平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃもの南蛮漬け　野菜のごま煮　切干大根のみそ汁　ぽんかん



【献立のポイント】
　ししゃもは、漢字で書くと「柳葉魚」となります。見た目が柳の葉のように見えるためです。今日は油で揚げて、野菜たっぷりの南蛮だれをかけました。
　ししゃもは頭から尻尾まで、丸ごと食べられる魚です。よくかんで食べましょう。
よくかむことにより、唾液の分泌が盛んになり、消化を助けてくれます。

【献立】
牛乳　味噌ラーメン　きくらげの中華和え　手作り豆腐ドーナツ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　豆腐ドーナツは３年２組のリクエストです。
絹ごし豆腐をホットケーキミックスに練りこみ、リング型に形を作ります。それを油でじっくり揚げ、きな粉をまぶしました。　外側はカリッと、中はもっちりとした食感になっています。
調理員さんがひとつずつ、形を作ってくれた、手作りのドーナツです。

【献立】
牛乳　ご飯　秋刀魚のゆずみそ焼き　彩りきんぴら　のっぺい汁　ヨーグルト（カルシウム・鉄分強化）



【献立のポイント】
焼きあがった秋刀魚に、ゆずの入ったみそだれをかけました。ゆずの香りがさわやかです。
きんぴらは、食材を大きめに切り、歯ごたえ良く仕上げました。
のっぺい汁は、新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　ひじきと青大豆のサラダ　いよかん　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
　日本で「カレー粉」は、おなじみの香辛料ですが、カレーの母国・インドではカレー粉というのは存在しないそうです。
　インドでは、好みの味になるように、何種類もの香辛料を合わせて作るそうです。
　使われる香辛料は、ナツメグ、コリアンダー、シナモン、クミン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、チリペッパー、ターメリックなど、様々なようです。
インドには家庭の数だけカレーの味があるということです。

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のみそ煮　ほうれん草のごま和え　さつまいものミルク煮　けんちん汁



【献立のポイント】
　この献立は、2年4組の齊藤琉偉さんが作成しました。
　2年生は家庭科の授業で「献立の立て方」を学習しました。その時に2年生全員が1食分の献立を立てることにチャレンジしました。献立を立てる時は、注意したいポイントがいくつかあります。齊藤さんの献立は、そのポイントをよく捉えていました。
　2年生全員の中から齊藤さんの献立を採用した理由は次の3つです。
１、「千産千消」とテーマがはっきりしていたこと
２、和食のお料理で統一されていたこと
３、6つの食品群からまんべんなく食材が使われており、バランスがとれていたこと
　今日、使った千葉県の食材は、人参、ねぎ、大根、里芋、ほうれん草、さつまいも、米です。
テーマである「千産千消」にふさわしい献立です。