今日の給食

５月２６日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げ（２本）　キャベツの昆布和え　豚汁　ひとくちぶどうゼリー

昆布には，体内で作ることのできないカルシウムや鉄分，ビタミンなどがたくさん入っています。食物繊維も多いことから「海の野菜」と呼ばれています。今日は，和え物に味付けも兼ねて，粉にした昆布と塩昆布を使いました。昆布は，グルタミン酸という うま味成分が多く含まれているので，給食では汁物のだしにも使っています。

５月２３日　牛乳　ご飯　めばるのスタミナ焼き　鶏じゃが　油揚げと春大根の味噌汁　ドライプルーン

鶏じゃがは鶏肉で作る肉じゃがです。じゃが芋にはビタミンCが多く含まれています。じゃが芋のビタミンCは，でん粉に守られているため加熱しても壊れにくく，むだなくビタミンCがとれます。ビタミンCには，疲労回復や太陽の光から肌を守ってくれる働きがあります。

５月２２日　牛乳　ご飯　いかのチリソースつつみフライ　青椒肉絲（チンジャオロースー）　春雨スープ　ヨーグルト

「青椒肉絲」は，代表的な中国料理の一つです。中国では料理の名前を見ると，料理に使っている材料や調理法がわかる物が多くあります。「青椒」はピーマンのことで，「肉絲」は細く切った肉のことを表します。日本では，牛肉を使用することが多いですが，中国では肉と書くと豚肉のことを言うそうです。今日は，細切りの豚肉を使っています。

５月１９日　牛乳　ご飯　レバー入りつくね（2個）　じゃが芋の味噌ダレ和え　沢煮椀　ベビーチーズ

沢煮椀の，沢は「たくさん」という意味で，千切り野菜と豚肉をたっぷり使った汁です。漁師が山に入る時に，日持ちする塩漬けの肉や背脂の付いた肉を持っていき，山菜などと一緒に具沢山の汁を作っていたことが始まりといわれています。今日は，豚肉と５種類の野菜やきのこが入っていて，いろいろな栄養がとれます。

５月１６日　牛乳　ご飯　デミグラスソースハンバーグ　パインサラダ　フィッシュソーセージ入りコーンチャウダー

チャウダーは「大鍋，煮込む」という意味でアメリカの代表的なスープの一つです。アメリカにはいろいろな国の人が集まっているので，その国によって使う食材や味付けが異なります。今日は，イギリスから来た人の多いボストンでよく食べられている，牛乳や生クリームを使った白いスープ仕立てのコーンチャウダーにしました。

５月１５日　牛乳　麦ご飯　ポークカレー　わかめサラダ　河内晩柑（かわちばんかん（かんきつ））

「河内晩柑」は「和製グレープフルーツ」とも呼ばれ，見た目がグレープフルーツに似ていますが，文旦の仲間です。熊本県の「河内」で見つかったこと，遅い時期の柑橘類という意味で「晩柑」と名づけられました。５月に花を咲かせて実をつけ，翌年の春以降に収穫時期を迎えます。寒さに弱いため，愛媛県などの暖かい地域で栽培されています。

５月１４日　牛乳　麦ご飯　家常豆腐（ジャージャンどうふ）　水餃子のスープ

家常豆腐は中国の家庭料理で「ジャージャンドウフ」と呼ばれています。揚げた豆腐を使った味噌味の炒め物で，トウバンジャンの辛みが食欲をそそります。これからは，日ごとに暑くなっていき疲れの出やすい時期でもあります。家常豆腐には疲れをとる働きのあるビタミンB1の多い豚肉が入っています。

５月１３日　牛乳　ご飯　ほきのレモンパン粉焼き　ひじきとブロッコリーのサラダ　肉団子とかぶのスープ　黒糖大豆

柏市が全国第１位の生産量を誇る，かぶを丸ごと使ったスープです。かぶの葉は，緑黄色野菜でカロテンやカルシウムが多く含まれています。かぶの白く丸い部分（茎）は，淡色野菜でビタミンCや食物繊維，消化を助けるジアスターゼが含まれています。

５月１２日　牛乳　たけのこご飯　チーズかまぼこ新緑揚げ　新ごぼうの土佐煮　かきたま汁　アセロラゼリー

４月から６月が旬の新ごぼうを煮て，かつお節と合わせた土佐煮です。土佐（高知県）がかつお節の産地であることから，かつお節を使った料理に土佐という名前が使われるようになりました。かまぼこに抹茶が入った衣をつけて揚げて，新緑を表しました。ふわっと香る抹茶の味と旬の食材で季節を楽しみなら食べてください。

５月９日　牛乳　ミートソーススパゲティ(スパゲティ)　ポテトサラダ　スナックアーモンド

アーモンドは種子の部分を食べる食品でビタミンＥをたくさん含んでいます。ビタミンＥは，身体を作る細胞や血管が年をとり弱くなっていくのを遅くする働きがあるため，若返りビタミンとも呼ばれています。また，血液をサラサラにしてくれたり，血管の病気も防いでくれる油も含まれています。