2023年11月の記事一覧

１１月２９日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　ハムとひじきの和え物　高野豆腐とれんこんのごま汁

鶏肉の唐揚げは、リクエストの多いメニューの１つです。給食センターでは、特製のタレにつけたあと衣をつけて大きな揚げ物の機械で揚げています。

汁に入っている「高野豆腐」は、豆腐を一度凍らせてから解凍し、乾燥させたものです。いつもの豆腐と違い食感も味も違うと思います。今日はごまがたっぷり入ったみそ汁の中に入っています。

１２月２８日　ハンバーグのトマトソースかけ
投稿日時 : 10:35    給食センター 
１２月２８日　牛乳　ご飯　ハンバーグのトマトソースかけ　コールスローサラダ　ポテトスープ　ラ・フランスゼリー

＊今日は、納入業者の都合により丸パンがご飯に変更しました。

ハンバーグのトマトソースのソースは、給食センターで作っています。トマトケチャップやトマトピューレ、にんにくなどのを煮て特製ソースの出来上がりです。各クラスしっかりソースがかかるように、丁寧にハンバーグにかけてくれています。ラ・フランスゼリーの「ラ・フランス」は洋梨のことです。日本でよく食べられている梨は、シャキシャキした食感ですが、ラ・フランスは香りが強くねっとりしているのが特徴です。

ソースをかけている様子　　　　　　　　　　　　　ポテトスープを作る様子

１１月２７日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ煮　ゆで芋のあおさがけ　ほうとう汁

ほうとうは，山梨県の郷土料理です。「ほうとう」は，小麦粉をねって平らに切った麺を作り，具だくさんのみそ仕立ての汁で煮込んだものです。寒い今の時期に体が温まる料理です。

１１月２４日　牛乳　ご飯　鯖のゆず味噌煮　小松菜のごま和え　もみじ生麩とかんぴょうの卵汁　みかん

今日は「いいにほんしょく１１２４」・・・和食の日です。今年で和食がユネスコ無形文化遺産に選ばれてから１０年になります。

和食のよさは大きく４つあります。

・多くの新鮮な食材の持ち味を生かした食事

・健康的な食生活を支える栄養バランスがとれる食事

・自然の美しさと季節の表現ができる食事

・年中行事との深い関係のある食事

給食でも和食を多く取り入れています。今日は、秋を感じるもみじの形をした生麩が入っています。

生麩とみかんを洗っている様子

１１月２２日　牛乳　シュガー揚げパン　ポークビーンズ　ハム入りマカロニサラダ　アセロラゼリー

 今日は人気の揚げパンです。朝から４３００個近いパンを１つ１つ油で揚げて砂糖をまぶしていました。ポークビーンズの玉ねぎは全部で１７０ｋｇくらいでしたが、今日は全て手作業で短冊切りにしていました。