給食室より(R06年度)

（今日の献立）

牛乳

シナモントースト

ボルシチ

ひじきと豆のサラダ

炒りアーモンド

＊今日の献立は、洋食です。

柏市の蕪を入れたボルシチを作りました。

ビーツから出る赤い色は、ケチャップ、サワークリームは脱脂粉乳で代用した給食のボルシチです。

キャベツも入って甘みもしっかりあります。

体調を崩さないようにしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鰤のおろしかけ

カレーきんぴら

だまこ汁

味付き大豆

［写真が撮れなかったのでありません］

今日の献立は、和食です。

鰤は、お正月に使うことの多いお魚です。成長とともに名前が変わっていくので「出世魚」と言われ縁起の良い魚とされています。大根の甘味のあるおろしダレをかけてさっぱりと仕上げました。味付き大豆は、普段と違い「黒豆」を使ったものです。お節料理に使えれている食材や料理には1年の願いを込めてあります。

「だまこもち」を使った「だまこ汁」は、秋田の郷土料理の一つで、うるち米を粒が残る程度につぶして丸くしたものです。秋田といえば「きりたんぽ」もありますが、「きりたんぽ」は表面を焼いていますが、「だまこ餅」は基本的には焼かないそうです。

（今日の献立）

牛乳

豚丼

みそキムチ汁

栗入り白玉小豆

小魚

＊1月最初の給食は、和食です。

豚肉をたっぷり使った丼にしました。

ごはんと一緒にしっかり食べましょう。

キムチを使ったみそ汁は、体を温めてくれます。

栗を加えた白玉小豆は、優しい甘さに仕上がりました。

お正月のあんこ餅の代わりの白玉小豆です。

（今日の献立）

牛乳

ジャンバラヤ

ブロッコリーのサラダ

ミネストローネ

ココアチーズタルト

＊今日で令和６年の給食は終わりです。今日は洋食です。

もうすぐクリスマスなので、給食室からクリスマスプレゼントの

チーズタルトを作りました。

上には粉砂糖とココアを振りかけました。

ジャンバラヤはピリッと香辛料が効いていて、サラダはレモンの香りのドレッシング、ミネストローネは野菜も豆もたっぷりで小さなマカロニが入っています。

冬休みは大きな行事が続きます。体調を崩さないようバランスよく食事をとって元気に過ごしてください。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鰆のゆず味噌かけ

大豆の磯煮

うずらの卵のカレー煮

うどん入りかぼちゃのみそ汁

みはやオレンジ

＊今日の献立は和食です。

12月21日は冬至です。

冬至に無病息災を願って食べる食べ物は知っていますか？

「冬至の七種」というそうです。

かぼちゃ（ナンキン）、れんこん、にんじん、ぎんなん、きんかん、かんてん、うどん

の７つの食材がそうです。

今日の給食は、かぼちゃ、にんじん、こんにゃく、うどんを使いました。

（今日の献立）

牛乳

味噌ラーメン

エビといかのチリソース煮

フルーツポンチ

大豆小魚

＊今日の献立は中華です。

味噌ラーメンを作りました。

野菜がたっぷり入っていて、豆板醤を少し入れたスープの辛みは、

それほど強くはありません。

チリソース煮と一緒に食べましょう。

チリソース煮のエビといかは、一度揚げてからソースに絡めていきます。

たくさんあるので、混ぜる作業も大変です。

（今日の献立）

牛乳

セルフカレーミートサンド

スイートポテトサラダ

コーンクリームスープ

アセロラゼリー

炒りアーモンド

＊今日の献立は洋食です。

カレー味のミートソースを自分でサンドして食べます。

豆や玉ねぎも入っていてカレーのスパイスのきいた味付けで食欲がわいてきます。

クリームスープはトウモロコシの甘さが優しい味付けです。

（今日の献立）

牛乳

ツナライス

ポークビーンズ

キャベツサラダ

メープルカシューナッツ

＊今日の献立は洋食です。

ご飯は、ツナをたっぷり使ったツナライスです。

ツナにうま味や塩味があるので味付けには注意して仕上げました。

ポークビーンズは、角切りの豚肉をコトコトと煮こんで柔らかくしたものを使っています。

豆や、じゃがいもなども煮崩れの無いように火加減に注意して煮込みました。

（今日の献立）

牛乳

揚げ大豆とじゃこのごはん

鰤の照り焼き

三色和え

のっぺい汁

みかん

（今日の献立）

牛乳

キムチチャーハン

中華卵スープ

フルーツ白玉

カシューナッツと小魚

＊今日の献立は中華です。

キムチを使ったチャーハンを作りました。

今日のキムチは、酸味もありよく漬かって辛みも感じたので、良く炒めてからご飯に混ぜて作りました。

ちょっと辛みもありますが、卵スープが柔らかい味で口の中をリセットしてくれます。

両方合わせてしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

メルルーサのカレー焼き

おひたし

根菜のごま煮

切干大根のみそ汁

炒りアーモンド

＊今日の献立は和食です。

白身のお魚「メルルーサ」にカレー粉を入れた下味をつけて焼きました。

しっかり味が付いてごはんにもよく合います。

ごま煮はごまの香ばしい香りで食欲が増します。

みそ汁は、切干大根を使ったからか大根を使ったみそ汁よりも甘みを感じます。

どれも、ご飯が進むように、調理員さんが一生懸命作りました。 

（今日の給食）

スパゲティ大豆ソース

かぶとツナのサラダ

スィートポテトの包み揚げ

小魚

＊今日の献立は洋食です。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ししゃもの唐揚げ

じゃが芋のそぼろ煮

ごま仕立てのみそ汁

ヨーグルト

＊今日の献立は和食です。

カルシウム豊富なししゃもをから揚げにしました。

じゃが芋のそぼろ煮は、味が染みておいしくできました。

簡単そうな煮物ですが、調理員さんが火加減や水加減を絶妙に調節しながら作っています。

初めからだしをたくさん加えると、野菜からの水分が出て味が薄くなってしまいます。

調味料を増やさずに味を調えるために、だし汁を少なく加えて蒸し煮にしてから、味を調えていきます。とろみのついた煮汁がよく絡まっておいしくできました。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

鯵のエスカベッシュ

トマトパスタ

千切り野菜のスープ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

「鯵のエスカベッシュ」を作りました。

どんなお料理だろう？と思われる方もいらっしゃると思い簡単にお料理の説明をします。

魚や肉などの唐揚げを酢漬けにしたお料理のことをいいます。発祥はスペインが定説のようです。

日本にも南蛮漬けというお料理がありますね。

使う調味料がそれぞれ違いますが、作り方は一緒のお料理です。

トマトソースで味付けしたマカロニを付け合わせにしました。

（今日の献立）

牛乳

豆腐のチリソース煮丼

野菜のナムル

中華コーンスープ

りんご

＊今日は、中華の献立です。

チリソース丼は辛い味付けではなくケチャップの味付けがメインです。

中華コーンスープは、野菜をたくさんいれてタンパク質とビタミン類のとれる具沢山スープです。

（今日の献立）

牛乳

鮭のみそ漬け焼き

おかか和え

五目豆

けんちん汁

小魚

＊今日の献立は和食です。

鮭に、にんにくやねぎを加えた味噌をかけて仕上げました。

ごはんとよく合う味付けです。

大豆の五目煮は、大豆のほかに鶏肉、油揚げ、人参、しいたけ、昆布、筍と食材がたくさん入っています。味がよくしみておいしくできました。

けんちん汁は、野菜や豆腐など具沢山の汁物です。

（今日の献立）

牛乳

ポークカレーライス

わかめとコーンのサラダ

夢オレンジ

磯だいず

＊今日はカレーライスを作りました。

豚肉をワインやロリエを加えて１時間ほど、コトコトと煮こんで柔らかくしました。

煮込んだスープも一緒に加えて使っています。

デザートの夢オレンジは「みかん」と「オレンジ」の交配でできた柑橘です。

給食室でカットしているときも、さわやかないい香りが漂っていました。

（今日の献立）

牛乳

チキンピラフ

ししゃものカレー揚げ

はちみつドレッシングサラダ

レンズ豆と野菜の卵スープ

みかん

大豆小魚

＊今日の献立は洋食です。

チキンピラフは、味付けを塩としょうゆであっさりとした仕上げました。

カルシウムたっぷりのししゃもは、衣と下味にカレー粉を混ぜて食べやすくしました。

て寒さに負けないようにしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

麻婆豆腐ごはん

ひじきの中華サラダ

さつま芋ののり塩揚げ

小魚

＊今日は豆腐たっぷりの麻婆豆腐を丼にしました。

ひき肉だけではなく、大豆のみじん切りを加えたので、大豆の甘味を感じました。

豆板醤の辛みは後から食べ進めるていくと感じてきます。

サラダは口の中をさっぱりとしてくれました。

さつま芋のフライは、青のりの香りが効いていて，さつまいもの甘味が

引き立つ味付けです。

（今日の献立）

牛乳

きな粉揚げパン

ポークビーンズ

ブロッコリーのサラダ

フルーツポンチ

炒りアーモンド

＊今日は人気の揚げパンです。

もうすぐテストがあります。

きな粉揚げパンで気持ちをリフレッシュして、

また、頑張ってください。