平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　さつまいもご飯　秋刀魚の甘露煮　五目豆　栄養すいとん　ネーブルオレンジ（国産）



【献立のポイント】
　今日、1月24日は給食記念日です。

　なぜ、今日が記念日になったのかを紹介します。

 明治２２年、山形県鶴岡町(現在の鶴岡市）の忠 愛(ちゅうあい)小学校で、お弁当を持ってこられない子どもたちのために食事を提供したのが、給食の始まりです。

　昭和に入り、戦争のため物資が不足し、一時給食が中止となりましたが、戦後の昭和２１年１２月２４日、東京、千葉、神奈川で給食が再開されました。

　この日を給食記念日としましたが、冬休みに入ってしまうため、１ヵ月後の、１月２４日を給食記念日とし、その日から１月３０日までの１週間を学校給食週間としました。

　今日から始まる学校給食週間は、千葉県の産物や郷土料理、昔の食事を少しアレンジしたものなどを特徴のある献立になっています。

【献立】
牛乳　スパゲティミートソース　ひじきのサラダ　手作りマドレーヌ　小魚



【献立のポイント】
今日の給食室は、ケーキ屋さんのようでした。朝から小麦粉をふるったり、バターを溶かしたり、美味しいマドレーヌを作るために調理員さんたちの手は止まることはありませんでした。
このマドレーヌは、しっとり仕上げるために、焼いた後にシロップを塗ること、アルミ箔で包むことが特徴です。このひと手間がポイントになります。

【献立】
牛乳　手巻きツナ入り五目寿司　鶏肉と大豆のみそがらめ　すまし汁　スイートスプリング（国産柑橘類）



【献立のポイント】
主菜の「鶏肉と大豆のみそがらめ」には、高野豆腐をから揚げにしたものも入っています。もちもちとした食感となり、お肉と間違うほど違和感なく食べられます。
果物は「スイートスプリング」という国産の柑橘類です。八朔と温州みかんのかけ合わせです。

【献立】
牛乳　豆腐のチリソース丼　もやしと春雨のサラダ　キャラメルポテト＆カシューナッツ



【献立のポイント】
豆腐がメインのチリソース丼。やさしい辛さに仕上げました。豆腐はたん白質と鉄分などのミネラルを豊富に含む食材です。
さつまいもとカシューナッツをからめたキャラメルソースは手作りです。グラニュー糖、はちみつ、バター、生クリームを火にかけ、じっくり焦がして作りました。

【献立】
牛乳　胚芽パン　鮭とほうれん草のグラタン　キャベツとしめじのサラダ　かぶとベーコンのスープ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
旬の食材・ほうれん草を使ったグラタンです。なめらかでコクのあるホワイトソースに、ほうれん草、鮭、マカロニ、レンズ豆など、具材をたっぷり入れました。
ほうれん草にはカロテン、鉄分が多く含まれています。カロテンは粘膜を強くする働きがあり、かぜの予防に効果があります。鉄分は血液を造る成分のひとつで、成長期には欠かせない栄養素です。