給食室より(R06年度)

（今日の献立）

牛乳

五目チャーハン

白身魚と野菜のケチャップ炒め

ワンタンとうずらの卵のスープ

冷凍みかん

カシューナッツと小魚

＊今日は中華の献立です。

主菜の白身魚はタラを使いました。

一度上げてから野菜に混ぜ込んで仕上げました。

身が柔らかいので混ぜるときに気を付けてまぜていました。

酸味もきつくないように仕上げたので、チャーハンのおかずにはちょうど良い味だと思います。

（今日の献立）

牛乳

ツナピラフ

チリコンカン

五目スープ

すいか

小魚

＊今日は洋食です。

白いんげん豆を使ったチリコンカンを作りました。

チリソースの辛みはおさえて、トマトベースの味付けにしました。

玉ねぎの甘味がよく出ていて食べやすい味付けです。

白いんげん豆の茹で加減は柔らかくなりすぎずに、絶妙なゆで加減でした。

調理員さんも「今日のゆで加減がとてもよくできた」と満足気でした。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鮭の唐揚げねぎソースかけ

切り干し大根の旨煮

豚汁

フルーツ杏仁豆腐

だいず小魚

＊今日の献立は和食です。

鮭をカラッと揚げてねぎがたっぷり入ったソースをかけました。

お酢のきいた味付けで、さっぱりとした味付けで暑い日でも食べられるようにしました。

暑いと煮物や具沢山の味噌汁よりも、冷たい和え物やサラダなどが食べたくなりますが、

冷たいものばかりでは胃腸に負担がかかります。

暖かい煮物や汁物も食べて、おなかの調子を整えましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯵のたつた揚げ

ゆで野菜のごまサラダ

じゃが芋のそぼろ煮

かきたま汁

冷凍みかん

＊今日の献立は和食です。鯵に下味をつけて揚げました。

衣には、米粉を混ぜたのでカリッとあがりました。

サラダは彩がよく仕上がりました。

じゃがいものそぼろ煮は、じゃが芋が柔らかくて味がよくしみています。

ごはんやかきたま汁と一緒に、しっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ポークカレーライス

切り干し大根のサラダ

メロン

だいず小魚

＊今日は、カレーライスの献立です。

暑い日には辛いものがおいしく感じます。

チキンカレーよりもスパイシーなポークカレーです。

２つの釜で半分づつ作るのですが、火加減や調味料を入れるタイミングなどで

味が違ってきます。今日は、スパイスのきいたカレーになりました。

肉をじっくり煮込んだスープも入っているので、うま味もしっかりあります。

ごはんがすすむメニューなので、しっかりとよく噛んで食べてほしいです。

（今日の献立）

牛乳

キャロットパン

かぶとポテトのミートグラタン

コーンサラダ

チンゲン菜とベーコンのスープ

メープルカシューナッツ

＊今日の献立は洋食です。

ミートグラタンを作りました。

中の野菜は、じゃが芋だけではなく、柏市産のかぶも加えました。

柔らかく焼きあがっていて、ミートソースがよく合います。

スープには、柏市のチンゲン菜を使いました。

だしが効いていたので、味付けの塩を減らして仕上げました。

（今日の献立）

牛乳

冷やしきつねうどん

とり肉と根菜の揚げ煮

甘酢和え

アセロラゼリー

＊今日の献立は和食です。冷やしきつねうどんを作りました。

冷やすために使う水道水はそれほど冷たくありません。

うどんを少量ずつゆでて、水道水で冷やすしか方法で、調理員さんが頑張って冷やしました。

野菜を混ぜたうどんに、甘じょっぱく煮た油揚げをのせてタレをかけて完成です。

根菜と鶏肉の揚げ煮も、よく噛んでしっかり食べてください。

（今日の献立）

牛乳

豆腐のチリソース丼

ごぼうのサラダ

もずくのスープ

小魚

＊今日は。豆腐をトマト風味のチリソースで煮込んだ丼です。

蒸し暑くなると食欲が落ちてきます。

少し辛みのきいたチリソースを使って丼を作りました。

丼にするとあまり噛まずに飲み込んでしまいがちなので、サラダには

噛み応えのあるごぼうを入れました 。

しっかり噛んで食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鰯のカレー焼き

のり和え

にら玉汁

メロン

きな粉大豆

＊今日は、千葉県民の日（１５日）にちなんで、千葉県や柏市の食材を使ってメニューです。

柏市産：米

千葉県産：牛乳　鰯　じゃが芋　キャベツ　玉ねぎ　にんじん　にら　小松菜　メロン

ほとんどを千葉県産の食材を納品してもらいました。

鰯は、あぶらがのっていて焼いても硬くなりませんでした。カレーの味付けは、

魚の臭みも消えてご飯がにもよく合います。

暑さに負けずしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ヤンニョムチキン

野菜のナムル

春雨スープ

フルーツポンチ

磯だいず

＊今日は、コチジャンの入ったタレをからめたヤンニョムチキンです。

ごはんがすすむ味付けです。

ナムルには、のりを混ぜたので香りがとてもいいです。

暑くなると、食欲も落ちてしまいがち、

味のあるおかずだけ、口当たりの良いスープや果物だけでは、栄養に偏りが出てきます。

バランスの良い食事で、これからくる夏に負けないようにしましょう。