平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　アーモンドトースト　鶏肉と大豆のトマト煮　こんにゃく入り若布サラダ　小魚



【献立のポイント】
トマト煮は、トマト缶をたくさん使っています。じっくり煮込むことで、トマトの酸味がまろやかになり、うま味が増します。
　
だんだんと寒さが本格的になってきました。感染症が流行するのも、寒くて乾燥するこの時期です。バランスのとれた食事を心がけ、感染症を寄せ付けない健康な体を作りましょう。
特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは、皮膚や喉の粘膜、抵抗力を強くする栄養素です。
積極的に摂りましょう！
《これらを多く含む食品》
ビタミンA→緑黄色野菜　ビタミンC→その他の野菜や果物、ビタミンE→アーモンドなど種実類

【献立】
牛乳　ご飯　鰯の甘露煮　カレーきんぴら　えのきだけのみそ汁　みかん　炒りアーモンド



【献立のポイント】
鰯は、鯖や秋刀魚と同じで、背中の色が青いことから「青魚」といわれます。
青魚にはDHA、EPAが多く含まれ、血液の流れを良くする働きがあります。
また、脳の働きを良くする作用もあります。

今日は千葉県で水揚げされた鰯です。給食室の大きな釜でじっくりと煮込んで甘露煮にしました。骨までやわらかく煮込んであります。

【献立】
牛乳　ガパオライス　もやしと春雨のサラダ　豆腐の四川スープ　手作りりんごゼリー　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
ガパオライスはタイのお料理です。
鶏肉とパプリカを使った炒め物です。味付けの決め手は「ナンプラー」と「バジル」。
独特な香りが食欲をそそります。

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃものパリパリ揚げ　切干大根のうま煮　みそけんちん汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
ししゃものおなかの部分に、青じそと春巻きの皮を巻き、油で揚げました。
パリパリとした食感と香ばしさで、味をつけなくても食べられるひと品です。また「よくかんでほしい」ということもねらい、取り入れました。

【献立】
牛乳　ハヤシライス　ゆで野菜のごまサラダ　レタスと卵のスープ　りんご



【献立のポイント】
果物は旬の「りんご」を入れました。今日は青森の「ふじ」という品種です。蜜が入っていました。
この蜜の正体は糖です。りんごは収穫間近になると、光合成によって葉で作られたでん粉が糖に変化し、果実の中心部に運ばれます。蜜が入っていいるということは「よく熟して、おいしい」という証拠です。