平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　ご飯　鰹のおろしだれかけ　大豆の磯煮　さつま芋の味噌汁　黄桃缶



【献立のポイント】
鰹の旬は年に２回あります。初夏の５月と秋の２回です。
初夏の鰹は「初鰹」というのに対し、秋は「戻り鰹」といいます。これは春から夏にかけて北上した鰹が三陸沖でUターンして戻ってくることから、こう呼ばれるようになりました。
鰹はたんぱく質だけでなく、ビタミンD、鉄分も多く含んでいます。

【献立】
牛乳　エビピラフ　わかめとコーンのサラダ　ポトフ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
ポトフはフランスの家庭料理のひとつ。
ポトは「鍋や壷」、フーは「火にかける」という意味です。
大きめに切った肉や野を香辛料とともにじっくり煮込んで作るお料理です。

【献立】
牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　五目豆　すまし汁　巨峰



【献立のポイント】
中原中の給食で使っているお米は「柏市産」です。
今月から今年収穫された「コシヒカリ」に切り替わりました。
給食のご飯は食物繊維を摂取するために、お米に対して８％の麦を入れています。

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　れんこんサラダ　ナタデココ入りフルーツポンチ



【献立のポイント】
カレーのルウは、小麦粉、サラダ油、バターをじっくり炒めて作ります。
サラダのれんこんは、パリッとするくらいまで油で揚げました。その食感を損なわないように、ドレッシングで和えた野菜と揚げたれんこんは、別の食缶で教室に提供し、食べる直前に混ぜてもらうようにしました。

【献立】
牛乳　キムチチャーハン　豆腐の中華煮　ワンタンスープ　巨峰



【献立のポイント】
チャーハンはキムチをたっぷりと使い、ピリッと辛みある味に仕上げています。
そして・・・見た目では分かりませんが、「レンズ豆」も使っています。
レンズ豆はオレンジ色をしているので、チャーハンの中に入ると目立ちません。嫌われがちな豆ですが、このように調理をすると気づかずに食べてしまいます。