平成29年度　給食室

今日の給食【3学期の給食終了です】

投稿日時 : 2018/03/19  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鯖の文化干し　茎わかめのきんぴら　切干大根のみそ汁　はるか（国産柑橘類）　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　今日で3学期の給食が終了します。
最終日は和食。白いご飯と相性のよいおかずを組み合わせました。みそ汁は、仕上げにごま油を少し入れ、香りよく仕上げました。
　給食とは新学期までお別れです。春休み中もバランスのよい食事を心がけ、元気にお過ごしください。

＊＊＊保護者のみなさまへ＊＊＊
　1年間、給食着の洗濯、補修など、ご協力いただき、ありがとうございました。
新学期の給食開始は、在校生4月9日、新入生は4月11日です。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/16  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　焼きうどん　厚揚げのカレー煮　手作りチーズ蒸しパン　小魚



【献立のポイント】
　今日の蒸しパンは、給食室で生地を作り、蒸し上げました。蒸しパンの生地はかためなので、混ぜるのに力が要り、カップに分ける作業にも手間が掛かります。
　それでも調理員さんたちは「美味しいものを作ろう！」と快く作業をしてくれています。
　今年度の給食は、今日と来週月曜日の2回です。調理員さんに感謝の気持ちを持っていただきましょう。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/15  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃものごま衣揚げ　野菜の辛し和え　大豆の磯煮　豆腐とわかめのみそ汁　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
　ししゃもの衣に、ごまと青じそを使いました。小さな粒のごまですが、大きなパワーを持っています。中国では「食べる薬」といわれているほどです。
　ごまには、「セサミン」というごまにしか含まれていない成分があります。セサミンは、体に悪影響を及ぼす活性酸素という物質と戦います。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/14  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　胚芽パン　マカロニグラタン　すき昆布サラダ　せん切り野菜のスープ　デコポン
（食材の都合で清見オレンジからデコポンに変更しました。）



【献立のポイント】
　今日は細く切った昆布をサラダに使いました。
昆布は「喜ぶ」に通じる縁起物として知られています。これは、単なる語呂合わせではなく「体が喜ぶ働きをもつ栄養素をたくさん含んでいる」ことからもきています。
　昆布には「アルギン酸」という成分が含まれており、塩分を体内に吸収される前に排出してくれます。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/12  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　チンゲン菜ご飯　たらとれんこんの黒酢炒め　キムチとトックのスープ　炒りアーモンド



【献立のポイント】
　今日は中国野菜のチンゲン菜をご飯に使いました。
　チンゲン菜は、中国野菜の中で最も多く食べられています。日本では柏の豊四季の農家が1番最初に栽培したそうです。このことから、柏の特産物のひとつとなりました。
　ビタミンが豊富でアクが少ないチンゲン菜は、お浸し、炒め物、煮物、どんなお料理にも使える野菜です。

今日の給食【3年生最終日】

投稿日時 : 2018/03/09  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　赤飯　とりの唐揚げ　野菜のツナ和え　お祝いすまし汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
　今日は3年生の給食最終日です。卒業のお祝いの気持ちをこめて赤飯、3年1組のリクエスト「とりの唐揚げ」で締めくくりました。
　小学校から中学校まで、9年間食べてきた給食は約１６００回です。食事のお手本として提供してきた給食、少しでも皆さんのこれからの健康に役立てていただけたら、とてもうれしく思います。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/08  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　スパゲティミートソース　キャベツとしめじのサラダ　手作り米粉のチョコマフィン　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　米粉のチョコマフィンは3年生からのリクエストです。
　米粉とは文字の通り、お米を粉末状にしたものです。
　今日はチョコマフィンとのリクエストなので、うるち米の米粉にココアを混ぜました。チョコチップも練りこみ、ちょっとリッチに仕上げました。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/07  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　中華おこわ　豆腐のチリソース煮　春雨とたまごのスープ　フルーツ白玉



【献立のポイント】
　焼き豚、干ししいたけ、シャーミー（干しえび）を使い、うま味たっぷりの中華おこわを作りました。もち米も使っているので、食感はもっちりしています。
　豆腐のチリソース煮は、やさしい辛さに仕上げました。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/06  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　秋刀魚のごまみそ煮　切干大根のうま煮　いも団子汁　清見オレンジ



【献立のポイント】
　白みそ、すりごま、練りごま、だし昆布、しょうがをぜいたくに使い、秋刀魚を煮ました。ごまのコクと香りが特徴の煮魚です。
　汁物はしょうゆ味に仕上げ、じゃがいもで作ったお団子をいれました。お団子は、調理員さんがひとつずつ、ていねいに丸めてくれた手作りのものです。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/05  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　ごぼうサラダ　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）　小魚



【献立のポイント】
　サラダのごぼうは素揚げにしました。パリパリとした食感を楽しんでもらうため、野菜とは別の容器で提供しました。
　定番の小魚は「かたくち鰯」です。かたくち鰯は成長とともに呼び名が変わる「出世魚」です。
生まれたばかりは、ちりめん→かちり→かえり→たつくり（田作り）→煮干し→かたくち、と呼び名が変わります。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/02  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ちらし寿司　鱈と大豆のみそがらめ　沢煮椀　手作り桃のゼリー　炒りカシューナッツ



【今日の献立】
　明日はひな祭り。今日は1日早めですが、ひな祭りを意識した献立にしました。
ひな祭りは、女の子の無事な成長を願う行事です。
「桃の節句」と言われるのは、桃が咲く季節というものあるのですが、桃の木は「災いを祓う」と信じられていたためのようです。
　ちらし寿司は、春を感じられるように彩り豊かに仕上げました。

今日の給食

投稿日時 : 2018/03/01  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　プルコギのせご飯　ゆで野菜のごまサラダ　中華たまごスープ　デコポン　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　プルコギは朝鮮半島の代表的な肉料理です。春雨と共に甘辛いしょうゆ味に仕上げます。白いご飯と相性の良いおかずなので、今日は丼にしてみました。
　いよいよ3月、1年間のまとめの月に入りました。給食でも、手洗いができたか、マナーを守ることができたか、嫌いなものが１つでも減ったかなど、振り返ってみましょう。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/28  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のおろしだれかけ　五目豆　ごま仕立てのみそ汁　はるか（国産柑橘類）　炒りアーモンド



【献立のポイント】
　給食の魚料理の中で人気のある鯖。今日は唐揚げにし、大根おろしで作ったたれをかけました。
　鯖に含まれている脂質は、ＥＰＡ（＝エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。これらの脂質は、血液をサラサラにする働きを持っており、動脈硬化などの生活習慣病の予防につながります。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/27  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　揚げパン　じゃがいものそぼろ煮　石狩汁　小魚



【献立のポイント】
　今日の揚げパンは、3年生の全クラスからリクエストをいただきました。
人気の高さがうかがえます。

　揚げパンは、実は揚げ方が難しいのです。外側はカリッと、中はふんわり、油っぽくならないように揚げるために、油の温度、揚げる時間に気をつけています。
今日も調理員さんが1本ずつ、ていねいに揚げてくれました。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/26  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　エビピラフ　かぶのシチュー　エリンギのサラダ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　シチューには、柏の特産物である「かぶ」を使いました。煮崩れないように、タイミングを考えながら煮込みました。ホワイトルウは手作りです。今日は牛乳と豆乳を使っています。
　サラダのエリンギは、しょうゆとにんにくで香ばしく炒めて、他の野菜と合わせました。歯ごたえに特徴のあるエリンギ。野菜の歯ごたえとは違う「シャキシャキ」した食感を味わえます。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/23  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃもの南蛮漬け　野菜のごま煮　切干大根のみそ汁　ぽんかん



【献立のポイント】
　ししゃもは、漢字で書くと「柳葉魚」となります。見た目が柳の葉のように見えるためです。今日は油で揚げて、野菜たっぷりの南蛮だれをかけました。
　ししゃもは頭から尻尾まで、丸ごと食べられる魚です。よくかんで食べましょう。
よくかむことにより、唾液の分泌が盛んになり、消化を助けてくれます。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/22  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　味噌ラーメン　きくらげの中華和え　手作り豆腐ドーナツ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　豆腐ドーナツは３年２組のリクエストです。
絹ごし豆腐をホットケーキミックスに練りこみ、リング型に形を作ります。それを油でじっくり揚げ、きな粉をまぶしました。　外側はカリッと、中はもっちりとした食感になっています。
調理員さんがひとつずつ、形を作ってくれた、手作りのドーナツです。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/21  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　秋刀魚のゆずみそ焼き　彩りきんぴら　のっぺい汁　ヨーグルト（カルシウム・鉄分強化）



【献立のポイント】
焼きあがった秋刀魚に、ゆずの入ったみそだれをかけました。ゆずの香りがさわやかです。
きんぴらは、食材を大きめに切り、歯ごたえ良く仕上げました。
のっぺい汁は、新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/19  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　ひじきと青大豆のサラダ　いよかん　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
　日本で「カレー粉」は、おなじみの香辛料ですが、カレーの母国・インドではカレー粉というのは存在しないそうです。
　インドでは、好みの味になるように、何種類もの香辛料を合わせて作るそうです。
　使われる香辛料は、ナツメグ、コリアンダー、シナモン、クミン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、チリペッパー、ターメリックなど、様々なようです。
インドには家庭の数だけカレーの味があるということです。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/16  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のみそ煮　ほうれん草のごま和え　さつまいものミルク煮　けんちん汁



【献立のポイント】
　この献立は、2年4組の齊藤琉偉さんが作成しました。
　2年生は家庭科の授業で「献立の立て方」を学習しました。その時に2年生全員が1食分の献立を立てることにチャレンジしました。献立を立てる時は、注意したいポイントがいくつかあります。齊藤さんの献立は、そのポイントをよく捉えていました。
　2年生全員の中から齊藤さんの献立を採用した理由は次の3つです。
１、「千産千消」とテーマがはっきりしていたこと
２、和食のお料理で統一されていたこと
３、6つの食品群からまんべんなく食材が使われており、バランスがとれていたこと
　今日、使った千葉県の食材は、人参、ねぎ、大根、里芋、ほうれん草、さつまいも、米です。
テーマである「千産千消」にふさわしい献立です。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/15  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　酢豚（高野豆腐入り）　春雨とたまごのスープ　手作りブルーベリーゼリー　炒りアーモンド



【献立のポイント】
　酢豚には、豚肉のほかに、高野豆腐を唐揚げにしたものも入れました。植物性のたん白質を摂ること、鉄分を補うことが目的です。
　デザートはブルーベリーピューレで作ったゼリーです。ブルーベリーの色素である「アントシアニン」は、目に良い成分です。普段、勉強やテレビ、パソコン、ゲームなどで疲れている目を労わりましょう。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/14  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　アーモンドトースト　鶏肉と大豆のトマト煮　わかめとコーンのサラダ　小魚



【献立のポイント】
　今日はアーモンドをたっぷり使ったトーストを作りました。
　最近、健康食品として注目されているアーモンド。ア－モンドには、ﾋﾞタミンＥが豊富に含まれています。ビタミンＥは抗酸化作用を持ち、細胞を酸化させる活性酸素から守ってくれます。このことが老化や生活習慣病を予防すると考えられています。
　また、カルシウム、鉄分も多く、成長期にある中学生にも食べてほしい食品のひとつです。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/13  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　五目寿司　鱈の五色揚げ煮　すまし汁　はるか（国産柑橘類）



【献立のポイント】
鱈・・・文字通り、雪の降る寒い時期に旬を迎える魚です。今日はさつまいも、大豆、人参、グリンピースと共にケチャップ味のタレで揚げ煮にしました。
はるかは、日向夏の自然派生したものから作られた、新しい品種の柑橘類です。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/09  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　スパゲティトマトソース　ゆで野菜のごまサラダ　手作りチョコレートブラウニー　小魚



【献立のポイント】
今日はちょっと早めですが、バレンタインにちなみ「チョコレートブラウニー」を作りました。
チョコレートの成分「カカオ」は、学名を「テオブロマ・カカオ」といいます。「テオブロマ」はギリシャ語のテオ＝神と、ブロマ＝食べ物を合わせ、「神の食べ物」という意味だそうです。昔は貴重なものとして大切にされていたようです。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/08  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　大豆の磯煮　豚汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
いかのかりん揚げは、３年３組からリクエストをいただきました。
短冊に切ったイカを、しょうゆ、酒、しょうが汁で味をつけ、唐揚げにしたものを、甘辛いしょうゆだれで和えたものです。
味がしっかりとしているので、白いご飯との相性もバッチリです！
イカはペルーで水揚げされたものを使っています。肉厚でやわらかいのが特徴です。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/07  中原中学校管理者 

 【献立】
牛乳　黒パン　鮭のパン粉焼き　バターポテト　ミネストローネスープ　いよかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　ミネストローネは、トマトを使ったイタリアの野菜スープです。
　イタリアでは使う野菜の種類も、季節や地方によって様々で、決まったレシピはないようです。家庭によっても違いがあり、トマトを使っていなくてもミネストローネと呼ぶこともあるそうです。
給食では、野菜の他に、イカやベーコン、マカロニなどを使い、ボリュームのあるスープに仕上げました。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/06  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鶏肉と根菜の揚げ煮　野菜の辛し和え　さつまいものみそ汁　小魚



【献立のポイント】
揚げ煮は、たれに葱・にんにく・しょうゆ・ごま油・一味唐辛子を使い、ピリ辛で香ばしく仕上げました。鶏肉の唐揚げ、かぼちゃ、ごぼう・れんこんなどの根菜の中に、カリカリと歯ごたえ良く揚げた大豆を入れたことがポイントです。
みそ汁は、さつまいもの甘さが出て、やさしい味に仕上がりました。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/05  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　中華丼　じゃがいものみそサラダ　ワンタンスープ　フルーツポンチ



【献立のポイント】
フルーツポンチは3年3組のリクエストです。
いちご味のゼリーを入れて、彩りを鮮やかにしてみました。
スープのワンタンは、調理員さんがひとつずつ包みました。具沢山で、少しとろみのついたスープは、体が温まります。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/02  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　揚げ大豆と塩昆布のご飯　鰯の甘露煮　野菜のアーモンド和え　じゃがいものみそ汁　ネーブルオレンジ（国産）



【献立のポイント】
　明日は節分です。今日は節分にゆかりのある食材、「大豆」と「鰯」を取り入れた献立です。
　豆まきに使う豆は大豆です。　昔の人は、病気や災いを鬼が持ってくると信じていました。
「鬼は外」と言うかけ声とともに、豆をまくことで、家の中に鬼が入ってこないようにしていました。また、「ひいらぎ（柊）」という植物の枝に、生の鰯の頭を刺し、玄関や台所の軒先に祀っておくと、その気味悪さと臭いで鬼が近づかないと考えていたそうです。
　豆まきも鰯を飾るのも、家族を災いから守り、健康で無事に過ごせるようにと願う気持ちから行うものです。
「鰯」「大豆」を食べて、体の中の鬼を追い出しましょう。

今日の給食

投稿日時 : 2018/02/01  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　キムチチャーハン　豆腐の中華煮　中華コーンスープ　小魚とアーモンド

＊写真がなくて申し訳ありません。

【献立のポイント】
２月、３月の給食には、３年生からのリクエストメニューを取り入れていく予定です。
今日は、３年２組、５組からリクエストをいただいた「キムチチャーハン」です。
キムチは韓国の漬物です。発酵食品のため、乳酸菌が存在し、整腸作用があるといわれています。また、唐辛子のカプサイシンは胃液の分泌を促し、消化を助けてくれます。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/31  中原中学校管理者 

【l献立】
牛乳　ガーリックトースト　ポークビーンズ　こんにゃく入りわかめサラダ　ぽんかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
今日はガーリックトースト。
トーストの香ばしさと、にんにくの香りが学校中に広がっています。
にんにくの強い香りと辛味は「アリシン」という成分です。
アリシンはビタミンB1の吸収を高める作用があるので、スタミナアップに効果があります。
ビタミンB!は、にんにく自体にも含まれていて、糖をエネルギーに変換する働きがあり、疲労回復に役立ちます。

今日の給食【学校給食週間最終日】

投稿日時 : 2018/01/30  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鮭のちゃんちゃん焼き　野菜のごま煮　すまし汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
　学校給食週間最終日は、北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」を作りました。
本来、ちゃんちゃん焼きは、鉄板の上で鮭とたくさんの野菜をみそだれで焼いて作るお料理です。給食では鉄板で焼く事が出来ないので、アルミホイルで包んでオーブンで焼きました。
　学校給食週間は本日で終わりますが、これからも地場産物や和食の良さを感じられる郷土料理を取り入れていきたいと思います。

今日の給食【学校給食週間４日目】

投稿日時 : 2018/01/29  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　鶏ごぼうご飯　肉豆腐　さつまいもとりんごの甘煮　せんべい汁



【献立のポイント】
　学校給食4日目は青森県八戸地方の郷土料理「せんべい汁」を作りました。
　せんべい汁は、青森県や岩手県で作られている「南部せんべい」を使います。
南部せんべいには、ピーナッツやごまなどが入った、甘くお菓子として食べるものもありますが、汁に使うものは汁物専用に作られています。
原料は小麦粉で、煮込んでも崩れにくいのが特徴です。もちもちとした食感が楽しめます。

今日の給食【学校給食週間３日目】

投稿日時 : 2018/01/26  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鰯のさんが焼き　菜の花の辛し和え　かぶのみそ汁　フルーツ白玉



【献立のポイント】
　学校給食週間３日目は「千葉県の郷土料理と特産物を使った献立」です。
　さんが焼きは千葉県の郷土料理です。
　漁から戻った漁師さんが、海岸で魚を細かく刻み、みそ、ねぎ、しょうがなどを練り合わせ、貝殻に詰めて焼いたものが由来になっているそうです。今日は鰯のすり身を使いました。
　また、和え物には千葉県の花である「菜の花」を、みそ汁には柏の特産物のひとつ「かぶ」を使いました。

今日の給食【学校給食週間2日目】

投稿日時 : 2018/01/25  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　地場産物カレーライス　れんこんサラダ　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）



【献立のポイント】
学校給食週間2日目は、食材の産地にこだわったカレーライスです。
米・人参・長ねぎ・米粉など、柏市や千葉県で収穫された地場産物を使いました。
カレーに「長ねぎ？」と思うかもしれませんが、コロコロに切った長ねぎをオーブンで焼いてカレーに加えました。大きく切って火を通すと、甘みがあって美味しいです。いつもとはひと味違うカレーライスです。

今日の給食【学校給食週間～30日まで】

投稿日時 : 2018/01/24  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　さつまいもご飯　秋刀魚の甘露煮　五目豆　栄養すいとん　ネーブルオレンジ（国産）



【献立のポイント】
　今日、1月24日は給食記念日です。

　なぜ、今日が記念日になったのかを紹介します。

 明治２２年、山形県鶴岡町(現在の鶴岡市）の忠 愛(ちゅうあい)小学校で、お弁当を持ってこられない子どもたちのために食事を提供したのが、給食の始まりです。

　昭和に入り、戦争のため物資が不足し、一時給食が中止となりましたが、戦後の昭和２１年１２月２４日、東京、千葉、神奈川で給食が再開されました。

　この日を給食記念日としましたが、冬休みに入ってしまうため、１ヵ月後の、１月２４日を給食記念日とし、その日から１月３０日までの１週間を学校給食週間としました。

　今日から始まる学校給食週間は、千葉県の産物や郷土料理、昔の食事を少しアレンジしたものなどを特徴のある献立になっています。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/23  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　スパゲティミートソース　ひじきのサラダ　手作りマドレーヌ　小魚



【献立のポイント】
今日の給食室は、ケーキ屋さんのようでした。朝から小麦粉をふるったり、バターを溶かしたり、美味しいマドレーヌを作るために調理員さんたちの手は止まることはありませんでした。
このマドレーヌは、しっとり仕上げるために、焼いた後にシロップを塗ること、アルミ箔で包むことが特徴です。このひと手間がポイントになります。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/22  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　手巻きツナ入り五目寿司　鶏肉と大豆のみそがらめ　すまし汁　スイートスプリング（国産柑橘類）



【献立のポイント】
主菜の「鶏肉と大豆のみそがらめ」には、高野豆腐をから揚げにしたものも入っています。もちもちとした食感となり、お肉と間違うほど違和感なく食べられます。
果物は「スイートスプリング」という国産の柑橘類です。八朔と温州みかんのかけ合わせです。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/19  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　豆腐のチリソース丼　もやしと春雨のサラダ　キャラメルポテト＆カシューナッツ



【献立のポイント】
豆腐がメインのチリソース丼。やさしい辛さに仕上げました。豆腐はたん白質と鉄分などのミネラルを豊富に含む食材です。
さつまいもとカシューナッツをからめたキャラメルソースは手作りです。グラニュー糖、はちみつ、バター、生クリームを火にかけ、じっくり焦がして作りました。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/17  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　胚芽パン　鮭とほうれん草のグラタン　キャベツとしめじのサラダ　かぶとベーコンのスープ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
旬の食材・ほうれん草を使ったグラタンです。なめらかでコクのあるホワイトソースに、ほうれん草、鮭、マカロニ、レンズ豆など、具材をたっぷり入れました。
ほうれん草にはカロテン、鉄分が多く含まれています。カロテンは粘膜を強くする働きがあり、かぜの予防に効果があります。鉄分は血液を造る成分のひとつで、成長期には欠かせない栄養素です。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/16  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃもの磯辺揚げ　野菜のゆず香り和え　切干大根のうま煮　みそけんちん汁　炒りアーモンド

　

【献立のポイント】
　和え物にゆず果汁を使いました。香りがよく、さっぱりとした味に仕上げました。
ゆずは、柑橘類の中でも「香酸柑橘」と呼ばれます。
「香酸柑橘」とは、普通のみかんと違い、酸味が強く、そのまま食べるのには不向きな柑橘類のことをいいます。
　代表的なものはレモンやゆず、すだちやかぼすも同じ仲間です。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/15  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　回鍋肉丼　ブロッコリーの中華サラダ　キムチとトックのスープ　手作りいちごミルクゼリー



【献立のポイント】
今日は旬のイチゴソースを使ったミルクゼリーを作りました。
スライスしたいちごに砂糖を白ワインを加え煮て、ソースを作り、カップの底に入れました。ミルクゼリーと２層のゼリーに仕上げました。（写真では分かりづらいです。申し訳ありません！）

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/12  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ツイストパン　ホキ（＝白身魚）のバーベキューソースかけ　ジャーマンポテト　白菜のクリームスープ　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
寒い季節は、クリームスープが美味しく感じます。
スープにとろみがあるため、冷めにくく、体を温めてくれます。
今日はとろみをつけるのに「米粉」を使い、風味づけにバターを加えました。
この調理法は、ルウを作るよりも油の使用量を控えることができます。

今日の給食

投稿日時 : 2018/01/11  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　さばのごまみそ焼き　カレーきんぴら　お雑煮　みかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
今日、１月１１日は「鏡開き」。それにちなみ、お雑煮を作りました。
「鏡開き」は、お正月に神様にお供えした「鏡もち」を、お雑煮やお汁粉にして食べ、１年間を健康に過ごしたいと願う、お正月行事のひとつです。
鏡もちは、手や木づちで割ります。もともと武家の風習だったため、「切る」は切腹を連想し、縁起が悪いと考え、刃物で切らずに、割るようになりました。
また、武家では「割る」という言葉もおめでたい時には使わないため、「運を開く」という言葉にかけて、「鏡開き」と呼ばれるようになりました。

今日の給食【３学期開始です】

投稿日時 : 2018/01/10  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　キャロットライス　ボルシチ　わかめとコーンのサラダ　りんご　チョコタッフィ



【献立のポイント】
今日から３学期の給食がスタートしました。
今学期も安全でおいしい給食作りに、調理員さんと共に努めていきます。
よろしくお願い致します。

ボルシチは、ロシアの煮込み料理です。本来はビーツという赤かぶを使いますが、千葉県産のかぶを使いました。野菜を大きめに切り、じっくりと煮込んで作りました。野菜のうま味を感じることができるお料理です。

今日の給食【2学期最終日】

投稿日時 : 2017/12/20  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　たらこクリームスパゲティ　ブロッコリーサラダ　手作り米粉のチョコマフィン　小魚



【献立のポイント】
米粉のマフィン・・・今日はサンタ柄のカップを使いました。チョコのマフィンに、雪山をイメージして粉砂糖をふりました。

今日で2学期の給食は終わります。
冬休み中もバランスの良い食事を心がけましょう。
「バランス良く・・・」と考えると難しそうですが、見た目の彩りがきれいな食事は、栄養のバランスが取れていることが多いです。
かぜが流行する季節なので、特にビタミンA、Cを積極的に摂りましょう。
これらを多く含む食品は
　ビタミンA・・・ほうれん草、小松菜、人参などの色の濃い緑黄色野菜
　ビタミンC・・・みかんなどのかんきつ類、キウイ、いちごなどの果物　　です。

クリスマス、お正月と楽しい行事がある冬休み。
お休みの間は体調に気をつけて、元気にお過ごしください。
3学期の給食は1月10日から始まります。

＊保護者の皆様へ
　日頃より、給食着の洗濯等、ご協力いただきありがとうございます。
　今週、給食当番の生徒は本日、給食着を持ち帰ります。洗濯をし、12月22日には、学校へ持たせてください。その際、ボタンの取れ、ほころび等がありましたら、補修していただけると助かります。お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/19  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　中華丼　じゃがいもの味噌サラダ　中華コーンスープ　フルーツ白玉



【献立のポイント】
中華丼はたくさんの食材を使っており、うま味がギュッと詰まっています。
その中のひとつ、白菜は冬を代表する野菜です。
白菜には、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の水分や浸透圧の調整に関わる栄養素で、高血圧の予防につながります。また、白菜は食べる場所によって食感、味に違いがあります。火の通り方も違うので、調理する時は、芯と葉の入れるタイミングを変えています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/18  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鶏肉と根菜の揚げ煮　野菜のアーモンド和え　なめこのみそ汁　みかん　小魚



【献立のポイント】
今日は根菜を使った揚げ煮を作りました。使った根菜は、ごぼう、れんこん、さつまいもです。
「根菜」という漢字からイメージすると、根を食べる野菜と思われがちですが、実は茎のこともあります。
根を食べるもの・・・大根、人参、ごぼう、かぶ、さつまいも
茎を食べるもの・・・じゃがいも、里芋、れんこん　　　です。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/15  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　野沢菜チャーハン　豆腐の中華煮　じゃがいもの揚げ煮　春雨とたまごのスープ



【献立のポイント】
チャーハンに使った野沢菜漬けは、長野県の野沢温泉周辺の信越地方で栽培されている野沢菜を漬物にしたものです。
野沢菜は茎と葉が５０～９０ｃｍにもなる野菜です。10～11月に収穫し、寒い時期に漬物に加工します。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/14  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ほうとう　じゃがいものそぼろ煮　手作りチーズ蒸しパン　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
12月22日は冬至。1年でもっとも昼が短い日です。冬至にゆかりのある食材として、かぼちゃ･ゆずがあります。
今日は冬至を意識して、かぼちゃを使った山梨の郷土料理・ほうとうです。
かぼちゃには、免疫力を高めたり、粘膜を丈夫にしたりするカロテンが豊富に含まれています。感染症が流行するこの時季に積極的に摂りたい栄養素です。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/13  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のおろしだれかけ　大豆の磯煮　さつま汁　みかん



【献立のポイント】
主菜の鯖は、から揚げにし、その上に大根おろしを使ったたれをかけました。
冬野菜である「大根」は、今が旬です。

根の部分はビタミンCが、葉の部分にはビタミンA,C、カルシウムが豊富です。
また、消化を助けてくれる酵素、アミラーゼ（ジアスターゼ）、オキシターゼ、辛味成分で血液をサラサラにする作用のあるイソチオシアネートという成分も含んでいます。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/12  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ツイストパン　鮭のムニエル　バジルポテト　ミネストローネスープ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
バジルポテトは、じゃがいもを蒸して、塩、こしょうで味付けし、バジルとバターで風味をプラスしました。
じゃがいもに含まれるビタミンCは、でん粉質におおわれているため、加熱しても壊れにくい性質を持っています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/11  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　チキンカレーライス　ごぼうサラダ　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）



【献立のポイント】
普段、バランスのよい食事を摂っていても、不足しがちな鉄分・・・。
給食でも鉄分の基準値を満たすのには、非常に苦労しています。そのため、鉄分強化をしてあるヨーグルトを取り入れました。
鉄分は血液を作るもととなっています。不足すると貧血を起こしやすくなります。
特に成長期にある中学生には欠かせない大切な栄養素のひとつです。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/08  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鯵の味噌ソースかけ　ひじきのサラダ　コーンポタージュ



【献立のポイント】
鯵のフライには、味噌・りんご・生姜・ねぎで作った味噌味のソースをかけました。
味噌は日本人には欠かせない調味料で、栄養豊富な「大豆の発酵食品」です。
平安時代の文献に初めて「味噌」という文字が登場しました。当時は貴重品として扱われ、高位の人の給料や贈り物とされていたようです。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/07  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　かしわ寿司　肉味噌おでん　野菜のごま和え　プルーン（乾）



【献立のポイント】
かしわ寿司の「かしわ」は鶏肉のことを指します。鶏肉を使った五目寿司という意味です。
関東ではなじみのない言葉ですが、関西だと「かしわ」といえば、鶏肉とすぐに理解できるようです。
野菜のごま和えは、練り胡麻を使い、コクのある味に仕上げています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/06  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　アーモンドトースト　鶏肉と大豆のトマト煮　こんにゃく入り若布サラダ　小魚



【献立のポイント】
トマト煮は、トマト缶をたくさん使っています。じっくり煮込むことで、トマトの酸味がまろやかになり、うま味が増します。
　
だんだんと寒さが本格的になってきました。感染症が流行するのも、寒くて乾燥するこの時期です。バランスのとれた食事を心がけ、感染症を寄せ付けない健康な体を作りましょう。
特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは、皮膚や喉の粘膜、抵抗力を強くする栄養素です。
積極的に摂りましょう！
《これらを多く含む食品》
ビタミンA→緑黄色野菜　ビタミンC→その他の野菜や果物、ビタミンE→アーモンドなど種実類

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/05  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鰯の甘露煮　カレーきんぴら　えのきだけのみそ汁　みかん　炒りアーモンド



【献立のポイント】
鰯は、鯖や秋刀魚と同じで、背中の色が青いことから「青魚」といわれます。
青魚にはDHA、EPAが多く含まれ、血液の流れを良くする働きがあります。
また、脳の働きを良くする作用もあります。

今日は千葉県で水揚げされた鰯です。給食室の大きな釜でじっくりと煮込んで甘露煮にしました。骨までやわらかく煮込んであります。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/02  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ガパオライス　もやしと春雨のサラダ　豆腐の四川スープ　手作りりんごゼリー　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
ガパオライスはタイのお料理です。
鶏肉とパプリカを使った炒め物です。味付けの決め手は「ナンプラー」と「バジル」。
独特な香りが食欲をそそります。

今日の給食

投稿日時 : 2017/12/01  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃものパリパリ揚げ　切干大根のうま煮　みそけんちん汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
ししゃものおなかの部分に、青じそと春巻きの皮を巻き、油で揚げました。
パリパリとした食感と香ばしさで、味をつけなくても食べられるひと品です。また「よくかんでほしい」ということもねらい、取り入れました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/30  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ハヤシライス　ゆで野菜のごまサラダ　レタスと卵のスープ　りんご



【献立のポイント】
果物は旬の「りんご」を入れました。今日は青森の「ふじ」という品種です。蜜が入っていました。
この蜜の正体は糖です。りんごは収穫間近になると、光合成によって葉で作られたでん粉が糖に変化し、果実の中心部に運ばれます。蜜が入っていいるということは「よく熟して、おいしい」という証拠です。

今日の給食【給食試食会を実施しました。】

投稿日時 : 2017/11/29  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のごまみそ煮　彩りきんぴら　すまし汁　黒蜜豆乳ゼリー　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
白いご飯を美味しく食べられる和食の組み合わせにしました。
鯖のごまみそ煮　彩りきんぴらは、しっかりした味付けなので、ご飯がすすみました。
和食は日本人の伝統的な食文化です。次の世代に引き継いでいきたいものです。

本日、給食試食会を実施しました。
お忙しい中、２３名の方が参加してくださいました。ありがとうございました。
生徒の給食準備の様子を参観し、給食の試食をしていただきました。
試食会の様子については、次回発行する「食育だより」でご紹介します。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/28  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　給食ロール　鮭のパン粉焼き　キャベツとベーコンのソテー　きのこのクリームスープ（パスタ入り）　みかん



【献立のポイント】
鮭のパン粉焼きは、鮭にバジルとにんにく、マヨネーズで下味をつけ、香ばしく焼き上げました。
クリームスープには秋の食材であるきのこの中から、しめじとマッシュルームを入れました。きのこ類には食物繊維が豊富に含まれています。しめじには特にビタミンＤが多く含まれます。カルシウムの吸収に関係するビタミンＤ。成長期に積極的に摂ってほしい栄養素です。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/27  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　麻婆丼　バンサンスウ（ごまだれ）　手作りいもけんぴ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
旬のさつまいもを「いもけんぴ」にしました。
細長く切ること、カリッと揚げること、からめるたれを煮詰めること・・・
調理員さんたちが一つ一つの作業にこだわりを持って、仕上げてくれました。
さつまいもは食物繊維が豊富です。おなかの掃除に役立ちます。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/24  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　焼きうどん　じゃがいものそぼろ煮　手作り豆腐ドーナツ　小魚



【献立のポイント】
中原中特製の手作り豆腐ドーナツ!!
ドーナツの生地に豆腐を練りこみ、油で揚げて、きな粉ときび砂糖でお化粧をしました。
ドーナツ作りは材料の計量、生地練り、成型、揚げる、きなこをまぶすなど、たくさんの工程を手際よくこなさなければなりません。調理員さんのチームプレーがさせる業です！

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/22  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　ホキのバーベキューソースかけ　野菜の辛し和え　豚汁　煮豆



【献立のポイント】
主菜の魚は「ホキ」という白身魚です。ニュージーランドやオーストラリアの深海に生息しています。ホキはあっさりとした味なので、どんなソースとも相性のよい魚です。今日はりんごのすりおろしとねぎをあわせた、しょうゆ味のソースをかけました。
煮豆には北海道産の「金時豆」を使いました。やさしい甘さに仕上げています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/21  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　アップルシナモントースト　チリコンカン　わかめとコーンのサラダ　炒りアーモンド



【献立のポイント】
トーストのアップルソースには、りんごと相性抜群の香辛料「シナモン」を使っています。
シナモンは世界で最も古い香辛料といわれています。「ニッキ」と呼ばれることもあります。
独特の甘みと香り、そしてわずかに辛味を持っています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/20  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　中華おこわ　酢豚（高野豆腐入り）　中華たまごスープ　みかん　小魚



【献立のポイント】
中華おこわには、焼豚、干しえび、干ししいたけと、うま味が出る食材をたくさん使いました。
もち米を加えているので、もちもちとした食感になっています。
酢豚には、高野豆腐を豚肉と同じように唐揚げ状に調理して入れました。高野豆腐と分からずに食べてしまうほど、違和感がありません。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/17  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鰯の蒲焼き　かぶの酢の物　みそけんちん汁　さつま芋のミルク煮



【献立のポイント】
学校給食には、たくさんの地場産物を取り入れています。
地場産物をその土地で消費することを「地産地消」といいます。千葉県では「地」を千葉の「千」の字に置き換え「千産千消」といっています。
今日は千葉県や柏の産物を取り入れた献立にしました。
さつまいも、人参、かぶ、鰯→千葉県産　　米→柏市産

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/15  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　胚芽パン　ポテトグラタン　キャベツとしめじのサラダ　かぶとベーコンのスープ　炒りアーモンド



【献立のポイント】
パンに入っている薄い茶色の粒は、「胚芽」です。
胚芽は、芽が出る時の生命の中心となる重要な部分なので、栄養分が集中しています。
代表的な栄養素はビタミンE,ビタミンB類、鉄分、カルシウム、食物繊維などです。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/14  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃもの紅葉揚げ　野菜のごま煮　切干大根の味噌汁　みかん　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
ししゃもは頭から尻尾まで、丸ごと食べられる魚です。骨があるので、よくかんで食べてほしい食材です。
「よくかむ」ことは脳を刺激し、脳の働きを良くします。また、唾液の分泌も盛んになり、消化を助け、口の中をきれいにしてくれます。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/13  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　ひじきと青大豆のサラダ　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
ヨーグルトは牛乳を発酵させて作ります。牛乳の栄養はもちろん、「乳酸菌」の効果もプラスされます。
人間の腸の中には、お腹の調子を良くする「善玉菌」と、有害な「悪玉菌」が存在します。ヨーグルトの中の乳酸菌は善玉菌を増やし、悪玉菌を抑える働きをします。腸内環境を良くする事が、健康への近道となります。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/10  中原中学校管理者 

【献立】
スパゲティ大豆ソース　ブロッコリーサラダ　手作り米粉マフィン（レーズン入り）　小魚



【献立のポイント】
米粉・・・とは文字通り、お米を粉末状にしたものです。
米粒のまま炊飯すれば、おなじみのご飯になりますが、粉にするとお菓子にも大変身!
米粉は「上新粉」や「白玉粉」などいくつか種類があります。
マフィンに使った米粉は「うるち米」を粉にしたものです。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/09  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　たらとれんこんの黒酢炒め　ナムル　キムチとトックのスープ　みかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
スープに使ったトックは、お餅を棒状にし薄く切ったもので、生まれは韓国です。
給食ではスープに使っていますが、甘辛く味付けした炒め物やお菓子にもなるようです。
日本でお餅というと粘りの強い「もち米」で作りますが、トックは粘りの少ない「うるち米」で作られています。

今日の給食【創立記念日お祝い献立】

投稿日時 : 2017/11/08  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　赤飯　秋刀魚の甘露煮　野菜のごま和え　さつま芋の味噌汁　柿



【献立のポイント】
今日は中原中の創立記念日です。お祝いの気持ちをこめて赤飯を作りました。
赤飯に使う豆は「ささげ」という豆です。この豆を煮た時に出る、赤いゆで汁でお米に色をつけます。
赤飯の赤色はささげの自然な色です。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/07  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鮭のちゃんちゃん焼き　大豆の磯煮　のっぺい汁　みかん　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理です。
鮭などの魚と、野菜を鉄板で焼くお料理です。味噌味が特徴です。
給食では鉄板で焼く事が出来ないので、ホイルで包み、オーブンで蒸し焼きにしました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/06  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　きのこピラフ　かぼちゃのシチュー　エリンギのサラダ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
シチューはかぼちゃのペーストを使い、きれいな色に仕上げました。
そして、ピラフとサラダに、秋の食材である「きのこ」を使いました。
きのこには食物繊維やカリウムが多く含まれています。食物繊維は便秘の予防に、カリウムは高血圧の予防に役立ちます。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/02  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　菊花ご飯　たらと大豆のみそがらめ　すまし汁　みかん



【献立のポイント】
文化の日を意識して、菊の花を使ったご飯にしました。
菊は薬草として奈良時代に日本へ伝わってきました。ほとんどの菊は食べることが出来るようですが、香りや苦味が強いので食べにくさがあります。それを改良し食べやすくしたのが「食用菊」です。
今日、使ったのは黄菊ですが、紫色の菊で「もってのほか」とユニークな名前を持つものもあります。「もってのほか（想像以上に）おいしい」ということから名付けられたようです。

今日の給食

投稿日時 : 2017/11/01  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　回鍋肉丼　春雨とたまごのスープ　フルーツ白玉　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
回鍋肉はたっぷりのキャベツを使っています。テンメンジャン、オイスターソースなどを使った学校オリジナルの合わせ調味料で味付けをしています。
ちょっぴり濃い目の味は、白いご飯との相性がぴったりです。

今日の給食【ハロウィン！】

投稿日時 : 2017/10/31  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　フィッシュバーガー（セルフサンド）　キャベツのソテー　秋味のクリームシチュー　手作りかぼちゃプリン



【献立のポイント】
ハロウィンにちなみ、かぼちゃプリンを作りました。
ハロウィンは、もともとスコットランドやアイルランドで秋の収穫のお祝いや、悪魔祓いの儀式として行われていました。発祥地では「かぶ」をランタンにしていましたが、アメリカにハロウィンが伝わった時、「かぶ」の収穫が少なく、なじみもなかったことから、当時たくさん収穫されていた「かぼちゃ」が使われました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/30  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　豆腐のチリソース煮　ブロッコリーの中華サラダ　さつま芋チップ



【献立のポイント】
薄く切ったさつま芋を油で揚げて、噛み応えのあるチップに仕上げました。
さつまいもにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。
チリソースの「チリ」は唐辛子のことです。給食のチリソースはやさしい辛味になっています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/27  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　秋の香りご飯　ししゃものごま衣天ぷら　切干大根のうま煮　里芋の味噌汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
ご飯には秋に旬を迎えるさつまいも、しめじを入れました。
ししゃもは漢字で書くと「柳葉魚」と書きます。頭から尻尾まで、丸ごと食べられ、カルシウムを補給するのに適しています。
今日はごまが入った衣を付けて油で揚げました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/26  中原中学校管理者 

【献立】
　牛乳　アーモンドトースト　鶏肉と大豆のトマト煮　コーンサラダ　巨峰



【献立のポイント】
最近、健康によいと注目されているアーモンド。給食でもよく使う食材のひとつです。
アーモンドにはビタミンE,食物繊維、オレイン酸、カルシウム、鉄分が豊富です。
ビタミンEは、老化防止や生活習慣病の予防に効果があるといわれています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/25  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　手巻き五目寿司　いかと里芋の煮物　高野豆腐の味噌汁　炒りアーモンド



【献立のポイント】
味噌汁に使った高野豆腐は、豆腐を１度凍らせてから乾燥させたものです。
もともとは、冬の時季に豆腐を外に放置したことから偶然に製法が発見されたといわれています。
大豆が原料になっているので、たん白質が豊富です。また、鉄分の摂取も期待できる食品です。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/24  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　スパゲティミートソース　ひじきと青大豆のサラダ　アップルパイ



【献立のポイント】
普通の大豆は、緑色の未熟な豆は枝豆、完全に熟すと皮も実もベージュ色になります。
ところが、サラダに使った青大豆は完全に熟しても皮も実も緑色のままです。
青大豆の旬は９月～１１月。今がまさに旬です。
普通の大豆よりも粒が大きく、甘みがあることが特徴です。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/20  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　揚げパン　じゃがいものそぼろ煮　石狩汁　みかん



【献立のポイント】
生徒に人気のある揚げパン。
パンの揚げ方にもコツがあります。高温で、表面がカリッとするように揚げることで、油っぽくならずに仕上がります。（調理員さんは上手に揚げるコツをつかんでいます！）
まぶす粉には、きな粉と皮付きアーモンドの粉末を使っています。独特の香ばしさはアーモンドのものです。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/19  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鰹のおろしだれかけ　大豆の磯煮　さつま芋の味噌汁　黄桃缶



【献立のポイント】
鰹の旬は年に２回あります。初夏の５月と秋の２回です。
初夏の鰹は「初鰹」というのに対し、秋は「戻り鰹」といいます。これは春から夏にかけて北上した鰹が三陸沖でUターンして戻ってくることから、こう呼ばれるようになりました。
鰹はたんぱく質だけでなく、ビタミンD、鉄分も多く含んでいます。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/18  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　エビピラフ　わかめとコーンのサラダ　ポトフ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
ポトフはフランスの家庭料理のひとつ。
ポトは「鍋や壷」、フーは「火にかける」という意味です。
大きめに切った肉や野を香辛料とともにじっくり煮込んで作るお料理です。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/17  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　五目豆　すまし汁　巨峰



【献立のポイント】
中原中の給食で使っているお米は「柏市産」です。
今月から今年収穫された「コシヒカリ」に切り替わりました。
給食のご飯は食物繊維を摂取するために、お米に対して８％の麦を入れています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/16  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　れんこんサラダ　ナタデココ入りフルーツポンチ



【献立のポイント】
カレーのルウは、小麦粉、サラダ油、バターをじっくり炒めて作ります。
サラダのれんこんは、パリッとするくらいまで油で揚げました。その食感を損なわないように、ドレッシングで和えた野菜と揚げたれんこんは、別の食缶で教室に提供し、食べる直前に混ぜてもらうようにしました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/13  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　キムチチャーハン　豆腐の中華煮　ワンタンスープ　巨峰



【献立のポイント】
チャーハンはキムチをたっぷりと使い、ピリッと辛みある味に仕上げています。
そして・・・見た目では分かりませんが、「レンズ豆」も使っています。
レンズ豆はオレンジ色をしているので、チャーハンの中に入ると目立ちません。嫌われがちな豆ですが、このように調理をすると気づかずに食べてしまいます。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/12  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ご飯　鮭のきのこソースかけ　ジャーマンポテト　卵とレタスのスープ　みかん

　

【献立のポイント】
旬の秋鮭をムニエルにし、ケチャップ味のきのこソースをかけました。秋の食材を使った１品です。
スープはレタスのシャキッとした食感が味わえるように仕上げました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/11  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　肉味噌そば　もやしと春雨のサラダ　ポテトとチーズの春巻き　小魚



【献立のポイント】
肉味噌そばの「肉味噌」には、豚肉だけでなく、大豆をゆでてみじん切りにしたものも加えています。大豆は「畑の肉」といわれるほどたん白質を多く含む食品です。
春巻きはじゃがいもとチーズ、食感のアクセントとしてアーモンドを使っています。給食室でひとつずつ、ていねいに作りました。

今日の給食【目の愛護デー】

投稿日時 : 2017/10/10  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　大豆とじゃこのご飯　鶏肉とうずら卵の煮込み　切干大根の味噌汁　手作りブルーベリーゼリー



【献立のポイント】
目の愛護デーにちなみ、目に良いとされている食品「ブルーベリー」を使い、ゼリーにしました。
ブルーベリーの中には「アントシアニン色素」という紫色のもととなる成分が含まれています。この成分が目に良いといわれています。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/06  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　サフランライス　ドライカレー（くるみ入り）　じゃhがいもの味噌サラダ　かぶとベーコンのスープ　小魚



【献立のポイント】
ご飯のやさしい黄色は「サフラン」という香辛料で色をつけています。
ドライカレーにはくるみを入れ、食感を楽しめるようにしました。また、味の決め手として「粉チーズ」を隠し味に使いました。チーズを入れることで「コクとまろやかさ」が加わります。

今日の給食【お月見献立】

投稿日時 : 2017/10/04  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　まいたけご飯　さんまの塩焼き　野菜の辛し和え　きぬかつぎ　さつま芋の味噌汁　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）



【献立のポイント】
お月見は、その年に収穫した作物をお供えし、月を見ながら作物が無事に収穫できたことを家族と一緒に感謝する行事です。
お月見の時に皮をつけたままの里芋を蒸したものを「衣かつぎ（きぬかつぎ）」といい、お月様にお供えする地方があります。今日は秋の味覚と共に「衣かつぎ」を取り入れました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/03  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　ミルクパン　なすのミートグラタン　ブロッコリーサラダ　きのこのクリームスープ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
秋になるとますます美味しくなる「なす」。
これは、秋になり昼夜の温度差が大きくなることで、果肉がしまるために美味しく感じるのだそうです。
今日は美味しい「秋なす」をミートグラタンにしました。

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/02  中原中学校管理者 

【献立】
牛乳　中華丼　豆腐の四川スープ　キャラメルポテト＆ナッツ



【献立のポイント】
具だくさんの中華丼。いろいろな食材からのうま味が集結したひと品です。
キャラメルポテト＆ナッツのキャラメルソースは手作りです。
グラニュー糖、はちみつ、バター、生クリームを合わせて火にかけ、じっくりと焦がしていきます。