令和 6 年度給食室

校長検食簿より

今日はスパゲティーナポリタンで子供に人気のある献立。スパゲティーをいただくとトマトの味とウインナーの味があいまってトマトの深みのある味になりとても美味しい。添えられているのはわかめスープ。透明のスープにわかめとレンズまめとネギが椎茸の出汁であっさりとしたスープに仕上がっている。ナポリタンに合うスープはどのようなスープですか？とAiに聞いて見ると、あっさりとしたスープがよく合うスープですと返ってきた。確かにあっさりスープがよく合っている。今日のメインはナポリタンだが、なんといっても力が入っているのは、手作りのストロベリーパイ。口に含むとサクッとした本当に柔らかいパイに包まれ、イチゴのジャムがとろりと包まれて、とてもとても美味しい。給食手作りのために、ほんのりと温かいのも絶品をさらに高める味である。

校長検食簿より

今日は和食献立で、給食だからこそ美味しいさばの味噌煮。白いご飯と味噌煮の美味しいコラボレーションが楽しめる献立である。鯖の味噌煮をいただくと、今日のは少し固い？煮方が十分でないのか、身に味が染みこみきっていない様子で、調理上の問題だったのか味はよいので、煮る時間と方法に次ぎは気をつけてもらいたい。楽しみの献立であるからこそ。おかか和えは、けずり節の旨さが出て先日とは違って美味しい味に仕上がっている。えのきとたまごのすまし汁は、厚揚げが入ってデンプンも入ってとろみがついていて美味しいのだが、とろみの分だけ味を強めてもよいのではないかと感じる。出汁をじっくりととるなどするとさらに美味しくなる。りんごは、甘くてサクッとしているが、季節が終わりになるためボケかかっていたのは仕方ないかあ・・・リンゴは医者いらずで体のためには大切な栄養であった。

校長検食簿より

今日はパン主食の献立。メインは鮭フライで、サクッと揚がった肉厚の鮭が美味しい。パンに挟んで食べられるようになっているが、パンとは別に味わいながらいただいた。ポテトサラダにアーモンドを細かく砕いたものが入って、サクサク感が出てひと味違ったポテトサラダに仕上がっていて美味しい。エビとトマトのスープは、出汁とトマトスープが旨くあった味になり、野菜たっぷりで美味しくいただいた。スープに入るエビは甘さを感じるところがあり、トマトスープと一緒にいただくと味わいが深くなった。

校長検食簿より

今日は給食室からカレー粉のいい香りが漂ってきた、カレーピラフがメインである。ターメリックで黄色くなったご飯に細かく刻まれた野菜や鶏肉がちりばめられて、美味しそうな香りと彩りである。いただくとカレーの香りが鼻に抜けてご飯もパラパラとして美味しいのだが、少し味にムラが見られてしまうのが残念であった。棒々鶏風サラダは、ごまの香りがあるドレッシングにもやしとキャベツと鶏肉がからんで、しっとりシャキシャキとして美味しい。春野菜のシチューは今日の力が入ったメニューで、米粉のシチューらしくさらっと感があり、かぶ、菜の花が春野菜として入って美味しいシチューに仕上がっている。スナップエンドウがアクセントで入っているのも、豆の風味を味わえて美味しい春を運んでいる。パイン缶は甘くて美味しいパイナップルである。

校長検食簿より

今日は和食献立の魚料理である。子供たちが食べやすいようにししゃもを揚げ、揚げたししゃもに玉ねぎと醤油とで甘辛くしたソースがかけてあり、食べやすく白いご飯によくあう味付けで美味しい。豚汁は豚汁。豚肉とにんじん・ごぼう・だいこん・ねぎ・じゃがいも・こんにゃくと具だくさんで味噌と出汁が効いていて美味しい味である。からし和えは、シャキシャキとしたキャベツの食感と小松菜ともやしも入って歯ごたえがしっかりとしている。味が野菜からの水に負けたか、はっきりしないところが残念であった。ししゃものソースが流れてきて混ぜてみると味がはっきりとする。清見オレンジは、もりもりだよりに紹介されているように、温州ミカンとオレンジの掛け合わせでできた品種で、甘さもジューシーさもしっかりとした美味しい柑橘であった。

校長検食簿より

今日は進級お祝い献立で、、花見寿司と名付けられたちらし寿司に、金目鯛の塩焼き。給食で金目鯛が出るのは初めての経験である。ちらし寿司は千葉県産の海苔で巻いていただき、酢が効いて蓮根がシャキッとした食感を味わわせて美味しい手巻きになる。金目鯛の塩焼きもスチームオーブンで焼かれて美味しい味を出しているが、煮付けがいいなあと思うのは贅沢かな。じゃがいものごま酢和えは、初めて食べる味である。単なる煮物にならずに酢が効くことで味に深みと手巻きにも合う味になり、ごまのアクセントもあってとても美味しい。すまし汁はタケノコ、菜の花にたっぷりのネギやわかめが入って、手巻きにあうすまし汁になっている。手作りのココアゼリーもさっぱりとした味わいで美味しいゼリーであった。

校長検食簿より

2025年度の給食が始まった。最初の献立は、韓国風献立で、豚キムチ丼とトックのスープである。キムチ丼は、豚肉がたっぷりと入って、キムチの香りがするご飯にしっかりと絡む美味しいどんぶりにしあがっている。ご飯がすすむ味である。トックのスープは、干し椎茸の出汁を感じるスープで、トックからのとろみがあり、小松菜や野菜がたっぷりと入ったスープである。味の深みがもう少しあるとよいと感じ、ごま油の香りや美味しさが出るとさらに良くなると思う。大豆と小松菜の揚げ煮は、カラットした大豆揚げに小魚もパリッとして美味しい味付けである。カルシウムとタンパク質を美味しくいただくことができる。ももの缶詰は桃の香りもよく冷たくて美味しくいただくデザートである。

校長検食簿より

今日は給食最終日。明日の卒業式をお祝いするお祝い御膳の献立で、お赤飯と鶏の唐揚げと子供たちが喜ぶ献立である。給食室内をのぞくと調理員さんたちも心を込めて最後の卒業御膳を作ってくださっていた。お赤飯は小豆で炊かれており、ふわっとした美味しいご飯に仕上がっている。お赤飯の起源は枕草子にたどることができると紹介され、古くからの祝いの品である。注目の鶏の唐揚げは、下味がしっかりとした上に片栗粉ベースでしっかりとした衣がついて、カラリと揚がってさらにジューシーで絶品である。すまし汁は、出汁の香りが豊かですまし汁にはそうめんやねぎ、小松菜、の野菜と、鶏肉と花の形をしたかまぼこが入り、素材の食感を楽しむお汁にしあがっている。のり和えは海苔の香りがよく、今日はそれぞれの香りを楽しむこともできる食である。デザートのいちごミルクゼリーは、ミルクゼリーにイチゴの形が残っている絶品シロップが美味しい。今年も180食の給食を毎日作ってくれた調理員のみなさんと、様々な献立を考えてくれた栄養教諭に感謝をして、また来年を楽しみに給食の春休みに入ります。

校長検食簿より

今日は給食最終週の麺料理の締めになる。締めの麺料理はスパゲティーで、大根とツナとあまり家では食べない味である。ツナと大根の合わさった甘しょっぱい味は、スパゲティーの味を引き立てて、これが意外と美味しくあとを引く味である。ひじき入り鉄人サラダは、ひじきたっぷり、野菜たっぷりのサラダで、これも美味しい味である。子供たちに喜ばれるのは、主食を補う役割も持ちながらデザートのように見える、オートミールビスケット。しっとりとしながらもパリッと感がある食感で、シリアルで出会う食べ応えのある記事で、甘さもちょうどよく麺料理の後に合うビスケットである。栄養価も高くビタミンや不飽和脂肪酸なども含まれ、健康への良さを味からも感じられた。

校長検食簿より

今週は今年度最後の週となり、６年生にとっては小学校給食の食べ納めになる。その二日目は、給食だからこそ美味しい鯖の味噌煮である。たくさんの鯖を、味噌とショウガとネギをたっぷりといれた大きな鍋で煮込む、だから身がしっかりとしながら、味が染みこみ、鯖の旨さと味噌とねぎとショウガが絶妙なハーモニーになるのである。今日の味噌煮はまさにその通りで、白いご飯によく合っている。そして、今日のお汁はきりたんぽ汁。秋田の郷土料理のきりたんぽが、お米の存在感がしっかりとしたきりたんぽで、粘り気もありとても美味しい。そのきりたんぽを引き立てる、出汁がしっかりとした薄味の汁が素材の味を引き出している。秋田で食べたきりたんぽ鍋によくにた味で、野菜の素材の味もしっかりと楽しめる汁である。からし和えはもやしと小松菜のシャキシャキ感が生きる味で、味のバランスもよい。今日の柑橘はネーブルオレンジで、甘さとジューシーさがよい柑橘であった。