令和 6 年度給食室

主幹教諭検食簿より

今日は、心もお腹も温まる中華仕立ての献立である。豆腐の中華煮丼は、たっぷりの豆腐に豚肉や野菜の旨味がとろみのある餡（あん）に凝縮されており、ご飯と一緒に頬張ると、そのボリュームと深い味わいに思わず笑みがこぼれる。豆腐の柔らかな食感と、野菜の甘みが一体となった、非常にご飯のすすむ美味しい丼であった。
春雨サラダは、つるりとしたのど越しが心地よく、お酢の加減も絶妙で大変爽やかである。中華煮の濃厚な味わいに対して、良いアクセントとなっており、食欲をさらに引き立ててくれる一品だ。
炒りカシューナッツは、カリッとした香ばしい歯ごたえが楽しく、噛むほどにナッツ特有の自然な甘みが口の中に広がる。シンプルながらも、食後の満足感を高めてくれる質の高い副菜であった。
寒暖差のあるこの時期、栄養たっぷりの温かい中華丼と、歯ごたえの良い副菜の組み合わせは、子どもたちにとっても「元気がでる」大成功の献立であった。

校長検食簿より

今日はパンが主食で、さらにアップルシナモントーストと洒落た名前で、リンゴがたっぷりとシナモンの香りを添えて煮たものがパンにしっかりと乗って、なかなかおいしいパンである。手作りが大変であったと感じる。ポトフはカブとじゃがいもがほくほくとしたポトフに仕上っていて、これもおいしいスープである。この組み合わせに、切干大根のサラダ？と思ったが、サラダと名前がついているので、切干の煮物とは異なり、洋風に仕上げられていて、おいしい。にんじんや小松菜も入って彩もあり、サラダを楽しむことができた。大豆小魚はおいしいのに残り気味。職員室の残りをたっぷりといただいて、たんぱく質とカルシウムで、病にならない体づくりに励むこともできた。

校長検食簿より

今日はヤンニョムチキンで、韓国風のお肉。コチュジャンで甘辛くなっているから（ヤンニョム）というようである。チキンは焼き方だが、ちょっと焼きが強かった感じで、固めに仕上がっているような気がしたが、味はおいしく、ご飯にもよく合っている。切り干し大根のナムルは、切り干し大根を上手に使ったナムルで、韓国料理とは思えない和風を感じるものである。中華卵スープは、卵がたっぷりと入ってそれと同じぐらいたっぷりと入った玉ねぎが、甘くてとてもおいしく、卵の相性がばっちりである。きくらげも入っておいしいスープに仕上がっている。黒糖アーモンドも旨い！

校長検食簿より

今日は魚のフライで、何の魚？と確かめると春を呼ぶ鰆。身が厚くフライで揚げられてサクサクとしておいしい。春を感じる味になっている。ガーリックポテトは、じゃがいもがおいしくほくほくとしているが、ガーリックをもう少しきかせてもよいかと感じた。白菜の味噌汁は、冬白菜の甘さを感じるおいしい味噌汁で、フライにもよくあっている。

校長検食簿より

今日は味噌ラーメン。ラーメンは子供たちに大人気の献立である。もやしやひき肉や大豆ミンチがたっぷりと入った具に、汁まで全部飲み干せるお汁に、しっかりと腰のある麺で、おいしいラーメンである。白身魚とカシューナッツの揚げ煮は、パリッと揚がった白身魚とカシューナッツとピーマンが、おいしく絡まって大変よい味で、ラーメンにしっかりと合っている。フルーツ杏仁もラーメンのデザートに最高である。

校長検食簿より

今日は和食献立で鮭のごま味噌焼き。鮭に味噌とごまをミックスした味噌が塗られて、少し甘めに焼きあがったおいしい鮭である。鮭も近年の不漁で身近な魚から遠ざかっていく危機感を感じるが、様々な食べ方のあるおいしい食材である。鮭の味にカレー味の金平はこれもまたご飯にあっておいしい。ごぼうやにんじんの根菜をおいしく食べられる。うち豆の味噌汁は福井県の郷土料理とのこと、大豆が形を変えておいしく味噌汁になっている。大豆と和食のつながりは本当に深いものを感じる。

校長検食簿より

今日はチャーハンでその味はキムチのチャーハン。キムチ独特の辛味は控えめかなと思ったが、時々辛味を感じるところもあり、キムチの香りと一緒に楽しみながらいただいた。うずらの卵と春雨スープには、うずらの卵がしっかりと入り、うずらの卵をいただきながら黄味のおいしさを味わい、春雨のつるつるとした食感とのコントラストを楽しみながらいただいた。スイートポテトの堤揚げは、春巻きのようなサクサク感に中が甘さ控えめのスイートポテトが入っていて、おいしい副菜としていただいた。サクサクとして食べやすくおいしい工夫が生きていると感じた。

校長検食簿より

今日は子供たちにも人気があるナポリタン。ソーセージが入りケチャップでの味付けは、私たちは昭和を感じる懐かしい味付けでとてもおいしい。スープは野菜たっぷりにお餅も入った洋風の透明なスープ。ニンジンがハート形、お餅もハート形、そしてデザートはチョコカップケーキで、そう今日はバレンタインにちなんで献立であった。

校長検食簿より

今日のメインはビビンバで、お肉ともやしとやさいが甘辛でご飯にぴったりと合う味に仕上げられていてとてもおいしい。韓国発祥のまぜご飯であるビビンバは、野菜もお肉もしっかりとおいしく食べられ、子供たちも好んで食べてくれる。豆腐のスープには豆腐と野菜がたくさん入り、どこが韓国風？かと聞いてみるとごま油が少しアクセントで入っているとのこと。確かに。ヨーグルトは市販のものだが、優しくおいしい味である。

校長検食簿より

今日はパン食の献立でキャロットパン。人参のすりおろしがパン粉に入った少しオレンジかかった色合いのパンで、味に人参を感じることは無いが、なんとなくふんわりとした弾力を感じるパンである。そこにえびと大豆のシチューで、米粉のシチューなので少しあっさりとしているが、えびがしっかりと入って食べ応えもあり、おいしいシチューに仕上がっている。わかめとコーンのサラダは、あっさりとすっぱさもあるドレッシングで仕立てられて、わかめがおいしくコーンの甘味も引き出す味になっている。今日の柑橘は「はるみ」で、甘味とジューシーさのある柑橘でおいしかった。