2023年5月の記事一覧

５月１６日　牛乳　赤魚の西京焼き　たけのこご飯　寒天入り小松菜の和え物　花ふと高野豆腐のすまし汁　ヨーグルト

今日はすまし汁の中に，花の形をした「ふ」が入っています。花ふを入れた時の写真を載せます。赤魚は皮の赤い魚のことで，今日は「めぬけ」という魚です。西京焼きは，西京みそという種類の味噌を使っています。これは，発酵期間が短く，米麴の量が多いので，他の味噌より甘くて塩分が少ないのが特徴です。魚を西京みそに漬けることで，保存することができます。昔の人はこのように工夫して食べていたそうです。

５月１５日　牛乳　ご飯　レバー入りつくね（小学校１個　中学校２個）　新じゃが芋とアスパラガスの炒め物　打ち豆汁

「打ち豆汁」の「打ち豆」は，蒸した大豆を潰して乾燥させたものです。写真が乾燥した打ち豆です。火が早く通り，豆に味が染みやすいのが特徴です。また，大豆のだしもでるのでうま味も増します。今日は茹で大豆も入っているので，食べ比べてみるのもいいですね。大豆は「畑の肉」と言われるくらい体を作る栄養が入っているので，給食にはたくさん出ています。滋賀県の郷土料理としても親しまれている「打ち豆汁」を味わってください。

「レバー入りつくね」は，レバーの臭みはあまりなく食べやすいように給食室で作ったたれをかけています。

５月１２日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　新ごぼうの土佐煮　どろめ汁

「どろめ汁」は高知県の郷土料理です。どろめとは、いわしの稚魚（しらす）の事で、土佐（今の高知県）地方ではこれを「どろめ」と呼んでいたそうです。どろめの名前の由来は、しらすが泥の中から目をぎょろっと出している様子から「どろめ」と名付けられたと言う説もあります。今日は、おみそ汁にしらすが入っています。魚の臭みをとるために、昆布だしを多めに使っています。具が下に沈みやすいので、よく混ぜてから配ってください。

５月１１日　牛乳　中華丼　春雨スープ　小魚アーモンド

今日は具沢山の中華丼です。豚肉・いか・うずら卵などがたっぷり入っています。野菜も入っているので、一皿で栄養がたくさんとれます。ご飯と一緒に食べてくださいね。

５月１０日　牛乳　食パン　ハンバーグのトマトソースがけ　マセドアンポテト　グリーンポタージュ　あんずジャム

グリーンポタージュのグリーン（緑）は、グリンピースをペーストにしたものが入っています。形のあるグリンピースは苦手でも、ポタージュにしたら食べられる人もいるかもしれないので、ぜひ食べてみてください。

食パンには、あんずジャムをぬって食べてください。あんずには、おなかをきれいいにしたり、疲れた体を元気にしてくれたりする効果があります。