平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　ひじきと青大豆のサラダ　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
ヨーグルトは牛乳を発酵させて作ります。牛乳の栄養はもちろん、「乳酸菌」の効果もプラスされます。
人間の腸の中には、お腹の調子を良くする「善玉菌」と、有害な「悪玉菌」が存在します。ヨーグルトの中の乳酸菌は善玉菌を増やし、悪玉菌を抑える働きをします。腸内環境を良くする事が、健康への近道となります。

【献立】
スパゲティ大豆ソース　ブロッコリーサラダ　手作り米粉マフィン（レーズン入り）　小魚



【献立のポイント】
米粉・・・とは文字通り、お米を粉末状にしたものです。
米粒のまま炊飯すれば、おなじみのご飯になりますが、粉にするとお菓子にも大変身!
米粉は「上新粉」や「白玉粉」などいくつか種類があります。
マフィンに使った米粉は「うるち米」を粉にしたものです。

【献立】
牛乳　ご飯　たらとれんこんの黒酢炒め　ナムル　キムチとトックのスープ　みかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
スープに使ったトックは、お餅を棒状にし薄く切ったもので、生まれは韓国です。
給食ではスープに使っていますが、甘辛く味付けした炒め物やお菓子にもなるようです。
日本でお餅というと粘りの強い「もち米」で作りますが、トックは粘りの少ない「うるち米」で作られています。

【献立】
牛乳　赤飯　秋刀魚の甘露煮　野菜のごま和え　さつま芋の味噌汁　柿



【献立のポイント】
今日は中原中の創立記念日です。お祝いの気持ちをこめて赤飯を作りました。
赤飯に使う豆は「ささげ」という豆です。この豆を煮た時に出る、赤いゆで汁でお米に色をつけます。
赤飯の赤色はささげの自然な色です。

【献立】
牛乳　ご飯　鮭のちゃんちゃん焼き　大豆の磯煮　のっぺい汁　みかん　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理です。
鮭などの魚と、野菜を鉄板で焼くお料理です。味噌味が特徴です。
給食では鉄板で焼く事が出来ないので、ホイルで包み、オーブンで蒸し焼きにしました。