令和4年度給食室

「せんべい汁」は青森県の郷土料理です。

せんべいと言っても、おやつで食べるお米から作られたせんべいではなく、小麦粉から作られた「南部せんべい」を割っていれます。だし汁を吸ったせんべいが、すいとんのように味わい深く仕上がりました。

１０月３１日はハロウィンです。日本でも行事のひとつとして定着してきたハロウィンですが、もともとはイギリスのお祭りです。今日は北海道の甘いかぼちゃでパンプキンパイを作りました。バターのきいたパイ生地と甘いかぼちゃのあんがぴったりでしたね。

いがぐり揚げには「栗」ははいっていませんでしたが、秋においしいさつま芋を使いました。

そうめんの衣が栗のいがのかたちに見えたでしょうか？

今日のドリアはケチャップ味の混ぜごはんに、ホワイトソース、チーズをのせてオーブンで焼きました。あつあつのソースとチーズがおいしい仕上がりになりました。

秋の味覚「さんま」を塩焼きにしました。

新米の季節。ごはんにぴったりのおかずです。

おうちではお魚を食べる機会も少なくなっているようで、１年生にさんまの塩焼きを初めて食べた人、と聞いてみたところ、多くの児童が手をあげていました。

骨をとるのに一苦労。きれいにとれると嬉しそうでした。

今日は絵本「１４ひきのかぼちゃ」の中から「かぼちゃコロッケ」を給食室で作りました。

お昼の放送で図書委員会さんが読み聞かせをしてくれました。１０・１１月の読書週間に、ぜひ読んでみてください。

北海道でとれたかぼちゃをつぶして、一つずつ丸め、衣をつけて揚げました。甘いかぼちゃでおいしく仕上がりました。

ししゃものソースはにんじん、たまねぎ、ピーマン、りんごのすりおろしなどを煮込んでとうがらしで少し味をひきしめました。揚げたししゃもにソースがからみ、食べやすく仕上がりました。

かぼちゃの収穫時期は夏ですが、丸のまま切らないでおくと保存がきくため、秋のこの季節は水分が少しぬけて、ほくほくのかぼちゃが食べられます。

今日は北海道で採れたかぼちゃを蒸して、そぼろあんをかけました。