令和 6 年度給食室

校長検食簿より

今日は韓国風献立で、チゲ豆腐丼がメイン。もりもりだよりではチゲは汁ごと味わう料理をチゲと呼ぶと紹介をしており、今日は豆腐とキムチが入ってキムチのかおりを楽しみながらごはんをいただくどんぶりになっている。味もしっかりとしており、思わずおかわりをしたくなる味である。ビーフンスープは、久しぶりに食べるビーフンが細くツルっとしてしっかりとした歯ごたえがあり、そうめんとは見た目は似ていても食感は違って、しっかりとしておいしい。うずらの卵もしかりと入ってたまごのおいしさも味わえるスープになっている。オレンジゼリーは、甘さ控えめでおいしいデザートである。

校長検食簿より

10月になり秋本番となり、献立も秋が見え隠れするものである。今日は１１時ころに学校全体がカレーのかおりに包まれていたが、シシャモのカレー揚げがサクッとしておいしい。ししゃもは年中目にする魚だが、秋の１０月から１１月が旬で特に本ししゃもは猟期が短い魚である。じゃがいもの金平煮は、じゃがいも、こんにゃく、さつま揚げ、人参と具沢山で、ごはんによく合う味付けである。そして呉汁は、大豆を細かく砕いたものと豆乳をベースに味噌仕立てのおいしい味にい揚げられている。昔はたんぱく源として豆は重宝されていた時代があり、呉汁の文化は各地に残っている。世界人口が増加する中、今のように肉を食べられなくなる可能性がある中、豆をおいしく食べられる呉汁は、子供たちに親しませたい味でもある。

校長検食簿より

今日は中華韓国風献立で、ジャージャー麺がメイン。麺にしっかりと歯ごたえがあり、かかっている餡もひき肉と大豆と、にんじん、たまねぎ、タケノコ、シイタケと具沢山の餡がたっぷりとかかり、麺と一緒においしくいただける。味噌仕立ての味付けにニンニクとごま油もちょうどよく絡んでおいしい。ナムルもごま油のかおりと野菜のシャキシャキ感でおいしく仕上がっている。キャラメルポテトは、サツマイモの大学芋。サツマイモは薩摩藩で多く収穫されたから薩摩芋ということが、放送で紹介されていた。ほくほうとしたサツマイモと糖蜜の甘さとほろ苦さがおいしいキャラメルポテトであった。

今日は給食室でコロッケを作りました。ビーンズの豆は大豆を粗みじんにして

加えましたが、ベースはじゃが芋です。じゃがいもの皮をむいて、蒸して、潰して。

朝から調理員さんたちは大変でしたが、みんなが「おいしい！」と食べてくれ

れば、頑張って作ったかいがあります！

夏と秋においしい旬をむかえる「なす」を使ったグラタンを給食室で

作りました。今日のなすは柏市花野井で栽培された「秋なす」です。

夏のなすよりも、水分が多く、やわらかいのが特徴。ミートソースと

一緒に苦手な人も食べてくれていました。

校長検食簿より

今日の給食は干瓢の卵とじ汁がメインの献立。それは、干瓢は栃木県の特産品で、栃木県日光に明日から６年生が修学旅行に行くからである。干瓢の汁は、干瓢がたっぷりと入り汁をしっかりと吸って、卵と野菜（にんじん、ネギ、ほうれん草、しいたけ）たっぷりの汁である。食物繊維が多い干瓢で、体の調子も整えて、明日からの修学旅行に向かいましょう。シイラのバター醤油焼きは、おいしく焼き上げられて、ごはんに自家製手作りちりめんのふりかけいっぱいのごはんとぴったりとあっている。切り干し大根の煮物も切り干し大根がしっかりと味をしみ込み、おいしい仕上がりになっている。最後は一口ゼリーを味わい、明日からの修学旅行の充実した活動と安全な活動を願うばかりである。

今日の給食は、沖縄の郷土料理タコライスが登場し、異国情緒あふれる献立でしたね！

ひき肉と野菜の旨味がたっぷり詰まったタコライスは、ご飯との相性が抜群。（私もおかわりしました。）まるで沖縄にいるかのような気分を味わえたのではないでしょうか。付け合わせのポテトサラダは、ホクホクのジャガイモと野菜のバランスが良く、タコライスのスパイシーな味わいをまろやかにしてくれる、名脇役でしたね。さらに、ひよこ豆のカレースープは、ごろごろと入ったひよこ豆のホクホクした食感が楽しく、カレーの香りが食欲をさらに掻き立ててくれたことでしょう。食後のデザートは、みずみずしいぶどう！甘くてジューシーなぶどうは、口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれました。

今日も、子どもたちが喜ぶ工夫を凝らした、栄養満点の美味しい給食でした！ごちそうさまでした！

校長検食簿より

今日は和食献立で、肉じゃがにごはんに味噌汁と、シンプルである。肉じゃがは、お肉もたっぷり、じゃがいもたっぷりに、玉ねぎ、シイタケ、白滝と具沢山の肉じゃがで、ご飯にちょうど合う味付けでよい。なめこの味噌汁は豆腐とねぎとなめこと、これも具沢山で味噌がちょうどよく、なめこのとろみもちょうどよい味噌汁である。今日はカリカリ大豆がついていて、大豆を粉と青のりでまぶして揚げられており、カリカリぱりぱりといただける。味噌汁とも肉じゃがとも相性がよい。今日は少しごはんを足そうと職員室のご飯のふたを開けると、白いコメの部分と麦の部分が十分に混ざっていない形で配缶されてきていた。配缶する際に、白いコメと麦が十分に混ざりあうようにしてほしい。子供たちの配膳の場合、混ぜないで麦の部分だけ大量に入るような配膳も予見される。給食室の作業でしっかりとやってもらいたい。

校長検食簿より

今日は万博記念の献立でスペインの料理である。マルミタコ風煮込みとはじゃがいもとまぐろを煮込んだ料理だそうで、ツナとじゃがいもがトマトベースに煮込まれて、今まであまり食べたことのない料理であるが、おいしい煮込みである。ソデアアホは固くなったパンを再利用する伝統的なスープだそうで、今日もクルトンが一緒にトロットなるまでスープに入っている。卵、玉ねぎと一緒にうま味のあるスープになっている。パエリアは名前も馴染みのあるごはん料理である。イカがはいっているごはんに仕上がっている。具材はおいしく味があるが、ごはんの味がもう少しあってもよい。海鮮だしをしっかりとしみ込ませてもよかったのかと思った。幸せのボルポロンは、口に含んで３かいボルポロンと唱えると幸せになるというデザート、実際に３回唱えてサクッといただくとゴマ風味を感じるやわらかいサクッと感のあるデザートであった。午後は幸せになりそうである。

校長検食簿より

今日はいわしのかば焼きに白いご飯と、和食を楽しむ献立。いわしのかば焼きのいわしはしっかりとした大きないわしで、いわしの臭みもなく、甘辛の味付けでカラリと揚げられている。ごはんにもよくあっている。油で揚げて旨さを引き出す揚げ方の上手さを、さらに追求するとさらにおいしいかば焼きになると思った。大豆の磯煮は、ひじきと大豆がたっぷりと入り、ちょうどよい味付けのおいしい煮物である。豚汁も豚肉の旨さを味わいながら、野菜たっぷりの味噌汁を味わえるおいしい豚汁に仕上がっている。メロンは、甘くてとてもおいしいが、ちょっと小さく薄いのが残念。物価高騰の波かなと・・・。