるそうです。豆腐は「柔らかい豆」のことという説明を聞くと納得できますね。

４月１８日　牛乳　麦ご飯　春のポークカレー　フルーツ寒天ポンチ

１年中お店で買うことができるグリーンアスパラガスも，実は春がいちばん美味しい季節です。アスパラガスの緑色が加わると料理の色どりもとても鮮やかになりますね。今日はキャベツと合わせてカレーに使いました。江戸時代にオランダから日本に伝わりましたが，はじめは食べるためではなく観賞用だったそうです。

４月１７日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げ　のり和え　春野菜の洋風味噌汁　黒糖大豆

今日の味噌汁は，キャベツや玉ねぎなどの春野菜をベーコンやバターを使って洋風に仕上げました。寒い冬を乗り越えて育った春野菜は，栄養たっぷりに加えて，甘くてみずみずしいのも特徴です。ししゃもは骨まで丸ごと食べられる魚なのでカルシウムをしっかりとることができます。

４月１６日　牛乳　麦ご飯　ビビンバ(肉)　ビビンバ(野菜)　タッケジャンスープ　りんご

韓国料理「ビビンバ」は，肉やたっぷりの野菜をご飯にのせて食べるので，栄養のバランスも良く，給食でもおなじみの料理です。牛肉を煮込んだ辛いスープを「ユッケジャンスープ」と言うのに対して，鶏肉を使ったものを「タッケジャンスープ」と言います。韓国では肉のことを「ユク」，鶏のことを「タッ」と言うそうです。

４月１５日　牛乳　きな粉揚げパン　柏のかぶポタージュ　マカロニ入りツナサラダ　ドライプルーン

柏市ではたくさんの野菜が栽培されています。その中で全国的に有名なのが「かぶ」です。今日は柏市でとれたかぶがポタージュに入っています。甘くて美味しいかぶを味わいましょう。かぶはビタミンCの多い野菜で，体を病気やストレスから守ってくれる働きがあります。

４月１４日　牛乳　ご飯　鯖の利休焼き　梅かつお和え　けんちん汁　紅白大福

ごまを使った料理の名前に「利休（りきゅう）」という言葉を使うことがあります。これは，茶道で有名な千利休がごまがとても好きだったことからだそうです。料理に使うととても香りのよいごまには，食物せんいやカルシウムなど体に良い成分も多く含まれています。デザートはみなさんの進級をお祝いした紅白大福です。よくかんで食べましょう。

４月１１日　牛乳　ご飯　中華丼の具　ワンタンスープ　味付け小魚

今日から今年度の給食が始まりました。今年度もどうぞよろしくお願いします。

中華丼は具だくさんのあんかけをご飯にかけて食べます。このようにご飯に具をかけた「丼もの」の食事は食べやすいという良いところもありますが，よくかんで食べることを忘れてしまいがちです。うずらの卵などは丸ごと飲み込んでしまわないよう，落ち着いてしっかりよくかんで食べましょう。

３月２１日　牛乳　麦ご飯　ポークカレー　ツナとわかめのサラダ　清見オレンジ

今日は，今のクラスで食べる最後の給食ですね。給食委員や給食係・給食当番のみなさん，給食についてのお知らせや給食時間をスムーズにできるような工夫や声掛けをありがとうございました。これから春休みになりますが，食事を大切にし元気に過ごしてください。一年間ありがとうございました。

３月１９日　牛乳　ご飯　具だくさん 卵焼き ・ ぜんまいのナムル　水餃子と竹の子のスープ　味付け小魚

韓国の家庭料理に，ケランマリという具沢山の卵焼きがあります。韓国語でケラン（卵）マリ（巻く）という意味で，細かく切った野菜がたくさん入った彩り豊かな卵焼きです。ナムルのぜんまいは山菜の一種で，春先につんだ若芽を食べる春の味覚の一つです。

 ３月１８日　牛乳　丸パン　野菜コロッケ（ソース） 春キャベツのサラダ　豆のチリトマト煮込み

豆のチリトマト煮込みは，アメリカ料理のチリコンカンをイメージして作りました。豚と鶏の挽き肉と豆をトマトと唐辛子のソースで煮込んだスパイシーな料理です。豆はレンズ豆・ひよこ豆・えんどう豆・赤いんげん豆・白いんげん豆・大豆の６種類入っています。みなさん見つけられますか？

３月１７日　牛乳　ご飯　鰺のチーズパン粉焼き　ハムとひじきの和え物　高野豆腐のごま仕立て味噌汁　ヨーグルトレーズン

“高野豆腐”は，豆腐を凍らせてから，乾燥させて作ります。寒い地域から広まった，伝統的な保存食です。丈夫な身体を作る「たんぱく質」や「カルシウム」，貧血を予防する「鉄分」がたくさん入っています。スポンジのように水分を吸うので，今日のように味噌汁や煮物にするとよく味が染み込みます。

３月１２日　牛乳　ご飯　味付けのり　めひかりの唐揚げ(２本)　炒り鶏　芋団子の味噌汁

「めひかり」は「アオメエソ」のことですが，地域によって「トロボッチ」と呼ぶこともあります。太平洋沿岸の日本各地で獲れ，宮崎県の郷土料理や，福島県の特産品として食べられています。ふわっとした身の白身魚で骨まで食べられます。カルシウムはししゃもの２倍で，注目が集まってきている魚です。

３月１１日　牛乳　胚芽パン　ベーコンポテトグラタン　花野菜サラダ　ラビオリ入りトマトスープ

「花野菜」は，ブロッコリーやカリフラワーなどの茎やつぼみ，花の部分を食べる野菜のことを言います。ビタミンやミネラル，食物繊維がたくさん入っています。「ラビオリ」は，イタリアのパスタの一種で，具材をパスタの生地でぎょうざのように包んだものです。

３月１０日　牛乳　ご飯　めばるの照り焼き　切干大根の煮物　豚汁　スナックアーモンド

味噌は日本の伝統的な調味料の1つです。味噌は大きく分けると「米味噌」，「麦味噌」，「豆味噌」があります。また，大豆とこうじの量，甘口・辛口のような味の違い，赤色・淡色・白色など色の違いが見られます。給食センターでは，我孫子市で造られた赤色と白色の米味噌を組み合わせて使用しています。

３月７日　牛乳　ご飯　ふりかけ　鶏肉の唐揚げ　　チンゲン菜のツナ和え　柏市産かぶの味噌汁

今日のチンゲン菜とかぶは，柏でとれたものです。私たちの住む柏では，野菜もお米もたくさんとれます。

地元の食材を私たちがおいしく食べることも大切です。柏の食材を美味しく食べてもらえたらうれしいです。

３月６日　牛乳　ミートソーススパゲティ（スパゲティ） じゃが芋と青菜のサラダ　チーズドッグ

ミートソーススパゲティは，肉や玉ねぎなどの野菜・ケチャップなどの調味料合わせて６００ｋｇくらいの食材を使っています。大きな３つの釜でじっくり煮込んでいます。

３月５日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　磯香和え　みぞれ汁　いちご（２粒）

今日のいちごは，栃木県産の「とちあいか」です。いちごは，柏三大フルーツの1つでもあります。柏市では，「とちおとめ」「やよい姫」「章姫」など様々な品種を栽培しており，いちご狩りも楽しめます。お気に入りの品種を見つけるのも楽しいですね。

３月４日　牛乳　麦ご飯　うずら卵入りオイスター酢鶏　春雨スープ　ヨーグルト

小さなうずらの卵２-３個で鶏卵１個より多くのビタミンや鉄分が入っています。栄養豊富な食材ですが，丸いつるんとした食べ物は，まるごと飲み込んでしまわないように，よく噛んで食べましょう。口に入れる前に，お皿の上で割って食べてもいいですね。

３月３日　牛乳　ちらし寿司　鰆の塩こうじ焼き　菜の花のお浸し　花ふのすまし汁　ひなあられ

3月3日は「ひな祭り」です。「桃の節句」や「上巳(じょうし)の節句」ともいい，ひな人形や桃の花を飾り，子どもの健やかな成長と幸せを願ってお祝いする日です。ちらし寿司やハマグリの潮汁（うしおじる），ひなあられ，ひしもちなどをみんなで食べます。給食では，ちらし寿司とひなあられを出しました。

２月２８日　牛乳　チキンカレー（麦ご飯・カレールウ）　梅ドレッシングサラダ　不知火（しらぬい）

「ふしぎの時間割」とカレーライスの図書コラボ給食です。２月の初めに食べた「ぽんかん」と「清美オレンジ」をかけ合わせたものが「不知火（しらぬい）」です。熊本県の不知火町（現・宇城市）で栽培されたことが名前の由来となっているそうです。甘さがあり酸っぱさがないものをデコポンと呼んでいます。

２月２７日　牛乳　ご飯　白身魚の西京焼き　れんこんのおかか煮　ちくわぶ入り根菜汁　ドライプルーン

夏から秋にとれるれんこんはみずみずしくシャキシャキしていて，秋～冬にとれるものは，ねっとりして甘みがあるのが特ちょうです。穴があいているので，「見通しがよい」と言われおせち料理にも使われています。お腹の調子を整えたり，風邪を予防したりといろいろな栄養が入っています。

２月２６日　牛乳　ご飯　韓国風味付けのり　コロコロチキンのピリ辛ソース　チョレギ風サラダ　ワンタンスープ　

韓国料理のﾔﾝﾆｮﾑﾁｷﾝは，ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝにｺﾁｭｼﾞｬﾝやにんにくなど使った調味料を絡めて甘辛く味付けをした肉料理のことです。今日のｺﾛｺﾛﾁｷﾝのﾋﾟﾘ辛ｿｰｽは，一口大の鶏肉を揚げてから，給食ｾﾝﾀｰで作った甘辛いﾀﾚと合わせました。韓国で使う唐辛子は日本のものと比べて辛みが少ないようです。

２月２５日　牛乳　テーブルロール　オムレツケチャップソースかけ　茎わかめのサラダ　ABCマカロニ入りスープ　富士山ゼリー

静岡県では２月２３日をふじさん（２２３）の日として，歴史や文化をこの先も引き継いで行こうという活動をしています。今日は富士山に見立てたｿｰﾀﾞ味のｾﾞﾘｰです。茎わかめのｻﾗﾀﾞの「茎わかめ」はわかめの芯になる部分を食べやすく切ったものです。いつもの汁物に入っているわかめよりも歯ごたえがあります。

２月２１日　牛乳　ご飯　小鰯のカリカリフライ（２本）　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁

節分献立の日にも「鰯」がでましたが，今日は骨ごと食べられる小さい鰯です。今日は，じゃが芋や玄米を衣にしたフライです。丸ごと食べる魚は苦みがあるかもしれませんが，切り身で食べる魚と比べるとカルシウムの量が多く含まれています。いろいろな魚を食べて食の経験を増やしてください。

２月２０日　牛乳　ツナと青菜の和風スパゲティ（スパゲティ）　味噌ドレッシングサラダ　洋梨タルト

江戸菜は，八街市の一部の農家の人が小松菜を品種改良してできたもので，スパゲティのソースに使う予定でしたが，先日の強風で江戸菜が育たなかったため，今日は小松菜に変更しています。給食で使っている小松菜や江戸菜は千葉県で育ったものです。スパゲティにからめて食べてくださいね。

２月１９日　牛乳　チゲ豆腐丼（麦ご飯・チゲ豆腐丼の具）　鶏肉と野菜の五目スープ　ベビーチーズ

「ふしぎの時間割」という１０話の短いお話です。今回は，チーズが登場しています。今月は，同じ本からもう１日図書コラボのメニューがあります。今日のチーズは，１個あたり６０ｍｇ，牛乳は１本で２２７ｍｇのカルシウムが入っています。成長期に必要な栄養が入った給食を読んで食べて楽しんでください。

２月１８日　牛乳　ご飯　赤魚のみかん塩こうじ焼き　切干大根の旨煮　さつま芋の豚汁（めった汁）　

めった汁の由来は，「やたらめったら具を入れる・切る」などという説があります。根菜類を使った具だくさんの豚汁のことですが，じゃが芋ではなくさつま芋を使うのがこの汁の特ちょうです。千葉県もさつま芋はたくさんとれますが，石川県では加賀野菜としても昔から親しまれています。

２月１７日　牛乳　ご飯　チキン味噌カツ（ごま入り）　のり和え　のっぺい汁　味付け小魚

愛知県では，八丁味噌（豆味噌）を使った味噌カツや味噌おでん，味噌煮込みうどんなどが親しまれています。八丁村（現：岡崎市八帖町）が発祥とされています。今日はチキンカツですが，味噌だれには八丁味噌も使っています。味噌は，地域や家庭によって様々なので味の違いを試してみるのもいいですね。

２月１４日　牛乳　丸パン　鯵のクリームチーズつつみフライ（ソース）　もやしのカレー風味サラダ　キャベツとベーコンのスープ　バレンタインデザート米粉カップケーキ

味がよいので「鯵(あじ)」という名がついたともいわれています。今日はクリームチーズと一緒にパン粉で包んで油で揚げています。バレンタインにちなんで，スープの中には「ハート♡のおもち」を入れました。デザートも米粉を使ったチョコ味のカップケーキです。食べてもらえたらうれしいです。

＊パンやおもちは少しずつよくかんで食べましょう

２月１３日　牛乳　けんちんうどん（うどん）　さつま芋の天ぷら　ツナ和え　ミニたい焼き

今月は，縁起のいい食べ物をいくつか取り入れました。たい焼きは，魚の「鯛」の形をしていますが，その名の通り「めでたい」という意味で昔から縁起が良いと言われています。具に使っている小豆も魔除けの意味があり，昔から行事やお祝いのときに取り入れられています。

２月１２日　牛乳　タコライス（麦ご飯・タコミート・キャベツ）　白菜とフィッシュソーセージのスープ　

ﾀｺｽの具をのせたご飯からﾀｺﾗｲｽと呼ばれるようになり，沖縄県の金武町（きんちょう）の店が始まりとされています。３０年くらい前から給食にも登場しています。本来は，ﾀｺﾐｰﾄと生のﾚﾀｽやﾄﾏﾄ，ﾁｰｽﾞをご飯にのせますが，給食ではﾀｺﾐｰﾄにﾄﾏﾄやﾁｰｽﾞを入れて，ゆでたｷｬﾍﾞﾂを使っています。＊ご飯の上にキャベツをのせて配ります。

２月７日　牛乳　ターメリック（カレー粉）ライス　鶏肉のクリームソース　こんにゃく入りサラダ　ぽんかん（柑橘かんきつ）

今月は，２種類のかんきつの果物が登場します。ぜひ味を覚えて違いを感じてみてください。ぽんかんは酸味があまりなく，むきやすいのが特ちょうです。種はあるかもしれませんが，薄皮も一緒に食べてみてください。鶏肉のクリームソースは，ご飯にかけて食べてくださいね。

２月６日　牛乳　ご飯　のりの佃煮　肉豆腐　じゃが芋とわかめの味噌汁　

海苔の日は，海苔に対する感謝の気持ちを込めて毎年記念行事があるそうです。由来は昔の法律が書かれている本によって，作った海苔を税金として国に治めていたことがわかったのが，2月6日だったからだそうです。給食にも味付けのりやのり和えなどたくさん登場していますね。

２月５日　牛乳　ココア揚げパン　じゃが芋のチーズ煮　肉団子と野菜のスープ　ヨーグルト

ココアはカカオ豆からでき，お腹の調子を整える食物繊維やカルシウムなどのミネラルがたくさん入っています。また，気持ちを落ち着かせる効果もあると言われています。今日は，人気の揚げパンに使っていますが，寒い季節におうちでホットココアを飲むのもいいですね。

２月４日　牛乳　中華風炊き込みご飯　ポークシュウマイ　バンサンスウ　中華卵コーンスープ　スナックアーモンド

今日は６年２組のお友達が，家庭科の学習で考えた献立です。栄養バランスだけではなく，実際に安全に作ることができるか，予算の範囲内かなども考える必要があります。伴三絲（ﾊﾞﾝｻﾝｽｳ）は，三種類の食材を細切りにした和え物という意味があります。今日は何種類の具が入っているでしょう？

２月３日　牛乳　ご飯　鰯のカレーつつみフライ　磯ポテト　きりたんぽ汁　節分福豆

節分には柊の枝に鰯の頭を刺したものを飾り，鬼を追い払う風習があります。鰯を焼いたときにでるにおいを鬼が嫌がるからです。柊の葉はとげとげしく鬼を刺してくれます。「きりたんぽ」は，「がまの穂」に似ていることからこの名前がつきました。鶏肉は，秋田県産の比内地鶏を使うのが本場の味です。

１月３１日　牛乳　麦ご飯　鶏肉とバジルの炒め物　卵と春雨のスープ　ヨーグルト

タイではバジルのことをガパオと言うそうです。鶏肉・野菜・バジル（ ガパオ ）を炒めて味付けしたものとご飯を一緒に食べるのが「ガパオライス」です。バジルは粉末にしたものを使いました。ご飯にかけて食べたり，おかずとご飯で別々に食べたり，自分の好きな方法で味わってみてください。

１月３０日　牛乳　コッペパン　ししゃものフリット　コーンサラダ　鮭とかぶのシチュー　ひとくちぶどうゼリー

柏三大野菜、今日はかぶの登場です。柏で収穫された真っ白で甘くて美味しいかぶを，鮭と一緒にシチューにしました。かぶの葉はほうれん草や小松菜に負けないくらいに栄養が豊富なので，切ってシチューに入れてありますよ。ししゃもは丸ごと食べられるカルシウムたっぷりのお魚です。よくかんで食べましょう。

１月２９日　牛乳　わかめご飯　鶏肉の唐揚げ　ひじきの五目煮　豚汁　ぽんかん

風早北部小学校の６年生が家庭科の学習で考えた献立です。グループごとに，好きなものだけではなく，栄養のバランスや色どり，給食センターで作れる内容か？などいろいろ頭を悩ませて考えてくれました。たくさんの献立の中から選ばれたのが今日の給食です。

１月２８日　牛乳　柏野菜のミートスパゲティ（スパゲティ）　ツナ入りポテトサラダ　いちごプリン

長ねぎ・かぶ・ほうれん草は柏三大野菜として有名ですね。和食のイメージが強い長ねぎですが，洋食でも活躍します。生で食べると辛い長ねぎも，火を通すととても甘くなって美味しくなります。今日のミートソースは玉ねぎと柏産の長ねぎをじっくり炒めてから煮込んでいます。

１月２７日　牛乳　ご飯　鯖のおろし煮　磯香和え　芋煮　スナックアーモンド

芋煮は山形県の郷土料理です。河川敷などの屋外でたくさんの人が集まり，大きな鍋で作った芋煮を囲みながら楽しく食べる「芋煮会」が有名です。同じ県内でも地域によって味付けや使うお肉も違うそうです。今日は最上（もがみ）地方の味付けで，お醤油味に豚肉を入れた芋煮にしました。

１月２４日　牛乳　ご飯　さんが焼き　菜の花入りおかか和え　さつま芋と生揚げのみそ汁　柏のブルーベリーゼリー

1月24日から31日までの1週間は「全国学校給食週間」です。1日目は，私たちが住む千葉県特集です。郷土料理のさんが焼きは鰺などの魚に味噌を加えて焼いたものです。また，特産の菜の花やさつま芋も使いました。デザートは11月に登場した柏市のブルーベリーを使ったブルーベリーゼリーです。　

１月２３日　牛乳　黒糖パン　キャラメルクリーム　ホキのレモンパン粉焼き　スパゲティバジリコ　ミネストローネスープ　

ホキは南半球のオーストラリアやニュージーランドを中心とした深い海にすむ魚で，「ホキ」といいう名前はニュージーランドで使われるマオリ語の呼び方です。焼く・揚げるなどの料理以外に，ちくわなどの練り物の材料として使われることもあるそうなので，給食以外でも知らないうちに食べているかもしれませんね。

１月２２日　牛乳　麦ご飯　冬野菜のカレー　パインサラダ

約40年前に「全国の学校で同じ日にカレーの給食を食べよう」という呼びかけがあり，それが実施された日が1月22日だったため，1月22日が「カレーの日」となりました。今日は「ブロッコリー」「さつま芋」「れんこん」など冬が旬の野菜をたっぷり使ったカレーです。野菜それぞれの歯ごたえの違いなども楽しんでください。

１月２１日　牛乳　ご飯　鰯の梅蒲焼き　白菜のおかか和え　どさんこ汁

鰯は栄養満点のお魚です。鰯に含まれる脂肪には血液をサラサラにしてくれる働きがあります。また，みなさんの成長に必要なたんぱく質・カルシウムもたっぷりです。今日はいつもの蒲焼きに梅の風味を加えて「梅蒲焼き」にしました。梅の酸味が食欲をそそります。ご飯と合わせて美味しく食べましょう。

１月２０日　牛乳　麦ご飯　三色そぼろ　ごま和え　おでん

昔，関西地方では，豆腐などに味噌をかけた「田楽（でんがく）」を女の人たちが「お田楽」と呼んでいました。このお田楽が関東に伝わり醬油味で煮込むようになって現在のようなおでんに変わったといわれています。そのため，関西地方では煮込んだおでんのことを田楽と区別して「関東炊き（かんとうだき）」とも呼ぶそうです。

図書コラボ（中学校向け）は十返舎一九の「東海道中膝栗毛」です。物語の中でおでんが登場する場面があります。

１月１７日　牛乳　ぶどうパン　野菜とベーコンのトマト煮込み　さっぱりツナサラダ　味付け小魚

トマトは焼いたり煮込んだりと加熱調理をすることで美味しさが何倍にもアップします。これはトマトに含まれるうま味成分が熱を加えることで増えるからです。今日は野菜とベーコンをうま味たっぷりのトマトでじっくり煮込みました。トマトのおいしさを味わってください。

１月１６日　牛乳　ご飯　豆腐ハンバーグのゆずおろしかけ　ツナじゃが　ちゃんこ汁

ちゃんこ汁は「ちゃんこ鍋」をイメージした具沢山で栄養満点の汁物です。力士が食べる食事は「ちゃんこ鍋」だけではありません。実は相撲部屋で作る食事の全てを「ちゃんこ」と呼びます。そして「ちゃんこ番」と呼ばれる食事当番の力士が大勢の大きな体とパワーを支える食事を作っています。

１月１５日　牛乳　ご飯　いかのチリソースかけ　じゃが芋のごまサラダ　卵と豆腐の中華スープ

ごまは固い皮の中に栄養素が詰まっているので，そのままよりも刻んだり，つぶしたりしてから食べる方が，体の中に吸収されやすくなります。ごまにはビタミンE・カルシウム・食物せんいなど体に良い栄養素がたっぷりです。今日のサラダにも「すりごま」使っています。

１月１４日　牛乳　麦ご飯　ビビンバ（肉）　ビビンバ（野菜）　タッケジャンスープ　ベビーチーズ

給食でもおなじみの韓国料理「ビビンバ」に「タッケジャンスープ」を合わせました。韓国では牛肉の辛いスープを「ユッケジャン」と言い，牛肉を鶏肉に変えたものが「タッケジャン」です。ビビンバが辛めの味付けなので，今日のスープは辛さひかえめに仕上げてあります。

１月９日　牛乳　七草ご飯　松風焼き　れんこん入り紅白なます　白玉雑煮　味付き大豆

「おせち料理」には，新年に向けた様々な願いが込められています。また，神様におそなえしてあった「鏡もち」は，お正月が終わると「お雑煮」や「おしるこ」にしていただき，１年の無病息災を祈ります。給食では，みなさんの健康を願って毎日献立を考えています。今年も１年，よろしくお願いいたします。

１２月２０日　牛乳　セルフオムライス（チキンライス・薄焼き卵・ケチャップ）柏かぶのポタージュ　セレクトデザート（クリームまたはチョコケーキ）

今年最後の給食は，自分で作るオムライスと自分（クラス）で選んだセレクトデザートです。今日は，「食べることが楽しみになる」ようにと思って考えました。ポタージュは，大津一でお世話になっている秋谷さんの育てたかぶが入っています。毎日欠かせない食事なので，楽しく美味しく食べられるようにできることを冬休み中に考えてみるものいいですね。よいお年を迎えてください。

卵をご飯の上に広げて，お好みでケチャップをかけて食べてください。

薄焼き卵は一枚ずつ調理員さんがはがしてからたたんでいます。

１２月１９日　牛乳　ご飯　チキンチキンごぼう　呉汁　りんご

山口県の郷土料理「チキンチキンごぼう」は，大津一小のリクエストメニューです。この料理は学校給食のメニューを開発する中で生まれた料理です。給食から家庭へ広がり郷土料理として県民に食べられるようになりました。名前の通りチキンとごぼうがメインのおかずで，砂糖やしょうゆの甘辛いたれが特徴です。

１２月１８日　牛乳　ご飯　白身魚の西京焼き　磯香和え　せんべい汁　国産ゆずゼリー

「シルバー」はイボダイと同じ仲間で，「銀ひらす」とも言います。青森県郷土料理の「せんべい汁」は，お米が取れなかった地域の貴重な保存食でした。昔は，各家庭でせんべいを焼いていたようです。現在のせんべい汁用のせんべいは，汁を吸ってもモチモチの食感が残るように開発されているそうです。

１２月１７日　牛乳　麦ご飯　かぶ入り麻婆豆腐　ワンタンスープ

今日も大津一小でお世話になっている秋谷さんのかぶを使った麻婆豆腐です。豆腐と同じような形をしているので，食感の違いを感じてみてください。かぶの葉も細かく切って入れました。先週はボルシチにかぶが入っていましたね。かぶはいろいろな料理と相性がよいので，おうちでも試してみてください。

１２月１６日　牛乳　ご飯　ぶりの照り焼き　野菜のごま和え　鶏つくねの味噌汁　味付け小魚

大津中２年生が考えてくれた献立です。旬の食材を入れたり，彩りににんじんを加えたりしました。また，冬なので身体が温まるつくね汁を考えました。献立作りのポイントはたくさんありますが，給食は食べる皆さんが健康に過ごせること・安心して美味しく食べてもらえるなどを考えて作っています。