今日の給食（R06）

５月２１日　牛乳　ブランコッペパン　アスパラガスのイタリアンサラダ　大豆のミネストローネ　ヨーグルト

アスパラガスは，筆のような形をしていて，長さが20㎝ぐらいの若い茎を食べます。1日に4～6㎝程伸びるパワーのある野菜です。アスパラガスから発見された「アスパラギン酸」という栄養素は，免疫力をアップしたり，疲れをとったりしてくれます。

５月２０日　牛乳　ご飯　きびなごの唐揚げ（小２・中３本）　春キャベツの昆布和え　豚肉とごぼうの卵とじ汁　ベビーチーズ

＊中学校のきびなごは３本です

きびなごは，にしんやいわしの仲間で，成長しても10㎝程の小魚です。体に銀の帯のような模様があります。産地の鹿児島県では帯のことを「きび」と呼ぶことから，きびなごと呼ばれています。火を通せば骨まで食べられるので，カルシウムをたくさん摂ることができます。よく噛んで食べてください。

また，豚肉とごぼうの卵とじ汁は，東京都と福岡県の郷土料理「柳川鍋（なべ）」をイメージして作りました。柳川鍋は，ドジョウと笹切りにしたごぼうを卵でとじた鍋です。給食では，ドジョウの代わりに，豚肉とさつま揚げを入れました。

５月１７日　牛乳　ご飯　鯖のオレンジソース煮　いんげんのごま和え　すったて汁

すったて汁は，ゆでた大豆をすりつぶした「すったて」に，味噌や醬油を加えた汁物です。合掌造りで有名な岐阜県白川村の郷土料理です。この土地では，大豆が貴重なたんぱく源で，そこから考えられた汁物です。埼玉県にも「すったて」という，同じ名前ですが別の郷土料理があります。

鯖のオレンジソース煮は，鯖をオレンジの果汁とマーマレード・しょう油などの煮汁で煮たものです。

５月１６日　牛乳　ご飯　ハンバーグ オニオンソースがけ　千葉県産江戸菜入りパインサラダ　ツナとポテトのスープ

パインアップルにはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なので，肌やお腹の調子を整え，体力を回復させる効果があります。今日のパインアップルは缶詰です。甘酸っぱくさわやかな，人気のサラダです。

５月１５日　牛乳　ポークカレーライス（麦ごはん）　レタス入りわかめサラダ　河内晩柑

熊本県河内芳野村で，ぶんたん（かんきつ）を栽培していた時に偶然発見されたのが河内晩柑です。果肉はジューシーで柔かく，さっぱりした甘味があります。見た目から和製グレープフルーツともいわれますが，酸味や苦みはありません。ビタミンCを豊富に含み，私たちの体を，いろいろな病気やストレスから守ってくれます。

５月１４日　牛乳　ご飯　いかチリソースフライ　チンジャオロースー　春雨スープ　ひとくちぶどうゼリー

いかチリソースフライは，チリソースといかを合わせて衣に包んで揚げてあります。チリソースは，中華料理人の陳建民氏が，日本で考えた料理です。トマトケチャップの入った甘味と酸味のあるピリ辛なソースで，魚介類によく合います。元々中国では，トマトケチャップを使用した料理はないようです。

５月１３日　牛乳　ご飯　鶏肉のねぎ味噌かけ　ひじきとブロッコリーの和え物　かぶと厚揚げのそぼそあんかけ

柏のかぶ（こかぶ）は，生産量全国１位です。千葉県産のかぶは，１２月～５月が旬ですが，長年の研究で，ほぼ１年中作られるようになりました。根の形が鈴の形に似ていることから，「スズナ」として，春の七草にも入っています。

今日のかぶは柏の旧沼南でとれたかぶです。毎日かぶ農家さんは，どんな天気でも朝の５時くらいから収穫したり，洗ったりしているそうです。

↓かぶ畑（今日は１列分くらいのかぶを使っています）　↓この入れ物９個分のかぶを使っています。

５月１０日　牛乳　ご飯　めばるの塩麹焼き　小松菜ののり和え　豚汁

塩こうじは，日本で古くから使われている調味料の一つで，米こうじと塩を合わせたものに，水を加えて発酵させて作ります。塩こうじにつけた肉・魚・野菜等は柔らかくなり，うま味が増します。塩こうじの甘い風味を感じながら，食べてください。

５月９日　牛乳　グリンピース入りミートソーススパゲティ（スパゲティ）　ポテトサラダ　スナックアーモンド

熟す前のえんどう豆がグリンピースです。野菜の中で，グリンピースにはビタミンB1がたくさん含まれています。ビタミンB１はスパゲッティ等の炭水化物をエネルギーに変える手伝いをします。また，疲れを取ってくれる働きもあります。今日は人気のミートソースに入れました。是非食べてみてください。

５月８日　牛乳　たけのこご飯　チーズかまぼこ　新ごぼうの土佐煮　星形ふと絹さやのかきたま汁　日向夏ゼリー　

土佐煮の「土佐」は高知県のことで，名物の「かつお節」を使った煮物を土佐煮といいます。かつお節はうまみの詰まった食べ物です。現在売られているものの多くは，薄く削られていますが，もともとはカンナ（木を削る道具）のような専門の刃物を使って削る，世界一硬い食べ物とされています。

今夜は新月です。星がきれいに見えといいですね。皆さんが心身ともに健やかに過ごせますように☆

５月７日　牛乳　ご飯　油淋鶏（ユーリンチー）切干大根の中華和え　牛乳入り和風とんこつスープ

油淋鶏（ユーリンチー）は，鶏（鶏肉）に油を淋（リン）注ぐ，回しかけるという料理の意味で，中国では，骨付きの鶏肉を衣をつけずに，高温の油を回しかけ，揚げた状態にしたものが多いようです。給食では骨なしの鶏肉のから揚げに長ネギの入った甘酸っぱいタレをかけました。

５月２日　牛乳　にら入り豚丼（麦ごはん）　卵とチンゲン菜の味噌汁　柏餅

５月５日はこどもの日ですが，端午の節句とも言います。しょうぶ湯に浸かったり，こいのぼりやかぶとを飾ったりします。みなさんの健やかな成長を願って，柏餅を出しました。また，新年度の疲れがとれるように，スタミナがつく「にら入り豚丼」にしました。

５月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　鱈のフライ（ソース）　コールスローサラダ　カレースープ　抹茶ゼリー

今日は，立春から８８日目にあたる日で「八十八夜」です。「茶摘み」という歌の“夏も近づく八十八夜…”と歌われるように，ちょうど新茶が出回る時期です。初物のお茶を飲むと，長生きできるといわれています。今日のデザートは，ほろ苦いさわやかな味の抹茶ゼリーです。

４月３０日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　油揚げとごぼうの和え物　若竹祝いみそ汁

若竹祝いみそ汁の中には，お祝いなるとが入る予定でしたが都合により入らなくなったので代わりにラッキー人参が入っています。１０ｋｇ以上の人参を薄く切って肩をぬきました。ぬいて残った人参は，和え物に使っています。人気メニューの唐揚げと一緒に食べてくださいね。

明日からは５月，２日行ったらまたお休みです。体調をくずさないように食べて元気に過ごしてください。

４月２６日　牛乳　ハヤシライス（麦ごはん・ハヤシルウ）　こんにゃく入りサラダ　いちごのスティックケーキ

ハヤシライスの名前の由来は，ハッシュドビーフがなまってハヤシライスになったと言われていたり，林さんという人が作ったからと言われていたりといろいろな説があります。カレー粉は使わず，デミグラスソースやトマトソースなどを使っていて，牛肉や豚肉と玉ねぎがたっぷり入っています。今日は白いんげん豆をペーストにしたものも入っています。

４月２５日　牛乳　わかめご飯　厚焼き卵　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁　ひとくちみかんゼリー

肉じゃがは給食センターでも人気のメニューの１つです。大きな釜４つで作ります。給食センターの釜は，蒸気の釜なのでじゃが芋のなどの煮物がじっくりと煮えます。

４月２４日　牛乳　麦ごはん　マーボー豆腐　バンサンスウ　デコポン

今日のマーボー豆腐は，そのまま食べてもご飯と一緒に食べてもよいです。

デコポンと不知火（しらぬい）は同じですが，不知火の中でも決まった甘さとすっぱすぎないものだけを「デコポン」と呼びます。３月に給食ででた清美オレンジとポンカンをかけあわせてできたものがデコポンです。薄い皮も食べられます。

今日のデコポンは熊本県でとれたものです。

牛乳　丸パン( 横スライス )　ポークコロッケ( ソース )　コールスローサラダ　ABCマカロニ入りスープ　ヨーグルト

コールスローの名前の由来は、オランダ語でキャベツのサラダを意味する「コールスラ」から生まれたといわれています。キャベツの千切りやみじん切りをマヨネーズやフレンチドレッシングであえます。今日はフレンチドレッシングを給食センターで作りました。

４月２２日　牛乳　ご飯　めばるの照り焼き　金平ごぼう　春キャベツの味噌汁　スナックアーモンド

金平ごぼうは東京都の郷土料理です。江戸時代から家庭料理として食べられていたそうです。金太郎で有名な「坂田金時」の子供「坂田金平」に由来しているといわれています。ごぼうのしっかりした歯ごたえやピリ辛さを坂田金平の勇ましさ例えてこの名前になったといわれています。

４月１９日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　たけのこのおかか煮　豚汁

毎月１９日は食育（１９）の日です。昨日はよい歯（４１８）の日だったので，よくかんで食べるいかやたけのこを入れました。たけのこは今が旬の食材です。よくかんで食べると脳がしげきされて体にいいことがたくさんあります。よくかんで食べましょう。

４月１８日　牛乳　あめ色玉ねぎ入りポークカレーライス　フルーツ寒天和え

今日から小学校６校の１年生の給食が始まりました。カレーライスは給食センターでも人気のメニューです。具は全部で７００ｋｇくらいあります。よく煮込んで作っていますが，じゃが芋が煮てとけないようにフライドポテトのように油で揚げてからカレーの中に入れています。また，今日はかつおや昆布のだしも入っています。ご飯と一緒によくかんで食べてくださいね。

じゃがいもをあげている様子

４月１７日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げ（２本）　のりあえ　新玉ねぎとじゃが芋のみそ汁　黒糖大豆

ししゃもの唐揚げは，給食センターで下味と衣をつけてからフライヤーという機械を使って揚げます。今日は約７８００本のししゃもをあげています。小さい魚なので，骨も頭も丸ごと食べられます。丸ごと食べられる魚は骨の成長を助けてくれるカルシウムという栄養が入っています。

４月１６日　牛乳　ビビンバ（麦ごはん・肉・野菜）　五目スープ　ベビーチーズ

ビビンバはご飯の上に肉や野菜をのせて混ぜて食べてください。韓国料理のビビンバは日本でもよく食べられているメニューです。「ビビン」が混ぜるで「バ（パ）」がご飯という意味があります。野菜には八千代市でとれた小松菜がたっぷり入っています。スープの中には青梗菜（チンゲンサイ）という野菜が入っていいます。柏市とチンゲンサイは関係が深いので，調べてみてください。

p>４月１５日　牛乳　きなこ揚げパン　柏かぶのポタージュ（栗入り）　マカロニサラダ　味付け小魚

今日は柏でとれたかぶをたっぷり入れたポタージュです。かぶは葉も根も皮も食べられてどんな料理にも合います。千葉県はかぶの生産量全国一位ですが，その中でも柏市はたくさんとれています。今日は旬ではありませんが，蒸した栗が入っていてほんのり甘みがあります。

４０００個近いパンを１つずつ油で揚げてきなこをまぶした揚げパンもおいしく食べてもらえたらうれしいです。

４月１２日　牛乳　中華丼（ご飯・中華丼の具）　ワンタンスープ　ドライプルーン

中華丼の中には，具が１１種類と調味料などが１１種類入っています。６００ｋｇくらいの使って大きな釜５つで作っています。いろいろな食材からうまみがでているので，よく味わって食べてみてくださいね。

給食センターには大きな桜の木があります。今週は強い雨風の日がありましたが，それに負けず桜が咲いています。皆さんの学校や地域の桜もきれいに咲いていますか？

４月１１日　牛乳　和風ミートソーススパゲティ　千葉県産小松菜とコーンのサラダ　はちみつ風味のレモンゼリー

中学生の皆さん，入学・進級おめでとうございます。今日から給食が始まりましたね。

今年度も皆さんが毎日元気に過ごせるように，給食センターみんなで力を合わせて給食を作りたいと思います。

ミートソースは味噌を入れてコクを出しています。サラダには，八千代市でとれた小松菜をたっぷり取り入れました。

小松菜には体を作るカルシウムが野菜の中でも多く入っています。サラダのドレッシングは，給食センターで手作りしています。

４月１０日　牛乳　和風ミートソーススパゲティ　千葉県産小松菜とコーンのサラダ　はちみつ風味のレモンゼリー

進級おめでとうございます。今日から小学校２～６年生の給食が始まりました。

今年度も皆さんが毎日元気に過ごせるように，給食センターみんなで力を合わせて給食を作りたいと思います。

ミートソースは味噌を入れてコクを出しています。サラダには，八千代市でとれた小松菜をたっぷり取り入れました。小

松菜には体を作るカルシウムが野菜の中でも多く入っています。サラダのドレッシングは，給食センターで手作りしています。