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| 材料 一人分 | 作り方 | ||
| 具 | 若鶏ささ身すじなし | 10g | （1）若鶏は斜めそぎ切りにして下味をつける。 たけのこ、しいたけはせん切りし、下味をつける。 さやえんどうは、塩ゆでし、色よく仕上げる。 （2）削り節と昆布でだしをとり、調味し、さまし、卵液を少しづつ入れて混ぜる。 （3）カップの中に鶏肉と野菜を入れ、卵のだし汁を注いで、彩りにさやえんどうをのせ、（三つ葉は蒸している途中に入れる）15～20分間、90℃位で蒸す。 ＊オーブンで下の天板に  |
| しょうゆ | 0.5g | ||
| 酒 | 0.2g | ||
| たけのこ缶 | 10g | ||
| 干ししいたけ | 1g | ||
| さやえんどう （又は三つ葉） | 5g | ||
| しょうゆ／酒 | 0.5／0.2 | ||
| 削り節・昆布／水 | 2／0.3／80cc | ||
| 塩／しょうゆ | 0.7／0.5 | ||
| 卵／みりん | 25／2 | ||
| カップ | 90cc～100cc | ||
富勢中学校区学校運営協議会
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