2024年7月の記事一覧

７月１７日　牛乳　胚芽パン　ハンバーグアップルソースかけ　ゆで野菜のごまサラダ　ミネストローネ

ミネストローネは，季節の野菜を上手に使った具沢山のスープで，イタリアの人たちの健康を支える有名な家庭料理です。各家庭ごとに味がちがうそうで，日本のおみそ汁のような存在なのかもしれませんね。野菜の栄養がたっぷりのミネストローネを残さず食べて，みなさんも元気に頑張ってください。

７月１８日　牛乳　ご飯　いかのレモンソースがけ　枝豆とキャベツの中華和え　かきたまコーンスープ　ドライプルーン

いかは体のほとんどが筋肉です。その筋肉の中にいかのうま味成分が含まれているので，よくかんで筋肉をこわすことで，うま味がじわじわと口の中に出てきます。いかに限らず，慌てずにしっかりよくかんで食事をすると，食材それぞれのおいしさがわかりますよ。

７月１２日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　アスパラガスのごま和え　みそちゃんこ汁

相撲部屋の食事として有名な「ちゃんこ鍋」には，２つの縁起かつぎがあるそうです。その①白星（勝ち）にちなんで白い団子をいれる。その②負けて四つんばいにならないように，４本足の牛や豚の肉は使わない。今日のちゃんこ汁も鶏肉団子を入れて勝ちにこだわっています。夏の暑さに負けずにがんばりましょう。

７月１１日　牛乳　豚キムチ丼（麦ご飯・豚キムチ丼の具）　トックとわかめのスープ　ヨーグルト

キムチは韓国を代表する白菜の漬物です。白菜が漬かっていくうちに乳酸菌が増えていくので、キムチは美味しいだけでなくおなかの調子も整えてくれますよ。また、唐辛子の辛味が、暑さで落ちがちな食欲を促進します。キムチと一緒にしっかりご飯を食べて暑さに備えましょう。

７月１０日　牛乳　ロールパン　ほきのレモンパン粉焼き　ひじきと枝豆のサラダ　ポテトポタージュ

ひじきは、岩場でとれる食物せんいやミネラルが豊富な海藻です。数少ない真っ黒な食材のひじきですが、

収穫前は黒ではなく緑色をしています。おいしく食べるためにしっかりゆでて渋味を抜いていくうちに，

どんどん色が黒くなっていくそうです。

７月９日　牛乳　麦ご飯　麻婆茄子　バンサンスウ　スナックアーモンド

中国料理は漢字を見ると使う食材や料理法などがわかることが多いのでよく見てみましょう。

バンサンスウ（拌三絲）ならば、三つ（三）の食材を、糸のように細く切って（絲）かき混ぜた（拌）ものとなります。

ほかにも，チンジャオロース（青椒肉絲）なら，細く切った（絲）ピーマン（青椒）と豚肉（肉）の炒め物です。

７月８日　牛乳　ご飯　ししゃものからあげ(2本)　切干大根ソース味　豚汁　冷凍みかん

大根を細く切って干したものが切干大根です。干して乾燥させることで長い間保存ができ，栄養分も凝縮されます。

生の大根とは違う風味と歯ごたえを，よくかみながら体験してください。

今日はみなさんの大好きなソース焼きそば味でアレンジしました。

７月５日　牛乳　ご飯　鯖のおろし煮　三色ごま和え　すましそうめん汁　七夕ゼリー

７月７日の「七夕」にちなんで，すまし汁にはそうめんの天の川を流しました。星の形をしたかまぼこも入っていますよ☆さらに，デザートは星の形をしたゼリーです。七夕の織姫は機織りが上手だったという伝説から「お裁縫」や「手芸」の上達を願ったことが，七夕にお願い事をするはじまりだという説もあります。

７月４日　牛乳　スパゲティミートソース（スパゲティ）　コーンとひよこ豆のサラダ　りんごタルト

小さいトンガリがくちばしのようで，どこか「ひよこ」に似ているひよこ豆は，ほくほくとした食感が栗のようなので，日本では栗豆とも呼ばれます。丸くてかわいいひよこ豆ですが，栄養パワーはバツグンです。食物せんいが豊富で，みなさんのおなかの中をきれいにしてくれますよ。

７月３日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ玉フライ　五目金平　むらくも汁

おつゆの中に流し込んだ卵の様子が空にひろがる雲のように見えるということから，この料理名がつき
ました。かきたま汁との違いは，かきたま汁は卵が主役なので卵以外の具は少なめ，むらくも汁はたま
ご以外にも野菜などが入った具だくさんのおつゆだというところだそうです。

７月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　白身魚のフライ（ソース）　キャベツとツナのカレーソテー

レンズに似ているからレンズ豆と言われていると思いがちですが，実は逆なんです。発明されたレンズの形が，レンズ豆に似ているのでレンズと呼ばれるようになったそうです。今日は，このレンズ豆が主役のスープです。食物せんいやビタミンが豊富なのでぜひ食べてみてください。

７月１日　牛乳　ご飯　たこ入りすり身焼き　生揚げとキャベツの味噌炒め　春雨とわかめのすまし汁　ひとくちぶどうゼリー

半夏生（ はんげしょう ）は，夏至から11日目の７月1日あたりから七夕までの約5日間です。西日本では半夏生までに田植えをすませ，稲がたこの足のようにしっかりと土に根を張って育つようにという願いを込めて，たこを食べる習慣があるそうです。また，半夏生は，ちょうどたこのおいしい時期とも重なるそうですよ。