平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　きのこピラフ　かぼちゃのシチュー　エリンギのサラダ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
シチューはかぼちゃのペーストを使い、きれいな色に仕上げました。
そして、ピラフとサラダに、秋の食材である「きのこ」を使いました。
きのこには食物繊維やカリウムが多く含まれています。食物繊維は便秘の予防に、カリウムは高血圧の予防に役立ちます。

【献立】
牛乳　菊花ご飯　たらと大豆のみそがらめ　すまし汁　みかん



【献立のポイント】
文化の日を意識して、菊の花を使ったご飯にしました。
菊は薬草として奈良時代に日本へ伝わってきました。ほとんどの菊は食べることが出来るようですが、香りや苦味が強いので食べにくさがあります。それを改良し食べやすくしたのが「食用菊」です。
今日、使ったのは黄菊ですが、紫色の菊で「もってのほか」とユニークな名前を持つものもあります。「もってのほか（想像以上に）おいしい」ということから名付けられたようです。

【献立】
牛乳　回鍋肉丼　春雨とたまごのスープ　フルーツ白玉　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
回鍋肉はたっぷりのキャベツを使っています。テンメンジャン、オイスターソースなどを使った学校オリジナルの合わせ調味料で味付けをしています。
ちょっぴり濃い目の味は、白いご飯との相性がぴったりです。

【献立】
牛乳　フィッシュバーガー（セルフサンド）　キャベツのソテー　秋味のクリームシチュー　手作りかぼちゃプリン



【献立のポイント】
ハロウィンにちなみ、かぼちゃプリンを作りました。
ハロウィンは、もともとスコットランドやアイルランドで秋の収穫のお祝いや、悪魔祓いの儀式として行われていました。発祥地では「かぶ」をランタンにしていましたが、アメリカにハロウィンが伝わった時、「かぶ」の収穫が少なく、なじみもなかったことから、当時たくさん収穫されていた「かぼちゃ」が使われました。

【献立】
牛乳　ご飯　豆腐のチリソース煮　ブロッコリーの中華サラダ　さつま芋チップ



【献立のポイント】
薄く切ったさつま芋を油で揚げて、噛み応えのあるチップに仕上げました。
さつまいもにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。
チリソースの「チリ」は唐辛子のことです。給食のチリソースはやさしい辛味になっています。