今日の給食　令和７年度

牛乳、チリミートドッグ（セルフ）、コーンポテト、かぶとたまごのスープ、冷凍パイン

【給食メモ】

今日は、チリミートを自分でコッぺパンにはさんで食べてください。チリミートの中には、豚肉、大豆、にんじん、玉ねぎなどの具材がたっぷり入っていて、栄養まんてんです。

運動会が近づいてきましたね。給食を残さず食べて、体力アップしておきましょう！

牛乳、チゲ豆腐丼、バンサンスウ、アセロラゼリー、小魚アーモンド

【給食メモ】

豆腐のお話

豆腐は、大豆のしぼり汁をにがりなどで固めて作ります。

なぜ「豆が腐る」と書くのか，不思議に思ったことはありませんか？中国では、「腐」という漢字は「液体が寄り集まって固形状になった，　やわらかいもの」という意味で使われています。豆腐の名前の由来は，中国語から来ていたのですね。

牛乳、ポークカレーライス、コーンサラダ、冷凍みかん、小魚

【給食メモ】

旭東小学校では今日もカレーライスをルウから手作りしています。ルウとは、小麦粉をバターでじっくり炒めたものをさします。作るのが大変なので、おうちではカレールウを買っている人が多いと思うのですが、実は日本のカレールウは海外で人気のある地域もあるのです。給食のカレーのおいしさの秘密はこの手作りのルウにあります。

牛乳、ごはん、さばの照り焼き、大豆の磯煮、豚汁、みしょうかん

【給食メモ】

美生柑（みしょうかん）のお話

大正時代に熊本県で発見されましたが現在の主な生産地は愛媛県で、産地によって名前が変わり、愛媛県で生産されるものの一部が みしょうかん とよばれます。その味と香りから和製グレープフルーツとも言われます。冬から７月頃まで長く収穫できる かんきつ類 です。免疫を高めるビタミンCがたっぷり含まれています。

牛乳、スパゲティミートソース、塩昆布サラダ、ブルーベリーパンケーキ

【給食メモ】

ピーマンのお話

ピーマンは、トウガラシの仲間ですが辛味（からみ）はありません。ピーマンは、緑黄色野菜の代表で、油と相性（あいしょう）がよい野菜です。炒めたり、揚げたりといろいろな調理方法でおいしく食べることができます。今日はミートソースの中に入っていますよ。

★給食室でブルーベリーパンケーキを作る様子を撮影しました★

材料を混ぜて生地を作りました。

ブルーベリーを入れると生地がマーブル模様になりました。

1人分の量を割り出してカップに流し込みます。

調理員さんたちは丁寧かつ作業が早いです。すごいですね！

スチームコンベクションオーブンで焼いているところです。

ケーキが膨らんでいる様子が分かります。

焼きあがりました。良い仕上がりです。

牛乳、ピースご飯、赤魚のから揚げレモン塩かけ、のり和え、じゃがいもと豆腐のみそ汁、アーモンド

【給食メモ】

今日のグリンピースは、２年生のみなさんがさやむきをしてくれました。みなさん、感謝して食べましょう。グリンピースは、さやえんどうが成長して熟す前の豆です。冷凍などで１年中出回りますが本来の旬は春から初夏です。鮮やかな緑色とさわやかな香りは旬の時期にしか味わえません。豆ごはんやスープなどにすると中から溶け出した栄養素も無駄なくとることができます。味わって食べましょう。

★給食室でピースご飯を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

朝２年生がさやむきをしてくれたグリンピースです。全部で４．２ｋｇありました。

ご飯を炊く直前に塩とグリンピースをお釜に入れました。

炊きあがったピースご飯です。むきたての新鮮なグリンピースがとてもおいしいです！

牛乳、五目炒飯、みそワンタン、はるさめサラダ、ヨーグルト

【給食メモ】

ヨーグルトのお話

牛乳は加工することによって「固まる」「粉になる」など、さまざまに変化します。ヨーグルトは、牛乳に乳酸きんを加えて温めて、発酵させて作ります。乳酸きんは、人や動物のおなかの中にもいて、体にとって毒になる細きんをやっつけてくれています。ヨーグルトに含まれる乳酸きんが、おなかの中で栄養素を取り入れることで、みなさんの体に良い働きをしてくれるのです。

牛乳、ツナピラフ、チリコンカン、ポテトチップス、小魚

【給食メモ】

主食として食べられることもあるじゃがいもはエネルギー源となる炭水化物の他に意外にもビタミンCが豊富な食材でもあります。ビタミンCはとても働き者のビタミンで、みなさんの体をストレスから守ったり、シミやそばかすをできにくくしたり、風邪や病気の菌とウイルスをやっつけたりしてくれます。今日は新鮮なじゃがいもを薄く切ってチップスにしました。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

薄くスライスしたじゃがいもを揚げているところです。

揚がったら塩をまぶして、ポテトチップスの完成です。手作りならではのおいしさです。

チリコンカンです。いんげん豆や野菜、ひき肉がたっぷりです。

牛乳、きなこあげパン、ポトフ、くきわかめのサラダ、そら豆

【給食メモ】

今日のそら豆は、朝自習の時間に１年生のみなさんがさやむきをしてくれました。みなさん、感謝して食べましょう。そら豆とは、さやが空に向かうように上向きにつくため「空豆」と名付けられました。そら豆は１年に１回しか収穫できないうえに出回る時期が短いので、なかなか給食で使うことができません。苦手な人も一口だけでも味わってみてください。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

コッぺパンを揚げているところです。時間にして１０秒程度です。

すぐに粉つけをします。今日はきなこと砂糖を混ぜてオーブンで加熱した粉です。

１年生がさやむきをしてくれたそら豆です。２分程度茹でました。

そら豆が茹であがりました。新鮮でとてもおいしいです！

牛乳、ごはん、さばのごまみそ煮、おひたし、けんちん汁、いり大豆

【給食メモ】

けんちん汁は、にんじん、だいこん、ごぼうなどの根菜と豆腐、こんにゃくなどを入れたすまし汁です。今では家庭料理の一つになっていますが、神奈川県にある「建長寺」というお寺の精進料理がもとになっているという説があります。お寺の名前から「建長汁」と呼ばれていたのが、段々と「けんちん汁」になったようです。具だくさんで食べごたえがありますね。

★給食室で鯖のごまみそ煮を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

朝８時半頃、栄養士と調理員で鯖の検収を行いました。

給食で使用するお魚は、安全面の観点から冷凍の状態で学校に納品されます。

不足なく納品されているか数を数えながら、一つ一つ状態を確認します。

９時から鯖を煮始めます。煮汁の中に鯖、だし昆布、ねぎ、しょうがを入れて準備完了です。

煮ている途中の様子です。クッキングシートを落とし蓋の要領で上に被せて煮ています。

今日は１時間半煮込み、火を止めてから２０分ほど静かに置いて味を含ませました。

給食の鯖のみそ煮（今日はごまみそ煮）は、ひがしっ子もよく食べてくれる人気メニューです。