令和 6 年度給食室

校長検食簿より

今日はヤンニョムチキンで、韓国風のお肉。コチュジャンで甘辛くなっているから（ヤンニョム）というようである。チキンは焼き方だが、ちょっと焼きが強かった感じで、固めに仕上がっているような気がしたが、味はおいしく、ご飯にもよく合っている。切り干し大根のナムルは、切り干し大根を上手に使ったナムルで、韓国料理とは思えない和風を感じるものである。中華卵スープは、卵がたっぷりと入ってそれと同じぐらいたっぷりと入った玉ねぎが、甘くてとてもおいしく、卵の相性がばっちりである。きくらげも入っておいしいスープに仕上がっている。黒糖アーモンドも旨い！

校長検食簿より

今日は魚のフライで、何の魚？と確かめると春を呼ぶ鰆。身が厚くフライで揚げられてサクサクとしておいしい。春を感じる味になっている。ガーリックポテトは、じゃがいもがおいしくほくほくとしているが、ガーリックをもう少しきかせてもよいかと感じた。白菜の味噌汁は、冬白菜の甘さを感じるおいしい味噌汁で、フライにもよくあっている。

校長検食簿より

今日は味噌ラーメン。ラーメンは子供たちに大人気の献立である。もやしやひき肉や大豆ミンチがたっぷりと入った具に、汁まで全部飲み干せるお汁に、しっかりと腰のある麺で、おいしいラーメンである。白身魚とカシューナッツの揚げ煮は、パリッと揚がった白身魚とカシューナッツとピーマンが、おいしく絡まって大変よい味で、ラーメンにしっかりと合っている。フルーツ杏仁もラーメンのデザートに最高である。

校長検食簿より

今日は和食献立で鮭のごま味噌焼き。鮭に味噌とごまをミックスした味噌が塗られて、少し甘めに焼きあがったおいしい鮭である。鮭も近年の不漁で身近な魚から遠ざかっていく危機感を感じるが、様々な食べ方のあるおいしい食材である。鮭の味にカレー味の金平はこれもまたご飯にあっておいしい。ごぼうやにんじんの根菜をおいしく食べられる。うち豆の味噌汁は福井県の郷土料理とのこと、大豆が形を変えておいしく味噌汁になっている。大豆と和食のつながりは本当に深いものを感じる。

校長検食簿より

今日はチャーハンでその味はキムチのチャーハン。キムチ独特の辛味は控えめかなと思ったが、時々辛味を感じるところもあり、キムチの香りと一緒に楽しみながらいただいた。うずらの卵と春雨スープには、うずらの卵がしっかりと入り、うずらの卵をいただきながら黄味のおいしさを味わい、春雨のつるつるとした食感とのコントラストを楽しみながらいただいた。スイートポテトの堤揚げは、春巻きのようなサクサク感に中が甘さ控えめのスイートポテトが入っていて、おいしい副菜としていただいた。サクサクとして食べやすくおいしい工夫が生きていると感じた。

校長検食簿より

今日は子供たちにも人気があるナポリタン。ソーセージが入りケチャップでの味付けは、私たちは昭和を感じる懐かしい味付けでとてもおいしい。スープは野菜たっぷりにお餅も入った洋風の透明なスープ。ニンジンがハート形、お餅もハート形、そしてデザートはチョコカップケーキで、そう今日はバレンタインにちなんで献立であった。

校長検食簿より

今日のメインはビビンバで、お肉ともやしとやさいが甘辛でご飯にぴったりと合う味に仕上げられていてとてもおいしい。韓国発祥のまぜご飯であるビビンバは、野菜もお肉もしっかりとおいしく食べられ、子供たちも好んで食べてくれる。豆腐のスープには豆腐と野菜がたくさん入り、どこが韓国風？かと聞いてみるとごま油が少しアクセントで入っているとのこと。確かに。ヨーグルトは市販のものだが、優しくおいしい味である。

校長検食簿より

今日はパン食の献立でキャロットパン。人参のすりおろしがパン粉に入った少しオレンジかかった色合いのパンで、味に人参を感じることは無いが、なんとなくふんわりとした弾力を感じるパンである。そこにえびと大豆のシチューで、米粉のシチューなので少しあっさりとしているが、えびがしっかりと入って食べ応えもあり、おいしいシチューに仕上がっている。わかめとコーンのサラダは、あっさりとすっぱさもあるドレッシングで仕立てられて、わかめがおいしくコーンの甘味も引き出す味になっている。今日の柑橘は「はるみ」で、甘味とジューシーさのある柑橘でおいしかった。

校長検食簿より

今日は鯖のおろし煮で、みそ煮ではなく大根おろしで味噌醤油で煮込まれている。みそ煮と比べるとあっさりとした仕上がりであるが、ごはんにはよく合う味に仕上がっている。小松菜と油揚げの煮びたしは、油揚げにしっかりと味がしみ込んで、小松菜をおいしく仕上げてくれて、ごはんにもよく合うしっかりとした煮和え物で、これは大変おいしい。白菜と卵の味噌汁は、白菜たっぷりに根菜が入り、味噌と卵での味付けもおいしい味噌汁に仕上がっている。アップルゼリーは手作りのおいしいゼリーであった。

５年生の直売会に向けて、今日は収穫をしています。ボランティアの方々も一緒に給食をいただきました。

校長検食簿より

焼きシシャモはよく給食に出てくるが、今日は玉ねぎソースがかかっているところが新しい。玉ねぎやニンニクの味もする醤油タレソースで、シシャモに洋風の味付けである。野菜のアーモンド和えは、少し甘味のあるドレッシングでアーモンドを砕いたナッツも一緒に入り、野菜をおいしく彩っている。いもの子汁は、里芋がたっぷりと入った、今の時期にふさわしいお汁で、温かくおいしくいただいた。カリカリ大豆は油でカラット揚げられて、大豆と青のりと塩が後を引く味を作り出している。

校長検食簿より

　今日はカレーうどん。カレーうどんは醤油だしでカレーができているので、うどんとの相性がよく、つるつるとたくさんいただけてしまう。うどんが冷凍を使えるようになり、こしのあるカレーうどんがとてもおいしい。野菜のごま煮は、初めて食べたメニューのようである。ごまをたっぷりと使ったタレで煮込まれており、おいしい。肉まんがついているのも珍しい献立で、肉まんらしいおいしい味であった。

校長検食簿より

今日は中華風献立で、メインは油淋鶏で、甘辛酢の味付けで白いご飯によく合っている。中華サラダには柏市産のかぶが入り、ごま油の香りよくひじきとにんじん。大根とも一緒にこれも味わいのあるサラダになっている。トックとたまごのスープは、たまごがたっぷりと入って具沢山のスープに仕上がっているが、ちょっと味が薄目だった。トックのとろみが出てスープの温かさが保たれているのは、今時のスープではよい工夫である。今日の柑橘はネーブルオレンジ、これも甘さがしっかりとしたおいしいオレンジであった。今日はEテレのオハよーいどんの撮影で、今田耕司園長やよしおにいさんも給食を召し上がっている。5年生の農業体験もロケを行うが、柏産のカブを召し上がってくださり、記憶に残ってくれるとうれしい。

校長検食簿より

寒も今日で終わり、節分がやってきて節分献立の給食である。節分にはひいらぎといわしがセットになって鬼を寄せ付けないという儀式の言い伝えがあり、玄関先に柊と鰯を飾ったが、今ではほとんど無くなった。そんな伝統を伝えようと今日は鰯のカリカリフライ。本当にカリっと揚がっており、鰯特有の魚臭さもなく、鬼退治とは遠くなった鰯であるが、おいしく揚がっている。切干大根の和え物は、切干大根が少な目で野菜が主になっているため、切干大根に染みた味が野菜と一緒にじゅわーっとわいてくるところが旨い。豚汁は具沢山でお肉もしっかりとしてたんぱく質を多く摂れる仕様にんっている。鬼は外の福豆は、カリっとした大豆で季節の変わり目を感じる食であった。

校長検食簿より

梅の花が見ごろになってきたころに梅が入った梅ご飯は、梅の酸っぱさがご飯の甘味を届けてくれる味でおいしい。じゃがいものそぼろ煮ともよく合っている。そぼろに包まれてじゃがいもがほっこりと煮られておいしい味付けで、とろみがあるため温かさも逃げにくく今の季節によい。キャベツの味噌汁は冬キャベツの甘さを感じ、厚揚げが入っているので、厚揚げからみのとろみが汁について、少し濃厚な味わいが出ているのもおいしい。冬の後半は柑橘類の種類が豊富になってくるところが楽しみで、今日のはるかもジューシーでおいしい柑橘である。

校長検食簿より

今日は子供たちが大好きな鶏の唐揚げがメインディッシュ。サクッと揚げられているおいしい唐揚げである。忙しくて給食室に顔を出せなかったが、唐揚げの時に味のチェックに伺える時は、大変うれしい瞬間でもあるように、とてもおいしい唐揚げである。五目きんぴらは、ごぼうとじゃがいもとレンコンと根菜類がたっぷりと入った、きんぴらになっており、味も大変よい。ほうれん草とネギの味噌汁は、柏産野菜の味噌汁といってもよいであろう。カブもネギもほうれん草も柏産でたっぷりと入っている。柏は広い農地が多くある。野菜の卸売り価格は毎日変動するが、千葉県の卸売り価格は他県と比べると安いのに驚く。収穫量が豊富なことが価格に影響をしているのだろう。農業県千葉を大切にした食生活を、家庭でも続けて欲しいと願う、給食習慣の最後である。

校長検食簿より

今日は給食習慣にちなんで、千葉県の料理を中心にした献立。メインはさんが焼きで、いわしのすり身にたまねぎなどを混ぜ込んで、ハンバーグのように焼き上げられている。今日は千葉の名産いわしのすり身なので、魚っぽさが鯵のさんが焼きよりも強いが魚らしくてよい。新鮮な魚をすり身にして味噌と混ぜた「なめろう」を発祥にして、皿までなめたから「なめろう」とついたおいしさを、海辺から離れたところでも食べようと、焼いて持っていって食べたのがさんが焼きだと言われている。〇〇さんの家というのにちなんでさんが焼きとついているようである。のりあえは、野菜に千葉県産の海苔が入って海の香りを漂わせて、シャキシャキしておいしい。雑煮には性学もちといううるち米をもとにして作った香取地方の独特なお餅が入っている。うるち米のお餅はあっさりとして食べやすく、雑煮にちょうどよい。香取海匝地域の歴史から生まれた餅を味わった給食であった。

校長検食簿より

今日はパンを主食にした献立で、メインは柏野菜のグラタン。柏野菜なので、カブをはじめ人参、玉ねぎと鶏肉が米粉のホワイトソースで包まれて、チーズもこんがりとしておいしい。カブから水が出たのか？ちょっと水っぽいところが気になったが、粉の量を変えたりと奮闘した味であった。切干大根のサラダは、切干大根と一緒にたっぷりの鰹節が入って、食物繊維もたんぱく質も両方とれるサラダに仕上がっており、キュッと固まっている分、大変食べやすくおかわりもしてしまった。たまごとポテトスープは、ベーコンとじゃがいもにアクセントのあるスープで、卵がそれを包み込んでおいしくいただいた。思ったよりもあっさりとしたスープで食べやすいスープであった。

校長検食簿より

今日も和食風の献立で、柏市産かぶの酢の物がすずきのフライの横にそえられている。酢の物というと酸っぱいというイメージがあるが、酢も効いているが、上品な甘さにカブの柔らかさが合っているちょうどより味で食べやすい酢の物である。となりのすずきのフライのすずきは、船橋市沿岸で獲れたもので、肉厚で大変おいしい。すずきは川にもあがってくる魚で、海に近いところでは、高くジャンプする姿も見える８０㎝程の体長になる魚で、全国各地で水揚げされるが、今日は給食週間ということもあり、すずきとカブは千葉県地元産となっている。芋の子汁は里芋がおいしく煮られた味噌汁で、具沢山で野菜たっぷりのおいしい汁である。スイートスプリングは、おいしい柑橘で、名前は初めての出会いであった。

校長検食簿より

今日は給食では初体験のおにぎりが登場する和食献立。鮭の塩焼きはおにぎりと一緒にいただくと、鮭のおにぎりになる。大きなおにぎりなので、作るのも大変だったと思いますが、子供には好評で、職員室でも残りは０でしたし、全校を見渡しても残は少なかったとの報告で、お米を完食するにはおにぎり作戦が有効だということが見えた。切り干し大根の煮物は、しっかりと味がしみておいしい煮物に仕上がっており、すいとん汁は、すいとんが入っておいしくとろみもついた汁になっており、おにぎりとの相性もとてもよかった。ポンカンは甘さもジューシーさもある柑橘で、種が入っているのがなつかしいみかんの味を思い出させてくれた。

校長検食簿より

　今日は麻婆豆腐丼かと思ったら、キムチ豆腐丼で、キムチと豆腐が一緒に丼になっている。キムチは辛味よりも香りが多く、白菜の甘味と豆腐が一緒になり、いつもの麻婆豆腐とは違う丼の味を味わうことができた。春雨スープは卵がたっぷりと入って、卵の香りと春雨のツルツル感がおいしいスープに仕上がっている。ヨーグルトはヤクルト製で、おいしいデザートである。