平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　秋の香りご飯　ししゃものごま衣天ぷら　切干大根のうま煮　里芋の味噌汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
ご飯には秋に旬を迎えるさつまいも、しめじを入れました。
ししゃもは漢字で書くと「柳葉魚」と書きます。頭から尻尾まで、丸ごと食べられ、カルシウムを補給するのに適しています。
今日はごまが入った衣を付けて油で揚げました。

【献立】
　牛乳　アーモンドトースト　鶏肉と大豆のトマト煮　コーンサラダ　巨峰



【献立のポイント】
最近、健康によいと注目されているアーモンド。給食でもよく使う食材のひとつです。
アーモンドにはビタミンE,食物繊維、オレイン酸、カルシウム、鉄分が豊富です。
ビタミンEは、老化防止や生活習慣病の予防に効果があるといわれています。

【献立】
牛乳　手巻き五目寿司　いかと里芋の煮物　高野豆腐の味噌汁　炒りアーモンド



【献立のポイント】
味噌汁に使った高野豆腐は、豆腐を１度凍らせてから乾燥させたものです。
もともとは、冬の時季に豆腐を外に放置したことから偶然に製法が発見されたといわれています。
大豆が原料になっているので、たん白質が豊富です。また、鉄分の摂取も期待できる食品です。

【献立】
牛乳　スパゲティミートソース　ひじきと青大豆のサラダ　アップルパイ



【献立のポイント】
普通の大豆は、緑色の未熟な豆は枝豆、完全に熟すと皮も実もベージュ色になります。
ところが、サラダに使った青大豆は完全に熟しても皮も実も緑色のままです。
青大豆の旬は９月～１１月。今がまさに旬です。
普通の大豆よりも粒が大きく、甘みがあることが特徴です。

【献立】
牛乳　揚げパン　じゃがいものそぼろ煮　石狩汁　みかん



【献立のポイント】
生徒に人気のある揚げパン。
パンの揚げ方にもコツがあります。高温で、表面がカリッとするように揚げることで、油っぽくならずに仕上がります。（調理員さんは上手に揚げるコツをつかんでいます！）
まぶす粉には、きな粉と皮付きアーモンドの粉末を使っています。独特の香ばしさはアーモンドのものです。