カテゴリ:給食室

　１３日の秋の香りご飯は，ご飯に秋の味覚「栗」を入れました。栗が収穫できる時季は，９月から１０月と短く，新鮮な栗を味わえるのはとても貴重です。栗はご飯と炊き込み，豚肉・人参・山菜・しめじを煮た具を混ぜました。

　１７日の主菜は，鮭のちゃんちゃん焼きです。ちゃんちゃん焼きは，大きな鉄板の上で鮭と野菜を炒め，みそで味付けする北海道の郷土料理です。「ちゃんちゃん焼き」の名前の由来は，「手早くちゃんちゃんと作れるから」，「ちゃん（おとうちゃん）が作るから」，「焼くときに鉄板がちゃんちゃんと音を立てるから」などいろいろな説があります。給食では，みそで味付けした炒めた野菜を鮭の上に乗せてオーブンで焼きました。

　　　１０月１２日

　　　１０月１３日

　　　１０月１６日

　　　１０月１７日

　　　１０月１８日

石井

　６日は，旬の果物「柿」です。柿は，栄養が豊富に含まれており，「柿が赤くなれば，医者が青くなる。」と言われるほどです。柿には，ウイルスなどから体を守り風邪をひきにくくするビタミンCや，肌を丈夫にしたり目の疲れに効果のあるビタミンAがたくさん含まれています。とくにビタミンCの量は果物の中でトップクラスです。

　１０日は，「目の愛護デー」です。にんじんやピーマンなどの色の濃い野菜にたくさん含まれているビタミンAは，目の働きをよくし，また，ブルーベリーやなすなどに含まれるアントシアニンは，目の疲れをとり，視力の回復に役立つを言われています。給食では，スパゲティににんじん・ピーマン・トマト，ケーキにブルーベリーを使いました。

　　１０月５日

　　　１０月６日

　　　１０月１０日

　　　１０月１１日

石井

　９月２８日は，お月見献立です。空が澄むこの時季に見る月が一番美しいとされ，すすきを飾り，「団子」や「里芋」などをお供えし，秋の収穫に感謝して月をながめて楽しむ習慣があります。中秋の名月は２９日ですが，２９日は運動会前日の応援献立のため，１日早くみたらし団子のお月見団子を作りました。

　９月２９日は，運動会応援献立です。運動会で紅組，白組のどちらも勝てるように，「カツ」と「勝つ」のごろ合わせで，チキンカツを作りました。カツは大人気でほとんどのクラスの食缶が空になって返ってきました。

　　　９月２８日

　　　９月２９日

　　　１０月３日

　　　１０月４日

石井

　２２日は，みそ汁の具になすを使いました。なすの旬は，初夏から秋にかけてです。夏と秋とでとれるなすは少し違い，９月頃から収穫されるものを「秋なす」と言います。夏のなすはみずみずしく，秋なすは実がしまっています。夏とは一味違う秋の味覚をおいしく味わいました。

　２５日は，キャベツたっぷりの回鍋肉です。全校で５０ｋｇのキャベツを使いました。量が多いのでキャベツをそのまま炒めると水分がたくさんでてしまい味が薄くなってしまうため，一度蒸して余分な水分を減らしてから他の具材と炒めて作っています。

　　　９月２１日

　　　９月２２日

　　　９月２５日

　　　９月２６日

　　　９月２７日

石井

　１５日は，敬老の日にちなんで「まごわやさしい」献立です。「まごはやさしい」は，バランスのよい食事をするために取り入れたい食材の頭文字を並べています。「ま」は豆，「ご」はごま，「わ」はわかめ（海草），「や」は野菜，「さ」は魚，「し」はしいたけ（きのこ類），「い」は芋です。この日の給食には，まごわやさしい食材を全て取り入れました。

　２０日のサラダは，レモン汁を使ったさっぱり味のドレッシングで和えました。ドレッシングはいつも給食室で手作りしています。すりおろした玉ねぎを入れて風味をつけたり，中華風にするときはごま油を，和風にするときは醤油を加えていろいろと味に変化をつけています。

　　　９月１４日

　　　９月１５日

　　　９月１９日

　　　９月２０日

石井