2018年9月の記事一覧

　　
　今日の献立は洋食です。副菜はごぼうサラダです。ごぼうをパリッと揚げてから、野菜とドレッシングと和えました。ごぼうはなんといっても食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えてくれます。他にも疲労回復効果があるとされているアルギニン、体内の不要な水分と老廃物を排出する効果があるとされているイヌリンとカリウムもごぼうには含まれています。また、ごぼうは歯ごたえもあるので、野菜と一緒によく噛んで食べてもらえたらと思います。

　今日の献立は和食です。主菜は定番の鯖の味噌煮です。今日は味噌煮に使われている味噌についてお話したいと思います。
　味噌の主原料である大豆は、良質の植物性たんぱく質を多く含む食品です。味噌は発酵によって、アミノ酸やビタミンなどが生成され、栄養的にさらに優れたものになっています。また、酵素によって加水分解されたたんぱく質はアミノ酸になり、その中には生命維持に不可欠な必須アミノ酸9種類がすべて含まれています。その他ビタミン、ミネラル、食物繊維、炭水化物など多くの栄養素を含む味噌。ひとつの食品でこれほどたくさんの栄養を含むものは、他にないそうです。

　　味噌煮に限らずお味噌汁も味噌が入っていて栄養たっぷりなので、ぜひ残さず食べてくださいね！

　今月1回目の三連休が終わりました。みなさんどのように過ごしたでしょうか。

さて今日の献立は、
牛乳
ジャンバラヤ
ビーンズサラダ
キャベツのスープ
オレンジゼリー
小魚カシューナッツ　　　です。

　さて今日の献立は洋食です。主食はジャンバラヤです。5月に１度でたのですがみなさん覚えていますか？本日登場は2度目です。ジャンバラヤは、アメリカのルイジアナの労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、ケイジャン料理と呼ばれるルイジアナの代表的な料理なんだそうです。
なんとなく、メキシコなイメージがありますが、実はアメリカの中の料理なんです。
ご飯に味付けがしてあり、具もたくさん入っているので、食べやすいかな？と思います。

今週も給食をしっかり食べて元気に過ごしましょう！

　　今日の献立は中華です。主菜はさんまの四川風焼きです。さんまは今が旬であり、だいたい10月くらいまでが旬にあたります。鮮度の良いさんまの見分け方は口先が黄色いかどうかでわかります。一匹ずつ買う場合はぜひ見てみてください。

　さて、さんまに含まれるEPAとDHAには、血液をサラサラにする成分や脳細胞を活性化させ、頭の回転を良くする効果があります。また、ビタミンを豊富に含んでいるため、皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫力や抵抗力を高め、ニキビなどの肌トラブルを防ぐ効果があります。他にも貧血予防などの効果もあります。

　今日は、焼いたさんまに少しピリッとしたねぎダレをかけて四川風に仕上げました。栄養あるさんまをぜひ残さず食べてもらえばと思います。

　　今日の献立は洋食です。汁物は具沢山なチリコンカンです。チリコンカンはスペイン語で「肉入り唐辛子」という意味があります。一瞬変な日本語だと思いませんか？肉に唐辛子ではなく、唐辛子に肉が入っているというのは不思議ですよね。肉がおまけというほど、本場のチリコンカンは唐辛子がきいてとても辛いためこのような意味になるそうです。本場のように辛すぎるとおいしく食べられる人が限られてしまうため、給食は甘めに食べやすく仕上げました。